李子腌制方法长久保存法李子如何腌制和保存？
1、将新鲜的李子切成两半，除掉中间的果核，然后放入晒垫中晾晒3天 。接着将李子中加入食盐、白砂糖搅拌，放入室内保存三天，然后取出来放在阳光下晾晒七天，将里面的水分晒干，这样李子就腌制好了 ， 可以保存很长时间 。
2、一般来说，买回家的李子如果不是很多 ， 可以放入冰箱内保存 。一般来说，李子在温度高的情况下会熟的更快，所以存放在冰箱里 ， 可以减缓李子成熟，需要注意，将李子放入冰箱之前，最好是不要清洗，直接放进去就可以，放的时候，尽量小心一些 ， 不要让李子有损伤 ， 因为有损伤的李子熟的会更快，当然烂的也会更快，所以一定要减少触碰 。
3、李子还可以放入纸袋子中保存 。如果李子闻上去没有香味，十分硬，这样不要着急放入冰箱 ， 先放在外面几天 。成熟的李子会散发一些气体 ， 将周围的李子催熟 ， 所以说，不要急于将未成熟的李子放入冰箱，低温会妨碍它们成熟，这样李子再拿出来，口感会差很多 。
腌李子是以李子、甘草为主材的菜肴名 。
中文名 腌李子 主要原料 李子，甘草 是否含防腐剂 否 主要营养成分 维生素
目录
1 制作材料
2 美食做法
3 食物相克
【腌制李子可以放多久】制作材料编辑
主料：李子600克
辅料：甘草1克,盐20克,赤砂糖300克
美食做法编辑
1. 将小李子洗净沥干水分；
2. 李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；
3. 加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；
4. 腌渍一天就可以吃了 。
食物相克编辑
李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食 ， 损五脏；勿同麋鹿肉食 。（引自《饮食须知》）
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻
李子500g，砂糖500g ， 鲜柠檬1/2个
做法编辑
将李子清洗干净，对开，挖去李子核 。
将李子和砂糖按照一层李子，一层砂糖的比例码放于锅中 。
盖好保鲜膜，放入冰箱 ， 腌制6小时左右 。
腌好的李子放在火上 ， 挤入柠檬汁 ， 小火慢慢熬煮直到粘稠收汁 ， 变成红红的李子酱，离火晾凉，装瓶即可 。
###其它资料参考###把李子放到阴凉的地方，腌渍历程中添加糖和盐，那样就可以长期性存放了，假如你家里有电冰箱，提议放到冰箱保鲜室里储存，那样可以低温阻拦病菌滋长 ， 不容易让李子这么快质变，影响口味 。
在营养元素层面，李子有很多营养元素，可以补给人体很多的维他命和营养元素，多吃一些李子可以具有滋阴降火的作用呢 。在功效层面，李子可以刺激性胃液的代谢，让肠胃蠕动得迅速，推动大家的消化和吸收 。洗干净直接生吃李子是很好吃的，但是还能够将李子腌渍一下，那样吃下去会更甜酸脆爽，也十分健脾开胃！
【腌李子】：食物：李子1000克、糖350克、沸水1.5升、密封罐一个、盐2克 。准备好必须运用的所有食物，最先将李子用盐水泡浸半小时，再将它清理整洁，之后凉干不必要的水份 。用刀将李子的外表上划五刀 ， 便捷一会儿，腌渍的情况下能够更好地进味 。
熟的李子挑出不太合适腌渍，将李子都放到密封罐之中铺好 ， 再倒进刚烧开的热水烫一两分钟 。将过多的水扔掉之后添加盐在里面搅拌均匀，与此同时添加准备好的白砂糖 ， 再扣上外盖，匀称地晃动，让每一个事例都可以和糖结合在一起 。接着在密封罐之中添加100g的温开水，可以加速糖的溶化速率 。接下来放到一边 ， 等24个钟头就可以开吃，假如不害怕酸得话 ， 腌渍半小时到两个小时上下也已经有甜味就可以吃了 。腌渍的时长不用太讲究，腌渍时长越长，李子进味就越重，吃下去的味道会更甜一点 。还记得要选择颜色青一些的李子，有的李子已经较为熟透，彻底不用腌渍 ， 腌制之后反倒会影响到口味 。
###其它资料参考###很多朋友觉得三月李太酸了不好吃，所以想要做成腌制的，但是自己又不会腌制怎么办呢？没关系，小编整理了腌制方法如下：
1.首先 ， 我们必须去市场选择一些青色李子 。当然，当然红的话要捏上去比较硬的才会比较的好哦，不要选择软的，否则腌起来会变质的 。
2.当我们买好的李子回家 ， 我们必须清洁李子 。当然，许多人把它们浸泡在盐水中半小时，我们也不例外 。
3.半个小时后，你可以舀起李并沥干 。在那之后 ， 你将一把刀在李子上切割许多标记 。这是为了让李子很快速入味 。
4.切好后 ， 所有的李 ， 盐都会被加入进去腌制 。许多人不知道为什么要腌一会儿 。那是因为咸李会产生大量的果汁 。腌制的李将尝起来非常酥脆 ， 盐和糖相遇，味道鲜美 。
5.半小时后，会看到盆里有很多液体 ， 这就是盐腌汁 。
这时 ， 我们应该加糖 ， 糖应该加得更多，因为要抑制李子的酸味，所以如果糖不够保存，味道就不太好 。加糖后 ， 继续搅拌，这样糖就能很快进入李子肉 。
6.可以把李放在一边，烧一壶开水
7.冷却后，倒入盛有李子的盆中，放上辣椒，密封在玻璃瓶中 。3或5天后 ， 当李的颜色完全变成黄色时，你可以拿出来试试 。看了以上步骤是不是觉得非常好吃呢，所以学会的朋友们赶紧动手来试试吧，超级好吃的三月李 。
