毛豆焯水要多久？
毛豆焯水要6~10分钟左右 ， 先将毛豆洗净 ， 撒上适量的盐后用手搓，能减少毛豆焯水的时间，焯水时建议用中火煮6~10分钟 。焯水的时间不能过短，会导致毛豆夹生 ， 影响口感，时间也不宜过长，会造成毛豆的营养价值流失 。
毛豆焯水要6~10分钟
毛豆焯水的时间在6~10分钟左右，首先将毛豆洗干净放入盆中，撒上适量的盐后用手搓，能去除毛豆上的部分绒毛，还能减少煮毛豆的时间，焯水时建议用中火，煮6~10分钟左右即可 。
焯水的过程中可以用铲子翻动几次 ， 能使其受热均匀 ， 不要盖上锅盖，以免毛豆变黄，影响外观 。毛豆煮制时间过短 ， 会导致毛豆夹生，时间也不宜过长，会使毛豆的营养流失 。
煮好的毛豆可以放入凉水中过一遍，能使毛豆颜色保持翠绿 。如果想要更入味，可以将毛豆的两边用剪刀去除，焯水时多放点盐 。喜欢冰凉口感的，可以放在冰箱里冷藏后再食用 。
毛豆在10到15分钟内煮熟 。想让毛豆好吃，一般不会煮很久 。因为煮太久的毛豆吃起来软软的，味道不太好 。这个时候毛豆不是翠绿色而是黄色，外观不太好，会影响你的食欲 。在外面吃毛豆的时候 ， 你有没有发现，煮出来的毛豆看起来绿绿的，很好看 ， 吃起来很脆，所以不要煮毛豆太久；还有，没煮熟的毛豆吃了会中毒 。所以毛豆一定要煮熟了再吃 ， 没熟就不要吃 。
###其它资料参考###5分钟就可以了 。无论是焯烫还是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻断其生长的可能，这样才能尽可能长时间地保留住毛豆的营养 。处理好的毛豆不能带有生水，而且要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存 。
冷藏保鲜法
把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，基本上可以保鲜一个月 。
直接冷冻法
将剥好的毛豆装进保鲜盒，装进冰箱冷冻 ， 可保存比较久的时间 。
焯水冷冻法
先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下 ， 时间大约30秒左右，然后捞起来溧水 。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里 。可保存大约一年 。
油炒冷冻法
炒锅倒适量油 ， 油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透 。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可 ， 吃的时候取出化冻就可以了 。
###其它资料参考###毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处 。糖分含量很高，只需要简单的烹饪方式就非常好吃 。如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分 。毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会 。
5月下旬至6月下旬采收；第二种中熟种，它的生长期是90—120天，在7月上旬至8月上旬收获 。第三种晚熟种，它的生长周期是120天以上 ， 品质最佳，一般在9月下旬至10月下旬收获 。水开后下入泡好的毛豆，盐的量根据自己的口味加，我的经验是尝到水里有咸味了再加一小把就可以 。八角、花椒、香叶、桂皮也可以先用盐炒香一下 ， 然后再添水烧开 。
毛豆用淡盐水泡5分钟 ， 然后在盆子里面洗干净，一般洗2-3遍 ， 洗毛豆的时候注意要用手抓起毛豆互相搓，这样可以把毛豆洗干净 。洗完后用剪刀把毛豆两头的尖剪掉，这样方便入味，也美观 。速冷的意思是煮熟就立马捞出放入矿泉水中冷却，就不会变色 。盐可以直接放在冷却的水中，一样也会入味 。通常情况下 ， 煮毛豆的料汁或水的酸度越大，毛豆中的叶绿素变色越快 。因此，在煮毛豆的料汁或水中加入任何含有酸性成分的调味料(如料酒、米醋等)，毛豆容易变黄 。
毛豆我们1.要选用，那种豆子已经成型，用手捏不是特别软的 。2.市场上选毛豆最好选那种在毛豆杆上的 ， 毛豆看起来饱满颜色呈现浅绿色 。按照上面两点选，这样我们完成了第一步 。很多人会选择过放入凉水中 ， 出于健康的考虑个人并不建议，因为自来水中会有细菌和杂质，侵泡后容易吸附在毛豆表面 。
###其它资料参考###毛豆怎么煮，煮毛豆要多久？
豆子煮的时间长了，味道容易涨，要特别注意控制时间 。关火后不要马上拿出来，让毛豆继续泡，直到自然冷却，吃起来特别入味 。
将毛豆洗净，放入盆中，撒上盐(多放)用手搓 ， 可以去除上面的毛毛，方便提味 ， 减少毛豆的煮制时间 。搓好后倒入冷水浸泡15分钟 。如果盐少 ， 就泡一会儿 。当它准备好烹饪时，总是保持中火煮沸，烹饪6到10分钟 。
1.选毛豆，首先要新鲜 ， 绿色，满是螨虫 。
2.毛豆洗干净放盆里，撒上盐(放多点)用手搓，去掉上面的毛毛，很容易入味 。揉好后倒入冷水中浸泡十五分钟 。如果盐少，可以泡一会儿 。
3.将锅里的水烧开，放入花椒、大料和盐，煮五分钟 。煮出味道，然后加入毛豆，继续煮，不要盖盖子 。
4.煮熟后 ， 取出并立即冷却 。冲洗几次 ， 直到基本凉了，就可以吃了，保证吃起来又香又好看 。
###其它资料参考###1、毛豆需要煮十分钟左右，如果煮的时间太长，会影响毛豆的口感 ， 使毛豆发面 ， 所以要格外注意煮毛豆的时间 。
2、毛豆属于新鲜连荚的黄豆，将种子晒干后就会变成常见的黄豆，除了可以直接食用外，还可以做成豆制品、酱油等 。
3、水煮毛豆的做法，先去掉毛豆顶端的茎部，将毛豆清洗干净，放入一勺粗盐，用手搅拌一下，静置15-30分钟左右，粗盐可以去除毛豆上的毛 。
4、在锅中放入适量清水 ， 将水烧开 ， 把带盐的毛豆倒入锅中煮，十分钟后将毛豆捞出，沥干水分，便可以直接食用了，除了这种方法外，毛豆的做法还有很多 。
5、可以将毛豆的外壳去掉，留下内部的豆子，做成清炒毛豆、蒸毛豆、毛豆炒肉、辣炒毛豆等，不管哪种做法都非常好吃 ， 由于毛豆属于豆类 ， 还可以用毛豆自制豆瓣酱 。
6、把晒干的红辣椒剁碎，加入盐、白酒、菜籽油制作成辣椒酱 ， 把发酵好的毛豆、姜、花椒剁碎后加入辣椒酱中搅拌均匀，把搅拌均匀的豆瓣酱放入密封的坛子中，发酵好后便可以食用 。
###其它资料参考###大火煮开后，中火再煮6-10分钟即可 。
水煮毛豆看似简单，但火候和时间却不容易把握 。煮的时间太短，毛豆吃起来还是夹生的，即使有人喜欢脆脆的口感也不行，因为没有熟透的豆子是有毒的不能吃 。煮的时间太长，毛豆的口感就会变成面面的，没有什么嚼劲，而且颜色也不好看 。
【毛豆烫多久】其实在煮毛豆的时候放油 ， 是为了让毛豆保持翠绿的色泽，让它的卖相更好 。当然，加油煮出来的毛豆，吃起来也会更香一些 。如果不想在煮毛豆的时候放油，也可以在煮毛豆之前先用油炒一下，这样不仅吃起来香，而且煮起来更快，还更容易入味 。
