红萝卜焖鸭肉的美味做法？
红萝卜富含萝卜素，有降血脂和明目肝胆的功效 。而且鸭子是水生物，所以鸭肉性寒，有滋补养胃的功效 。用胡萝卜焖鸭肉，是一道非常不错的家常菜，好吃又有营养 。一起来看看红萝卜焖鸭肉的家常做法 。
工具/材料红萝卜、鸭肉、姜、花生油、酱油、蚝油、料酒、盐
01把食材准备好，买了半边新鲜的水鸭，红萝卜一根 。贵一点的鸭子，就没有鸭的腥味，不要买太便宜的鸭子 。
02红萝卜削皮，切成长条状，备用 。
03鸭肉切小块 ， 清洗干净 ， 鸭头的位置一定要切开，多清洗几遍，把黏黏的唾液给清洗干净 。
04老姜清洗干净，切成姜丝，备用 。
05锅里烧开一锅水 ， 放入少许姜片和盐，把鸭子倒入开水中烫五分钟 ， 再捞起来清洗干净浮沫，备用 。
06热锅下油 ， 放入姜丝煸香，然后倒入鸭肉，加入少许酱油和蚝油，翻炒鸭肉 。
07鸭肉大概炒五分钟左右，再把红萝卜一起倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖大火焖 。
08焖到快收汁的时候，撒入少许盐调味，即可出锅，美味的红萝卜焖鸭肉就做好了 。
鸭肉的蛋白质含量高，做出来味道也很好吃，加点胡萝卜可以吸一下油腻 ， 吃起来的味道清甜可口 。想要了解更多胡萝卜炖鸭肉的做法 ， 那就和小编一起来看看吧!
制作胡萝卜炖鸭肉的食材
胡萝卜炖鸭肉好吃又养生的步骤
1.原料：胡萝卜和鸭肉
2.把鸭肉洗净飞水
3.飞好水后洗净鸭肉
4.胡萝卜去皮切块
5.锅内热油炒香姜和蒜
6.下鸭肉炒
7.炒到鸭皮稍黄后下点料酒
8.再下点红烧酱油上色
9.加水过鸭肉面
10.炖到剩一半汁的时候下胡萝卜
11.炖到收汁下盐和鸡粉调味
12.可以出锅了 。
鸭汤怎么做不腥的方法
1、煲鸭汤最好采用老鸭，千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻 ， 较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且非常油腻 。
2、老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子，肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多 ， 用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖老火汤 ， 汤鲜且味美 。
3、清洗鸭子的时候，必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除，而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净 ， 这是保证鸭汤不腥的基础要素 。
4、鸭子炖汤之前先用少量调料腌制，冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭子中的血沫溢出，一定要将浮于表面的那层血沫撇干净 ， 多撇几次，直到汤水清澈为止 。
5、撇干净血沫之后 ， 再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性 。
6、鸭子性凉 ， 煲汤时，记得要用高度烧酒、三花酒等，不要用料酒 ， 高度烧酒能够更好地给鸭汤提香 。
要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了 。
###其它资料参考###鸭子有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱 ， 食欲不振，发热 ， 大便干燥和水肿的人食之更为有益 。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药” 。鸭子的做法有多种，跟萝卜在一起搭配也是不错的选择，下面我来为大家详细讲解一下做法 。
鸭子烧萝卜的做法
准备配料：新鲜的鸭子半只，处理干净后斩成块，萝卜两个洗净后切成1cm厚的块，切姜片、葱段，适量的泡椒、泡姜切小丁备用 。
开始烹制：锅中倒入水 ， 放入鸭肉焯水，水开后打去浮沫，焯烫二分钟左右捞出洗净备用 。
锅中倒入花生油 ， 放入姜片、花椒、八角、香叶、桂皮爆香，倒入泡椒、泡姜炒出香味，加入鸭肉炒至变色，加入甜面酱炒出酱香味 ， 倒入一罐啤酒，加入生抽老抽调色，盐、味精鸡、粉调味 ， 大火烧开转小火焖煮三十分钟，倒入萝卜块，煮至萝卜熟烂大火收汁即可出锅 。
一道美味的鸭子烧萝卜制作完成，鸭肉鲜嫩有味，萝卜酥烂爽口，非常的不错 ， 喜欢的朋友可以试下哦！
###其它资料参考###可以，以下是胡萝卜炖鸭的做法 。
主料：胡萝卜1根、鸭腿1只
辅料：植物油10克、食盐3克、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、料酒10克、生抽10克、泡椒3个、泡菜20克
步骤1、准备好原材料
步骤2、鸭腿洗净斩成小块
步骤3、鸭肉放入锅里焯水，水里放入适量料酒
步骤4、把胡萝卜切成滚刀块
步骤5、大葱切成小段，泡菜切小块，生姜、大蒜瓣稍微拍碎就行 。
步骤6、锅里放入植物油 ， 将焯好水的鸭块放入翻炒，加入食盐、生抽，翻炒入味 。
步骤步骤7、加入胡萝卜块、姜、蒜、葱、泡椒、泡菜，继续翻炒一会
步骤8、加入适量水 ， 大火烧开，小火炖半小时后加入煮好的鹌鹑蛋再煮10分钟，大火收汁 ， 出锅 。
步骤9、装盘，美味的胡萝卜炖鸭就可以享受啦 。
###其它资料参考###家常做法，小时候学妈妈炒的 。味道算不上特别没味，但一直很怀念！改天让我妈做，我拍教程！
用料
萝卜 1根
鸭 半只
姜 3片
葱 3根
糖 约5克
料酒 2勺
八角 3个
盐 5克
老抽 2勺
生抽 3勺
豆瓣酱 2勺
桂皮 1块
大葱 1根
蒜头 3个
家常萝卜焖鸭的做法
放入大葱 ， 蒜头 ， 姜片，炒香 。
放入白糖
放入准备好的鸭子，倒入老抽上色
煸炒干水分后放入豆瓣酱，继续炒出红油，再放入香叶，桂皮 。
放入萝卜条
加入开水 ， 开大火
大火烧开，加入老抽，生抽
煮熟后，加入青红辣椒 。
翻炒几下
加入香菜 ， 准备开饭
小贴士
失误：水放的有点多，炒的时间不够 。
###其它资料参考###红萝卜烧鸭子主料：
胡萝卜、鸭子 。
辅料：
葱、姜 。
调料：
盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油 。
做法
1、鸭子洗净后斩成鸭块 。
2、鸭块用盐、料酒腌制约30分钟 。
3、鸭块裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出 。
4、胡萝卜去皮、洗净后切滚刀块 。
5、葱切段、姜切片备用 。
6、锅中做油 ， 5成热时下入葱姜炒香 。
7、下入胡萝卜煸炒几下后入鸭块 ， 烹料酒、酱油 。
8、加水、加盐、味精、糖后焖烧至胡萝卜绵软 。
9、大火将汤汁收浓即成 。
###其它资料参考###色香味俱佳，营养健康又滋补，胡萝卜土豆焖鸭肉怎么做？
鸭肉400克胡萝卜1根土豆1个青蒜2棵小米椒2个姜1块大蒜5瓣油少许米酒20克玉米粉15克开水1碗生抽20克香油15克盐少许 。
1.鸭肉准备好 。
2.土豆.胡萝卜.青蒜.大蒜.姜准备好 。
3.连骨含肉剁小块 。
4.姜切粗丝.大蒜切成片.小米椒切条 。
5.鸭肉入小碗，姜片.大蒜.小米椒同入碗，倒适当生抽.香油.米酒.少许盐 。
6.充足翻拌，腌15分钟 。
7.土豆、胡萝卜切刀块 。
8.青蒜切小块 。
9.石锅加温，倒少许油，大蒜炝锅 。
10.土豆.胡萝卜下锅煸炒裹上植物油脂 。
11.倒少许生抽和一碗水，水需未过食物 。
12.腌好的鸭肉撒2勺子玉米粉约20克，翻拌 。
13.鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上边，连着腌制料汁一同淋在肉上边 。
14.待汤烧开后转小火，盖紧外盖，焖炖25分钟 。
15.全部食物都熟透，轻轻地搅拌，使鸭肉能侵润在汤底中，打开外盖，小火略炒糖色 。
16.出锅前撒青蒜段增色添香 。
17.胡萝卜土豆焖鸭肉，色香味俱全出众，健康营养又滋补养生！
小窍门：一、这个菜尽管用焖的方法，但类似蒸鸭肉；鸭肉本身不容易成熟，提早腌渍进味再退浆，能将味儿和一部分汁水锁定，口味更嫩；最后数分钟将鸭肉侵润在汤底中持续加温，也是以便使鲜香能更好地渗入在汤底中；
二、也可省去大蒜炝锅这一步，直接将土豆胡萝卜大蒜铺底，再铺码鸭肉，那样更为低脂肪；
三、青蒜段可以用大葱段.小香葱段替代；
四、用这种方法还可做焖鸡腿、焖肉片 。
###其它资料参考###步骤
萝卜烧鸭子的做法步骤11.备好材料：半片鸭、红萝卜、八角和葱姜 。
萝卜烧鸭子的做法步骤22.鸭切大块 。
萝卜烧鸭子的做法步骤33.取一炒锅，开中小火下鸭块 。
萝卜烧鸭子的做法步骤44.炒到大量的水冒出；将鸭块倒出来清洗干净，锅也洗干净 。
萝卜烧鸭子的做法步骤55.锅再次烧微热，先将八角和葱姜放入锅中，然后放入鸭块炒 。
萝卜烧鸭子的做法步骤66.放冰糖炒融化，加红烧酱油调色 。
萝卜烧鸭子的做法步骤77.加温水，慢过鸭子 。
萝卜烧鸭子的做法步骤88.盖锅大火烧开，改小火焖煮 。
萝卜烧鸭子的做法步骤99.煮到肉酥烂，加盐调味 。
萝卜烧鸭子的做法步骤1010.最后将红萝卜清洗干净切成大块入锅炖透，这道菜就完成了 。
萝卜烧鸭子的做法步骤1111.鸭子一般较肥，如脂肪太多你可以片下一些炼油，动物油拿来做葱油饼或炒素菜都是不错的，这样可以减少一次摄入过多的油脂 。
###其它资料参考###主料
鸭肉
400克
胡萝卜
一个
辅料
生姜
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
1.把鸭肉洗净 ， 放入水 ， 完全没过鸭肉即可 。
2.开大火，把水煮开，给鸭肉焯掉血水 。水开后，把水倒掉，并把鸭肉洗净 。
3.把胡萝卜刨皮切块，切好姜片待用 。
4.在洗净的鸭肉里加入适量的清水 ， 放入姜片 ， 大火煮开 。
5.水开后放入胡萝卜 ， 继续调大火煮开 。
6.放入胡萝卜的汤水煮开后 ， 转中火煲30分钟，再转小火煲至少20分钟 。(一般我是转小火后，一直煲到我煮完菜，正好开吃 。
7.如果不想吃那么油腻，就在出锅前把油撇出，滴入少量料酒，再放入适量的盐 。
8.出锅，上桌，开吃 。
###其它资料参考###胡萝卜可以搭配鸭肉一起炖煮吗
胡萝卜是可以搭配鸭肉一起炖煮的，这两者多含有的营养物质并不会相互影响，放在一起炖煮，反而会增加身体对两者营养物质的吸收利用 ， 对身体的滋补作用更佳 。
所以说，在煲鸭汤的时候，是可以放入适量的胡萝卜的 ， 食用口感更佳 。
胡萝卜煲鸭汤的做法
1、将胡萝卜清洗干净，然后切成小块 。
2、将鸭肉放入清水中清洗干净表面以及内脏，然后放入砂锅内，水开以后，捞出血沫，然后放入葱段、姜片、枸杞、红枣、陈皮等 ， 大火烧开以后，炖煮30分钟，然后放入胡萝卜炖煮30分钟 ， 调味就可以食用了 。
食用胡萝卜煲鸭汤的好处
胡萝卜搭配鸭肉一起食用，荤素搭配、营养健康、滋补均衡，适量的食用以后 ， 可以很好的促进身体的新陈代谢，同时还可以补充身体对营养物质的吸收利用 ， 调节身体的内分泌代谢，提高身体免疫力 。
【红萝卜闷鸭怎么做好吃】鸭肉具有很好的清解解毒、降火祛湿的食用功效，适量的食用 ， 可以促进身体内的毒素排出体外，对身体的代谢有很好的调节作用 。
