紫薯粉该怎么做？制作紫薯粉有哪些步骤？？
自制紫薯粉保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等 。紫薯粉该怎么做?制作紫薯粉有哪些步骤?
将紫薯洗净去皮，切成薄片 。将紫薯放到蒸锅中，蒸15分钟，把紫薯蒸熟 。可以用筷子扎一扎紫薯，如果紫薯变得绵软 ， 很容易扎透就说明已经蒸熟了 。将蒸熟的紫薯用勺子压成泥 。紫薯泥需要细腻一些，不能有块状 。麻麻们自己做的时候，可以稍微用手揉捏一下 。把紫薯泥碾压的细腻一些 。在烤盘上铺上一层油纸，放上紫薯泥 ， 上面盖上一层保鲜膜 。盖着保鲜膜压泥，就不会有薯泥粘在勺子上，而且紫薯泥会压得更平整一些 。先用勺子将紫薯泥在烤盘上铺开 。再用擀面杖将紫薯泥擀的均匀一些 。尽量擀的薄一些，这样可以缩短烘烤或者晾干的时间 。把紫薯泥擀成薄薄的紫薯片的样子 。
将烤盘放入烤箱中，上下管100度烤制90分钟左右 。烤制的时间是不确定的，与紫薯泥的厚度和紫薯中的水分含量有关，所以需要麻麻们自己把握好时间 ， 低温慢烤，把紫薯片烤至干脆才行哈！没有烤箱的麻麻，也可以把紫薯泥放到有阳光的地方晒干，需要的时间会比较长一些 。烤到像这样脱水松脆的程度，将紫薯片，用手掰成碎 。掰碎的紫薯片才能搅打得更碎一些 。
将紫薯碎放入料理杯中，搅打成干粉状 。搅打的时间稍微长一些，这样做好的紫薯粉更细腻一些 。也可以将紫薯粉过筛，把剩余颗粒比较大的再放回搅拌机搅打一下，粉的质地越细腻越好 。紫薯粉，很适合用来做各种蒸糕、花卷、馒头这些，也很适合放到米糊里 ， 做成各种紫薯类的面食、点心都不错，不仅颜色可爱，味道更香 。而且做好的紫薯粉，放到干燥的辅食罐中储存起来 ， 随时都能添加营养真的特别方便！
优质的新鲜紫薯适量（750克紫薯大约可以得到210克紫薯粉），食盐适量（可不用）
1、根据紫薯的数量多少，用食盐配制出适量浓度为0.5%的盐水，待用 。
2、新鲜紫薯洗净，去皮，切成均匀的薄片 。
3、将切好的紫薯片放在盐水中浸泡10分钟左右，捞出沥净水（用盐水浸泡紫薯片有护色的作用，做出的紫薯粉色泽更鲜艳，怕麻烦的可以省略这个步骤，对紫薯粉的品质影响不是很大） 。
4、把处理好的紫薯片放入蒸锅里 ， 蒸15分钟左右，将紫薯片蒸到完全熟透的程度（也可以用微波炉将紫薯片叮熟，效果相同），取出来待用 。
接下来咱们可以用两种不同的方法自制紫薯粉，这两种方法的得到的紫薯粉差别不大，关键是看哪种方法更适合你使用 。
自制紫薯粉做法一：
1、把蒸好的紫薯片摆放在晒架上，放在阳光充足而且通风良好的地方晒干，或者把蒸好的紫薯片放在烤盘里，上下火90到100度烘烤90分钟左右 ， 将紫薯片烤干 。
2、将干透的紫薯片掰碎，放入料理机中搅打成细腻的粉末状就行了 。
自制紫薯粉做法二：
1、把蒸好的紫薯片装入保鲜袋中 ， 用勺子将紫薯片碾压成细腻的紫薯泥 ， 越细腻越好 。感觉用勺子不方便的，可以用双手反复揉捏 。
2、在烤盘上面铺一层油纸，再把紫薯泥摊放在油纸上面，用保鲜膜盖起来，用勺子或手将紫薯泥摊平 ， 再用擀面杖擀一遍，让紫薯泥的厚薄更均匀些 。
3、揭下保鲜膜，将烤盘送入烤箱中层，上下火90到100度烘烤90分钟左右（烘烤时间取决各家烤箱的情况及紫薯泥的厚度，要灵活掌握） 。
4、等到紫薯泥变成又干又脆的薄片时 ， 取出烤盘 ， 稍放凉，再把结成薄片的紫薯泥用手掰成小碎块，放入料理机中打成细腻的粉末状就行了 。
家里没有烤箱的朋友，可以把紫薯泥擀成薄片，放在阳光充足而且通风良好的地方 ， 将紫薯泥晒干 ， 效果相同，只是需要的时间更长些 。
###其它资料参考###紫薯粉
主料
紫薯一个白凉粉20g白糖适量
紫薯粉的做法步骤
1. 紫薯切片上锅蒸，我蒸的多 ， 一个紫红薯就够，也可以水煮，水煮的做出来颜色稍淡
2. 切块打碎，也可不切
3. 将打碎的紫薯放锅内600ml水煮开后，加入白糖，根据个人口味加 。加入白凉粉即可 。忘拍照了 。趁热赶紧倒容器
4. 凉透切块就完成了，放冷藏更好吃
###其它资料参考###1、准备食材：紫薯适量 。
2、将紫薯洗净去皮，切成薄片 。
3、将紫薯放到蒸锅中，蒸15分钟，把紫薯蒸熟 。
4、将蒸熟的紫薯用勺子压成泥 。
5、把紫薯泥碾压的细腻一些 。
6、在烤盘上铺上一层油纸，放上紫薯泥，上面盖上一层保鲜膜 。
7、先用勺子将紫薯泥在烤盘上铺开 。
8、再用擀面杖将紫薯泥擀的均匀一些 。
9、把紫薯泥擀成薄薄的紫薯片的样子 。
10、将烤盘放入烤箱中，上下管100度烤制90分钟左右 。
11、烤到像这样脱水松脆的程度 。
12、将紫薯片，用手掰成碎 。
13、将紫薯碎放入搅拌杯中，搅打成干粉状 。
14、这样紫薯粉完成了 ， 很适合用来做各种蒸糕、花卷、馒头这些，也很适合放到米糊里，做成各种紫薯类的面食、点心都不错 。
###其它资料参考###1.自制紫薯粉的做法步骤图,自制紫薯粉怎么做好吃
用料 紫薯 适量 破壁机 一台
自制紫薯粉的做法
紫薯洗净后削皮，隔水蒸熟~
切成薄片，尽量切薄一些，然后放到太阳底下晒，晒到干脆即可~
我试过夏天温度最高时一天就能晒干，现在的天气需两天哦~
【自制紫薯粉可以放多久】 如果没有太阳 ， 那就进烤箱烘干吧，温度尽量控制在100度左右 ， 烘至干脆即可，千万别烤焦了~
最好是用太阳晒至略干，然后再用烤箱烘干就比较快啦，还省电~
如果刚烤完糕点，用烤箱的余温烘干就更节约能源啦~
把紫薯干掰成小块，倒入杯中，按研磨健打磨细腻即可~
一个程序不够细就再打一次~
打开盖子紫薯香味扑面而来，好香好香呐 。
细腻的紫薯粉粘附在杯壁上，用软毛刷慢慢刷下来即可，过一下筛更细腻哦~
南瓜、胡萝卜等各种蔬菜都可用这个方法打成粉，自己磨的粉用起来也比较放心~
2.自制紫薯粉怎么做好吃又简单,做法图解分
主料
紫薯 ：2000g
辅料
具体步骤
第一步
1.紫薯洗净 ， 去皮（我用了2000克）
第二步
2.切成薄片 。
第三步
3.依次放在网篦上 。
第四步
4.放入干果机箱内 。
第五步
5.拉上机箱们 。
第六步
6.用60度左右的温度，6个小时，进行烘干 。
第七步
7.烘干成的紫薯片 。
第八步
8.掰成小块，用手一掰就碎 。
第九步
9.放入粉碎机，研磨成紫薯粉，只需一分钟 。
第十步
10.研磨好的紫薯粉，放在筛网中过筛 。
第十一步
11.漂亮的紫薯粉就完成了 。
3.紫薯和地瓜粉做凉粉怎么做
紫薯凉粉： 主料：凉粉粉末75g ， 紫薯2个 。
辅料：清水1700g，白糖适量 。步骤： 1.准备紫薯2个，凉粉粉末75克，清水1700克 。
2.紫薯去皮后切薄块上锅蒸熟 。3.蒸熟的紫薯块碾烂后 ， 加入少许清水和白糖，用手持料理机搅拌成糊状 。
4.凉粉粉末倒入碗中，注入适量清水 。5.搅拌均匀 。
6.将剩余的清水注入小奶锅里烧开 。7.水快要煮开的时候倒入紫薯糊 。
8.水开后倒入凉粉糊 。9.用勺子不停搅拌，熬煮3分钟左右 。
10.将放至温热尚未开始凝结的紫薯凉粉倒入保鲜盒中，等完全冷却后入冰箱冷藏 。11.用塑料刀具在保鲜盒四边轻划一下，倒扣过来，倒出来的紫薯凉粉切成合适的块状即可食用 小贴士： 1、紫薯切薄片比较容易蒸熟 ， 蒸至筷子能轻易穿透就可以了 。
2、紫薯的甜度不够，所以还要再加白糖，或者在制作成后食用时再淋入蜂蜜也可以 。3、凉粉熬煮好后，放至不太烫就可以放到保鲜盒或是耐热的器具中了，因为凉粉在放凉过程中会慢慢凝结 。
4、入冰箱冷藏后口感会更好 。5、制作凉粉时，粉末与水的比例为1:25，如果想口感更硬实点，就减少水的用量，反之也不能超过1:25上限了 。
红薯凉粉 主料：红薯粉适量 辅料：香油适量、盐适量、黄瓜半根、苦菊适量、香菜3根、糖适量、醋适量、生抽酱油适量、大蒜适量、温水适量 做凉粉步骤： 1、红薯粉用温水调开红薯粉； 2、点小火做锅，将调好的红薯粉放入锅里 ， 在锅里加入开水不停的搅拌直至熟了，放凉； 3、用盛放凉粉的餐具里面抹上油将熬制的糊倒入放到冰箱冷藏到凝固； 4、凉粉取出来切成小块 ， 再将配菜黄瓜、苦菊、香菜切好、蒜碎； 5、拿一个盛放餐具将以上几种食材（凉粉取出来切成小块，再将配菜黄瓜、苦菊、香菜切好、蒜碎）加到一起，加入盐、醋、白糖、生抽酱油、香油、蒜碎搅拌均匀； 6、这样凉粉就做好了，马上去尝试下吧 。
4.怎样用用地瓜粉,红薯粉做紫薯圆
-说道这个我是diy过这个的人~~太太太有经验了~~我没买地瓜粉和紫薯粉 我用老南瓜蒸好了弄成泥巴..还有买了新鲜的紫薯一起捣成泥然后滚在糯米粉里揉 。加了一点点水..反正弄了很久很久很久..捣腾的我啊- -我给你讲下注意点吧..你用的是地瓜粉和紫薯粉的话应该方便一点 。我看到网上用的木薯粉 ， ，木薯粉很难买到超市里.所以我买了糯米粉代替的一样很好吃..
先拿个大的揉面的脸盆..放一碗糯米然后放半碗南瓜粉 ， 再放三分之一碗的糖粉，然后加四分之一的碗的水 。然后慢慢揉（如果你家里的妈妈会揉面的话让她教你因为放一点点水面揉不起来可是放多了一开始是好揉了但是到后面很稀根本捏不成团.）然后一点点揉起来每次只能加一点点水真的只能加很少很少的水..紫薯园子也按照这个方法揉成团..然后放旁边备用..煮一锅开水，，然后把旁边的团子揪下来一点搓成长条然后用刀切成1-2cm的宽度 等水煮滚了直接丢进去 。然后我买的是罐头装的银鹭花生牛奶..一定要像八宝粥哪样包装的里面有花生和牛奶，，超好喝 。你可以做之前放到速冻里面冻着 。然后芋圆下锅以后开水煮个两三分钟就能捞起来然后丢进冷水面了激一下..然后撩起来放进花生牛奶里面~~很好吃~
5.紫薯宽粉的具体做法,用生的紫薯泥怎么做粉条,
是这个吗？
材料
紫薯粉1小把，黄瓜半根，美滋滋熟花生米1汤勺，生抽1汤勺 ， 蒸鱼豉油1汤勺，醋1汤勺，熟辣椒油1汤勺，白糖1茶匙
做法
1.准备好所需原料
2.紫薯粉用清水泡至约15分钟至软
3.小煮锅加入清水，放入泡软的紫薯粉，大火烧开约3分钟左右，放入白开水中浸泡
4.取适量熟花生米，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
5.黄瓜切细丝，紫薯粉捞出沥干与黄瓜丝一起拌匀
6.放入压碎的熟花生米 。生抽+蒸鱼豉油+醋+熟辣椒油+白糖调成料汁，淋在紫薯粉中拌匀即可
