做清蒸虾时 ， 一般情况下蒸多久就够了？？
鲜虾的做法多种多样，最简单的还是清蒸，而且这种方法能够吃到虾本身的鲜美 。一般情况下 ， 水烧开后把虾直接放入锅内蒸7~8分钟左右，如果用的是带孔的蒸笼，6分钟左右就足够了 。清蒸虾是众多虾美食当中最基础的一种做法 ， 制作方法非常简单，很适合新手小白第1次去尝试，完全不用担心会因为没有经验而失败 。
我们先把买来的鲜虾洗干净 ， 去掉虾须、虾线、虾脚，这一步非常耗费时间 ， 需要有足够的耐心 。锅中烧水，水开之后直接把虾放入蒸笼内大火蒸6分钟左右 。如果是把虾放在盘子内蒸，则是需要适当延长1~2分钟的时间 。趁着这个时间我们来准备清蒸虾，需要用到的汁 。把蒜和姜全都剁成末，另外起锅，锅中倒入少许食用油 ， 油热之后，把姜末和蒜末放进去爆香 。
把姜末和蒜末倒在干净的碟子里，然后加入蒸鱼豆豉或者海鲜酱油，主要目的是为了提升鲜味儿 。鲜虾蒸熟之后关火 ， 在锅内焖三分钟左右，之后就可以拿出直接开吃了 。之所以要闷一会儿，是为了让锅内的水蒸气能够滴到食物上，把美味尽量全部保留住 。制作出来的鲜虾一定要趁热吃，凉了之后鲜美的味道就会大打折扣，而且影响口感 。有些人总觉得去虾线比较麻烦，其实只要掌握技巧 ， 操作起来非常简单 。
我们用一根牙签在尾部两三节的地方插入进去，就可以把虾线挑出来一点，我们再慢慢把虾线抽出来 ， 动作尽量慢一些，不然虾线可能会被这段 。用这种方法去虾线，不会影响到虾的口感 。如果采用开背的方式去虾线 ， 可能会让鲜虾的美味因此而流失 。
虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，时间也不宜太长，蒸太久虾肉就会变老，清蒸虾时，要注意蒸时候的时间，一般大约15分钟左右 ， 蒸熟起锅再加点蘸料就可以吃了！
清蒸虾做法：
食材：大虾500克 。
辅料：蒜两瓣、生抽三小勺、香油一小勺 。
步骤：
1、大虾清洗干净备用 。
2、用牙签去掉虾线 。
3、锅添水，放入帘子 。
4、到入大虾盖上盖 ， 水开蒸15分钟 。
5、蒜切末备用 。
6、加入三小勺生抽 。
7、一小勺香油搅拌均匀 。
8、蒸熟的虾 。
###其它资料参考###清蒸大虾蒸几分钟需要分情况：
1、若虾为整只蒸，需水开上锅蒸5分钟 。因为虾本身蛋白质含量很高 ， 几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳 。
2、若虾为去头蒸，需水开上锅蒸4分钟 。因为虾去头之后 ， 虾肉内部水分更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用 。
3、若虾为开背蒸，需水开上锅蒸3分钟 。因为大虾开背后 ， 内部肉质已全部打开，受热面会大大提高，且虾的厚度也被一分为二，蒸制时间会明显缩短，一般上汽蒸3分钟即可 。
4、若蒸无壳虾仁，需水开上汽蒸3分钟 。虽然虾已完全去壳，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，需要蒸满3分钟再吃为佳 。
清蒸虾的注意事项如下：
1、清蒸虾时，需要控制好温度和时间，而且需开水下锅 。
2、蒸虾的时间不宜过长，以免肉质过老，时间掌握在3-5分钟即可 。
3、蒸虾时，在盛虾的器皿上面覆盖一层保护膜或者一个盘子 ， 这样既可以避免水蒸气过多渗入，影响口感，也可以减少营养流失 。
4、蒸虾之前尽量剪去虾钳，以免伤到手和嘴，同时应去除虾线 ， 这样既可以去除腥味，也会使蒸虾口感更为鲜美 。
###其它资料参考###清蒸虾一般需要蒸10分钟左右 。
清蒸虾时，需要控制好温度和时间，因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，所以在蒸制的时候要避免蒸制时间过长，否则会导致虾肉软糯，口感变差 。
【清蒸虾要蒸多久】虾的营养丰富 ， 虾仁中含有20%的蛋白质 ， 是蛋白质含量很高的食品之一 ， 虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高 ， 虾仁的甜味就越高 。
