鱼皮饺煮多久才熟？？
鱼皮饺煮5分钟就熟了 。
锅中倒入适量清水烧开 ， 水烧开后，放入鱼皮饺子煮5分钟，煮至水饺浮起，加入适量清水，再煮至水滚，就代表饺子熟了 。
鱼皮饺是广东顺德的特产，饺子皮是鱼肉与面粉的混合，陷通常是猪肉 。类似云吞面的吃法，用清汤、面条配上鱼皮饺，清淡的汤衬托出鱼皮饺的鲜嫩 ， 平凡的食物却让人回味无穷 。
一、鱼皮饺的做法：
原料：鱼饺皮、前腿肉、肉丸胶、生菜、蒜头酥、盐、鸡精、花生油 。
做法步骤：
1、前腿肉切小块剁碎备用 。
2、市场买打好的肉丸酱 。
3、买的现成的鱼皮面 。
4、剁好的肉沫加入肉丸酱，盐，鸡精，蒜头酥，花生油拌匀 。
5、取一张鱼皮，放上调好的肉馅 。
6、捏紧包起即可 。
7、包好的鱼皮饺放入锅中水烧开水放入鱼皮饺 。
8、加入盐调味，生菜，煮开即可 。
一般煮2~3分钟为宜 。
盖盖煮馅 ， 开盖煮皮，点冷水1～2次，熟透出锅，质地鲜嫩 。一般煮2~3分钟为宜 。与一般饺子相比，鱼皮饺的饺皮更具有鲜香可口之味 。作为主食，鱼皮饺深受部分人群欢迎 。
“鱼皮饺子”用黄河鲶鱼为原料，肉末，香菇等制作而成 ， 此菜汤清味鲜 ， 饺嫩爽口，是兰州地区特色传统名吃 。盖盖煮馅，开盖煮皮，点冷水1～2次，熟透出锅，质地鲜嫩 。
制作方法
1.将海米、冬菇、韭黄切成末和肉末合在一起 ， 加香油、姜末、盐、酱袖调制成馅；
2.鱼肉用刀剁成细茸 ， 在案子上摔上劲，用于淀粉作扑面，揪成20个剂子，用小擀杖擀成饺子皮 ， 包入肉馅，封口捏成鸡冠形；
3.锅内加水烧开，放入饺子，用中火煮熟捞放汤盘内；
4.锅内另加鸡汤750克，烧开 ， 加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油，浇入汤盆饺子内 ， 放香菜、紫菜即成 。
###其它资料参考###鱼皮角是广东顺德著名的特色传统小吃 ， 它驰名南粤，经历了漫长的演变过程 。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同 。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂 ， 吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口，可谓不是饺子 ， 胜似饺子 。
馄饨皮厚肉少，而云吞则皮薄肉多，在食法上，馄饨很少与面条掺在一起 ， 而云吞却常与面条掺在一起吃，合称云吞面 。云吞皮薄如纸(旧时1两面团开32块皮) ， 包好后馅料纹理清晰可见 ， 有"玻璃云吞"美称 。云吞成也皮薄 ， 败也皮薄 。它的缺点是火候稍过则面皮即烂 。有鉴于此，顺德大良冯不记云吞面老铺改用鱼皮取代面皮，推出爽滑耐煮的鱼皮云吞 。其后将其形状改为扁平半圆形，呈粉角状 ， 于是鱼皮角遂告问世 。由于它略似北方饺子，又称鱼皮饺 。鱼皮角逐渐改为机制盒装，与面条分道扬镳 。
###其它资料参考###1、冰冻鱼皮饺一盒
2、可煮、炸、火锅，我是煮的
3、在汤锅中，先倒入少量的开水，再放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、葱 。
4、再倒入多一些的开水，调好汤汁 。
5、水开后 ， 放入鱼皮饺 ， 煮至浮起 。
6、捞至汤碗中，即可享用 。
###其它资料参考###用料顺德和兴鱼皮饺半盒鸡蛋1只葱花（不能少?。?适量白胡椒粉适量花生油适量盐适量
蛋花汤鱼皮饺的做法
开水将鱼皮饺煮熟，大概水开之后煮3-5分钟 。可以看到皮变通透，水面上有很多油，这样基本上就是熟了 。然后将煮熟的鱼皮饺捞到干净碗里，水倒掉 。
葱花切小段放到锅里，加花生油翻炒至有香味，然后加清水一碗，同时加入适量白胡椒粉和盐，煮沸3分钟 。
最后把打好的蛋花放汤里，煮沸即可 。煮太久鸡蛋口感没那么好 。最后将煮好的汤淋到装有鱼皮饺的碗中就大功告成啦～
###其它资料参考###鱼皮角亦称鱼皮饺 ， 是驰名南粤的顺德小吃，因其外形扁平且呈半圆形角状 ， 故名 。传统的鱼皮角用料讲究，制作精细：取鲜活鲮鱼去皮，将脊背肉制成鱼茸，与澄面搓拌擀成饺皮，用优质猪肉、鲜虾仁，配以韭黄、嫩竹笋、白芝麻等近10种高级配料和匀成馅，然后捏制而成 。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，干蒸、煎烬、放汤都十分可口 。
###其它资料参考###用料：紫菜1张、鸡蛋2、鱼皮饺6颗、姜一片、盐适量、花生油适量
1、紫菜用清水泡开，大概五分钟就可以了，再过一趟水，清洗干净 。
2、清水加入姜片烧开 ， 然后放入鱼皮饺，煮约2分钟后加入紫菜，滴入少许花生油 。
3、加入紫菜后水开五分钟，加入鸡蛋，稍微用筷子打开 ， 让蛋白打散 。
4、最后加入一点盐就可以开吃，美味又营养 。
###其它资料参考###做法:
1、买来新鲜的鱼皮洗干净，去鳞，去油脂（我一般的方法是用纯碱+洗衣粉的水溶液浸泡一天，分解鱼皮内油脂，然后用清水再浸泡两天 ， 要换几次水的）
2、用70-80摄氏度的水煮鱼皮，持续加热12小时以上，完全分离出鱼皮内的胶原蛋白，过滤，留滤液 。
3、滤液中水分蒸干了就是固体胶了，用的时候加入水再加热
###其它资料参考###说起鱼皮饺，北方的朋友可能不太认识，但确是我的心头好啊 。鱼皮饺，也叫做鱼皮角 。是驰名南粤的顺德小吃 。它的特点是洁白鲜嫩 ， 香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵 。广州南园酒家的凤城鲜鱼角是我在广州吃过的比较正宗的手工鱼皮饺味道 。汤的味道也好，良心之作 。市面上买的鱼皮饺26元一盒，吃起来有猪油的味道和南园酒家的相差了好多个地球…… 找了很久网上也没有手工鱼皮饺的具体做法 。只是在《蔡澜叹世界》里面介绍说:传统的鱼皮角用料非常讲究,制作上也是精巧: 要拿鲜活鲮鱼去鱼皮,将脊背肉制成鱼茸,然后与澄面搓拌擀成饺皮,接着用优质猪肉、鲜虾仁,配以韭黄、嫩竹笋、白芝麻等近10种高级配料和匀成馅捏合而成 。光是听到介绍我就有点犯怵 。毕竟份量都不好拿捏 。做的很认真，写的很详细 。因为希望和你们分享这种美味 。不会让你们失望的味道 。
用料
鲮鱼一条
面粉250克
猪肉100克
淀粉10克
韭菜少量
冬菇4朵
瑶柱15克
木耳少量
耗油少量
麻油少量
酱油少量
猪油少量
自制手工鱼皮饺的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鲮鱼洗干净，这是上次和豆豉鲮鱼一起买的 。三个鱼做了豆豉，一个鱼做鱼皮饺，大概做出来是家里一家四口的份量 。瑶柱 ， 木耳，冬菇提前浸泡 。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鲮鱼剥皮后，把肉卸下来 。这个的确比较难 。因为鲮鱼很多刺 。最好有破壁机，打成鱼茸 。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼茸里面加点麻油，猪油 。先混合淀粉 。再加入面粉，加的时候不要一次性加 ， 一边揉一边加 。直到不沾手，成为光滑面团 。
步骤 4
【鱼皮角做多久】space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
做好的面团用湿布盖着，醒一下 。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开始包饺子了 。我用的是包云吞的方式 。把面团搓成长条，分成等分的小面团 。
