自己在家做蛋糕需要准备哪些工具？？
主体：烤箱，家用烤箱要买30L以上，内容量接近正方形 ， 有照明灯，四至六根加热管，有风机或上下调控温度最好 。
常用工具1：
电动打蛋器，这个很重要 。
宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度的 。这个至少要两个 。做蛋糕时一个打蛋白用，一个装蛋黄与筛面粉用 。另外若是有用到奶酪时也可用到 。做面包时和面粉也比较实用 。
电子称 蛋糕对比例是比较讲究的 ， 所以电子称也是有必要的 。电子称有精到0.1g和1g，蛋糕的买精确到1g就好，0.1g一般适用于珠宝与名贵药材 。
刮刀、刮板与硅胶刷 。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕时刮平与切拌蛋白用 。硅胶刷可用来刷油 ， 刷蛋液等，烤东西时也需要 。
筛子，原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻 。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的 。筛子要选有两个耳朵的，这样使用时比较方便，目数：60目 ， 目数越大表示孔越细 。
锡纸和硅油纸，硅油纸和锡纸的作用是 ：减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅 。烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸 ， 有纸膜的蛋糕可以不用 。
戚风蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕的，生日蛋糕的底胚，选择阳极活底(8寸常用)，铝合金的，不粘模 ， 比较容易清洗 。
烘焙可备工具：
饼干模具：饼干模具可以很方便的切割面片，来烘烤出各种造型的饼干 。
隔蛋器：用来分离蛋黄蛋清的 。
披萨盘：用来烤披萨的 。(8寸常用)
派盘：用来烤水果派的 。(6寸常用)
蛋挞模具：用来烤蛋挞、布丁、小蛋糕用的 。
月饼模具：用来做月饼或绿豆糕用的 。
甜甜圈模具：用来切割甜甜圈形状的 。
各种土司面包模具：用来烤土司面包的 。
如果只是烤一些花样面包 ， 那么烤箱自带的烤盘就够用了 。
进阶蛋糕工具：
脱模刀：给蛋糕脱模用 。
不沾圆形蛋糕模具：用来做芝士蛋糕的，(6寸常用) 。
裱花台：用来给蛋糕裱花用的 。
裱花嘴：各种造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型 。
裱花嘴转接头：连接裱花袋和裱花嘴 。
裱花袋：用来装奶油或面糊 。推荐硅胶的！
抹刀：用来给蛋糕抹奶油用的 。
裱花钉：裱奶油花用的
蛋糕
一般意义上的西式甜点
蛋糕是一种古老的西点，在英国称为Cake、法国叫Gateau，而德国、奥地利等国叫Torte。蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的甜心 。
中文名：蛋糕
外文名：Cake
主要食材?。骸〖Φ? ，白糖，小麦粉 ， 果汁，牛奶，
分类西式：甜点
口味：甜、滑
辅料：香粉、色拉油、水、起酥油
种类：黑森林、起士、布朗尼等
特点：柔软，绵滑，样式多
1、烤箱：烤箱是烘焙中最主要的工具，选择合适的烤箱才能得心应手 。2、厨师机（台式打蛋器/和面机）：不想从事烘焙事业的可以忽略，想从事烘焙事业的一定要买一款价位适中，功率合适的，要一步到位 。如果买大了太浪费，买小了不够用的以后再换也是浪费 。3、电动打蛋器：打发蛋白、奶油时用电动打蛋器省时省力，分低速、中速、高速三个档，打发奶油的时候根据不同的用途选择不同的档位 。
4、手动打蛋器：手动打蛋器可以用来搅拌蛋黄糊、面粉糊 。5、蛋黄、蛋清分离器：专门分离蛋黄、蛋清的 。6、电子秤：称量原料用的，我买的是5kg的 。7、打蛋盆：打发奶油、蛋黄、蛋白、全蛋用的 。8、不锈钢盆：各号不锈钢盆4个 ， 打发奶油、打发鸡蛋、搅拌面粉用的 。9、圆形蛋糕模具：做蛋糕用的模具 ， 我买的4寸2个、6寸2个、8寸1个、10寸1个、12寸一个 。10、方形蛋糕模具：做蛋糕用的模具，我买的同样也是4寸2个、6寸2个、8寸1个、10寸1个、12寸一个 。11、心形蛋糕模具：我买了1个8寸的、1个10寸的 。12、吐司、面包模具：做面包、吐司用的模具 。
13、蛋糕转盘：做生日蛋糕裱花用的，一般选12英寸的70元左右 。14、面粉筛：筛面粉用的 ， 好多工艺都需要过筛面粉 ， 选直径15厘米的就可以 。15、杯子蛋糕模具：也叫6连杯模具 ， 烤杯子蛋糕用的 。16、比萨盘：烤比萨用的 ， 一般买8英寸的 。17、平底锅：做千层蛋糕、班戟用的，一般选个8英寸的就够了 ， 买榴莲千层的顾客一般买6-8英寸的比较多 。18、U型饼干模具：做饼干用的，还是比较实用的 。
19、量勺、量杯：烘焙所需材料要有一定的比例，由于新手没经验，必须严格按照配方分量 ， 一般用250毫升的量杯 。1.25ml、2.5ml、5ml、7.5ml、15ml的量勺 。20、橡皮刮刀、刷子：搅拌面糊以及把粘在容器的材料刮干净，不浪费 。刷子是用来刷油、刷蛋液用的 。21、烘焙油纸：烤饼干时可以铺在烤盘上，方便完成时将饼干取下；有些蛋糕在烤制时需要在模具中辅上裁剪合适的油纸，以便后期脱模 。22、烘焙锡纸：烘焙食品时候可以铺在烤盘上，也可以盖在烘焙食品上防止烤糊 。
###其它资料参考###电子秤、量杯、量勺、钢盆(搅拌盆) 。
烘焙所需的各种材料必须严格按照配方比例，所以需要更精确的电子秤 。买一个有单位换算功能和集装箱重量扣除的更方便 。
除了电子秤，量杯和勺子也是烘焙中最常见的量具，缺一不可 。建议选择一整套量杯和勺子 。材质为不锈钢，方便测量酸性食物或热水 。
注意事项:
1.烤箱使用时必须预热 。如果不预热食物，直接放入烤箱烘烤 。此时加热管会对其进行充分加热，食物会面临加热不均匀、水分流失、表面容易烧焦等问题，影响品质 。观察加热管的状况 。当加热管由红变黑时，表示预热完毕 。
2.家用烤箱的温度一般不会太准确，一般也不稳定 。所以按配方烘焙时，我们灵活调整 。如果你按照食谱在200度烘烤15分钟，你发现饼干烧焦了，你应该知道下次你应该降低温度或缩短时间 。
3.烤箱用发热管加热，中心和周边温差很大 。有几种方法可以改善加热不均匀的情况，比如烤到一半把烤盘拿出来，往另一个方向放回去 。或者换烤盘里的食物 。在上色过快的食物表面贴一层锡纸，等等 。烤箱越大，受热不均匀越轻 。
###其它资料参考###烤面包需要的工具有：
烤箱、电动打蛋器、手动打蛋器、蛋白分离器、硅胶刮刀、阔口打蛋盆、厨房电子秤、量勺、面粉筛，防热手套 ， 这些都是通用的 ， 做蛋糕也可以用的
模具：烤盘必须的，建议使用不粘碳钢的，这样可以避免了粘模具，烤盘不能成型的 。
根据面包的类型选择模具烤盘：玛芬盘、吐司面包盘、玛德琳盘等，初学者不需要用到太多的模具，学会了一样再添加，不然厨房就成了储物室 。
玛芬烤盘
烤盘
蛋糕吐司面包烤盘
蛋糕吐司面包烤盘
蛋糕吐司面包烤盘
###其它资料参考###一、家庭烘焙需要的基本的工具有：
1、打蛋器：电动或手动 。打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油，都不是手动打蛋器一时半会打的出来的 。市面上一般的打蛋器即可，不用买过大功率的 。
2、量勺或量杯：量勺一般都是一把挂5个，1ml ， 2.5ml，5ml，7.5ml，15ml 。量杯，买个硅胶的，除了能盛水外 ， 还容易倒面糊 。
3、刮刀：硅胶或者橡皮，刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起，别的工具代替不了 。
4，面粉筛子：可用豆浆机自带的筛子，也可另买 。主要是原料里有面粉，泡打粉等粉类时候 ， 过筛后能避免结小块，使成品更细腻 。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的 。
5、电子称： 烘焙不同于中餐，烘焙更着重于量的精准 。在新手刚入门的时候更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的，严格按照方子来，不然失败的可能性很大 。挑一个能单位转换的，别手动算 ， 算几回就崩溃了 。去皮功能也得有 。
6、打蛋盆：建议入手两个，底部是圆滑的，不是圆柱状 ， 别买?。?有的时候蛋白和蛋黄会分开处理 。
7、油刷：硅胶的即可 ， 毛刷会容易掉毛，不好使 。可用来刷油，刷蛋液等 。
8、玻璃碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样 ， 那么久需要一些容器来盛放，买5个左右，也可用其他材质的 。
9、裱花袋或裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇时需要 。类型有很多，得根据你要做的造型买 。
10、锡纸或油纸油布：锡纸用于被烘焙物的受热均匀 ， 还有做一些防水工作 。油纸油布主要用于防粘连 。
11、6寸或8寸的活底蛋糕模，一般8寸会比较合适 。6寸偏小 。
其他供参考烘焙模具：吐司模，慕斯模具 ， 饼干模，排盘，麦芬杯等 。
12、擀面杖
13、擀面硅胶垫：放粘连的，好用 。
14、还有一些经常会出现在买烤箱的赠品里的 ， 如耐高温手套，烤盘手柄 ， 冷却架 ， 烤盘
二、家庭烘焙需要的基本的原料有：
【在家烘焙需要什么工具】鸡蛋，玉米淀粉，牛奶 ， 酵母，小苏打，低筋面粉或高筋面粉，无盐黄油，泡打粉，细砂糖，糖粉，鲜奶油，奶油奶酪，可可粉；原材料根据制作的点心定 ， 上述是使用频率较多的 。也许还需要各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆 ， 朗姆酒，香草精，柠檬汁等 。
