炖鸡肉一般需要多久时间?？
1-1.5小时 。炖鸡的时间过长营养成分反而会逐渐降低 。鸡肉中的营养成分也只有5%-10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中，1-1.5个小时就比较合适，既能保证鸡肉熟了，也能保证口感和鸡汤的营养 。
炖鸡汤的鲜鸡买回来后，应该在冰箱冷冻室里放3-4个小时再取出 ， 然后解冻炖汤 ， 这样做出来的鸡汤味道才更鲜美 。
炖鸡汤的时候放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味 ， 盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂，所以盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放 ， 中途不揭盖，这样做出来的鸡汤鲜味更浓 。
大家都知道鸡汤是一种营养丰富并且富含营养的滋补品 ， 鸡汤富含维生素E及锌铁等对人等有用的稀有元素，并且对于大病初愈者也有着很大的滋补效果，受到了许多人的青睐 ， 熬汤大家都知道是时间越久越好，但是在现代生活节奏快，并没有人会选择耗费那么多的时间来炖鸡汤，而是会选择高压锅炖汤 ， 那么高压锅炖汤需要多少时间呢？ 高压锅炖鸡汤，美味又快捷，高压锅炖鸡一般在20-30分钟左右，推荐2种高压锅炖鸡汤的做法：一、党参红枣乌鸡汤 用料： 干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只 做法： 1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡 ， 抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久 。2.将乌鸡捞出，水倒掉 。3.高压锅中加入清水 ， 将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧 。4.盖上高压锅盖 ， 大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟 。5.改盛入汤煲内，加入鸡精 ， 胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了 。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦 。6.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊 。二、老母鸡汤 用料： 老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许 做法： 1.老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内 ， 加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可 。
###其它资料参考###难度：切墩(初级)时间：30–60分钟
主料
鸡子150g黄酒 ， 红酒半碗
桂圆，沙参，少量开水1碗
冰糖个人口感调用
鸡子炖汤的做法步骤
【鸡子顿多久】1. 清洗干净，去掉上面的白点膜，就可以
2. 把材料全部放进去，使用电炖锅慢炖1小时
3. 很快就可亨用了哦！
###其它资料参考###清炖鸡的做法
主料：鸡
辅料：葱 姜 盐 花椒 八角
步骤：
1.鸡切块洗净 。
2.锅中加水，煮沸 。
3.加鸡块，焯水 。
4.葱切段，姜切片，大枣洗净 。
5.花椒八角放入调料盒 。
6.焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水 。
7.炖25分钟 。
8.出锅，加入香菜即可 。
###其它资料参考###炖鸡要炖多久才熟？没有严格时间标准 。
炖鸡时间的长短 ， 受下列因素影响：一、鸡 ， 饲养时间的长短 。饲养时间过长的鸡 ， 不易炖烂（公鸡、母鸡有差别 ， 不同鸡种有差别） 。本人就有早上杀的鸡，用普通炒菜锅炖 ， 炖到晚上还吃不动 ， 中间最低也炖了八个小时的事例 。二、炖煮工具 。普通炒菜锅 ， 要的时间就长；高压锅要的时间就短 。
炖鸡时间： 高压锅，饲养时间四到六个月的鸡，炖15——20分钟即可 。最好的办法是看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟 。
大厨师们炖鸡，掌握火侯，也是边炖、边看、边尝，不是一次炖几分钟就了事，都是灵活掌握 。普通锅，可以随时看和尝 。高压锅，炖煮一定时间，让其冷却到能打开锅盖，看一看，尝一尝，火侯是否到位，如不到位 ， 再继续回火炖几分钟 。时间的掌握 ， 都是凭经验临时确定 ， 没有一定时间模式 。
饲养时间在四个月以下的鸡，太嫩的鸡，不适宜炖煮吃 。
