茶叶是什么时候出现的？
关于茶，最早的传说出现于四五千年前 ， 而《华阳国志?巴志》记载了在距今约3000年前的西周时期，古巴蜀国已有茶树种植，并将茶叶作为地方物产，进贡给当时的天子周武王 。
唐代煮茶讲究三沸
尽管茶叶在周代就已经大量种植，而茶文化的兴盛，则要到唐代 。唐代人讲究煮茶，唐人用釜来煮茶，煮茶讲究三沸，其中最关键的是沸腾的程度，釜是敞口的，可以看见气泡的大小 ， 一沸“如鱼目微有声”，二沸“如涌泉连珠” ， 气泡一个个连起来了三沸为“腾波鼓浪” 。
宋代斗茶汤花有三好
到了宋代 ， 茶道的艺术化就更臻巅峰了，点茶、斗茶成为一种艺术 。据宋徽宗《大观茶论》中记载 ， 点茶注水的次数要达到六至七次 ， 每一次注水的量、角度、方向都有不同要求 。
斗茶：茶也分阶段，第一阶段斗香斗味，比的是茶本身的香气和滋味第二阶段斗色斗浮，比的是茶的`颜色和浮起来的汤花情况 。汤花有三好：一是越白越好二是越厚越好三是停留的时间越长越好，在诗词里面形容为‘灿若积雪’ 。因此，宋代时候黑釉盏比较流行，盏身的黑可以反衬出汤花的白，同时，由于黑釉盏比较厚，更能保温，可以让汤花停留的时间长一些 。
明清品饮进入百姓家
明代，厉行节俭的朱元璋 ， 下诏废团茶 ， 改散茶 。入清以后 ， 由于康熙、乾隆酷好茗饮 ， 因此整个上层社会饮茶风习极盛，很快影响到民间 。有一句老话--‘琴棋书画诗酒茶’，大俗大雅兼而有之的就只是茶 。茶既是生活当中琐碎的必需品 ， 也是精神享受的最佳物质载体 。
六大茶
类绿茶：这是我国产量最多的一类茶叶 。红茶：红叶红汤，是经过发酵以后形成的品质特点 。乌龙茶：属于半发酵茶，干茶色泽青褐如铁，因此也称它为“青茶” 。黄茶：黄叶黄汤 ， 香气清扬，滋味醇厚 。白茶：常选用芽叶上的白茸毛多的品种制成 。黑茶：叶色油黑凝重，汤色澄红，叶底黄褐，香味醇厚 。
发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。
1、茶叶，指茶树的叶子和芽 。别名茶、_(jiǎ)，茗，_(chuǎn) 。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等用各种药材泡制的"凉茶"等，在中国文学中亦称雷芽 。
2、茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。
3、可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等 。
###其它资料参考### 茶叶的历史源远流长，从古至今 ， 茶越来越让人们喜欢，成为了现今世界三大饮品之一，可见茶叶的发展多么的好 。那么茶叶最早发现的时代是哪个，那个时代的人们是怎么生活的 。
一、神农时代：（炎帝时代）
1、《世本帝系编》说：“炎帝即神农氏”，东汉宋衷注：“炎帝即神农氏，炎帝身号；神农代号也” 。据《帝王世纪》云：“炎帝，神农氏，姜姓也 。母曰任姒，有娇氏之女，名女登，为少典妃 。游于华阳，有神龙，首感女登于常羊 ， 生炎帝”，“华阳”是古地区名，因在华山之阳而得名 ， 大概范围相当于今陕西秦岭之南一带；“常阳”指今宝鸡市南3—5公里神农乡境内的常羊山 。
2、《炎黄二帝历史考略》说：“因炎帝相貌丑陋奇异（牛头人身），不为少典国君所喜 ， 就将女登和炎帝留在姜水（今宝鸡市天台山下清姜河）之滨 ， 自己同次妃附宝（黄帝之母）居于姬水（今陕西延安黄陵县沮水河）之滨” 。从这些史料中可以得知：神农氏和炎帝为同一个人，也是炎帝氏族的第一人 ， 出生于宝鸡，成长于宝鸡 。
3、炎帝与黄帝同为华夏始祖 。《国语·晋语》载：“昔少典娶于有蟜氏，生黄帝、炎帝 。
4、黄帝以姬水（陕西武功漆水河）成，炎帝以姜水（陕西宝鸡清姜河）成 。成而异德 ， 故黄帝为姬，炎帝为姜 。二帝用师以相济也，异德之故也 。”这是中国历史最早记载炎帝、黄帝诞生地的史料 。
5、后来 ， 两个部落争夺领地，展开阪泉之战，黄帝打败了炎帝，两个部落渐渐融合成华夏族，华夏族在汉朝以后称为汉人，唐朝以后又称为唐人，但是一直没有弃用华夏族称谓 。
6、炎帝和黄帝也是中国文化、技术的始祖，传说他们以及他们的臣子、后代创造了上古几乎所有重要的发明 。母为有娇氏女，名曰女登，是少典的正妃 。生炎帝 。长于姜水，故有“姜”姓之称 。
7、炎帝与黄帝、蚩尤同时代，且均带有传说色彩 。从古到今，被视为中华民族始祖象征的炎帝就是与黄帝齐名的炎帝神农氏，据传生于陕西宝鸡姜水（现宝鸡市清姜河流域） 。
二、神农时代的茶文化：
1、传说在三皇五帝时代，神农（其所当的时间大约在伏羲与黄帝之间）上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝，不知不觉中已尝了近72种中草药 。
2、草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的.树叶还留给他了一口的清香 。（根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的 。在我国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料 。东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒 ， 得荼而解之” 。）
历史上第一个提出神农氏为茶祖的人，是茶圣陆羽的《茶经》，文中明确指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公” 。而断定神农氏的依据是《神农本草经》和《神农食经》 。前者载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之 。”后者载：“茶茗久服，令人悦志” 。这一传说一直流传到当代 。神农氏既是饮茶之祖 ， 理所当然就是“中华茶祖” 。
###其它资料参考###中国饮茶起源众说纷?。鹤匪葜泄艘璧钠鹪矗?有的认为起于上古 ， 有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽 ， 方将荼字减一画而写成“茶” ， 因此有茶起源于唐代的说法 。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法 。
（1）神农说
唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏 。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点 。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时 ， 刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验 ， 判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法 。
（2）西周说
晋．常璩《华阳国志．巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之 。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了 。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了 。
（3）秦汉说
现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据 。此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况 。
（4）六朝说
中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于“孙皓以茶代酒” ， 有人认为系“王肃茗饮”而始，日本、印度则流传饮茶系起于“达摩禅定”的说法 。然而秦汉说具有史料证据确凿可考，因而削弱了六朝说的正确性 。
扩展资料
茶文化在汉族的生活中，非常重要 。武王伐纣 ， 茶叶已作为贡品 。原始公社后期 ， 茶叶成为货物交换的物品 。战国，茶叶已有一定规模 。先秦《诗经》总集有茶的记载 。又如在汉朝 ， 茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品 。魏晋南北朝 ， 已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶 。唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶 。宋朝 ， 流行斗茶，贡茶和赐茶等等 。
中国汉族人饮茶注重一个“品”字 。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的 。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客 。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的 。
主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量 ， 一般用茶杯泡茶 ， 如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜 。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等 ， 达到调节口味和点心之功效 。
参考资料来源：百度百科-茶 （中国传统饮品）
###其它资料参考###
1、茶起源于传说时代的神农氏时期 ， 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地 。中国茶的发现和利用已有四千七百多年的历史 ， 且长盛不衰，传遍全球 。茶是中华民族的举国之饮，发于神农 ， 闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时 。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想 ， 独成一体，是中国文化中的一朵奇葩 。
2、中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区（以西南、江南地区为表），二级茶区（以西北、江北），三级茶区（以华南地区为代表） 。同时 ， 茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料 。茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家” 。
###其它资料参考###中国是茶叶的发源地，现在也是世界上最大的产茶国家，中国人饮茶文化浓厚，茶叶早已成为了人们生活中必不可少的一部分了 。都说我国饮茶历史是悠久的，那么，中国最早开始喝茶是什么时候？
关于中国的饮茶起源其实有很多种说法，有的是来自民间传说，有的则是有文献可以参考的 。下面跟小编一起来看看吧！
1、神农说——茶叶启蒙期
神农说应该是大家最为熟悉的了 。传说在远古的神农氏时期就已经开始喝茶了，又称神农氏，汉族神话人物，据《史记·五帝本记》记载，其出现时代在战国以后也就是公元前3000年左右 ， 距今已有5000多年历史 。
茶圣陆羽在《茶经》中记载“茶之为饮 ， 发乎神农氏 ， 神农尝百草 ， 日遇七十二毒，得荼而解之” 。可见自神农时期人们就开始喝茶了 。而神农不是真正的喝茶，相传神农为了掌握各类草药的特性，亲自实践，尝遍百草，一日之内中了七十二次毒 。最后偶然尝到茶树的叶子 ， 才将毒解了 。所以最早的茶是采取了直接咀嚼茶叶 ， 且作为药用 。这是有关中国饮茶起源最普遍的说法 。
2、西周说——茶叶开始少量生产
到了西周时期（公元前1046—前771），茶叶已经用于祭祀之用，据《周礼·掌荼》中说到：“掌荼，掌以时聚荼以共丧事 。”茶在丧礼上是必不可少的祭品 。那时候的人们从野生的茶树这下枝条，采下芽叶，放入水中烧煮 ， 饮其汁水 。这样煮出来的茶汤，滋味多苦涩 ， 这也是茶叶正式被利用的初始时期 。
3、秦汉说——茶叶商品化
现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据 。此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献 ， 其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况 。内容如下：
舍中有客 。提壶行酤 。汲水作哺 。涤杯整案 。园中拔蒜 。斲苏切脯 。筑肉臛芋 。脍鱼炰鳌 。烹茶尽具 。哺已盖藏 。舍后有树 。当裁作船 。上至江州 。下到煎主 。为府椽求用钱 。推纺恶败 。傻索绵亭 。买席往来都洛 。当为妇女求脂泽 。贩于小市 。归都担枲 。转出旁蹉 。牵牛贩鹅 。武阳买茶 。
杨氏池中担荷 。往来市聚 。慎护奸偷 。由文中可知 ， 茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要 。
4、六朝说——晚于秦汉
中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于孙皓以茶代酒 ， 有人认为系王肃提倡茗饮而始，日本、印度则流传饮茶系起于达摩禅定的说法：传说菩提达摩自印度东使中国 ， 誓言以九年时间停止睡眠进行禅定，前三年达摩如愿成功，但后来渐不支终于熟睡 ， 达摩醒来后羞愤交加 ， 遂割下眼皮 ， 掷于地上 。
不久后掷眼皮处生出小树，枝叶扶疏，生意盎然 。此后五年，达摩相当清醒 ， 然还差一年又遭睡魔侵入，达摩采食了身旁的树叶，食后立刻脑清目明，心志清楚 ， 方得以完成九年禅定的誓言 ， 达摩采食的树叶即为后代的茶，此乃饮茶起于六朝达摩的说法 。故事中掌握了茶的特性，并说明了茶素提神的效果 ， 然因秦汉说具有史料证据确凿可考，因而关于六朝时期的说法已无足轻重 。
中国最早开始喝茶是什么时候？综上所述，茶叶真正在民间普及则是在秦汉时期 ， 也就是差不多在2200多年前，茶叶已经在我国兴起并盛行 。茶叶要从认识到商品化还需要一个漫长的过程，尤其是古代信息流通缓慢 ， 越往前越落后，其传播速度就会越慢 。故而神农氏的说法也是应该是可以参考的，这样的话，中国最开始喝茶到现在也有5000年了 。
###其它资料参考###茶的起源于唐朝的茶，兴盛于宋代 。
国是茶叶的故乡，全世界最早的茶叶也就出现在中国，茶文化历史深远悠久 。
起源于唐朝的茶，兴盛于宋代，或许也可能是在宋代开始，就有史书记载关于茶叶方面的相关资料记载，“柴米油盐酱醋茶” ， 茶便成为了开门的七件事，也证明了茶叶的流行程度以及备受大家喜爱的程度，全民喝茶在那时候也真正掀起了一股热潮，从宋代开始流行起来的一款茶，大家也有通过不懈的努力研究茶叶方面的相关知识 。
发展至今 ， 人们对于茶叶的品种、分布区域、冲泡方法、冲泡茶具等已经了如指掌了，在我国，茶叶界的发展，也对全中国的经济起到了巨大的推动作用 ， 国人都喜欢喝茶，国外友人也有不少喜欢喝茶的茶友们，大家一同分享着喝茶的喜悦，一同谈笑风生，喝茶，便成为了无分国界的美事了 。
###其它资料参考###1、茶叶最早是由神农氏在尝百草的时候所发现的,神农氏在无意中发现茶叶后,就采摘了些许带了回去,制成了世界上最早的茶叶 。
2、据历史学家考证,我国的茶文化最早可以追溯到三皇五帝时期的巴蜀地区,茶文化的形成与巴蜀地区早期的政治、风俗和生活习惯有着十分密切的关系 。
###其它资料参考###茶叶的发展历史如下：
相传神农氏是最早发现和利用茶的人，茶叶一开始并不是饮用的，而是当作药物 。从魏晋南北朝开始 ， 茶饮开始走入普通百姓家，成为生活的必备品，而南北朝以后士大夫品茗清谈，坐而论道 。饮茶的风尚形成 ， 逐渐由南向北、自上而下地普及 。
唐代是茶文化走向兴盛的时期，也是茶叶产区大规模普及的时期 。唐开元之后，饮茶活动达到空前规模，成为国饮 。而对比唐之前，茶主要作为药用或者粗放型的解渴的饮用形式相比，这是一个质变的过程 。
继唐代之后 ， 虽经历了五代十国的纷争割据 ， 但它却未衰反盛，至宋代更为盛行 。宋人还发展了一些新颖独特的技趣性饮茶，如：斗茶、分茶 。到了明代，明太祖废除福建建安团茶进贡 ， 禁造团茶，改茶制为芽茶，也就是散茶 。
而这种散茶，不需蒸青而直接烘焙 ， 保留了茶叶的本色、真味 。到明末清初，茶的饮法逐渐变成如今直接用沸水冲泡的瀹饮法 。近代茶叶的衰落局面 ， 一直延续到新中国成立为止 。新中国成立后，茶业也再次蓬勃发展起来 。
茶文化的特性：
1、历史性：茶文化的形成和发展历史非常悠久，是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生 。
历史上的茶文化注重意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画，品茗歌舞，茶文化融入了儒家、道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为独具特色的一种文化模式 。
2、时代性：在新时期 ， 茶文化内涵及表现形式不断扩大，延伸、和发展，交往日益频繁，茶文化传播方式，呈大型化，现代化，社会化和国际化 。
【茶叶最早出现在什么时代】3、民族性：以民族茶饮方式为基础形成的民族茶艺，富有生活性和文化性，表现出饮茶的多样性 ， 丰富多彩的生活情趣，以及茶俗与喜庆婚礼，充分展示茶文化的民族性 。
