高压锅压猪耳朵需要压多长时间才熟？？
高压锅压猪耳朵10分钟左右就熟了 。
通常来说，如果用普通的锅子来制作卤猪耳朵，首先将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，以除去血水 。而锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右 。
关火之后，还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉，以使味道更佳 。总共需要5个小时 。用高压锅可大大节省时间，一般只要把各种食材统统放进高压锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时 ， 就可以食用了 。
吃法：煮熟后直接凉拌吃最好，红油耳片就是一道川菜中的传统名菜，若不想摄入太多油，可以用酸醋汁来代替红油 。再配一些黄瓜丝 ， 则更加爽脆可口 。
新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜，则不宜长时间保存，一般用保鲜袋包裹好 ， 放冰箱冷藏室内保存1~2天 。如果需要长时间保存，可把猪耳朵刮洗干净，擦净表面水分，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻保存，食用时取出自然化冻即可 。
卤猪耳 ---------------- 主料：猪耳半个 。卤料：老抽、料酒、桂皮、香叶、大料、干橘皮、蒜粒、姜片、糖、干辣椒、干山楂 。做法： 1、猪耳洗净入冷水锅中焯下洗净 。2、放入高压锅，加入卤料，加入刚没过材料的水即可 。3、上汽后转小火10分钟，然后关火焖至冷却即可 。小贴士： 1、上汽后小火10分钟左右即可关火，不然卤得过头，太烂了影响口感 。2、卤料可以根据自己口味，增加辣椒或其他调味品 。3、买回的猪耳上难免有刮不净的毛，一定要清除干净 。
###其它资料参考###最近很多朋友咨询关于卤猪耳朵怎么做会好吃的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友 。
方法/步骤
猪耳朵切丝，蒜切末，青椒切丝 。
将蒜粒、盐、醋、味极鲜、白糖和蚝油搅拌均匀 。
将猪耳朵和青椒放入料汁中搅拌均匀，腌制半小时即可 。
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总结如下 。
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经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士 。
###其它资料参考###【猪耳卤多久】材料
猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙 。水15杯 。
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙 ， 葱3支，姜4片 。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙 。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）
做法
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味 。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止 。
3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状 ， 放入大盆中 ， 加入调味料B拌匀，静置半小时 ， 入味即可盛盘 。
###其它资料参考###猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质 。
主料：
猪耳朵500g
辅料：
油适量，盐1大勺，白砂糖1大勺，生抽1大勺 ， 老抽1勺，草果2个，蒜头1头，小葱白3根，生姜少许，八角3个，桂皮少许，柠檬叶1片，干辣椒4条 。
步骤
1.准备卤料（小葱白，干辣椒，柠檬叶，桂皮，八角，草果，生姜，蒜头）.
2.取一个大锅，放上水 ， 把上面的卤料加进去 ， 同是再放入老抽，生抽，盐，糖即可.
3.把猪耳朵洗干净后，用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净.
4.刮不到的地方放在火上烧一下，把皮烧的黄黄的，再放到水里一泡用刀一刮就很干净了 。
5.然后把处理好的猪耳朵放进事先调好的卤料汁里 ， 大火煮开8分钟后，转小火煮30分钟，然后关火把猪耳朵放在卤料汁里浸泡30分钟再取出.
6.浸泡30分钟后，把猪耳朵取出 ， 此时可以凉拌着吃或炒着吃都行，脆脆的，糯糯的，很是好吃的哦 。
###其它资料参考###食材明细
猪耳朵、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、干辣椒、香油、冰糖、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、鸡精、辣椒油、盐、蒜末 。
1、猪耳朵清洗干净
2、锅中烧水，放入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，姜煮开 ， 水开后转小火煮约10分钟，将大料香味溶入水中
3、另起一锅加水 ， 放入猪耳朵，姜片，料酒焯水，然后将猪耳清洗干净
4、煮大料的水中，加入盐，冰糖，料酒，蚝油，老抽，生抽，加入焯好水的猪耳朵进行卤制，卤水开后转小火约卤15分钟，关火，让猪耳朵浸泡在卤水中最少1个小时，如果时间充裕，可以放过夜，味道更入味，卤好的猪耳朵切成片
5、取一碗，开水2汤匙，卤水3汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 香油1汤匙，香醋1.5汤匙，盐0.5汤匙，白糖1汤匙，辣油1汤匙 ， 鸡精少量 ， 蒜末少量调成汁，淋入切好猪耳朵上即可
6、卤好的猪耳朵，色泽就是这么诱人，让人食欲大增
