凉粉的调料有些什么？？
凉粉的调料主要有:糖、盐、醋、味精、姜、蒜、香葱 。
麻辣料汁：麻辣料汁是凉粉中最常见的，地摊上卖的凉粉基本上都是麻辣料汁，比如非常出名的伤心凉粉，就是用的麻辣料汁 。麻辣料汁是用大蒜、生姜、小葱、花椒粉、盐、辣椒油、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、小米辣、芝麻油、花椒油混合而成的，具体的量大家可以根据自己的喜好来定，不知道怎么把握量的，首先每一样都少加一点 ， 做好之后尝一下，觉得差点什么就再加一点就可以了 。有些豪气的摊主会加一点酥花生或者酥黄豆和榨菜 。
糖醋汁：这个可能吃的人会比较少一点，但是不吃辣的人基本上都会选糖醋汁，糖醋汁的做法跟麻辣料汁的做法差不多，只是不加辣椒 。把大蒜、盐、生姜、小葱、花椒粉、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、芝麻油、花椒油混合 ， 这里的香醋和白糖要多加一点，毕竟是糖醋汁，糖和醋要突出一点 。需要注意的是这里的醋是用那种香醋 ， 而且不是白醋 ， 白醋这种即食的食物会非常难吃 。
1、凉粉的调料主要有酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥、炒豆豉酱等 。
2、凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑 ， 为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌 ， 二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。
###其它资料参考###白凉粉叫旋子凉粉，调料有：酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥，主要是每种调料搭配的多少 ， 突出酸甜味
黄凉粉的调料比较麻烦，要炒豆豉酱
炒酱配料：
黑豆豉150克（用碓窝舂茸），豆瓣100克（最好是四川的郫县豆瓣，剁细），菜油100克，姜5克（剁成细米），白糖20克，味精10克，水豆粉10克
热锅烧熟菜油，下姜米略煸、下豆瓣煵出香味，加入豆豉茸煸炒出油，放糖略翻炒后，加入一小碗开水（搅动）烧开，将味精和水豆粉兑成清欠勾入锅中 ， 搅动成薄糊状就成了豆豉酱 ， 装入一大碗中随吃随用
连渣豌豆凉粉切成一寸见方的片，舀入一大勺豆豉酱 ， 加入蒜泥,撒上花椒面，再淋上一勺红油（就是辣椒油）就可以上桌啦
顺带告诉你一个炼红油辣子的秘方：
将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合，加入一点食盐和一小匙芝麻
核桃3、5个洗净搽干，用小锤敲出裂缝 ， 连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中
将菜籽油（不要用精炼油）750克（可调制250克辣椒面）炼熟 ， 关火，晾3、4分钟后浇入辣椒面中，边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀 。这样炼出的辣椒油，想不香都不行
###其它资料参考###主要有酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥、炒豆豉酱等 。凉粉拌酱油、醋或者辣椒油，清凉爽滑 。凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆 。凉粉的吃法一般有两种：凉拌、煎粉 。
凉粉的调料
凉粉的制作方法：绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成 。
凉粉的种类有：遵义豌豆凉粉、宁波凉粉、广式凉粉、四川米凉粉、浆水凉粉、信宜鲜凉粉、陇东凉粉、汉中凉粉、毛脸凉粉等 。
【凉粉可以加什么香料】凉粉根据各自的口味 ， 佐以蜂蜜、白糖、酱油或辣椒水 ， 滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥 。
