宽米粉怎么炒好吃又简单？
米粉是我国南方特色小吃，也是非常受欢迎的美食，如著名的桂林米粉，就是家喻户晓的佳肴之一，而且许多北方人也很爱吃米粉 。米粉用大米作原料，经过浸泡、蒸煮、压条等一系列工序制作而成，其质地柔韧，口感充满弹性，而且水煮时不会糊汤，干炒时也不容易断裂 。那么 ， 米粉怎么炒才既好吃又简单呢?
一、广东炒米粉
食材：米粉150克、油1.5汤匙、盐1/2茶匙、酱油一汤匙、生菜3棵、鸡蛋一个 。
步骤：
1.备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发) 。
2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀 ， 生菜清洗干净 。
3.热锅下油，烧猛油锅，把鸡蛋液倒进，快速翻炒 。
5再把生菜加进翻炒 。接着把米粉加进 。
7.拌匀并加适量盐 ， 用筷子抖散 ， 并不断翻炒至米粉炒软 。最后加适量酱油和葱花拌匀便可 。
二、咖哩炒米粉
食材：干米粉250公克、吐司火腿2片、虾仁30公克、洋葱丝20公克、红甜椒丝15公克、青椒丝15公克、绿豆芽50公克、水80㏄、咖哩粉1又1/2茶匙、盐1茶匙、细砂糖1/4茶匙 。
步骤：
1.干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖焖透后剪短备用 。
2.将虾仁汆烫熟吐司火腿切丝，备用 。热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香 ， 加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟 。
3.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可 。
三、家常炒米粉
食材：炊粉150g、猪瘦肉丝250g、高丽菜1/3颗、香菇数朵、水300c、c酱油适量、黑木耳数朵、蠔油适量、白胡椒粉适量、蒜适量 。
步骤：
1.备料：猪瘦肉丝加入1大匙酱油拌匀，腌至少15分钟炊粉泡水约2~3分钟软化后沥乾，对半剪短高丽菜叶剥成小片、香菇及黑木耳切成丝备用 。
2.锅中倒入少许油热锅，放入猪瘦肉丝炒至7~8分熟(肉变色但仍有点带红)后盛起备用 。
3.重新入少许油，爆香蒜末后加入香菇、黑木耳及高丽菜拌炒一下 ， 倒入水，盖上锅盖煮至水滚菜软 。
4.倒入酱油、蠔油及白胡椒粉，调味至略咸的程度 。
5.将菜拨到周围，将米粉放在中间汤汁的部份拌匀，盖上锅盖以中小火闷煮约3分钟 ， 最后倒入猪肉丝，用筷子翻炒至肉熟即可 。
一道麻辣味素菜 。宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料 ， 经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品 。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽 。
用料：
宽粉300g ， 葱姜蒜盐花椒油泼辣子干辣椒少许
素炒宽粉的做法
宽粉凉水泡至少半天 ， 切小段，沥干水分，待用
如图，调料切好备用
中火煸炒葱姜蒜和干辣椒段
倒入宽粉，炒匀后，倒入开水没过宽粉即可，放盐 ， 花椒 。待水快干时 ， 放小葱，蒜蓉 ， 熟花生芝麻，油泼辣子
翻炒后出锅
小贴士：炝锅时中火 ， 否则辣子会焦 。宽粉主要含量是红薯淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体健康！宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品！
###其它资料参考###1、食材：面条350g，黄瓜1条，油3勺，盐2勺，生抽1勺，姜少许 。
2、准备好宽粉 。
3、准备好黄瓜和姜块 。
4、黄瓜切片 ， 姜切末 。
5、汤锅内烧开一锅水 。
6、加入面条煮至熟 。
7、捞出过冷河，沥干水 。
8、热油锅，放入姜末爆香 。
9、加入黄瓜炒软 。
10、加入宽粉 。
11、加入盐和生抽，炒匀出锅 。
###其它资料参考###怎么炒宽米粉不散
事实上很多人平时炒宽米粉的时候，非常容易将米粉炒得非常的散，所以说无论是口感还是颜值上，大家都觉得非常不满意，但是其实炒宽米粉是有一定技巧的，下面给大家科普一下相关的技巧 。首先呢大家在米粉买完之后建议再热水中泡一下，然后将米粉沥干水分，然后将火腿切成丁状将 。将葱香菜等以及青蒜苗这些都清洗干净 ， 将其切好，然后在锅里倒入适量的食用油将锅烧热，在锅里加两个鸡蛋，香气超赞 ， 然后将刚刚剪好的蒜头以及辣椒等都放进去炒香，以及一定卷心菜等都放到锅里进行翻炒，然后加适量的食盐就OK了 ， 当菜都炒好之后，先将菜盛到碗里备用，然后向米粉放到锅里去，在锅里加入适量的生抽将其炒匀，然后再将菜倒到锅里一起和米粉进行翻炒 ， 翻炒完之后在锅里加入适量的香油葱末以及香菜末等进行翻炒一下就好了，炒完之后将米粉装到盆里就可以开吃了 。做法相对来说也比较简单，也没有太多难度，大家需要注意的是米粉在买回来之后一定要先放到热水里 ， 泡两个小时左右，然后再将米粉沥干水分，这样做出来的米粉不会出现容易散或者是成团等一些现象，屡试不爽，大家可以自己尝试一下 。
东莞米粉怎么泡
平时大家如果炒东莞米粉的话，会发现炒的米粉比较容易粘锅，或者是非常容易变成好几团 ， 不仅影响口感，而且看起来也非常的不好看，那么，在炒东莞米粉的时候有什么技巧呢?下面给大家科普一下 ， 一般来说炒米粉如果出现成团的现象的话 ， 那么很有可能是因为他在做之前并没有将米粉用水泡，一般来说泡米粉的时候，有的人可能会选择用温水泡，有的人可能会选择用冷水泡，其实，一般来说建议使用30度左右的温热水来泡就好了，当然如果天比较热的话 ， 泡的时间短一些 。另外 ， 大家也可以尝试在头天晚上先用凉水泡一泡，然后在做之前再用温水泡一泡 ， 这样就不会出现崩盘或者是粘锅的现象了 。
怎样炒宽米粉好吃
做米粉并不是非常的难，只要大家掌握一定的技巧 ， 就能够炒出有好吃的宽米粉，首先大家先将其放到锅里将其煮熟，然后沥干水分 ， 然后在锅里先加入油，将锅烧热，然后再在里面加上一块火锅底料 ， 开小火，将火锅底料放到油里，溶解之后，再在里面加入宽粉，放到锅里用铲子翻炒均匀 ， 在翻炒的过程中可以加入适量的盐，将其翻炒均匀，然后出锅就可以了，味道非常的好，但是如果大家喜欢吃一些蔬菜的话，可以在里面根据自己的口味适当的加一些蔬菜 ， 这样炒出来的宽米粉会更加的好吃 ， 而且有营养 。
宽米粉的营养价值
【黑色宽粉怎么炒好吃】宽米粉的营养价值相对来说也比较丰富，因为米粉是用大米粉做出来的，而大米粉一般来说就是含有大米的营养物质 。大米在中医上认为具有非常多的功效和作用 ， 那么大米所研成的粉末其实也是含有这些功效和作用，比如说能够帮助我们，补中益气 ， 健脾，养胃，止渴，止泻等，它对我们身体还是有非常多的功效和作用 ， 另外在大米粉中含有非常丰富的维生素b ， 而且脂肪的含量也非常的少，脂肪主要集中在米糠里，在大米粉中，淀粉的含量也比较丰富，淀粉可以帮助我们增加身体的能量，淀粉中，它还有非常丰富的蛋白质，蛋白质中的氨基酸的构成比例 ， 非常适合我们的身体，导致我们的身体可以消化其中大部分的蛋白质，可以达到80%左右 ， 所以说不仅营养价值非常的高，而且也非常适合我们的人体进行吸收，当然，由于在大米粉中赖氨酸和酸酸的氮含量相对比较少，所以说相对于动物蛋白质来说肯定是比不上的 。
