面疙瘩有营养吗？？
面疙瘩有营养 。
面疙瘩里面的面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 ， 有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
面疙瘩里面的鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。
面疙瘩里面的番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，清热解毒之功效，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 。
扩展资料
新鲜面疙瘩不宜存放时间过长，以免营养成分受损 。买来的面粉有时碱味很重 ， 加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲 。因此 ， 在面疙瘩快煮好的时候 ， 加入几滴醋 ， 可以使面条碱味全消，面疙瘩的颜色也会由黄变白 。
面含有丰富的碳水化合物 ， 能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面疙瘩煮熟后会变成400克左右 ， 因此能产生较强的饱腹感 。此外，面疙瘩能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品 。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面疙瘩是不错的选择 。
参考资料来源：百度百科-面疙瘩
面疙瘩是北方人一种风味面食小吃，还是很有特色的哦 。面疙瘩肯定要有面，制作方法简单，而且口感好，可以补充丰富的营养物质，而且还可以有促进食欲的作用哦，那么你知道面疙瘩是什么菜吗，应该如何制作呢，来看看的介绍吧 。
面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食 。在面盆里将面粉兑水和成面块后，加水继续和，使面块变软，放置30分钟左右 。锅内炒菜后加水煮沸 ， 再将已经很有粘性的面块一点一点揪入沸腾的汤中 。做好的面疙瘩面筋道，汤香浓，是不可多得的美食 。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。面疙瘩可以有很好的补充营养的作用，对于健脾胃有好处，而且还可以有缓解体质虚弱的作用和效果的呢 。
食材准备
全麦面粉1/2杯、盐水少许(可不加) 。
制作步骤
1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩 。
2.锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火煮8分钟 ， 关火、待温过滤，取汤汁即可 。
3.也可将小白菜放汤汁里，取汁食用 。
关于面疙瘩的营养价值以及制作方法，你都知道了吧 。上面已经给大家介绍了相关的内容了，老年人，小孩子，青少年都可以吃 ， 平时的时候我们可以多吃一些这样的食物对于身体健康是有很大的帮助作用的哦 。
###其它资料参考###1碗蔬菜疙瘩汤(500.0克)379大卡 。
每100克自制疙瘩汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4% 。
疙瘩汤是一种面粉做成的疙瘩，然后加入其它食材煮成的一种汤类小吃 ， 营养吸收好 。如果想喝疙瘩汤不长肉的话，就少放面，多放些蔬菜，西红柿、菠菜、油菜、木耳神马的，菜的话会比面好一些，热量少 。
扩展资料
1、买来的面粉有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲 。因此，在面疙瘩快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面疙瘩的颜色也会由黄变白 。
2、面疙瘩可补气虚、厚肠胃、强气力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用 。因此，冬天是吃牛肉面最好的季节 。
3、面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面疙瘩煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感 。此外，面疙瘩能够刺激人的思维活动 ， 人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品 ， 面条就是人的大脑所需要的食品 。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面疙瘩是不错的选择 。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收 。
参考资料：百度百科：面疙瘩
###其它资料参考###面食是我们在日常中比较重要的一种主食 ， 面粉可以变化花样做出很多美味的食物，深受很多人的喜欢 。当在寒冷的冬天喝一碗热乎乎的面疙瘩汤会让全身都温暖起来的，面疙瘩汤的做法比较简单，在做面疙瘩汤的时候，还可以根据个人的口味添加一些其他的食材，让面疙瘩的口感和营养变得更加的丰富 。
食材：面粉、鸡蛋
制作步骤：
1.食材的选择上就非常简单，只有鸡蛋和面粉，懒人健康菜谱的宗旨就是简单，健康，所以鸡蛋磕开放到面粉里面 ， 充分搅匀 。在面粉里面加入少许水，搅成糊状，水少加点，不够再加，不要一次性弄多了 。用筷子搅，可以挂糊即可(筷子挂糊看图片) 。
2.烧一锅水，水开以后，把挂糊的面糊一块一块的放到开水里面 。速度尽量快些，要不就是一半熟了 ， 一半没有熟 。操作起来就知道了 ， 很简单的 。全部面糊放到锅里以后，等水再次开了，放一点冷水，像煮饺子一样，用勺搅拌一下 ， 等面疙瘩全部飘起来了就可以用漏勺舀起了 。
3.煮好的面疙瘩就像图片里面一样，一片一片的 。(看起来有点难度，操作起来很简单的) 。在捞起的面疙瘩里面加入自己喜欢的调料，我加的就是我平时吃面的素辣椒吃法，一点葱花 ， 辣椒粉，酱油 ， 醋，盐，拌匀即可 。这个可以弄自己喜欢的调料，按照自己平时习惯吃面条的调料就好了 。把调料拌匀即可食用，好吃简单的面疙瘩就做好了 。基本上是零难度 。
面粉的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智，改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
###其它资料参考###面糊面疙瘩材料
中筋面粉 300公克、盐 1/2茶匙、水 250毫升、蛋 1颗 。
做法
（1）将面粉面粉.蛋与盐放入盆中，加入水拌匀至无颗粒
（2）用保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置醒约5分钟
（3）用竹筷子将白面煳顺着碗边一条条拨入高汤中，拨成长条形，续煮约1分钟至
面疙瘩浮起，捞起沥干即可 。
吃面疙瘩的好处
（1）健胃消食：面疙瘩汤主要有西红柿、白菜、面粉等制作而成 ， 含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，可以为机体补充多种所需营养 。西红柿、白菜中含有大量的膳食纤维 ， 膳食纤维虽不能被消化吸收，但能促进肠胃的蠕动，有利于食物的消化，因此面疙瘩汤有健胃消食的功效，适合消化不良、食欲不振的人食用 。
（2）降压降脂：面疙瘩汤含有维生素A、维生素C、胡萝卜素、有机酸、纤维素等成分，西红柿中含有的维生素p能降低血液黏稠度，有保护心血管的作用，而白菜中也含有大量的维生素、微量元素，因此面疙瘩汤有降压降脂的功效，适合高血压、高血脂的人食用 。
（3）美容养颜：面疙瘩汤中含大量的维生素，维生素C有抗氧化的作用 ， 能维持皮肤的弹性，而维生素E可以有效对抗自由基，能减少黑色素的生成，有抗衰老、淡化色斑的功效 。另外 ， 面疙瘩汤还能助消化和促进排便，适合便秘的人食用 。
4、增强免疫力：面疙瘩汤中含丰富的蛋白质，蛋白质能维持生理活动、促进生长发育，是人体不可缺少的营养物质 。另外，面疙瘩汤中含西红柿、白菜等蔬菜 ， 含有大量的维生素、膳食纤维，维生素A能促进骨骼钙化 ， 维生素C、维生素E能抗衰防老，因此面疙瘩汤有增强免疫力的作用，适合青少年、老年人食用 。面疙瘩
###其它资料参考###冷水 。
在制作面疙瘩的时候，切记不要直接在面粉之后倒入水，这样搅拌后的面疙瘩煮的时候，容易有白色面粉没有融化的现象，可以用手沾着水，然后滴洒在面粉上，然后快速的进行搅拌，以此类推，多次的滴洒然后搅拌，这样制作出来的面疙瘩，大小均匀而且不会导致面粉包心现象 。
吃面疙瘩的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：面疙瘩汤含有丰富的营养物质，有健胃消食、降压降脂的功效，适合消化不良、食欲不振、高血压、高血脂的人食用 ， 其中还含有大量的膳食纤维，有通便的作用，便秘患者可适量食用 。
2、禁忌人群 ：面疙瘩汤主要食材是西红柿，西红柿性寒 ， 还含有多种酸性物质，因此急性胃肠炎、急性菌痢、肠胃虚弱者不宜食用，以免加重病情 。
以上内容参考百度百科-面疙瘩
###其它资料参考### 面疙瘩的做法
面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食 。下面，我为大家分享面疙瘩的做法，快来学学吧!
面疙瘩的营养价值面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 ， 有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
鸡蛋
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
西红柿
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作 。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒 ， 降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。多吃番茄具有抗衰老作用 ， 使皮肤保持白皙 。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用 。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状 。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化 。
面疙瘩的做法做法一
食材准备
全麦面粉1/2杯、盐水少许(可不加) 。
制作步骤
1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩 。
2.锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火煮8分钟 ， 关火、待温过滤，取汤汁即可 。
3.也可将小白菜放汤汁里，取汁食用 。
注意事项
这道料理适合5个半月的小宝宝，但只取其汤汁食用 ， 且需过滤装入奶瓶，也可用小汤匙 ， 一勺勺耐心的喂食汤汁也可冲泡牛奶 。
做法二
食材准备
原料：西红柿、洋葱、土豆、面粉、鸡蛋、高汤
调料：盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱 。
制作步骤
1、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥
2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟
3、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用
4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁 ， 洋葱切末
5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开
6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可 。
做法三
食材准备
原料：面粉(富强粉最好)若干(一人大概能吃掉一小碗面粉的量)、清水、食用油、盐、酱油、鸡蛋、炒料(这个下文有解释) 。
器材：能正常使用的灶具一组、炒锅、大碗(其中一个用来和面)、汤勺(球勺不可)、漏勺、筷子 。
制作步骤
1、准备炒料 。炒料就是现成的料理(主要是炒菜类)，有现成的最好 ， 现做也行(炒制少分量的二至四味即可) 。推荐炒蚕豆、炒黄瓜、西红柿炒蛋 ， 如果有油煎午餐肉或者火腿的话也可以放一点 。
2、将炒料放入大碗中，以假设放入八分满的水为准加入适量盐和酱油，备用 。
3、将炒锅放置在灶具上，煎制鸡蛋(急火煎并加盐，以煎蛋外皮金黄酥脆、蛋黄保持液状为佳) ， 将煎好的'蛋放入放置炒料的碗中 。
4、准备面 。将适宜量的面粉放入空置的大碗中，加入水搅拌使其成为黏稠的面糊，搅拌均匀后静置(面糊约需静置15分钟) 。
5、准备水 。将炒锅简单冲洗后加入大半锅水，烧开至能够保持沸腾(别关火) 。用汤勺舀起面 ， 汤勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中(这样就是一个面疙瘩了)，再舀面糊至面糊用光 。
6、继续煮，等看到面疙瘩浮出水面时就可以出锅了 。关火，用漏勺将面疙瘩捞出盛入装炒料的碗内，再将面汤倒入碗中至八分满即成 。
7、用筷子捅穿煎蛋的蛋黄 ， 将疙瘩汤搅拌均匀即可食用 。
做法四
(最简单好吃的做法)
材料：面粉、花生油、麻油、盐、味精、酱油、辣椒、葱末 。
步骤：
1、加入二两左右面粉到碗中，在碗里的面粉中间用筷子或调羹造出一个“坑”，敲一个鸡蛋到坑里，从中间
往四周慢慢和均匀 。
2、把水龙头的出水量调到很小，边接边和均匀面粉，至于面的松紧就要自己调了，每个人的口感要求也不同 。和好后 ， 放在一边醒 ， 这时可以烧水了，还可以切好葱末和辣椒干 。
3、接下来是个体力活了，加入小半锅水，水开了之后，用筷子把面粉一块一块夹成虾仁的形状入锅(这个面越紧越累)，大小适中，大了不容易熟，全部入锅后，接下来要注意把火关小了 。
4、感觉熟了之后，加入油盐味精酱油辣椒，用锅铲铲一下，不要糊了 。
5、起锅前，先慢点关火，放入葱沫，不要铲锅，立马关火 ， 关火后 ， 在把葱沫翻均匀，加入麻油少许，就很香很爽口又有精神了!(一两次是做不好的，这很正常，慢慢做就会找到适合自己的口味，整个过程熟练的话要15分钟左右)
###其它资料参考###疙瘩汤是北方人最喜爱也最普及的一种面食，做法简单，配料多样，营养全面 ， 既是汤菜又是主食，非常适合冬天吃 。
疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩，在制作时不用加碱，面粉中的多种营养素可以很好地保存 。吃疙瘩汤时，连汤带菜一起食用，也能避免营养素的流失 。此外，疙瘩汤比馒头面条等容易消化 ， 易被人体吸收，有健胃之功效，而且热量适宜，格外适合晚餐食用 。
疙瘩汤的食材丰富，但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样 。先用葱花肉丁爆锅，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水烧沸后甩入面疙瘩 ， 放入蛋花和蔬菜，再次煮沸后调味即可 。这种疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食于一身，含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物，特别适合脑力工作者和儿童 。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水，则更增加了钙质的摄入，也更鲜美可口 。
如果不愿意吃荤的，也可以喝碗素疙瘩汤，配上西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋等，清爽宜人，解乏温胃 。非常适合刚旅行归来的人，也适合头天酒喝多了，第二天需要调养的人 。
【面疙瘩有什么营养】疙瘩汤的制作关键是面疙瘩的做法，最要紧的是掌握调面时水量 。要将水流调到最细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关水 ， 用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，拌好的就拔拉到一边，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好 。这样拌出来的疙瘩才会又小又细，容易煮熟 。另外，煮疙瘩时，要边下边搅拌，以免锅中的面粘连在一起 。
