冰糖炖柠檬多久装瓶
冰糖熬柠檬怎么熬？
冰糖炖柠檬的做法
步骤step
1
柠檬洗干净，用开水烫一下表皮后，用盐清洗，以去除表面蜡质，然后擦干 。
步骤step
2
把柠檬对半切开 ， 切薄片，去核 ， 不然会苦 。
步骤step
3
把切好柠檬的铺到炖盅的底部
步骤step
4
然后在柠檬上面铺上冰糖 。
步骤step
5
隔水炖10小时 。（我家电炖锅最长只能7个小时，所以先选择炖7个小时，后面在加3小时）
步骤step
6
经过10小时的慢炖 ， 成品晶莹剔透，味道醇厚回甘 。
步骤step
7
冰糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩，漂亮的琥珀色给人温润的感觉，此外，被糖浆包裹住的柠檬片保持了原有的风味 。
步骤step
8
将柠檬装入消毒过的玻璃瓶保存 。
步骤step
9
可用温开水或冷开水冲调饮用 。
方法/步骤
1
首先把柠檬洗干净 ， 切片使用，切薄些
2
放进电炖锅里，放上冰糖 ， 然后加水 ， 水必须淹过柠檬 。
3
打开电源开始炖，一般炖10小时以上，就可以出锅了 。
4
把炖好的冰糖柠檬放凉，装进玻璃瓶，放在冰箱,每天要吃的时候用勺子勺一个放在温水冲开可以喝了 。
END
注意事项
注意炖的时候要超过10个小时
不要放在冰箱的冷冻，放一般冷藏就好了 。
###其它资料参考###1、冰糖和柠檬的比例是2:1 。2:1的比例刚刚好，不会太甜也不会太苦 。
2、柠檬切片的时候一定要把柠檬子去掉，要不然炖出来的会很苦
3、炖的时候要注意随时观察 。小心炖盅里的东西烧焦，也要小心炖盅外的水是否烧干了 。我的炖盅很好，炖个八个小时都没有烧干水 。
4、装成品的玻璃瓶要提前消毒，沥干水分 。放凉了在装 。也不要太凉 。
5、这样炖出来的柠檬，放冰箱里可以放半年 。
###其它资料参考###作为一种常见的水果，柠檬非常受欢迎 ， 尤其女性特别喜欢，吃柠檬可以补充丰富的维生素c ， 长期有便秘的人要多吃柠檬，食欲不振的人吃柠檬也很好，夏天吃柠檬可以消暑解渴 ， 今天推荐把柠檬和冰糖炖来吃，对身体健康非常好，具体做法如下 。
第一、柠檬炖冰糖正确做法
冰糖炖柠檬的饮用方法：可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用 。请注意：由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10~12小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分 ， 而且这种入口微涩，转而回甘的感觉 ， 才是卖点，纯天然，无添加 。
第二、冰糖炖柠檬
材料
柠檬500g冰糖1000G
做法
柠檬洗净吹亁切片去核放炖锅底
面放冰糖炖10小时
炖好倒入已消毒玻璃瓶倒转做真空
第三、冰糖制作方法
土法制作
糖液配制：选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水 。
熬制方法：熬制前在夹层锅中夹层内 ， 加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制 。当糖液煮开5～6分钟时 ， 再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合 。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅 。出锅时，温度以115～120℃为最好 。
结晶方法：将出锅的糖液 ， 盛入盘内放在土坑上，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止 。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热 。
白矾就是硫酸铝钾，金属铝离子会永久沉积在大脑中，造成痴呆 。已经禁止在食品制作中添加白矾 。白矾即硫酸铝钾具有结晶核的作用 ， 能够使糖分子围绕自己形成结晶体，很多工业工艺中，添加白矾用于加速结晶凝固 。因此，土法添加白矾制作冰糖不可过量食用 。
第四、冰糖注意事项
储存
1、冰糖由于较容易吸水受潮 ， 因而应放置于阴凉通风处 。
2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止 。
3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理 ， 且容易滋生细菌 ， 因而最好不要食用 。
宜食
老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助 。每天20克左右 。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感 。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品 。
忌食
一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必
###其它资料参考###冰糖炖柠檬，如果炖成膏状，主要靠冰糖，冰糖加水适量，在热锅内融化后 ， 由于糖浆稠 ， 稍微冷却，自然就成膏状 ， 待糖冷却到一定温度（45摄氏度）后，加入柠檬，搅拌均匀 ， 由于糖浆的缘故，柠檬低温加入也不会坏，同时，糖浆隔绝空气，保证柠檬营 。
###其它资料参考###可以 。
主料：柠檬500g、黄冰糖750g
辅料：炖盅1个、盐20g、温水500ml
1、柠檬用盐搓一搓，然后用清水冲洗干净，再用温水泡一泡沥干水份切片 。
2、把果核去掉 。
3、放入干净的炖盅里 。
4、放入冰糖盖上盖子 ， 电炖盅炖12个小时以上 。
5、炖好的样子 。
6、炖好温热倒入消毒好玻璃瓶子里，倒扣放凉 。然后放冰箱冷藏保存 。
7、柠檬膏加温水冲泡饮用，按自己口味放多少量 。
###其它资料参考###1、冰糖炖柠檬一般可以可以保存1—3个月，由保存的条件决定，放冰箱冷藏保存较好 。
2、冰糖炖柠檬主要是用新鲜的柠檬加入冰糖和水之后，熬炖而成的一种养生食品 。具有清热利湿、解毒润肺、止咳化痰的功效，不但可以消除颜面部位的色素沉着，而且可以促进食欲，为新陈代谢提供热量 。
###其它资料参考###主料：柠檬500克、黄冰糖1000克
辅料：川贝适量、陈皮适量
1、鲜柠檬用食盐反复搓洗 ， 洗掉表面的腊
2、用清水浸泡半小时以上 ， 捞起晾干
3、切去头和尾，切片去籽，去籽炖出来的口感好，没有苦涩味
4、柠檬放入炖盅上面铺满冰糖，放入川贝与陈皮，冰糖最好敲碎点比较好熔化，大个的冰糖中途需要搅拌几次
5、这是6个钟时候的样子，一般隔两三个小时要看一下炖盅外的水，少了要添加 ， 别烧干了水
6、12小时后颜色深了很多，柠檬是干硬的 ， 待凉了之后就可装瓶 。瓶子一定是消毒干净的，这样保存的时间可以更久
###其它资料参考###川贝柠檬膏是柠檬、冰糖、川贝、陈皮熬制而成的一种膏药 ， 具有清热润肺、化痰止咳、开胃润肠的功效，对咽喉炎、咳嗽痰多、小儿咳嗽等有治疗作用，坚持食用可美白淡斑，为抽烟、喝酒、熬夜必备之良药，而且做法也非常简单，分享给大家 。
By jmy的私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
柠檬 1000克
川贝母粉 20克
陈皮 20克
老冰糖 1200克
做法步骤
1、柠檬用盐水泡十分钟 ， 清洗干净后擦干水份，用刀切成片，去掉籽乙
2、将柠檬片放入炖锅 。
3、放一层冰糖 。
4、接着放入陈皮与川贝母粉，一层层的码好 。
5、将炖锅放入蒸锅内，用保鲜膜包好，隔水烧开 ， 转小火炖煮十二个小时左右 。
6、柠檬片炖成微微的褐色就好了 。
7、瓶子用开水消毒，把柠檬膏装入 。
8、冷却后，盖上盖子放冰箱冷藏，能放三个月不会坏 。
小贴士
炖的时候切记要包好，不要让水蒸气进去 。
冰糖炖柠檬膏的用料
冰黄糖1000 柠檬500
冰糖炖柠檬膏的做法
冰糖炖柠檬膏的做法图解1
步骤1
柠檬洗净 ， 用开水烫表皮或用盐清洗，以去除表面蜡质 。
冰糖炖柠檬膏的做法图解2
步骤2
擦干柠檬，然后切片 。
冰糖炖柠檬膏的做法图解3
步骤3
准备一个炖盅，放进切好的柠檬，铺上冰糖 。隔水炖10小时
冰糖炖柠檬膏的做法图解4
步骤4
沙锅经过18小时的微火慢炖
冰糖炖柠檬膏的做法图解5
步骤5
成品膏状琥珀色 。保留冰糖的清香和柠檬特有的辛涩，放凉后，装瓶 。
冰糖炖柠檬膏的烹饪技巧
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效 。常用于暑热 ， 咽喉炎症 ， 咳嗽痰多、小儿百日咳等症 。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳 。二者合用能增大清热止咳的作用 。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用
###其它资料参考###用料
柠檬大约5个左右，看你自己要腌多少 。
冰糖一斤左右 。
瓶子（玻璃瓶或塑料瓶）一个
冰糖腌柠檬的做法
柠檬洗净切片，去籽 。
把柠檬装入瓶子，并加入冰糖，耐心等待一个月 。
这是我腌了一个月的 。冲水泡一片的话太淡，两片合适 。只不过有点酸 。多腌几个月更好喝 。
小贴士
1.我放了六至七个柠檬，要用一斤多的白糖 。如果大家要多放点或少放点 ， 你就根据我的配料算算吧 。如果放两个柠檬，那么就要半斤少一点的糖，如果放九至十个柠檬 ， 那么就要1.5斤多点 。
【冰糖炖柠檬多久装瓶】2.如果腌着腌着，发现冰糖化了 ， 却没有把柠檬全给腌住，那么就要多加一点糖 。不然会发霉的 。
