鹰嘴豆微波炉要多久
鹰嘴豆怎么吃才好吃 鹰嘴豆怎么煮？
鹰嘴豆这个名字对中国人来说似乎有点陌生，不过只要换个说法你一定听过也吃过 。传统市场、干货店理的「鸡豆」、「雪莲子」指的其实就是鹰嘴豆，一颗颗黄色豆子看似不起眼 ， 但它的营养价值可是大胜许多谷物、豆类喔!
认识鹰嘴豆
鹰嘴豆Chick peas原产自中东及南欧地区 ， 现今是南亚、中东及西式料理的重要食材 。其实鹰嘴豆是地球上已知最早的农作物之一，已经有数千年的食用历史了不过近代又研究出它富含植物蛋白、维生素和膳食纤维等，是相当高营养的豆类植物 ， 而使其挤身超级食物的一员，知名度大开，也成为茹素者补充蛋白质的好选择，因此素食大国印度的多数菜肴中都能看到它的踪迹 。
印度咖喱中不加马铃薯、红萝卜，而是加入大量的鹰嘴豆 。
鹰嘴豆因其形状尖如鹰嘴而得名，亦称作鸡豆或埃及豆另外因为白色品种的鹰嘴豆外观、口感都和本土常见的「莲子」相当雷同，在中国有了「雪莲子」的俗称，也有些店家会以它取代价格较高的莲子，当作甜汤、冰品的配料 。
鹰嘴豆比黄豆、豌豆等豆类都大上许多 。
市售的鹰嘴豆有生鲜干货以及煮熟、调味过的罐装两种：前者需要泡发并煮熟，后者买回家即可食用不过若买现成的鹰嘴豆罐头，调味通常会比较重，如果要再烹调、加调味料 ， 会建议先用清水洗掉多余的盐份，味道更适中 。
鹰嘴豆怎么吃
煮熟的鹰嘴豆口感就像栗子一般松软，能够直接当零食享用、洒在沙拉上一起吃，或是加进咖喱中再炖煮因为相当耐煮，熟透的鹰嘴豆次烹调后的仍能够保持形状完整 。鹰嘴豆本身就有香气和淡淡的甜味 ， 不一定需要再调味，适合偏好清淡口味的人 。
鹰嘴豆亦可冷食，可以一次煮大量冰在冰箱，随时都能拿出来吃 。
生鲜鹰嘴豆怎么煮
1.电锅煮法
豆子洗净后放入大量的水中浸泡，冷藏隔夜使其吸收水分膨胀 。隔天倒掉浸泡的水，放入电锅内锅中，加入足以腌过豆子的水 ， 外锅放一杯水蒸煮，电锅跳起后沥出豆子 ， 即可调味食用!
2.水煮法
豆子清洗、浸泡八小时后沥干，放入汤锅中加入1：1的水、橄榄油、盐巴和1～2片月桂叶，上盖开火煮至沸腾，转小火慢慢炖煮约30分～1小时，试吃看看，煮到喜欢自己的软度即可关火 。
3.微波法
生鹰嘴豆先泡冷水12小时 ， 倒掉浸泡的水后冲洗干净放进可微波容器中 ， 加入足量的过滤开水，进微波炉分次加热约6～10分钟，依照软度调整微波时间，就能快速煮软鹰嘴豆 。
煮熟的鹰嘴豆最简单的吃法，就是丢进沙拉里!
4.烘烤
烤过的鹰嘴豆外部金黄酥脆，吃起来很像涮嘴的花生，不过油脂含量低上不少 ， 是低热量下酒小菜的新选择 。
先把鹰嘴豆泡水一晚，冲洗后用纸巾擦干，平铺于烤盘上 。均匀地淋上橄榄油 ， 洒上盐巴、胡椒调味，以及任何自己喜欢的香料放入预热过的烤箱，以210度烤约30～40分钟 。中途取出稍微翻动，让豆子能均匀受热烤到表面产生梅纳反应 ， 带点焦黄即可出炉 。烤鹰嘴豆热热吃酥软、放凉后脆口 ， 很是美味!
吃不完的烤豆装进密封罐中冷藏保存即可若遇到湿气变软了，再送回烤箱复热5～10分钟，就又有香脆的零嘴豆子可以吃啰!也可以用现成的鹰嘴豆罐头，把汤汁滤除 ， 豆子用过滤开水冲洗后沥干，用一样的步骤烘烤即可，已经熟化的鹰嘴豆可以酌量缩短烘烤时间 。
经典吃法鹰嘴豆泥
鹰嘴豆泥是地中海东岸的经典吃法，且几乎人人都会做!Hummus吃起来滑顺如慕斯，绵密口感不输给加了大量奶油的薯泥一般多会搭配口袋面包、烤饼一同食用，也能加入牛肉丸增添风味 。另外，美式超市也很容易能买到鹰嘴豆泥的罐头，用来抹吐司、贝果等做成三明治相当对味 ， 比一般的奶油抹酱、调味果酱营养许多 。
食材：15OZ鹰嘴豆罐头1罐(约煮熟鹰嘴豆2杯)、橄榄油3汤匙、白芝麻酱3汤匙、柠檬汁1.5汤匙(半颗柠檬)、蒜末1小办、盐巴1茶匙、黑胡椒碎粒1/2茶匙
做法：鹰嘴豆彻底沥干 ， 跟所有材料一起放入食物调理机中，按下开关搅拌至少5分钟，直到打成泥状 。试吃看看，依个人洗好调整调味，即可装入罐子中，用来搭配其他食物!
鹰嘴豆的另一个经典吃法是Falafel，又称油炸鹰嘴豆饼、中东蔬菜球，为中东一带的经典菜色有些地区也会用蚕豆制作 。
一般素菜中火或大火加热2—3分钟，肉类3分钟左右 。如果是冰冻的食物，加热时间要稍微久点 ， 4—5分钟即可 。
1、主食喷些水 。热米饭如果用大火，一般一碗饭转2—3分钟即可 。如果是中火，满满一饭盒一般要热5分钟左右 。热米饭一定要加盖，这样热出来才松软好吃 。另外 ， 热馒头、饼等面食的时候 ， 最好先喷上一些水 ， 加热1—2分钟 ， 才不会又干又硬 。
2、汤类中途要搅拌 。汤类加热时 ， 经常内部温度很高 ， 表面还不够热 。所以汤类最好不要一次性热到位，以免汤汁四溅 。而应该分两次加热 ， 中途搅拌一下，能热得更快更均匀 。注意取出时一定要小心，避免烫伤 。
3、微波炉加热时不能使用铁质的容器 ， 最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒 。在没有放入玻璃转盘和转盘支架时不可使用微波炉 。如果炉内起烟着火请关紧炉门，并按停止键，然后拔下电源线，或关闭电源总闸门 。
扩展资料：
使用微波炉的危害
1、微波食品产生致癌化合物 。曾有研究表明，微波过的肉类会产生致癌物；牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物；蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康 。
2、食物营养严重流失 。微波炉烹煮的食物会使蔬菜中的矿物质、维生素及营养成分极大的减少 ， 或转变成致癌物 。
3、身体会暗中产生一定的变化 。如荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落、记忆退化 ， 永久性脑损伤，甚至还会引发心脏病 。
###其它资料参考###鹰嘴豆煲汤这道菜在中国是比较少见的，鹰嘴豆本身也是国外的食品，慢慢引入到中国中，并被中国所接受 ， 鹰嘴豆的做法有很多，其营养价值也是非常丰富的 。
一、鹰嘴豆炖汤
材料：鹰嘴豆，红萝卜，筒骨，猪皮，胡椒粒 。
准备工作：鹰嘴豆提前一晚洗净，用水浸泡一夜 。
这是泡发的鹰嘴豆，你可以更清晰的看到它确实是带有鹰嘴的豆 ， 而不是常见的黄豆 。
步骤：
1.把筒骨洗净，并用开水焯过 。
2.把泡一夜的鹰嘴豆，焯水的筒骨，红萝卜放到炖锅里面 。
3.放几粒胡椒粒 。
4.放些猪皮 。(平时买肉的时候 ， 把猪皮积攒下来的，这样汤更有胶质)
5.放适量的水淹没食材 。炖2.3个小时 。
6.最后放适量盐巴调味 ， 再炖一小会 。
美味的鹰嘴豆炖汤就做好了，鹰嘴豆的口感和黄豆不大一样，它吃起来粉粉的，糯糯的，汤很清，但因放了猪皮所以又胶质 。这个汤清单又不失美味和营养 。你有空也可以炖来吃吃 。
二、鹰嘴豆猪骨汤
1猪骨焯过水 。
2鹰嘴豆洗净泡发
3玉米切段
4所有食材放入砂锅放入姜片2片，酒1小匙，清水九分满大火烧开后，转小火慢炖3小时 。
5加入适量盐即可 。
小贴士
加入玉米是为了汤水更鲜甜，家里的汤一般不放味精和鸡精
三、鹰嘴豆的营养价值
1.鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份 。
2.其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4一6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上 。
3.籽粒作为主食或甜食.也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃 ， 鲜豆做菜也可生吃 。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料 。
4.广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤 ， 是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品 。
###其它资料参考###微波炉应该是家庭里面使用频率比较高的电器之一，平时我们因为要上班，所以时间比较紧 ， 把菜放进微波炉里面，几分钟就可以热好，非常方便 ， 所以很多人对微波炉是青睐有加 。
不同的菜在微波炉里面热的时间是不一样的，同一道菜在不同功率的微波炉里面热的时间也不是一样的 。一般咱们买的微波炉都会有使用说明的，上面一般对不同食物所需要热的时间也会有一个说明的，那个时间基本还是靠谱的 。
一般咱们的素菜用微波炉的中火加热2-3分钟就可以食用了 ， 而荤菜也仅仅比素菜多热上1分钟左右就足够了，而冰冻的食品加热稍微要多一些时间，但是基本也不需要超过5分钟的 。
加热一些像火腿肠这样有外衣的食物，在加热之前一定要用叉子给这些食物的外衣做个小手术 ， 给它扎上一些小孔，这样加热的时候食物的热量能够散发出来 ， 不然的话，内部的高压会使其炸裂，这样会损坏微波炉，同时安全隐患也比较大 。
鸡蛋由于有壳和蛋膜 ， 直接加热也会爆裂，热整鸡蛋时 ， 最好先剥皮，放在水中 ， 加热1分钟左右，保证安全的同时，还能使鸡蛋保持鲜嫩 。
像木耳这些原来是干燥食物泡水生发而成的，本身还有水分比较多 ， 如果直接热菜的话容易出现霹雳吧啦的声音 ， 这样的菜在热之前可以适量撒一些水分在上面，就不会出现霹雳吧啦声音的现象了 。
馒头热的时候如果外面不套袋子的话，直接面对微波炉的高温的话，会使热的馒头像橡皮一样硬，根本就没法吃 。
也不可把密封瓶罐装的食物直接放进微波炉里加热，这样密封的瓶罐很容爆炸 ， 尽量倒进可微波炉上使用的容器里面去加温 ， 这样就比较安全 。
以上是给大家分享的不同的菜用微波炉加热是需要不同对待的，还有许多的注意事项，欢迎大家留言进行补充 。
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###其它资料参考###1、烤箱烤鹰嘴豆20分钟能熟 。
2、鹰嘴豆用温水泡3个小时以上，泡发泡透 ， 滤干水分，放入冰箱冷冻半小时 ， 取出解冻，滤干水分，再冻半个小时，取出解冻待用 。
3、鹰嘴豆与少许盐拌匀，放预热的烤箱中160度20分钟左右即可 。
###其它资料参考###五香鹰嘴豆的作法：
1.将鹰嘴豆清理干净后，放到水里侵泡 。
2.把葱清洗后切割成葱段，姜清理干净后切割成生姜片 。
3.在锅中添加生姜片和葱段，放进鹰嘴豆，添加麻椒、八角等八角茴香，倒进适当的水 ， 火灾烧开 。
4.换为文火，再次煮，直到煮开就可以熄火 。
5.然后就捞出来立即服用了 。还能够配搭别的菜开展拌凉菜 。
脆香鹰嘴豆的作法：
1.把颗粒物圆润的高品质鹰嘴豆清理干净后，放到水里侵泡 。
2.将侵泡好的鹰嘴豆捞出来控干预留 。
3.提前准备干净的锅，锅热后，加小量的油，等油烧后，放晾晒的鹰嘴豆开展煸炒 。
4.直到鹰嘴豆的皮开裂后就可以熄火 。
5.在鹰嘴豆上匀称撒上香辣 。
6.放进设定好的微波炉加热中，依据具体情况取下就可以 。
7.放凉后就可以服用了，香酥爽口 。
老鸭炖鹰嘴豆的作法
1.把选购的鸭解决干净后，切割成适度尺寸的小块 ， 放到沸水赢过鲜血，添加适量的米酒，合理除去腥味儿 。
2.将鹰嘴豆清理干净后，放到水里侵泡 。
3.把姜清理干净后切割成适度尺寸的块状 ， 葱清理干净后切割成葱段 。
4.在锅中添加葱段和生姜片，放进鸭块 ， 添加适量的水 ， 火灾烧开 。
5.换为文火，添加鹰嘴豆，再次炖制 ， 煮开就可以盛出 。
###其它资料参考###一般是几分钟以上 。一定要盖上盖加热，防止油脂迸溅 。不用的肉类加热时间也不想同 。
1．如果加热香肠之类的 ， 不要加热时间太长，中高火加热20秒就行，数量多的话可以适当延长一些时间 。
2． 体积较大一些的肉类熟食，中高火加热几分钟左右，听到有蒸透的吱吱声时就可以了 。冷饮冰棍水果这一类是没必要加热滴 。只有半成品或熟食尤其是隔夜食物一定要重新加热才能食用 。目地是杀死里面的有害细菌 。
扩展资料1、使用微波炉一定要在平稳、通风的地方，后部应留有不少于10厘米的空间，顶部要留有不少于5厘米的空间 。
2、微波炉停止使用时，应将炉门稍稍敞开，使炉腔内水蒸气充分散发，有利于腔体的保养 。
3、微波炉内的食物不能放太满，最好不要超过容积的三分之一 。
4、使用微波炉时 ， 食物不要直接放在转盘上，要用耐热的玻璃、陶瓷或耐热塑料做成的容器盛放 。绝对不能用金属或搪瓷容器，也不宜用带有金属花纹的容器盛放 。因为微波与金属接触会产生火花，发生危险，严重时还会损坏磁控管 。
5、千万不要用微波炉加热密封的食物，例如袋装、瓶装、罐装食品，以及带皮、带壳的食品，如栗子、鸡蛋等，以免爆炸污染或损坏微波炉 。
6、不得空载使用微波炉 。平时可在炉内预备一杯水（玻璃杯），使用时拿出，加热完食物后再放入，以免空载烧坏微波炉 。
###其它资料参考###微波炉加热食物时间表可以参考以下内容：
500克猪肉，切成肉末，放进微波炉，需要加热4-5分钟；
500克猪排，切成块，放进微波炉，需要加热5-6分钟；
500克牛肉，切成块，放进微波炉，需要加热4-5分钟；
1000克家禽，整只放进微波炉 ， 需要加热12-14分钟；
1000克家禽，切成块，放进微波炉，需要加热10-12分钟；
500克鱼，切成块，放进微波炉，需要加热3-4分钟；
500克虾，整只放进微波炉 ， 需要加热3-5分钟；
250克青菜 ， 切碎放进微波炉，需要加热2-3分钟；
500克黄豆，浸泡后放进微波炉加热，需要4-5分钟；
500克米饭，加水放进微波炉加热 ， 需要8-10分钟 。
拓展资料：微波炉煮饭 。如果我们要使用微波炉来做饭，那么需要先把米泡20分钟左右，然后放一点油，放水的时候需要注意要比正常少放一些 。然后调到中火8分钟，然后再用大火8分钟后停火，最后用余热闷10来分钟就可以了 。
微波炉热菜 。如果是热隔夜的饭菜，那么可以使用中火，热3~5分钟即可 ， 只要足够热了就可以了，不要太久，不然会破坏菜的味道 。
【鹰嘴豆微波炉要多久】微波炉热包子馒头 。这应该是最常用的了 ， 如果我们要加热包子和馒头，只需要把它们放到保鲜袋里面，然后调到解冻档，加热一分钟即可，千万不要用大火，免得烤焦了 。
