粉丝鸡蛋怎么做
粉丝鸡蛋怎么做好吃又简单？
今天用粉丝和鸡蛋做一个家常菜 ， 这样做的粉丝不驮也不沾脸，首先把粉丝剪断，放入碗中，方便烹饪也方便食用 。在碗中倒热水 ， 把粉丝浸泡5分钟，把粉丝泡软，在一个碗中打了三个鸡蛋，用筷子充分把鸡蛋搅散后备用 。
洋葱一个从中间切开，再把洋葱切成洋葱丝，切好后掰散放入盘中备用 。青椒一个去蒂后从中间划开，去籽后再把青椒切成青椒丝，切好和洋葱放一起备用 ， 粉丝泡软后在碗中加了三颗生抽 ， 加入一颗老抽，用筷子搅拌均匀，提前给粉丝入味和增色 ， 搅匀后再淋入少量香油，这样粉丝容易炒散，还不粘锅 。
食材准备好之后开始制作，炒过热锅后在锅内加入适量植物油，油温5成热，下入鸡蛋液，把鸡蛋划开，炒散炒成鸡蛋块，鸡蛋炒至断生后盛出备用，国内再添入少许植物油，油热后下入洋葱和青椒煸炒30秒左右，炒至洋葱和青椒断生，接着下入炒鸡蛋 。
下入粉丝，把所有食材充分翻炒均匀，炒匀后加入两颗食盐调味，再次翻炒 ， 把调料翻炒融化均匀后即可出锅 。这样做的粉丝炒鸡蛋入味又好吃，粉丝不驮也不沾脸，简单一做好吃下饭的一道家常菜 。
1、原料：鸡蛋、粉丝、葱、生抽、老抽、糖、盐、植物油各适量 。
2、粉丝提前泡发 。
【粉丝鸡蛋怎么做】 3、葱切片 。
4、两个鸡蛋打入碗中调匀 。
5、锅烧热，放入适量植物油，油热，放入蛋液 ， 凝固成形 。
6、铲成小块，盛出待用 。
7、放入葱片翻炒 。
8、放入粉丝 。
9、加入两勺生抽 。
10、一撮糖 。
11、适量盐 。
12、三两滴老抽上色 。
13、加入适量清水，翻炒均匀 。
14、加入鸡蛋 。
15、翻炒均匀关火出锅 。
###其它资料参考###1、鸡蛋炒粉丝是一道美食，主要食材有鸡蛋、粉丝、西芹，
2、配料有油、盐、料酒等 。鸡蛋炒粉丝口味鲜美 ， 营养价值高，老少皆宜 ，
3、它的制作原料是：鸡蛋两个、粉丝一小把、西芹一根、油、盐、料酒 。
4、鸡蛋炒粉丝的做法：粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀；
5、锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可），过冷水；把锅里的水倒掉，烧热锅 ， 放进油烧至油八成热 ， 把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐 ， 盛出；
6、锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里 ， 一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散；再倒进焯好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###食材：干粉丝50克、鸡蛋2个、植物油适量、 盐适量、 青红辣椒2个 、香葱2根 、生抽5克 。
1、准备好所需的食材 。
2、然后先将粉丝泡水 。
3、红辣椒洗净切末，香葱洗净切末 。
4、鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀 。
5、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液 ， 煎到成块形状搅散开捞起 。
6、再次热锅凉油，油热8成下粉丝翻炒均匀 。
7、加盐、味级鲜翻炒均匀 。
8、加红辣椒、香葱末翻炒均匀 。
9、加鸡蛋 。
10、翻炒均匀即可出锅 。
11、粉丝炒鸡蛋完成 。
###其它资料参考###粉条是我们家庭常备的食材，它主要是通过淀粉制作而成，因为是干制品，保质期通常在一年左右，想吃的时候随时都能吃到 。我们北方农村在过年的时候粉条吃得比较多，所以年前我家买了不少粉条，近段时间因为疫情的关系，冰箱里的蔬菜样数不多，经常会用粉条搭配其它食材做着各种菜肴 。
粉条炒鸡蛋是地道的家常菜，可以说大人小孩都喜欢，在这一个月的时间里，我们家隔三差五就做这道菜 。做这道菜时很多人都会遇到粉条粘锅的情况，今天舒晨分享一个粉条炒鸡蛋的做法 ， 只需要把粉条提前处理一下，保证粉条不坨也不粘连 。
【粉条炒鸡蛋】
材料：粉条、洋葱、鸡蛋、青椒
调料：食盐、香油、生抽、蚝油、老抽
做法：
1.首先处理食材，把洋葱从中间切开后切成洋葱丝 ， 掰散以后装盘备用 。青椒去蒂去籽后切成青椒丝 。把鸡蛋打入到一个碗中 ， 用筷子充分搅散后备用 。
2.锅内烧一锅开水，水开后下入粉条，把粉条煮5分钟，把粉条煮软煮透后控水捞到一个大碗中 。
3.粉条内先加入3克生抽和1克老抽，把粉条和调料充分搅拌均匀，这样能提前使粉条入味和增色，然后再淋入少量香油，这样能形成油膜，后续烹饪粉条时不坨也不粘连 。
4.炒锅热锅后加入适量植物油 ， 把油温烧至表面冒烟后倒入鸡蛋液，等鸡蛋底部定型后把鸡蛋划开炒散，把鸡蛋炒至断生，炒成鸡蛋块后盛出备用 。
5.用锅内底油，下入洋葱丝 ， 先煸炒30秒左右，把洋葱炒软，炒至断生 。
6.接着再加入3克生抽，把食材和调料翻炒均匀 。
7.然后再下入炒好的鸡蛋、粉条、青椒丝，再次翻炒30秒左右，把食材翻炒均匀，炒至青椒丝断生 。
8.最后出锅前再加入2克食盐调味 ， 把调料翻炒融化、均匀后即可出锅 。
好了，我们这个地道家常菜粉条炒鸡蛋完成 ， 简单易做又好吃，希望您能够喜欢 。
小贴士：
炒这道菜时还可以加入胡萝卜丝或者红椒丝，不仅更营养，配色也会更好看 。
炒鸡蛋时 ， 想吃滑嫩的口感就低油温下锅 ， 想吃焦香一些的就高油温下锅 。
###其它资料参考###主料：鸡蛋3颗、细粉条200g 。
辅料：油适量、盐适量、面粉1勺、淀粉1勺、生抽1勺、十三香半勺、香菜2根、郫县豆瓣酱1勺、姜适量、葱适量、蒜适量 。
粉条炒鸡蛋的做法
1、粉条泡软，备用 。
2、鸡蛋打入碗中，打散 ， 加少许盐，备用 。
3、盆中放入面粉和玉米淀粉，拌匀 。
4、放入泡软的粉条，均匀的裹上面粉 。
5、锅中放油，放入粉条翻炒，炒软后，盛出 。
6、锅中放油，倒入蛋液炒成蛋碎，盛出备用 。
7、葱姜蒜切碎备用 。
8、香菜切碎 。
9、锅中放油 ， 放入葱姜蒜爆香 。
10、放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
11、放入炒好的粉条和鸡蛋碎炒匀 。
12、放入生抽，十三香，盐炒匀 。
13、放入香菜炒匀 。
14、装盘 。
###其它资料参考###主料
鸡蛋3个
粉条适量
辅料
黄豆芽适量
小葱2颗
小米辣2个
线椒1个
大蒜1粒
调料
生抽适量
盐少许
胡椒粉1勺
油适量
鸡蛋炒粉条的做法步骤
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1.准备食材，豆芽用清水把里面的豆皮冲干净，粉条提前用温水泡上 。
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2.青红椒切成斜段，大蒜切片 ， 小葱切成小段 。
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3.取一小碗将鸡蛋打入里面搅散 。
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4.锅中加水，水开后将粉条放进去 。
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5.煮至半透明状捞出 。
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6.加点老抽和食用油搅拌均匀，粉条怎么也不会变坨 。
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7.锅中倒油，，把鸡蛋炒好捞出 。
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8.锅中再加少许油，将青红椒，蒜片和葱段炒出香味 。
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9.将豆芽放进去里面加一勺胡椒粉，适量生抽炒至豆芽断生 。
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10.再将粉条放进去翻炒均匀 。
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11.将炒好的鸡蛋放进去翻炒两下 。
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12.里面加盐翻炒均匀即可关火 。
