怎样做出好吃的红烧面筋呢？？
红烧面筋是一道特别好吃的家常菜肴，做法也很多 。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。面筋的营养成分 ， 尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是一种传统美食 。
不知道题主是哪里人，不过在我的家乡天津，有一道独面筋特别好吃 ， 那么今天我们就来说几种红烧面筋的做法：
一、津味独面筋
独面筋是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜 。
原料：油面筋20个、大蒜3瓣、大葱一段
调料：酱油3大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、盐1小勺
做法：
步骤1：将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟 。
步骤2：葱切成葱花，大蒜切瓣备用 。
步骤3：油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香 。
步骤4：将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许 。
步骤5：盖上锅盖，小火焖2分钟 。
步骤6：倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀 。
步骤7：大火收汁即可出锅 。
小诀窍：
1、油面筋不要用刀切，一定要用手撕
【红烧面筋怎么炒好吃吗】2、 第四步的时候要多炖会儿
二、红烧面筋
材料
面筋泡150g，胡萝卜50g，鲜青豆2汤匙（30g），鲜小香菇5朵，葱末2茶匙（10g），酱油2茶匙（10ml） ， 白砂糖1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油2茶匙（10ml）
做法
1、胡萝卜洗净 ， 切成小薄片 。小香菇洗净 ， 去蒂，沥干水分 。
2、锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟 ， 捞出沥干 。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干 。
3、大火先烧热干炒锅，再放入凉油 ， 将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开 。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟 。
4、待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀 。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可 。
小诀窍
1、面筋泡又叫油面筋，投入滚水锅之前可以在上面戳一个洞，面筋泡就更容易变软了 。
2、用剩下的面筋泡应在阴凉通风处存放 ， 如果温度过高或暴露在太阳直射下，很容易出蛤喇味，这是油炸类食品变质的迹象 。
食材用料
面筋两个
红椒半个
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽两勺
老抽一勺
糖一勺相克食物
蒜三粒相克食物
姜三片相克食物
红烧面筋的做法
红烧面筋的做法图解11.面筋和红椒洗净
红烧面筋的做法图解22.面筋，红椒，姜蒜切片，
红烧面筋的做法图解33.锅中放油，放入面筋翻炒
红烧面筋的做法图解44.炒至面筋两面发黄，放入姜蒜爆香
红烧面筋的做法图解55.再放入糖，盐，生抽和老抽炒匀
红烧面筋的做法图解66.放入清水，焖上五分钟
红烧面筋的做法图解77.待汤汁焖干放入红椒炒至断生
红烧面筋的做法图解88.最后放入鸡精 ， 起锅装盘
###其它资料参考###食材明细
水面筋
一条
黄瓜
一根
辣椒
两个
瘦肉
适量
蚝油
适量
食盐
一匙
红烧酱油
适量
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
红烧水面筋的做法步骤
红烧水面筋的做法步骤：11水面筋对半切开，然后斜刀切成薄片；黄瓜滚刀切块，瘦肉切片，辣椒切碎 。
红烧水面筋的做法步骤：22炒锅中放适量油 ， 先放瘦肉进去炒变色 。
红烧水面筋的做法步骤：33下入面筋炒匀 。
红烧水面筋的做法步骤：44加入适量红烧酱油上色 ， 小火炒两分钟 。
红烧水面筋的做法步骤：55黄瓜与辣椒一并扫入锅中 ， 转中火翻炒 ， 放入食盐 。
红烧水面筋的做法步骤：66加一汤勺的水，再盖上锅盖 ， 小火闷烧半分钟，再调入蚝油即可出锅
###其它资料参考###用料
面筋350克
姜几片
油适量
生抽15克
老抽10克
白糖10克
盐3克
青椒适量
将做法保存到手机
步骤 1
面筋买回来反复用水泡洗干净
步骤 2
取姜片青椒切菱形，喜欢小葱的可以切断加入，我今儿炒菜时候才发现没有，只能将就了 ， 对菜的味道没啥影响 。
步骤 3
面筋切略厚的圆片
步骤 4
锅内放入略多的油，油热放姜片爆香 。
步骤 5
放入面筋略翻炒 ， 加入生抽老抽白糖和盐 ， 继续翻炒片刻，加入适量水略煮约五分钟左右，加入切好的青椒，再放入少量盐给青椒调味，翻炒出锅装盘即可 。
步骤 6
下饭菜一道，家常到不行 。
小贴士
酗甜的可以白糖加到15克 ， 不爱甜的建议改方子换菜，这个菜就要甜味出头才好吃 。本人不吃味精，吃的自行添加 ， 油盐酱醋请按个人口味适量调节 。
###其它资料参考###主料
水面筋480g
猪肉400g
胡萝卜100g
调料
食盐
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
食油
适量
柿子椒
适量
水面筋红烧肉的做法
1.准备好面筋、猪肉、胡萝卜、青椒、蒜 。
2.猪肉洗净、切小块备用 。
3.切好的猪肉用生抽腌制20分钟 。
4.面筋、胡萝卜、青椒洗净、切小块备用 。
5.蒜瓣拍破备用 。
6.锅中油热，倒入猪肉，煸炒出油 。
7.加入八角、淋入少许老抽，炒匀上色 。
8.加入适量冷水 ， 炖煮30分钟 。
9.倒入面筋，炒匀 。
10.加入胡萝卜，煮5分钟 。
11.加入郫县豆瓣酱，煮10分钟 。
12.加入青椒，炒匀 。
13.淋入生抽提鲜 ， 炒匀 。
14.烧熟的面筋红烧肉 ， 调好味，盛入盘中 。
###其它资料参考###主料：油面筋300g
调料：色拉油适量、酱油适量、姜1片、八角1粒、白糖适量、卤水适量
红烧面筋的做法：
1.面筋切块 。
2.热锅冷油 。
3.加入生姜和八角小火翻炒出香味 。
4.加入面筋翻炒一下 。
5.加入酱油翻炒上色 。
6.加入适量的卤水汁 。
7.加水没过面筋 。
8.大火煮开后转中火炖20分钟 。
9.最后再加半勺左右的白糖即可出锅 。
###其它资料参考###食材
主料
油面筋
60g
瘦肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
红烧酱
适量
料酒
适量
生粉
适量
葱白
30g
蒜白
30g
步骤
1.蒜白、葱白洗净备用；
2.瘦肉剁碎备用；
3.把洗净的蒜白、葱白加入一起剁碎；
4.加入生粉、酱油、盐、料酒；
5.用手抓匀备用；
6.油面筋拆包备用；
7.用刀叉把面筋扎个洞，塞入肉馅 ， 压满；
8.把每个面筋都塞满肉馅备用；
9.起锅热油 ， 爆香葱头；
10.倒入面筋，调小火；
11.滴入几滴红烧汁、酱油；
12.注入适量的清水 ， 水能没过面筋的一半即可；
13.盖上盖子，大火烧开调中小火焖煮；
14.中途要开锅翻面；
15.待汤汁快收干时下入切好的蒜叶翻炒均匀即可 。
小贴士
1、瘦肉最好是用腿肉口感更好；
2、包肉馅时要轻手，否则面筋易被捏碎了；
3、红烧时已经加入红烧汁与酱油味道很鲜美，出锅前不要再加盐巴与鸡精了 。
###其它资料参考###主料
五花肉
500克
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
1/2小勺
葱
适量
姜
适量
面筋
2根
料酒
1勺
老抽
1勺
生抽
1勺
金兰酱油膏
1勺
花椒
6粒
香叶
2片
草果
1个
茴香
少许
步骤
1.准备材料 。
肉整块用清水泡30分钟-1个小时 去掉血水~ 用流动水洗净肉 切2厘米左右的块 葱切段 姜切片 面筋斜切块
2.锅烧热，放入肉块
3.煸炒出油为止（不需要倒油）这样炒出的肉不会腻 而且少油 炒出油以后
4.倒入老抽 生抽炒匀上色
5.倒入一点白糖（不要多 只是为了最后颜色发亮而已 也可以放几粒冰糖） 炒出颜色后 加入清水 漫过肉 加入金兰酱油膏
6.放入大料包、葱姜
7.大火煮开后 转中火 煮1个半小时 汤汁少肉烂后加入面筋 因为放了酱油 味道已经有点重了 只需要少许盐即可拌匀
8.继续煮10分钟后大火收汁至浓稠即可
###其它资料参考###红烧面筋的做法用料
面筋 两个
红椒 半个
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 两勺
老抽 一勺
糖 一勺
蒜 三粒
姜 三片
步骤：
面筋和红椒洗净
面筋，红椒，姜蒜切片 ，
锅中放油，放入面筋翻炒
炒至面筋两面发黄，放入姜蒜爆香
再放入糖 ， 盐，生抽和老抽炒匀
放入清水，焖上五分钟
待汤汁焖干放入红椒炒至断生
最后放入鸡精，起锅装盘 。
小贴士
面筋煎的两面发黄再煮，口感比较好，倒入面筋时油要比平时稍热些，要不面筋容易粘锅
红烧油面筋塞肉的做法用料
油面筋 12个
猪肉馅 150克
大葱 两棵
精盐 5克
味精 5克
十三香 少许
白糖 5克
生抽 10克
老抽 5克
蚝油 5克
步骤：
准备好油面筋
猪肉馅准备好
大葱切成葱沫
将大葱沫，精盐，味精，十三香，蚝油，放入肉馅内拌匀
顺着一个方向搅拌均匀
油面筋用手指戳一个冻 ， 手指在面筋中间转几下，腾出空间好放肉馅
用筷子把和好的肉馅塞进面筋内
把所有的面筋泡都塞完
锅内放白糖放少量水，让糖融化 ， 熬一会放入生抽和老抽
放入适量清水
将塞好肉的面筋放入锅中 ， 开大火煮开，转小火炖二十分钟，中间需要用铲子轻轻翻面
待汤汁收稠，撒上葱花即可
装盘 ， OK 。
小贴士
因为肉馅里已经加了盐，红烧的汤汁只用生抽和老抽调味即可，不需要另外放盐了！肉馅内也可以根据自己的口味加别的菜，如韭菜，芹菜 ， 胡萝卜等！
###其它资料参考###红烧素面筋
主料
水面筋
400克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白砂糖
适量
醋
适量
水
适量
步骤
1.把水面筋洗干净
2.然后把面筋切成片，放水里泡一下
3.锅里放油，待油热之后准备炒菜
4.把面粉放入锅中 ， 然后翻炒，放适量盐，白砂糖 ， 酱油 ， 醋和水
5.收汁即可
6.这样一盘红烧水面筋就做好了~~
小贴士
把水面筋泡在水中，放适量盐浸泡一下，这样炒出来的面筋比较好吃
