大骨炖藕的做法？
猪的脊骨部位也被称作龙骨，是一个具有高营养价值的部位，富含极高的蛋白质和骨髓含量，多食用猪脊骨也有利于人体的骨骼发育 。莲藕是生活中常见的一种，具有生津止渴、补胃健脾功效的植物 。其实在炖猪排骨汤时，加入一些莲藕做成龙骨炖莲藕汤，不仅可以使汤味更加的浓厚 ， 还能提升其营养价值 。那么龙骨炖莲藕应该怎么做呢?
一、龙骨炖莲藕
材料：猪脊骨250克，莲藕150克，枸杞子5克，姜10克，清水1800克 。调味料：盐5克，鸡精3克 ， 糖1克，胡椒粉1克 。
做法：猪脊骨斩块汆水，莲藕切块 ， 姜切片 ， 枸杞子洗净备用 。净锅上火，放入清水、猪脊骨、藕、姜片、枸杞子 ， 大火烧开转小火炖1小时调味即成 。
功效：
猪脊骨含有丰富的微量元素，可增强人体免疫力 。藕可开胃，有益血健脾等食疗作用 。营养丰富，老少皆宜 。
二、龙骨莲藕汤
原料：龙骨800克、莲藕500克、薏米20克、红枣2粒、枸杞15粒、生姜4片、花雕、盐适量 。
做法：龙骨洗净后，用清水与花雕浸泡15分钟 。莲藕去皮，滚到切块 。薏米提前浸泡1个小时 。枸杞、红枣洗净 。砂锅中放足量的水，水烧开后放入龙骨 。待水再次烧滚 ， 大火持续煮15分钟，撇净汤面的浮沫 。、然后将薏米放入 。再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕 。
7、烧开后转文火煲3个半小时 ， 加盐再继续煮20分钟即可 。
小贴士
如果比较介意嘌呤，可提前将龙骨飞水 。水一定要一次性加够量，如果需要中途加水必须加沸水 。女生生理期饮用，请去掉薏米 。难度：一般简单时间：准备1小时，做4个小时价格：25元分量：四人份口味：鲜甜 。
1、准备材料：龙骨1根、莲藕2节、生姜
2、将龙骨洗干净放在电饭煲里，切两片生姜 。
3、加入适量的水按下煮饭键 ， 这时把莲藕去皮洗干净，孔里有泥的话要筷子搓洗干净 。
4、洗好的莲藕切成?。?龙骨煮开时，把上面的浮沫去掉 ， 再将莲藕倒进去 。
5、一起煲大概40分钟左右，加入适量盐就可以出锅了 。
###其它资料参考###加冬瓜好喝 。
冬瓜中含有较为丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C及较多矿物质等，如钾、磷，与骨头莲藕一起煲汤吃，可起到营养互补的效果，冬瓜与莲藕中含有较多粗纤维，有助于促进胃肠道蠕动 。
###其它资料参考###猪骨莲藕汤的主材料：莲藕、猪棒骨 。
调料：淀粉适量，盐、鸡精、葱段、姜片、料酒各少许 。
猪骨莲藕汤除了加入猪肉和莲藕外，还可以加入红枣、红豆、枸杞、板栗、花生、莲子、黄豆等其中一两种食材，让猪骨莲藕汤更加丰富，也要也更加全面 。在广东、福建等南方地区，还经常在猪骨莲藕汤中加入当归、党参等中药材 ， 更利于养生 。
猪骨莲藕汤还可以加入一些味道鲜甜、功效相近的食材或药材一起炖 ， 这样不仅味道更加鲜甜好喝 ， 而且食材之间药效不冲突，服用功效还更好，常见的食材有：海带、玉米、山药、胡萝卜等 。
猪骨莲藕汤的锅具选择和炖煮时间
莲藕成分中含有一定的酚类物质，酚类物质容易和铁元素发生化学反应 ， 从而产生发黑现象，因此一般不用用铁锅煮汤 ， 建议用砂锅、炖盅炖等炊具是比较合适的 。
莲藕切开后放在空气中过久，其中含有多酚类物质和酚氧化酶在接触空气后，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，聚合后就容易生成黑色素，因此，不急着烹饪的话，可以不用立马切开莲藕 。
莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅内压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话受热比较慢，用慢火炖煮的话，通常需要3小时左右；而若是使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸 ， 再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成 。
以上内容参考：百度百科-猪骨莲藕汤
###其它资料参考###莲藕排骨汤可以只用莲藕和排骨炖汤，也可以根据自己的口味加入一些其他的食材一起炖煮，常见的有如下几种：
1、枸杞 。枸杞是一种药食同源的药材，味道甘甜 ， 具有滋肝肾、明目的作用，放入莲藕排骨汤中不仅可以增强食欲，还可以加强汤的营养价值 。
2、花生 。花生中含有丰富脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，在莲藕排骨汤中加入适量花生不仅可以帮助补充蛋白质，而且还可以起到一定的通乳下奶的作用，适合产妇食用 。
3、苹果 。苹果是一种常见的水果 ， 味道甘甜，其中含有丰富的维生素 ， 与莲藕排骨汤一起炖不仅可以帮助补充人体营养，还可以起到增强免疫、益智健脑的作用，适合幼儿食用 。注意苹果要出锅前几分钟放，否则会应口感 。
###其它资料参考###骨头莲藕汤可以放一些当归枸杞等药材 ， 下面来看看这道汤的做法步骤：
准备：
食材：莲藕2节、排骨、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制作步骤：
步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材 ， 不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用 。在夏天的时候我喜欢凉拌，但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了 。
步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用，莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能 。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎 ， 当然对于吃货来说那管你什么营养和调理 。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好，那在选择藕的时候就要注意 。不管是七孔还是九孔 ， 一定要买新鲜的莲藕 。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用 。
步骤3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道 。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4：除莲藕之外排骨也是重要的一环，当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨 。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好 ， 在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮 。
步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用 。
步骤6：在食材全部准备好之后，把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下，再加入调味料并撒点青葱碎即可 。
步骤7：一道适合冬季食用的莲藕排骨煲汤就做好了 。
###其它资料参考###龙骨煲莲藕的做法步骤
1
将龙骨切小段、莲藕去皮，备好原料 。
2
将龙骨焯一遍，凉水下入锅 。
3
另起锅，水开后 ， 放入焯好的龙骨炖煮（最好一次放够水，煮的过程中尽量不要加水） 。
4
待龙骨煮至7成熟时，放入切块的莲藕 ， 将龙骨煮熟、莲藕软糯，放入食盐、鸡精调味，即可 。
###其它资料参考###莲藕排骨汤
【龙骨煲莲藕放什么好吃】＃燥润汤羹＃——莲藕排骨汤，喜欢《陈情令》的小盆友肯定都喜欢这道汤啦
原料：排骨、莲藕、葱、姜、料酒、白醋 。
做法步骤：
第1步、排骨斩成小段儿 。
第2步、莲藕洗净 。
第3步、莲藕去皮 。
第4步、锅中放水烧开，把排骨放入焯烫, 捞出放入砂锅中 。
第5步、砂锅中放入葱段，姜片、白醋、料酒，放入开水 。
第6步、莲藕切片儿 。
第7步、将切好的莲藕放入水中洗干净 。
第8步、莲藕捞出备用 。
第9步、排骨炖半个小时后，将莲藕放入砂锅中一起炖一个小时左右 。
第10步、莲藕排骨汤就做好了 。
第11步、开动吧
###其它资料参考###莲藕大骨汤的做法
龙骨洗净后 ， 用清水与花雕浸泡15分钟
莲藕去皮，滚到切块 。薏米提前浸泡1个小时 。枸杞、红枣洗净
砂锅中放足量的水，水烧开后放入龙骨
待水再次烧滚，大火持续煮15分钟，撇净汤面的浮沫
然后将薏米放入
再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕
烧开后转文火煲3个半小时，加盐再继续煮20分钟即可
小贴士
1、如果比较介意嘌呤 ， 可提前将龙骨飞水 。
2、水一定要一次性加够量，如果需要中途加水必须加沸水 。
3、女生生理期饮用，请去掉薏米 。
