茶道泡什么茶
日本茶道泡的都是什么？？
一般所说的茶道叫做“茶之汤”，使用抹茶 。抹茶道有四五百年历史，始终占据日本茶礼法的主流 。日本茶道不仅讲究饮茶 ， 更注重喝茶礼法，有着严格的规制和详备的轨范，并以此确立日本茶道之“道” 。
日本茶道的精神核心为“和、敬、清、寂”，茶道精神体现在日本的饮食、建筑、礼仪等方方面面，对日本人的生活产生了深远的影响 。
日本茶室
茶碗泡茶，茶叶容易伸展 ， 非常适宜泡绿茶 。各种茶叶的色、香、味只见叶小善，洗杯、烫杯、投茶、泡茶、分茶，一气呵成 ， 简单明了 。同流程繁多的功夫茶相比，碗泡法的直接、简单、奔放，不失为饮茶的另一种乐趣 。（李姿筱提供）
###其它资料参考### 茶道入门泡茶篇
茶叶是中国的传统饮料,下面是我精心为你整理的茶道入门泡茶篇 ， 一起来看看 。
茶道入门泡茶篇
一：玻璃杯泡法(适用于各种细嫩名优绿茶、黄茶、白茶等的冲泡，可充分欣赏汤色和茶芽的浮沉、舒展、舞动)
主要步骤：备器(玻璃杯、暖水瓶、茶叶罐、茶荷、茶匙、茶巾、水盂等)——布席——择水(矿泉水、纯净水、自来水等)——取火(取火点燃，烧水)——侯汤(急火煮水至初沸 ， 90度左右)——赏茶(观茶形，赏茶色 ， 闻干香)——洁杯——投茶(一般的茶水比为：1克：50毫升)——润茶(注水，右手紧握杯身基部，左手托住杯底，运动右手手腕逆时针转动茶杯 ， 左手指轻托杯底做相应运动)——冲泡(凤凰三点头或高冲低斟法)——静蕴(一般1-3分钟)——奉茶——品茶——续水——复品——收具 。
二：盖碗泡法(适用于普通绿茶、花茶、黄茶、白茶、功夫红茶等)
主要步骤：备器(盖碗、备水器、辅助器)——布席——择水——取火——侯汤——赏茶——洁碗——投茶——润茶(注水，右手持盖碗，左手托住碗底 ， 运动右手手腕逆时针转动茶杯)——冲泡——静蕴(一般1-3分钟)——奉茶——品茶(闻香、观色、啜饮，动作要舒缓轻柔)——续水(当茶杯中只余1/3左右茶汤时，就该续水了)——复品(第二泡茶香最浓，滋味最醇)——收具 。
1、用保温杯泡茶 。保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失 ， 茶的效用和口味也降低了 。好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温 ， 夏天不馊，不发生任何化学反应 。所以紫砂茶壶享有盛名 。普通的泡茶玻璃杯最合适 。
2、用沸水冲泡 。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的 。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏 ， 并且使茶的香味很快消失 。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入嫩茶则应低些，80℃左右比较适合 。
3、认为头遍茶好 。有些人认为头遍茶浓 ， 提神醒脑，所以爱喝头遍茶 。殊不知，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药 ， 相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高 。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮 。
4、冲泡次数过多：茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久 。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来 。冲泡时间过长 ， 茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值同时由于茶水搁置时间太久，受到周围环境的.污染 ， 茶水中的微生物(细菌和真菌)数量增多，而影响卫生 。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了 。
日本茶道是如何泡茶的
日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种饮茶方法，源自中国唐代和宋代，如唐代“研膏腊面”抹茶、宋代的点茶和明代的煎茶几种 。
日本的茶道有烦琐的规程 ， 如茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，插花要根据季节和来宾的名望、地位、辈份、年龄和文化教养等来选择 。主持人的动作要规范敏捷，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位 。凡此种种都表示对来宾的尊重 ， 体现“和、敬”的精神 。
日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动 。
现代的茶道 ， 由主人准备茶与点心，还有水果招待客人，而主人与客人都按照固定的规矩与步骤行事 。除了饮食之外，茶道的精神还延伸到茶室内外的布置品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点 。
1、抹茶道 ， 亦叫做“茶之汤” ， 使用的是末茶 。其饮法是由宋代点茶道演化而来 。只是宋代采用团茶，还需罗碾烹炙，而日本采用末茶，直接以茶末加以煎煮 。
抹茶道道基本流程
备具洁器：将茶碗、茶筅用温水洁净 ， 摆置抹茶基本茶席
投茶注水：极其精细的抹茶倒入茶碗，将水温80℃左右，约20ml水注入茶碗
调膏加水：用茶筅在碗中搅动，使抹茶与水融合，称为调膏
击拂抹茶：继续加水约40-60ml ， 点打茶汤 ， 至茶沫起
奉茶敬客：点茶完成后，双手捧起茶碗，品饮或将抹茶奉给客人
2、煎茶道 。是明朝福建的隐元禅师带到日本的，流派众多 ， 和目前国内的泡茶方法差不多，就是用铁壶或茶壶冲泡茶叶，分给茶客喝 。
###其它资料参考###功夫茶采用的是乌龙茶叶，比如铁观音、水仙和凤凰茶 。工夫茶盛行于福建大部分地区以及广东潮汕地区和海陆丰一带 。饮工夫茶一般以3人为宜，比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯，这种茶杯口径只有银元大?。?如同小酒杯 。
小陶壶（罐）里装入乌龙茶和水，放在小炭炉或小酒精炉上煮 。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动（当地俗称为“关公巡城”）依次斟满每一个小杯 。
此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢品尝 。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟 。因此工夫茶除了泡制要功夫外，饮茶也需要费工夫 。
扩展资料工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了 。喝工夫茶多采用的是乌龙茶叶，如岭头单丛、白叶单丛和凤凰单丛 。乌龙茶介乎红、绿茶之间 ， 为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。
岭头单丛，白叶单丛均产自潮州市饶平县岭头村，茶汤鲜黄明亮，呈金黄色，蜜色油润，蜜香极好，茶水甘甜滋润，回甘持久等特点，素有白叶仙子之美誉，曾是外交部及钓鱼台国宾馆招待外宾专用茶；是潮汕工夫茶最具特色的代表 。
凤凰单丛产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右 。其可分为桂花、茉莉、蜂蜜等风味，是继岭头单丛茶之后又一潮汕工夫茶代表之一 。
参考资料来源：百度百科-工夫茶
###其它资料参考###功夫茶一般用乌龙茶冲泡 。
传统功夫茶则是用安溪铁观音和武夷岩茶冲泡的，能够将功夫茶本身的色香味发挥到极致，因此用这两种茶来冲泡功夫茶，可以说是最为正宗的，口感也是最诱人的 。除此之外，凤凰单丛、台湾乌龙、东方美人也能将功夫茶泡得有滋有味 。
功夫茶：
潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗 ， 潮汕的工夫茶最负盛名 ， 蜚声四海 ， 被尊称为“中国茶道” 。
潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种 ， 是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗 ， 是“潮人习尚风雅 ， 举措高超”的象征 。潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》 。
潮州茶道是中国古老的传统茶文化中最有代表性的茶道 。潮州工夫茶历史悠久 。中国茶文化盛行于唐朝 ， 潮州工夫茶则盛行于宋朝 ， 贵族茶就是源于潮州工夫茶，已有千年历史 。
在潮州当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境 。
【茶道泡什么茶】喝工夫茶是广东潮州人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬 。
日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶 。
###其它资料参考###1、适合紫砂壶来泡的茶叶
紫砂壶最大的特点就是保温、提香，所以用于泡红茶、黑茶、白茶、青茶、浓香乌龙茶等比较合适，这些茶发酵深 ， 需要水温接近100度 ， 发酵越深越耐泡，所以用紫砂壶泡绿茶、花茶就不合适了，因为会把茶闷坏 。
2、适合玻璃壶来泡的茶叶
外观好看的茶是可以用透明的茶具（如玻璃杯、玻璃壶）来冲泡的，例如绿茶、白茶、黄茶、花草茶 ， 在透明的茶具中，观赏他们翩翩起舞 ， 也是一种享受?。?
3、适合瓷壶来泡的茶叶
几乎所有茶类都可以用瓷壶来冲泡 。瓷壶的传热不快，保温适中，而且与茶不会发生化学反应，既健康又能较好地保证茶叶的色香味 。而且中国的瓷器实在是太伟大了，什么样的造型、装饰都有，与各种佳茗相映成趣，成为茶道的独特风景 。
###其它资料参考###红茶的泡法：
新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸： 因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶 。
注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大： 一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间 。
谨慎斟酌茶叶量： 冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶 ， 建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣 。
将滚水注入壶里泡茶： 水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了 。
静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度) ， 这关乎到茶叶冲泡闷的时间 。例如:浓度分为1-4级，1 为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟 ， 依次递减 。
将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中： 茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言 ， 都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了 。
依个人口味加入适量的糖或牛奶： 若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味 。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些 。
