莲藕和什么搭配煲汤好？？
莲藕如果是用来煲汤的话 ， 建议跟猪骨头，如扇骨、筒骨、排骨、猪蹄等一起煲汤会比较好，因为莲藕有吸走多余的油脂，跟这类骨头搭配一起煲汤，会让汤水不那么油腻，而且煲出来的莲藕汤 ， 会有一股特别香的莲藕味 。
莲藕煲猪蹄，这是我家经常煲的一道老火汤 。莲藕里含有丰富的淀粉、蛋白质、天门冬麦、维生素C以及氧化酶成分，煲过汤的莲藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心；
而猪蹄 ， 更是滋补佳品 ， 每100克猪蹄中，含蛋白质15.8克，碳水化合物1.7克，脂肪26.3克，而且猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、铁、磷等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后 ， 所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸，它们的含量均与熊掌不相上下 。如此看来，猪蹄真是个好东西呀！
莲藕与猪蹄的完美结合，煲出的汤，味道浓郁鲜香，肉烂藕粉 ， 非常好吃！
【材料】
猪前腿一只，莲藕2节，鸡脚6只，绿豆一小把，花生、干淮山、芡实、薏米适量，蜜枣2颗，姜片4片
【做法】
1、焯水
我一般会买猪前腿（因为这里肉多一些，吃起来有更多的胶原蛋白） ， 让档主帮忙开边斩件，拿回来清洗干净，把鸡脚斩去脚趾，跟猪蹄一起冷水上锅，放上4片姜，开大火烧开，撇去浮沫，滚约2分钟，然后捞出来，用清水冲洗干净 ， 再次用小刀把猪蹄上的毛刮干净 ， 最后洗净放一边备用 。
2、处理其他食材
把莲藕清洗干净污泥，削去皮，不用切开，就这样整个的 。蜜枣2颗清洗一下，用刀劈成2半，让其在煲的时候更容易出味 。花生、绿豆、干淮山、芡实、薏米用清水泡洗一下 。也许你会好奇，为什么这里要加入绿豆？其实猪蹄煲莲藕是比较燥热的，加上一把绿豆，能清热解毒 ， 中和一下，这样煲出来的汤水就不会燥热了！
3、热水下锅
用烧开水的锅，一次性倒入足够的清水，把花生、绿豆、干淮山、芡实、薏米、蜜枣一起放进去，然后开大火烧开，再倒入专门煲汤的深瓦煲里 ， 再次烧开水，就可以把猪蹄、鸡爪、莲藕一起放进煲里 ， 再次大火烧开 ， 然后转小火慢慢煲，一般要煲1.5个小时左右 。
4、装碗开喝
时间到，下盐调味后就可以装碗了！这样煲出来的莲藕汤，非常鲜香，不油腻 ， 猪蹄很软烂 。莲藕整条捞出 ， 切片，再放锅里用蚝油拌匀 ， 很粉糯，一口下肚，深深的满足感！
温馨提示：
用来煲汤的莲藕，应该选靠近头部的那种藕节，尾部的那两三节不能要，这种是比较脆的，适合清炒，老的莲藕煲出来才会粉糯好吃哦！
莲藕煲汤可以放鸡肉、排骨、牛肉、猪蹄、乳鸽等食材 。
如莲藕炖鸡汤：
1、准备半只土鸡和一节莲藕 。
2、把土鸡切块 ， 凉水下锅 ， 加入料酒一起煮开后捞起，洗净血沫 。
3、姜切片、枸杞浸泡后洗净 。
4、鸡块凉水下入煲里，加姜片；加锅盖大火烧开，转小火炖50分钟 。
5、把莲藕洗净去皮切滚刀块，用凉水浸泡洗净后捞起 。
6、把莲藕加入煲里炖20分钟 。
7、放入枸杞和食盐，再炖5分钟左右即可 。
莲藕是莲肥大的地下茎，微甜而脆，可生食也可做菜 。
###其它资料参考###莲藕和排骨煲汤最好，做法如下：
主料：排骨550克、莲藕1节 。
辅料：姜5克、花椒10粒、水适量、食盐1茶匙 。
步骤：
1、排骨洗净 。
2、准备莲藕、姜块 。
3、排骨放入锅中煮出血水，清洗干净 。
4、莲藕去皮切滚刀块，姜切片，准备点花椒粒 。
5、将排骨、莲藕、姜片和花椒放入锅中 。
6、加水，没过食材 。
7、中小火炖煮1小时，煮好后放入食盐调味即可 。
8、成品 。
###其它资料参考###1、莲藕排骨汤
莲藕加排骨在非常经典的搭配，莲藕排骨汤不仅营养价值高，还能开胃消食、滋补 。
食材：排骨，莲藕，香葱，生姜，料酒，胡椒粉，盐，味精 。
做法：将排骨洗净放入冷水锅中烧开 ， 去掉浮沫后捞起洗净备用新鲜莲藕去皮洗净切成块备用砂锅中加适量的水，放入料酒、生姜、香葱烧开，然后再下排骨烧开用小火炖约40分钟，然后加入藕继续大火熬煮30分钟，食用前可以加盐、胡椒、味精等调味 。
2、栗子莲藕汤
食材：莲藕 ， 栗子，葡萄干1/3杯(可有可无)，糖/盐 。
做法：将莲藕去皮洗干净切开备用新鲜板栗去壳、去去膜后备用 。将板栗和藕块放入砂锅中加水大火烧开，然后转小火炖煮40分钟后，加入适量葡萄干炖煮5分钟左右，在起锅前加入糖或者盐都行，根据自己喜好的口味来 。
3、花生莲藕汤
食材：莲藕2，花生米，猪骨600g ， 大头菜，小鱿鱼干，去核红枣 。
做法：先将花生米提前浸泡一个小时后捞起备用，莲藕也去皮切成块备用大头菜和鱿鱼干都洗干净备用将猪骨头放入冷水锅中烧开，去掉多余的浮沫，然后捞起洗净 。在砂锅中加入适量清水，等水烧开后放入所有的食材用小火熬煮3-4个小时，在起锅前加入调料即可 。
4、蹄花莲藕汤
食材：莲藕、蹄花、姜片、小葱、花椒、胡椒粉、油盐 。
做法：将蹄花放入冷清水中浸泡 ， 中途要换两次水，然后捞起备用将铁锅烧热，倒入适量的油，然后下花椒和姜片翻炒后加入蹄花翻炒至爆香将炒过的蹄花放入砂锅中，加入适量是烧开转小火炖煮至蹄花熟，然后加入藕块用大火烧开，载转小火炖上半个小时即可，在出锅前可以加入适量的盐和胡椒粉调味 。
###其它资料参考###连藕关键在芦苇地中种植生长发育，一年四季处在荫凉的水下里边，身体有孔 。在我国湖北省最是出产连藕，归属于水八仙之一 。另外莲藕也是一种营养成分很高的低热量食品，能够直接生吃、还可以蒸、炒、熬汤 。连藕熬汤坚信大伙儿全是最了解但是的作法了，因此这一期网编就来和诸位吃客一起来共享一下我们平常衣食住行中常会喝的莲藕汤，当它和不一样的时令蔬菜配搭在一起会撞击出哪些的火苗呢？
莲藕汤的不一样配搭作法，你最爱哪一款？一、莲藕素汤
（一）原材料：连藕，蓝莓干，莲籽，百合花，茯苓，盐、香菜 。
（二）做法1：
莲藕清洗切片 。莲子、百合花、茯苓清洗预留 。锅内放水煮沸，先后放进蓝莓干、莲藕、莲子、百合花、茯苓、再次煲至水滚热，改温火煲2钟头 ， 最终出锅时加适当盐，撒上香菜就可以 。二、莲藕煲鸡汤
（一）原材料：鸡脯肉1/4只、莲藕、大枣、葱姜盐味精适当 。
（二）做法2：
鸡脯肉清洗切片冷水侵泡一会儿过沸水预留，连藕清洗切片，葱切开葱切条预留 。将备好的原材料一起放进锅内，水一次性放足，先大火烤开后转文火慢煲两钟头 。最终除掉漂油添加适量的盐就可以 。三、清炖莲藕排骨汤
（一）原材料：莲藕、猪排骨、姜蒜、生抽、米酒、盐、醋、八角茴香、白芍、茯苓 。
（二）做法3：
猪排骨清洗剁碎块，用冷水清洗，锅内放水适当煮沸倒进备好的猪排骨焯掉鲜血 。葱切条，连藕清洗切片，生姜切成片预留 。出锅再次放水，先后放进猪排骨，适当的盐、米酒、醋、八角茴香、白芍、茯苓除腥出香味 。火灾烧开，再把所有原材料倒进清洗的石锅内 ， 用中文火，水开后转文火，煮三十分钟后添加切完的藕块 ， 煮开就可以出锅服用 。给大伙儿共享了以上三种最普遍的莲藕汤作法，网编都禁不住刚开始淌口水了，提前准备今夜就做一个清炖莲藕排骨汤来解解馋了，不清楚这三种莲藕的做法哪一个更合你的食欲呢，没有发送到的作法热烈欢迎诸位吃客强烈推荐补充 。
###其它资料参考###莲藕排骨汤的做法如下：
用料：藕1斤半、排骨2斤、姜适量、盐3勺 。
步骤：
1、排骨焯水，姜切块 。
2、锅烧热 ， 多放些油，放入姜块炸，放入排骨，先不要翻炒 ， 可以炸一会 。
3、翻炒，放盐，多放一些 。煲汤更透味，后面加汤后就可以少放或者不放了 。
4、排骨带点金黄色即可出锅 。
5、转入汤锅中，可以加入提前烧开的水 。
6、加水后，大火烧开后改最小火 。
7、藕切大块，煲汤大概半小时（看到排骨的肉收缩露出骨头）后放入藕，改大火烧开，再改最小火 。尝尝汤的味道 ， 依个人口味加入适量盐，一点点胡椒 。
8、小火煲大概半小时即可，或者尝一下藕好了就行，可以放点鸡精调味 。美味滋养的排骨藕汤就做好了 。
###其它资料参考###莲藕煲汤放鸡煲好，具体做法如下：
用料：三黄鸡1只、莲藕200克、玉米200克、枸杞10克、姜片、盐 。
步骤：
1、鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净 。
2、锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分 。
3、莲藕洗净切成滚到块，玉米切成片 。
4、枸杞用清水洗净后泡发 。
5、将沥干水分的三黄鸡放入用姜片垫底的小熊单汤锅中 。
6、加入清水至最高水位线 。
7、接图电源 。
8、倒计时 。
9、最后剩下15分钟的时候加入枸杞，继续程序借宿即可 。将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###1、莲藕花生汤：
（1）原料 莲藕250g，花生100g ， 红枣10个，食盐少许 。
（2）将莲藕节用水洗净，切成小块；
（3）花生、红枣洗净，将红枣去核；
（4）把全部用料一起放入砂锅内，加适量清水；
（5）武火煮沸后，文火煮3小时 ， 加入适量调料即可 。
2、莲藕山药汤：
（1）原料 莲藕、山药、胡萝卜、姜、食盐 。
（2）将莲藕、山药、胡萝卜清洗切片 ， 姜洗净切丝；
（3）炒锅烧热，倒油，放姜丝爆香；
（4）加胡萝卜略炒，倒开水，移入砂锅中；
（5）煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮二十分钟，出锅前加盐即可 。
3、莲藕排骨汤：
（1）原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙 ， 精盐2小匙 。
（2）排骨洗净 ， 砍成小块状 ， 莲藕洗净刮皮，切成块 ， 生姜洗净切成两半 。
（3）锅内放适量水，放入生姜、香葱、料酒 ， 烧沸 。
（4）下入排骨，氽水后捞出待用 。
（5）炒锅加水 ， 下入排骨、生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖20分钟 。
（6）把莲藕、排骨及汤汁倒进砂锅，炖30分钟 。
（7）拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精调味即可 。
###其它资料参考###1、藕和排骨煲汤好，莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效 。
2、材料：排骨300克 ， 莲藕300克 ， 香葱2棵，生姜1块 。调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙 。
3、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮 ， 切成块，洗净 。
4、生姜洗净切成两半 。
5、锅内放适量水 ， 放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 。
【莲藕加什么煮汤】 6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅 ， 再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可 。
