红烧牛肉炖土豆 怎么做红烧牛肉炖土豆？
1、食材：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量 。
2、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块 。
3、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片 。
4、将牛肉块放入汤锅中 ， 加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出 。
5、将牛肉块放入锅中，加入八角 ， 香叶，生抽 ， 老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟 。
6、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可 。
红烧牛肉土豆怎么做
做法一
食材明细
主料
牛肉800g
辅料土豆300g
微辣口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度
红烧土豆牛肉的做法步骤
1
新鲜牛腩，浸泡1小时，彻底除去血水，葱姜八角备用 ， 土豆，
2
小料备好
3
起锅放油下入葱姜八角煸香，
4
下入牛腩翻炒，翻炒时间长一些，去去腥 ，
5
烹入料酒，初步调味 ， 加生抽，老抽上色，加冰糖，红烧的肉类加冰糖烧出来颜色亮，加水小火焖煮约35分钟，
6
焖煮至牛腩软烂加入切块的土豆再烧约5分钟 ， 这时再加盐，烧肉盐一定要等肉熟再加 ，
7
等到汁干肉熟，土豆软即好，再尝尝味道，或咸或淡再调调味即可！
8
成品，色香味浓 ， 配上一碗米饭 ， 满足！
9
成品！
做法二
用料
牛肉肋条600克
土豆3个
蚝油一勺
海鲜酱一勺
排骨酱一勺
生抽一勺
老抽一勺
水500克
糖适量
老酒适量
红烧牛肉土豆的做法
牛肉肋条切4里面左右块，土豆切块
锅加热加油倒入牛肉煎一下
煎至咖啡色倒入土豆一起煎一下（这样土豆再加入水不容易化开）
加入所有酱料煸炒一下 ， 最后下老酒
另外一锅水烧开加入煸炒好的牛肉土豆中火煮30分钟
烧的时候不要一直搅拌，土豆熟了以后易碎
###其它资料参考###红烧牛肉土豆
材料： 牛肉（稍带点肥肉的）两人量、土豆1个、洋葱半个、西红柿（大的）1个、胡萝卜1条、八角两小块、干辣椒两小只、葱、姜、蒜
做法
1.把牛肉洗净 ， 切成块状 。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右 。分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状 。再切好葱、姜、蒜 。
2.热锅倒油 。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段 。倒入腌制好的牛肉 ， 翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽 。
3.待牛肉上色均匀后 ， 把洋葱丝、西红柿块倒入锅中 。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些 。
4.翻炒几分钟后 ， 加入热开水以淹没牛肉为主 。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟 。15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块 ， 大火烧开后 ， 再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右 。
5.20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了） 。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅 。看汤汁收的差不多时 ， 关火，加入葱花摆盘上桌 。
###其它资料参考### 红烧牛肉土豆块
红烧牛肉土豆块 ， 你知道怎么做吗？民以食为天 ， 食物对我们来说非常的重要 。红烧牛肉土豆块是一道家常小菜，主要原料是牛肉和土豆，两种食材都有很高的营养价值，一起去看看红烧牛肉土豆块的做法 。
红烧牛肉土豆块1食材清单
牛肉 500克
姜4片
葱适量
香叶1片
八角1个
生抽2汤匙
老抽2汤匙
料酒2汤匙
土豆2个
冰糖 10克
桂皮1小块
盐适量
鸡精少许
热水约1.2升
食用油适量
制作步骤
步骤1、牛肉洗净后切成适量大小的块状
步骤2、将牛肉冷水下锅大火煮开，撇去表面浮末 ， 捞出牛肉沥干水分
步骤3、土豆去皮切成滚刀块
步骤4、准备好其他辅料，切葱段和姜片 ， 葱叶、葱白分开备用
步骤5、锅中倒适量油烧热后，放入牛肉块炒至发白变色
步骤6、加入葱白、姜片、香叶、八角、桂皮和冰糖炒出香味
步骤7、再调入生抽、老抽和料酒翻炒至牛肉上色
步骤8、添入热水没过锅中食材，改中小火炖煮约40分钟
步骤9、加入土豆块继续炖煮约20分钟
步骤10、按照个人口味调入盐和鸡精 ， 改大火收汁
步骤11、最后放入葱叶稍微翻炒几下即可
小贴士
1.牛肉可以选择牛腩，肉质比较嫩，最后的汤汁不要收的太干，拌饭很好吃
2.牛肉虽然营养很高，但不易消化，建议不要在晚上食用
红烧牛肉土豆块2红烧牛肉土豆的用料
牛肉 700g
土豆 1个
西红柿 1个
洋葱 半个
胡萝卜 一根
葱姜蒜 各20g
干辣椒 2个
八角 2颗
桂皮 2片
生抽 30ml（2勺）
料酒 30ml（2勺）
老抽 8ml（半勺）
红烧牛肉土豆的做法
步骤1、牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，水烧开以后，撇掉浮沫
步骤2、捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽 ， 腌制15分钟
步骤3、土豆 ， 西红柿 ， 胡萝卜切块 ， 洋葱切条
步骤4、葱切段 ， 姜蒜切片，干辣椒切段
步骤5、锅里加油烧热，加入葱、姜、蒜、爆香
步骤6、放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的`牛肉块快速翻炒
步骤7、加入八角 ， 桂皮，一勺料酒 ， 一勺生抽翻炒至牛肉上色 ， 加入洋葱和西红柿不停翻炒，炒至洋葱和西红柿变软
步骤8、加入开水（要多一些），水煮开后，转小火炖15分钟
步骤9、15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟
步骤10、50分钟后，尝一下，看是否需要加盐，然后转大火收汁（要用锅铲搅动，以免粘锅），看汤汁收得差不多了，就可以关火
步骤11、撒上葱花，出锅
红烧牛肉土豆的烹饪技巧
1、牛肉选那种带点肥肉的好吃
2、如果是特别好的牛肉，也可以不焯水，洗净以后直接腌制
###其它资料参考###练习步骤:
第一步 。土豆洗净，去皮，切块 。
第二步，牛肉备用 。
第三步 。把牛肉切成方块 。
第四步:山楂洗净，辣椒切段，生姜切片 。
第五步:将洋葱切碎 。
第六步 。把牛肉放在冷水里 。
第七步:水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，待水冷却后捞出，沥干 。
第八步 。炒锅放少许油，加热5分钟，放入姜片爆香，然后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒，继续加入适量水 。牛肉不吃的话，加干辣椒和山楂 。
第九步:大火烧开 。
第十步 。将牛肉连同汤一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，盖上盖子，再用小火炖30分钟，大火收汁，加入少许盐 。
第十一步 。撒上葱花即可食用 。
第十二步，香脆可口 。
###其它资料参考###牛肉有丰富的营养，是肉中佳品 ， 牛肉有许多种做法！下面是我收集整理的红烧土豆牛肉的做法 ， 希望对你有帮助 。
用料主料
牛肉400g、马铃薯丁(脱水)400g
调料
食盐适量、味精适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、柿子椒适量
红烧牛肉土豆的'做法
1、牛肉切块备用；
2、土豆去皮切块；
3、锅内加油，放姜，蒜爆香；
4、倒入牛肉炒，加适量的料酒；
5、待牛肉变色后，倒入土豆块；
6、加入适量的生抽，盐；
7、炒至土豆上色；
8、倒入适量的水，没至土豆块上面 。大火煮沸后，中火煮上30分钟 。待汤汁干了，加适量的味精，可装盆 。
###其它资料参考###牛肉中含有丰富蛋白质，脂肪含量低，是非常减肥的一种肉类食材 。同时牛肉中还含有多种氨基酸，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 。牛肉很多人都爱吃 ， 牛肉的身上不同部位的肉都有它不同的吃法，下面分享一下土豆烧牛肉的做法给大家，非常简单一点也不难 。
土豆烧牛肉的做法：
主要材料：牛肉500克
辅材：马铃薯200克，小葱25克（切割成小段），胡萝卜150克，小辣椒15克 ， 姜20克（切一片）八角5克 ， 八角茴香5克
调料：老冰糖适量，鸡精适量，味精适量，老抽王适量，生抽酱油适量，米酒适量，盐适量 ， 植物油适量，十三香适量
步骤：
1.牛肉切片绰水捞起来，马铃薯和胡萝卜清洗削皮用滚刀功切片（小小的提醒：大家还可以用竹笋 ， 依据自身喜好吧）
2.上锅，放进老冰糖 ， 糖色,随后放进牛肉翻炒成淡褐色，炒糖色的颜色就决策清炖后的颜色了
3.上锅下油放香辛料炒成香气，生抽和老抽各一小汤勺，随后添加十三香，米酒一汤匙 。倒进牛肉翻炒再小火焖一下，让牛肉更着色，煮沸后转小火炖半小时，
4.随后添加调咸味，再持续炖一个小时上下，半途然后放进马铃薯和胡萝卜，倒进湿热水（这一流程水不可以太少哦，要不然容易把水锅糊，最好是一次性加满 ， 防止二次放水，二次放水味儿就没有这么好?。?
5.料汁接到快粘稠的情况下 ， 大家少量放点鸡精，味精 ， 翻炒两下就可以起锅了 ， 撒上一点葱段或是香莱叶片，能够上菜啦
小提示
1，时间很少的状况大家可以用压力锅，我本人感觉压力锅和小火慢炖的口味自始至终有一些区别 。
2，要想把牛肉炖的很松，就需要在选购牛肉的情况下挑选牛腩肉 ， 别的带羊筋的牛肉煮起来就更费力哦 。
###其它资料参考###材料准备：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽
第一步
把牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制，这样比较好入味 。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右 。关于要不要先焯熟这个问题看个人喜好，我这里先泡出血水再腌制腥味也不会很重 。
第二步
分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状 。
第三步
葱切成段状、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘 。
第四步
将锅底烧热后加入适量的油，油加热至七成后，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量干辣椒段，干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦 。
第五步
加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽 。
第六步
翻炒至牛肉上色均匀 。
第七步
把洋葱丝、番茄块倒入锅中 ， 翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿 ， 使西红柿能软化地更容易些 。
第八步
翻炒几分钟后 ， 加入适量热开水，水位以淹没牛肉为准 。盖上锅盖，烧开后转中小火炖15分钟 。
第九步
15分钟过后 ， 加入土豆块和红萝卜块 ， 开大火将其烧开 。
第十步
再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右 。
第十一步
30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，可以加几滴生抽提味 。调味好后 ， 转大火收汁，时不时用锅铲搅动以免粘锅 。看汤汁收的差不多时，关火，盛盘上桌 。还可以加点葱花或者香菜点缀 。
###其它资料参考###土豆红烧牛肉做法一，
材料
新鲜土豆，牛肉 ， 酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
做法
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）
2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈 ， 喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了！
土豆烧牛肉做法二 ，
材料
原料：土豆两个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个
调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量
做法
1.起锅油至7-8成热时放八角，花椒 ， 姜块（用刀背拍下即可），
2.葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，桂皮 ， 丁香和胡椒，橘皮 ， 料酒，酱油 ， 辣椒干焙至均匀上色，
3.略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时（中途还滴了2滴香醋）至肉8成酥时，如切好的土豆块 。
4.胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可 。
土豆烧牛肉做法三，
材料
牛肉350克 ， 土豆250克 ， 洋葱150克，胡萝卜20克 ， 豆角2根，白糖1汤匙（15克），老抽1汤匙（15ml） ， 料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克）
做法
1.准备材料
2.牛肉高压锅水开后，压10分钟
3.土豆切滚刀块，用清水洗掉淀粉 ， 泡在水中备用，洋葱切片，胡萝卜切小块，豆角去掉两头，切成5厘米长的小段
4.将牛肉切成小片
5.锅中放油，倒入牛肉翻炒
6.倒入洋葱，胡萝卜，土豆
7.放入调料和适量的水
8.水煮至差不多时，倒入豆角，稍煮一会儿即可
牛肉烧土豆做法四
材料
生牛肉1快、土豆2个、番茄2个、番茄酱2汤勺、生抽、盐各适量
做法
1、牛肉洗净切片，土豆去皮切片，番茄切小块 。
2、油锅烧热后加适量的盐，倒入牛肉煸炒至白色 。
3、加2汤勺番茄酱煸炒两下，放生抽、土豆，加适量的水焖一会儿收汁 。
【红烧牛肉土豆怎么做好吃】4、收汁后放番茄炒几下即可出锅 。
