家常清蒸鸭子多长时间？
用高压锅蒸7-8分钟就可以了，以下是具体做法 。
主料：鸭肉500g、土豆250g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒粉适量、蒜头适量、生姜适量、酱油适量、料酒适量
步骤：
1.鸭肉剁成小块
2.土豆切大块
【新鲜鸭子要蒸多久可以吃】3.蒜头剥皮、生姜切片
4.锅里放油，放入鸭肉、生姜和蒜头一起炒 。
5.放入土豆和辣椒粉、盐巴、酱油和料酒，一起炒匀
6.装碗里放高压锅里隔水蒸7-8分钟就好
板鸭大火蒸15至20分钟 。
板鸭可以先用热水浸泡30分钟左右，或者用开水烫一遍，洗净切块 ， 鸭屁股有腥味可以扔掉 ， 以防味道污染整只板鸭 。蒸之前可以在板鸭上放少许姜丝 ， 可以选择用蒸锅或高压锅蒸，大火蒸15至20分钟即可取出 。板鸭蒸出的油可以收集起来 ， 用来拌饭吃 。
板鸭选购技巧
需要注意正宗板鸭色泽天成，以黄为主 ， 略带微红，外形大小均匀、呈扁圆状，采用土鸭（五谷喂食 ， 辅料来源正规）制成，制作时经一定时间晾晒、烘烤，腿部发硬 ， 周身干燥，皮面光滑无皱纹，腹腔内壁干燥，附有外霜 ， 胸骨与胸部突起，颈椎露出，肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰色，肉质细嫩，滋味鲜美 。
变质的板鸭：腹腔潮湿发黏有霉斑；体表有大量油脂渗出，表皮发红或深黄色 ， 肌肉切面呈灰白色、淡红或淡绿色；有较浓的异味 。
以上内容参考百度百科-板鸭
###其它资料参考###板鸭是南方地区常见的美食，肉质细嫩的板鸭香回味无穷，深受人们喜爱，它有多种做法 ， 板鸭蒸是一种常见的做法 。一般做这个的时间不用过长即能享受其美味 。板鸭蒸多久呢 。上锅后60分钟左右用大火蒸就可以了 。可以先切开板鸭倒入香料使它看起来更香板鸭 。上锅大火蒸40到60分钟就可以了 。如果让它更入味一点，可以在蒸之前用牙签在鸭肉上扎几个小孔，再放入料酒，胡椒粉 。味精调匀，然后倒进切好的板鸭里面 ， 连上一点麻油搅拌就可以了 。在制作板鸭的时候呢，一般都是选择放在高压锅里蒸的，高压锅只要蒸20分钟就可以了，如果是放在普通的锅或者是放在电饭锅里面，那么大概是需要蒸30分钟左右的时间，其实啊鸭的口味是非常好吃的，我平时在家里的时候平时做菜不知道做啥，就会买板鸭 。
###其它资料参考###5-10分钟 。
微波炉高火需要5分钟；用普通锅的隔水蒸需要十分钟的时间 。有的时候会发现做的酱鸭吃起来比较咸，遇到这种情况可以提前把酱鸭用温水浸泡上，浸泡3个小时的时间不仅可以减轻咸味而且还可以让蒸出来的鸭肉吃起来口感更加的软 。
酱鸭的做法
1、将麻鸭宰杀、腿毛，去除内脏，清洗干净备用 。现杀活鸭不需要用清水浸泡，如果是冷冻鸭要提前用清水浸泡出血水，否则容易有腥味 。
2、将香料用温水浸泡10分钟左右，取出，控干水分，备用 。
3、炒锅中加入植物油100克，放入浸泡好的香料，小火炒出香味后烹入黄豆酱油500克，大火熬制出香味后加入高汤或者清水3000克左右（具体能够基本淹没鸭子即可），然后加入其他配料，放入处理好的鸭子 ， 大火煮15分钟左右，改为小火煮40分钟后即可出锅 。
以上内容参考百度百科-酱鸭
###其它资料参考###1、一般来说鸭子需要大火蒸三十到四十分钟才可以吃，蒸煮鸭子的时候要注意把握好火候，如果蒸煮太久会使鸭子肉质变老，影响口感 ， 同时，蒸鸭子的时候可以加入一些生姜或者料酒，这可以有效去除腥味 。
2、盐水鸭又名桂花鸭，是南京的特色美食，已有两千多年的历史，其肉质软、嫩、鲜、香，味道清淡而不失鲜美 。
###其它资料参考###1、食材：鸭子 半只或一只、干海带 片 一片、十三 香 适量、葱 2~3根、盐 适量、花椒 适量、料酒 少量、姜 适量 。
2、清洗干净鸭子 ， 将洗干净的海带放到温水里跑发，葱也清洗干净备用 ， 姜片的话切成薄片备用 。
3、我们取出适量的十三香，放上少许的盐搅拌均匀（如果不喜欢十三香的小伙伴可以用白胡椒替换） 。
4、洗好的鸭子要晾干，去除表面的水分 。如果怕有腥味的花销可以用温水 泡一泡 。
5、晾干后 ， 我们先在鸭子身上涂上料酒（记得少许），然后我们用十三香涂满鸭子全身，然后发在盆子里腌制一个小时左右 。
6、在腌制的时间段里，我们可以用泡发的海带切成丝，铺在我们用来闷的碗里 ， 然后将备用的姜片和葱也铺上（如果是一只鸭子的话，可以把姜片和葱塞到鸭的肚子里面） 。
7、鸭子腌制好了以后发在海带的上面（鸭的皮朝上，让葱，姜片和海带入到鸭肉里面） ， 放入蒸锅里面蒸 。先开大火将水蒸开，再用小火慢蒸两小时左右（蒸的时间看鸭子的大小，大的就久一点，小的就快一点） 。
8、等筷子能够轻松地插入鸭子后 ， 就可以出锅了 。吃的时候，如果觉得味道有点淡，我们可以浸泡在汁里面或者自己弄一点调味料也可以 。
###其它资料参考###干的酱板鸭蒸5-10分钟即可 。
酱板鸭买回来的时候一般比较干，也比较硬，有些人不喜欢这样的口感 ， 就可以将酱板鸭蒸一下，因为酱板鸭本身已经是熟的，所以蒸的时间不用太长，酱板鸭能咬动即可 。
酱板鸭的蒸法
1、放点冬笋片、姜片，隔水蒸就行了 。如果是晒的很干的酱鸭，光是隔水蒸出来也不好吃，可以把整个鸭子放在电饭锅的蒸架上面，饭锅里面放水和料酒，这样蒸，鸭子就不会很干了 。
2、酱鸭买回来洗净，撒上少许的白糖和味精，再撒上少许的黄酒，放上葱节和姜片，旺火蒸10分钟，取半只宰整齐的块用 。
