哪些茶叶需要冷藏或冷冻？？
需要冷藏的茶叶有绿茶、黄茶以及轻发酵的乌龙茶，此类茶叶未经发酵或发酵程度低 ， 茶叶内的物质活跃 ， 且容易受到氧化、空气、温度的影响，从而使得品质下降，因此粗腰冷藏存放，但存放时一定要做好密封工作，同时也要注意防异味、防潮湿 。
不同的茶叶的储存要求不一样.以下介绍几类茶叶的保存方法 。
大红袍：常温、密封、不抽真空 。
普洱（生、熟）：常温、通风、无异味、避光、年平均湿度低于65% 。
铁观音、红茶：密封、抽真空、长期保存在0度至-5度之间（短期保存可以放在冷藏室） 。
绿茶（龙井、猴魁、碧螺春等）：密封、不抽真空、长期保存在0度左右（短期保存可以放在冷藏室），放在冷冻室或冰柜中的绿茶每半个月左右取出来直接放入冰箱冷藏室1-2天后再放回冰柜或冷冻室，这样有助与绿茶保鲜 。
花茶：不建议长期保存，较宜随喝随买 。短期保存可密封后放入冰箱冷藏室 。
凡冷贮茶叶冲泡前应提前三四个小时取出，逐渐升温，这样可以保证冲泡出的茶汤的口感 。因此每一种茶叶在冷贮保存时，以每半斤分出一两为标准分成大小包储存，这样需用时便不用把所有的茶叶都拿出来升温了，有利于长期保存 。
###其它资料参考###适合冰箱冷藏的茶类
1.绿茶
绿茶注重翠绿的色泽和鲜爽的口感，冰箱储存能够有效保持其品质特征 。如果置于常温中，受到光照、温度、氧气的影响 ， 不到半年之久绿茶就会变黄、鲜度下降 。
2.乌龙茶
在茶叶的存储中 ， 香气物质也是下降幅度最显著的物质之一 。乌龙茶注重香气，冷藏储存能够保持高香和甘甜 。
3.细嫩的红
红茶如果置于常温中储存，会发生茶红素→茶黄素→茶褐素的转变，茶汤变褐 ， 香气变钝 ， 而低温保存的红茶依然能保持浓强鲜爽 。因红茶是全发酵茶，常温保存没有绿茶劣变速度快 。
不适合冰箱冷藏的茶
1.黑茶
黑茶中的外源微生物持续发酵，是黑茶耐久存放和越陈越香的原因，而微生物的活跃性，依赖于合适的温度，因此黑茶类没有必要放入冰箱储存，只要常温保持避光、干燥、远离异味即可 。
2.白茶
白茶工艺最为原始，因为没有高温杀青将酶灭活，茶中残留的活性酶在合适的温湿度下也会持续发酵 ， 因此要想白茶不断转化成为不同的风格特点，常温下保存即可 。
###其它资料参考###身边很多爱喝茶的朋友家里都会保存很多的茶叶以备不时只需，并且茶叶也是有保质期的，要是喝了过期的茶叶还对人健康有害 。所以朋友们都喜欢把茶叶放到冰箱里冷藏，甚至还有朋友特意买了个小冰箱单独存放茶叶 ， 以延长茶叶的保质期 。这做法并没有问题 。
但是需要谨记的是：并不能什么茶叶都放到冰箱里，要知道什么茶叶需要放冰箱储存，什么茶叶不能放冰箱保存 。
需要放冰箱储存的茶叶：绿茶 。
绿茶都是经过采摘、杀青、烘焙等多道工序后制出，常温存储容易变质，并且会吸附空气中的水分或者是异味 ， 短时间内就会失去茶叶本身的清香，影响茶味 。
像这类发酵程度低的茶叶都应放冰箱储存 ， 以免变质 。我自己在待客九品预定的绿茶我都是放冰箱保存的，保存很好 。
###其它资料参考###1、乌龙茶（轻度发酵）、绿茶、黄茶需要放入冰箱冷冻或冷藏 。
2、这些茶茶叶发酵程度低，茶内物质活跃，且易受到氧化的影响而变化，其次温度、光照也会成为存茶的威胁 ， 因此需要将茶叶装入铝箔袋密封，之后放入铁罐中 ， 置于冰箱冷藏存放，温度控制在0~5℃即可 。
###其它资料参考###爱好喝茶的朋友，经常遇见一个问题，那就是茶叶怎样保存，口感能保持不变 。作为一个做茶人，常听茶友反映，茶叶放的时间长了，不光是香气味道发生了变化，保存不好，茶叶还有可能变质，甚至不能再喝了 。
那么如何来保存茶叶呢？不同的茶叶，保存的方法是不一样的 。
绿茶需放冰箱
1、绿茶和黄茶
这类茶属于不发酵茶，最好放到冰箱里保存 。而且要密封好保存 。没开封的茶叶，放入冰箱的时候要低温冷冻 。开了封的茶叶，放入冰箱还要密封好 ， 避免受潮和跟其他食品串味 。
乌龙茶放冰箱要看茶的类别
2、乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，这类茶叶分为两类，一类是焙火轻的，如清香型铁观音，为了保持其香气和滋味，要放入冰箱低温保存 。二是岩茶和焙火较重的炭焙铁观音等，常温保存就可以 ， 不需要放入冰箱 。
红茶不用放冰箱
3、红茶
红茶属于发酵茶，一般放到密闭干燥的地方，避免高温和受潮即可 。存储红茶 ， 如果有条件，可以选择透气性比较好的紫砂罐或锡罐 。如果没有，放入塑料袋中，尽量把空气排空，茶叶的香气能很好保留 。
存放黑茶避免使用塑料袋
【什么茶需要冷藏】4、黑茶（普洱茶）
存放黑茶和普洱茶，一定要选择通风干燥的地方，最好用牛皮纸或透气性较好的包装将其放入 ， 尽量避免使用塑料袋密封保存 。
收藏的普洱茶隔几个月检查一次
很多茶友有收藏黑茶和普洱的习惯，对于收藏的茶，除了放置的空间干燥通风外，每个3-4个月要翻动一次，检查是否有霉变和其他寄生虫，如果有发霉现象，及时取出放到阳光下晾晒 。
如果存茶的数量较多，最好有专门的仓库或房间放置，才能很好的保持茶叶的口感和转化 。
白茶放入干燥、通风处即可
5、白茶
白茶的加工工序比较简单，其储存方法要求放到通风干燥的地方即可，白茶也属于存放越久口感越柔和醇厚的茶类，因此，在放置的时候，要避免受到阳光直射 ， 还要避免干茶吸收其他的味道，影响口感 。
花茶不要吸收异味
6、花茶
茶店常见的花茶一般是茉莉花、菊花茶、玫瑰花等，这类茶属于再加工茶，在保存的过程中，放到阴凉干燥、没有异味的室内即可 ， 不需要低温存放，但要注意密封，以保存其香气 。
你学会了吗、
一句话总结，茶叶的保存就是：密封、防潮、避光、防异味、串味，另外对于比较干燥的茶，还要避免挤压 。
不同类的茶，有不同的储存方法，你学会了吗？
###其它资料参考###铁观音茶叶有清香型和传统浓香型，清香型铁观音建议密封后放在冰箱保鲜冷藏，并在3-6个月内喝完 。
铁观音和其他茶叶一样在存放的时候都要考虑以下措施：
一、避光 。防止阳光照射 ， 放在阴凉处 。所有茶叶都怕日晒 。
二、温度，绿茶、清香型铁观音、轻焙火的茶需要冷藏；红茶、焙火乌龙茶、普洱茶可常温密封存放 。
三、防潮，茶叶水分含量过高会导致茶叶变质 ， 做好密封能更好的解决防潮的问题 。
四、防异味污染 ， 茶叶容易吸收味道而变质 。
茶叶具体的存放方法：
根据茶叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因 ， 从理论上讲 ， 茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好是零摄氏度）无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想 。但由于各种客观条件的限制，以上这些条件往往不可能兼备而有之 。因此，在具体操作过程中，可抓住茶叶干燥这个必需的要求，根据各自现有条件设法延缓茶叶的陈化过程，再采取一些其他措施 。茶馆茶叶的储藏方法不妨可借鉴家庭的储藏方法 。
1、食品袋密封冷藏法 ， 是家庭最常用的茶叶存储方法 。
先用洁净无异味白纸包好茶叶 ， 再包上一张牛皮纸 ， 然后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内 。再将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下 ， 也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳 。贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其他食物共冷藏（冻），则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味 。冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，已达冷却效果一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏（冻）库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻 。有冷藏（冷冻）库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近，才可取出茶叶，否在骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气增加含水量 ， 使未泡完之茶叶加速劣变 。
2、热水瓶的储藏法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具 。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足 ， 尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布 。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行 。
3、陶瓷石灰坛储存法
选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后 ， 用棉花包紧 。石灰隔1-2个月更换一次 。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜 。
4、铁罐密封储藏法
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器 。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气 。储存时，将干燥的茶叶装罐 ， 罐要装实装严 。这种方法采用方便，但不宜长期储存 。
5、瓦缸木炭密封的储藏法，
利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶 。先将木炭烧燃 ， 立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间 。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换 。
###其它资料参考###原因：茶叶忌高温 。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化 。温度越高，茶叶越容易陈化，特别是绿茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味 。正常情况下，绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏，而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏 。
材质选择上 ， 铁罐和陶瓷罐都是可以的 。容器在放茶叶之前最好不要用作其他用途，特别是储存过食品的容器就不适合放茶叶了 。另外对容器要求密封性良好，不透光、不透气 。需要注意的是，在茶叶罐中取茶时，不能用手直接抓茶，最好用茶匙取茶，不要将茶叶罐放在厨房或是潮湿的地方 。
扩展资料：
茶叶具有很强的吸附作用，能够吸收各种异味 。如果茶叶经常与一些气味严重的物体放在一起 ， 就会严重影响茶叶的质量 。同样的原因 ， 消费者在实体店面购买茶叶时，如果发现店面是新开的或新装修的，应慎重考虑 ， 最好选择别家店面，以免买到的茶叶吸收过装修产生的有毒有害物质和气味 。
包装好的茶叶一般是12-24个月不等 ， 而散装茶叶保质期一般是18个月 。绿茶一般18个月，铁观音保质期稍长一些，红茶、黑茶保质期最长 。但必须要强调的是，要在适宜的储存条件下，外包装上也要注明要避光冷藏 。
参考资料：人民网-茶叶易变味受潮
保存方法需谨记
###其它资料参考###铁观音茶叶冷藏保存的原因是铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，冷藏可以起到保鲜的效果 ， 但不是所有的铁观音都需要冷藏保存的 。\r\n一、需要冷藏保存的铁观音种类：\r\n铁观音茶冷藏保存的目的是为了减慢茶叶的自动氧化速度，起到保鲜的效果 。清香型铁观音属于青茶，韵香型铁观音为轻火细焙工艺，属于半青半熟铁观音，所以这两类需要冷藏保鲜 。\r\n二、不需要冷藏保存的铁观音种类：\r\n浓香型铁观音、陈年铁观音、铁观音红茶这三类铁观音都属于熟茶，即使不冷藏保存，茶叶也不会自动氧化而变质，所以不需要冷藏保存，但是这三类茶叶自然放置时也会受潮，所以时隔半年或一年应再次用炭火烘焙去潮 。\r\n三、铁观音冷藏注意事项：\r\n铁观音冷藏环境温度为零下5摄氏度左右为佳，切忌不要跟腥类食品放置在一起，否则容易串味 。
###其它资料参考###茶叶放在冰箱里 ， 可以达到更好的保存效果 ， 但是并不是所有的茶叶都适合放在冰箱里 。
在众多品种的茶叶中，绿茶是最适合放进冰箱里保存的，尤其是像龙井这样香气高的茶叶 。如果保存的时间短，需要随时饮用的，可以将绿茶放入冰箱冷藏室，并将温度调至5℃左右 。如果是没有开封，并且想保存一年以上的茶叶，则应该放入冷冻室里 。此外，清香型铁观音也一定要存放在冰箱中，因为这种茶的发酵程度比较低，容易变质 。
而像红茶、普洱茶、花茶等茶叶，则不需要放入冰箱里保存 。因为红茶属于发酵茶，茶中的茶多酚类物质含量少，容易保存；花茶具有浓郁的花香，在低温条件下贮存反而会抑制其香味，降低香气的鲜灵度和浓度；普洱茶属于后发酵茶，含有益菌种，而酶要发挥作用，需要在通风、阴凉、干燥的环境 。因此，将茶叶放在通风干燥的地方室温保存，才是正确的保存方法 。
