酵母保质期一般是多久？
酵母保质期一般为12个月左右 。前提是没有开封过 ， 而且在阴凉通风干燥，不受阳光暴晒以及潮湿环境影响 。
如果是已经开了封的酵母，那么保质期不会超过一个月 。所以这时候应该在最短的时间内全部用掉，否则变质以后，不能用就太浪费了 。
问题一：酵母发面放置多久发面时，其用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃ ， 酵母便会失去活性 。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时 。
在一定的温度范围内 ， 随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃~39℃ 。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速 ， 面团未充分成熟 ， 保气能力则不佳 ， 影响最终产品品质 。
问题二：用酵母发面二十四小时还能吃吗长时间深度发酵，成品的质量较好 。但是容易发酵过度，一般在冰箱内冷藏发酵 。\r\n常温发酵一般不超过3小时 。
问题三：酵母粉发面多长时间 酵母粉发面后怎么存放用酵母粉发面，需要将揉好的面团放在温度高的的地方，发一个小时左右即可 。
原料：面粉500克、酵母粉5克
利用酵母粉发面的方法：
①先凉好开水温度大概在37度 ， 用手感觉不烫的温度为宜 。放入酵母菌，搅拌均匀静置5分钟 。
②倒入准备好的面粉中搅拌，再准备适量的温水，用温水使发酵时间缩短 。直到揉成团，用纱布盖?。?再用保鲜膜盖住容器，目的是防止水分流失 。
③放置在温度高的地方 ， 发酵一个小时即可 。
问题四：用酵母粉发面多长时间这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定 。
酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高 ， 环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些 。
一般地说 ， 三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时 。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确 ， 如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了 。
问题五：用酵母粉发面能放多久才会酸你用酵母发面，做什么？
问题六：酵母发面能放冰箱里吗存放酵母的适宜温度是4度左右，这样的温度可以使鲜酵母保存一个月 。因此，家庭存放鲜酵母，可以密封在塑料袋里，浸在15度的凉水中，这样能存放2――3天 。如果把鲜酵母晾干，能存放3――5天 。最好用多少买多少 。如果鲜酵母已经有臭味 ， 就千万不要再用了 。
问题七：用酵母粉发面能放多久才会酸你用酵母发面，做什么？
问题八：用安琪酵母发面大概时间是多少？ 20分 你把这些全用上？5克的安琪酵母上面写着可以发1-2千克的面粉的 。基本都是几个小时就够了，你少和一点试试呗
问题九：酵母放的少了,发面要发多久发好长时间哦 。可以时不时的去察看一下，发得差不多了，就好了 。
###其它资料参考###酵母粉（干）的保质期一般是两年 ， 而湿酵母一般只能放15天 。干酵母一般只需要真空常温保存 ， 这种形态的酵母在中国被普遍使用著 。
而湿酵母（液体酵母）一般需要保存在4-6度的低温环境中 。干酵母如果开袋了，就要把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保持活性 。
###其它资料参考###酵母在平常生活中的作用很大，每天早上能看的面食里都会有酵母，那么开封的酵母能放多久呢，酵母不能用了的表现是什么样的呢 。
开封的酵母能放多久
开封以后酵母的活性以及能力就会慢慢的变弱，所以只有在短时间里面使用完才不会影响到它的作用 ， 如果是放在干燥以及阴暗的环境中保存，可以保存40多天放在常温底下保存就很容易腐败以及融化 ， 保存时间只有一个月 。干酵母开封后用夹子加紧封口处，可以保存2-3个月的时间，过后就会失效而湿酵母，一般只能放15天，过后就会失效 。酵母保存不好其活性会大大降低，所以一定要仔细封存 。
酵母不能用了的表现
往碗里放半碗水，35-40度温水，加一小勺糖混合均匀，再加入2勺酵母混合均匀，放在温暖环境，不要移动 ， 等5-10分钟看表面有没有泡沫 ， 有泡沫就是表示有活性 。否则 ， 就是失效了 。酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫 。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用 。
酵母的正确使用方法
使用酵母粉应该按照包装上说明的用量，取适量的酵母粉在碗中，加入一小勺白糖 ， 用温开水化开 。将酵母粉融合的水倒在面粉中揉搓均匀，等到面粉变得稍软了一些就用湿布盖住，放在比较温暖的地方静置，等它发起来 。我们会发现，在这段时间里 ， 面的体积会慢慢变大，等到里面有大量的小气泡时，就可以开始用了 。
酵母粉多少度的水好
一般30一35度,需要加一点白糖进去,搅拌后放30分钟再拌入面粉 。用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制 。
###其它资料参考###1、酵母开封后2~3个月便会失效 。一般干酵母在真空常温环境下的保质期是2年，如果已经开封需要使用夹子夹紧袋口，并且放置在干燥阴凉的位置进行保存，能保存2-3个月，但是若放置在常温下保存，则会非常容易融化，顶多保存1个月便会失效 。
2、干酵母是具有生命的，它其实是微生物，而人们平时接触到的干酵母是经过压缩及干燥后的制品 ， 其酵母菌已“休眠”了 。但如若干酵母保存不当或过了保质期，其活性就会大大降低 ， 发酵能力也会下降 。
3、想要鉴别酵母是否失效，可将酵母溶解在温水里 ， 等5~10分钟 ， 若是活性良好的酵母 。其表面很快会浮起一层泡沫但如没有浮起泡沫或泡沫不明显的话，就表示酵母菌活性已失效，不能再使用了 。
4、实际上酵母是一种单细胞真菌 ， 为典型的异养兼性厌氧微生物，分布于整个自然界，可以把糖发酵成二氧化碳和酒精，属于一种天然发酵剂，也是人类应用得最早的微生物 。
###其它资料参考###【即发酵母存放多久】你讲的常温应该是20度吧，如果是这样的温度，可以放置两天没问题，时间长了就会因为发酵过大而变馊，就不能用了 。如果温度到了30多度，那就不能存放过夜了，因为温度高，食物会氧化的过快，酵母很快就会发过劲而变坏 。当然，如果你放冰箱冷冻室里存放的话，放十天也没有问题的 。OK
