米粉是用什么做出来的 米粉的做法分享？
1、米粉是用大米为原料，经过淘洗、浸泡、研磨、蒸煮等工艺制作而成 。米线的品种比较多，常见的有排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉等 。
2、米粉的吃法比较简单，将米粉在温水中泡软后，再下入开水中煮3分钟，再搭配各种口味的汤汁食用 。
大米和小米都可以做出米粉，但是单一的米粉是不能满足宝宝每日所需的各种营养的 。您可以尝试谷之爱婴幼儿小米米粉，小米含量高达70% ， 且只用当季新米，纯正米香，口味香醇，宝宝更爱吃独有冲乳专利工艺，最大化保留小米营养 ， 让米粉粉质如奶粉般细腻，可用奶瓶冲调，宝宝能直接吸食，喂养更方便 。
###其它资料参考###粘米粉是大米做，具体做法如下：
准备食材／工具：大米400g、料理机 。
步骤：
1、大米清洗干净并晾干 。
2、倒入料理机 。
3、先用低档搅打，并用搅拌棒往下按边缘的大米 。
4、慢慢加快档位继续用同样的方法搅打，中间可以停一下，将底部的大米粉翻一下 。
5、搅打完的大米粉用筛网过一下 ， 可以多筛两次，筛下来的粗颗粒继续放搅拌机搅打 。
6、重复这样的步骤 ， 细腻的粘米粉就做好了 。
7、成品 。
###其它资料参考###新良粘米粉与早籼米吃起来味道有什么不一样呢？
2021-08-10 11:50
新良粘米粉与早籼米是我们日常生活中比较常见的米粉制作原料，有很多人在制作米粉的时候都特别喜欢用新良粘与早籼米，这两种大米做出来的口感不仅非常Q弹 ， 而且也非常的有嚼劲 。新良粘米粉与早籼米吃起来味道有什么不一样呢？新良粘米粉吃起来更有韧性 ， 有很多人在做炒米粉的时候都喜欢用新良粘米粉 。早籼米做出来的米粉吃起来比较软糯，弹性比较大，有很多人在煮米粉的时候比较喜欢用早籼米米粉 。不过这两种米粉味道都是非常美味的 。
###其它资料参考###1．直条米粉 直条米粉是以纯大米为原料，经糊化、成型、干燥等工序加工而成 。在我国南方几乎村村有生产，是这一带人们的主食 。因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等 ， 生产工艺有湿法和干法两大类，其湿法是典型的传统生产方式，大米经磨浆、压榨滤干后，经多道工序加工成米粉，因其 加工中用水量大，淀粉损失较多，出品率低，且很费时，虽其产品食用口感好，但不利于工业化生产 。现直条米粉生产企业多采用干法生产，其工艺流程如下： 粉碎的米粉→调湿→挤压糊化→挤压出丝→密闭→搓散→蒸粉→搓散 →干燥→切断→包装→成品 上述工艺生产的精制直条米粉润滑透明，具有一定的韧性、弹性，且烹调性好，设备投资又少，近年来发展较快 ， 已成为食品工业投资的热点 。但其加工周期长 ， 优质的米粉需2天～3天，劳动强度大，食用时需经煮制后再用凉水冲洗滤干才能烹饪，对一些家庭还颇为不便 。
【米粉的米用什么】2．保鲜湿米粉 湿米粉也是传统米粉中的一大宗产品，如湿粉、河粉等，一向以手工工艺制作，现制现卖的形式出售 ， 食用时可汤食、炒食或凉拌，其色泽洁白透明，口感爽滑有韧性，很受消费者欢迎，但其水分含量高(50％～60％)，常温下易返生及腐败变质 。随着食品加工技术的发展，目前工业化生产的保鲜湿米粉，产品保质期可达三个月 。食用时不需较繁的烹调方法和技术，打开包装后用沸水冲淋一下加入调味料即可得凉拌粉 ， 或再加入高汤制成汤粉，可作为旅游方便食品，也可入锅炒制得炒米粉 。其加工工艺流程如下： 粉碎的米粉→调湿→挤压糊化→挤压出丝→密?辅料闭→搓散→蒸粉 →酸洗→包装→灭菌→冷却→装箱→入库 其加工方法与直条米粉相似，为防止微生物作用引起的腐败及贮藏期淀粉老化变质，通过一系列洗涤、挤压、蒸煮等工艺，使产品原始菌数减少，经酸洗工艺并结合低温(90℃)常压杀菌达到防止微生物腐败 。为防止淀粉老化 ， 除了采取蒸煮、挤压、复蒸工艺及控制产品水分含量外，还需在调湿时加入添加剂 。虽然不需要干燥工序，但加工工艺仍较复杂 。
3．速冻炒米粉 速冻炒米粉是在上述生产基础上，结合南方特色的炒米粉开发的一个新产品，生产时冷冻前的制作与直条米粉工艺一样，后经炒制，在最佳风味口感时进行急速冻结而成 。产品安全、美味、方便，在不使用任何添加剂的情况下，具有良好的贮藏性 。食用时只需简单加热解冻，即可吃到各种风味的炒米粉 。方便了那些喜欢吃米粉又不会烹调及需要方便食品的消费者 。其加工工艺流如下： 粉碎后的米粉→调湿→挤压糊化→挤压出丝→密闭→搓散→蒸粉→搓散→炒制→装托→预冷→速冻→包装→冻藏→成品 加工中炒制及冻结是保证产品质量的关键，在烹调至最佳风味时，通过冷冻把最佳状态保存下来 。虽然加工时不需干燥或酸洗、杀菌等，但需配有冷藏链，加工、贮藏成本相对地较高，在工业化生产中，由于炒米粉 的特殊性，如断条、粘条等，炒粉机械要求也较高，目前还无此专用设备，现借用台湾的炒饭机进行加工，还有待进一步开发 。
4．方便米粉 方便米粉始创于80年代，因其能实现米粉机械化连续生产 ， 产品成品率高，且具有携带方便、食用快捷的特点 ， 深受生产企业和消费者欢迎，发展仅十几年 ， 生产设备、工艺技术及添加剂的开发应用不断创新，目前已能生产出基本不溶脱、断条率低、能汤食又能炒食的高品质的方便米粉，产品有方便波纹米粉、方便米排粉、方便河粉等 。其工艺流程如下： 大米→精碾→洗米润米→磨浆→脱水→搅拌蒸粉→挤条→挤丝→复蒸 →切断→干燥→包装→产品 通过高温搅拌、机械挤压、复蒸等工序 ， 使大米淀粉充分糊化后迅速脱水干燥，以保持高糊化度，食用时只需复水5分钟～8分钟即可 。现已开发出一种调味方便米粉，在搅拌蒸粉时加入调味料，以得到风味浓郁的方便米粉 。
###其它资料参考###米粉
米粉，汉族特色小吃 ， 是中国南方地区非常流行的美食 。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味 ， 深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。米粉品种众多 ， 可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等 。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品 。
关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品 。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情 。
1. [Rice flour]：用大米磨制成的粉末状物质 。
2. [Rice-flour noodles]：米面 。用大米先磨成浆，滤水撮成团,再做成细条，可煮食
1. 米磨成的粉 。亦泛指某些谷物磨成的粉 。古时亦用作化妆品 。北魏贾思勰《齐民要术·种红蓝花栀子》：“作米粉法：粱米第一，粟米第二 。”《急就篇》卷三“芬薰脂粉膏泽筩” 唐颜师古注：“粉，谓铅
粉及米粉，皆以傅面取光洁也 。”；
2. 大米加水磨成浆，过滤后弄成团 ， 然后制成细条，可煮食；
米粉做法
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。
米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发 。都丢失了传统的工艺 。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉 。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等 。
江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气 。
