蒸鸭蛋 要蒸多少时间 。。？
蒸鸭蛋15分钟就可以了 ， 以下是具体做法：
用料：温水50克，盐1克，酱油0.5勺，鸭蛋1枚，胡椒粉少许，料酒少许 ， 山茶油少许
1、将鸭蛋打碎充分搅拌，加入所有调味品搅拌至有泡沫 。
2、把搅拌好的鸭蛋放在锅中覆盖保鲜膜 ， 冷水入锅，大火将水烧开后，转最小火，蒸15分钟即可 。
3、出锅后加入在鸭蛋羹的上面加上葱花、山茶油 。
4、把葱花、山茶油稍微拌一下就可以享用鸭蛋羹了！
鸭蛋黄可以和以下几种食材搭配，用来制作各种美味的食物 。鸭蛋黄做成咸鸭蛋，然后可以提取咸蛋黄 。咸蛋黄可以和茶树菇、南瓜、螃蟹、百合、仙人掌、白笋、西葫芦、冬瓜、米饭、洋槐卷等配料一起炒或焖，做出美味的菜肴 。
听我说这么多菜名是不是很刺激？是不是突然觉得很多都不认识了？其实有些我没做过，只是听说过 。不过我知道的最简单的就是把鸭蛋黄做成酥脆的蛋黄酥吃 ， 好吃又好吃 。
当然，咸鸭蛋黄直接单独吃也很好吃，吃起来也很方便 ， 也有助于保存，做法也比较简单 。
一般来说，鸭蛋黄怎么吃主要是由每个人不同的口味和做法决定的 。毕竟每个人的喜好不同 。另外，什么都不能吃太多，鸭蛋黄也是 。有一个词叫“过分” 。就算你再喜欢吃，也要知道适可而止 。吃多了也会对身体有不好的影响，所以对于特别喜欢吃鸭蛋黄的人来说 。
###其它资料参考###需要的 。
咸鸭蛋可以搭配南瓜炒着吃 。首先要将咸鸭蛋蒸大约八分钟，取出要快速搅拌为糊状 ， 之后将南瓜去皮切成片状，放入锅中煸炒一段时间，最后放入之前蒸好的咸鸭蛋黄即可 。做出来便是南瓜上包裹着一层金黄色的咸鸭蛋黄 。咸鸭蛋也可以直接食用 。
###其它资料参考###1、买来的咸蛋黄，大火蒸10分钟至熟 。
2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末 。
3、罐装甜玉米倒出，沥干水分 ， 将生粉倒在玉米粒上 ， 和匀 。
4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉 。
5、锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油 。
6、锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒 。
7、待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可 。
###其它资料参考###用料
主料
咸鸭蛋25个
调料
花生油
10ml
料酒
15ml
蒸咸蛋黄的做法
1.把咸蛋外表的泥洗掉
2.然后打进碗里
3.把咸蛋黄取出来全部码进盆子里
4.加入适量的油与料酒
5.放进锅里蒸八分钟即可
###其它资料参考###1．白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片 ， 放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉 。
2．熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅 。
3．刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐 。全部做完后入笼蒸8分钟取出 。4．豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成 。1．白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉 。
2．熟火腿剁成茸，装入大碗内 ， 加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅 。
3．刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐 。全部做完后入笼蒸8分钟取出 。4．豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成 。1．白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下 ， 捞入冰水中漂凉 。
2．熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅 。
3．刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐 。全部做完后入笼蒸8分钟取出 。4．豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉 ， 淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成 。
###其它资料参考###需要的时间是放入烤箱上下180度烤制6～10分钟 。
用料：糯米200克左右 ， 盐适量，鸡蛋2个，猪肉末750克 ， 姜适量，糖少量，洋葱一个，鸭蛋黄10个，鸡精适量
1、先把买来的鸭蛋黄蒸15分钟备用
2、把生姜榨汁 ， 洋葱切成洋葱碎，洋葱比小葱的味高所以放洋葱 。
3、清蒸的肉圆是不需要酱油和淀粉的，放淀粉会觉得硬 。把所有调料和肉和在一起，一斤肉加一个鸡蛋 。
4、肉分成75克一个，里面包上图一的鸭蛋黄 。可以都包好，一起滚糯米，一个一个的浪费时间 。滚好糯米后上笼蒸十五分钟，完成 。
5、糯米滚的多一点 ， 紧一点 。这是蒸好的
6、放凉
7、可以放速冻保存，还是趁新鲜早点吃完 。
###其它资料参考###鸭蛋可以蒸着吃，做法如下：
一、用料
腊肉150克、鸭蛋3个、生姜一小块、白糖1小勺 。
二、腊肉蒸鸭蛋的做法
1、备料，腊肉水冲洗，除去部分咸味 ， 同时可以去除一些烟垢 。
2、把腊肉切薄片 ， 易熟；生姜切片 。
3、把切好的腊肉码在盘子里，瘦肉放底部，然后把姜片放上，最后把肥肉放在姜片上 。
4、下鸭蛋在腊肉上面，等待下锅蒸煮 。水开后放入盘子，蒸煮10分钟左右 。
5、十分钟后打开锅盖，如果怕没有熟，可以用筷子插入鸭蛋黄进行判断，如果蛋黄干了，就是好了 。取出盘子，上桌享受美味！
拓展资料
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛 。滋阴清热、生津益胃 。主治肺阴亏虚，干咳少痰 ， 咽干而痛，胃阴亏虚 ， 口于而渴，干呕，大便干燥等 。
参考资料来源百度百科鸭蛋
###其它资料参考###蒸咸鸭蛋时间
蒸咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多 ， 一般需要10-15分钟，蒸咸鸭蛋还要看水的温度 ， 如果是开水的话，蒸8分钟就可以了 。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟 。建议最好用开水煮 。而且最好不要超过8分钟 ， 也不能低于6分钟 。如果超过8分钟的话，鸭蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌
如何挑选咸鸭蛋
1.看外观
就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净 ， 光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点 ， 这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短 。
2.摇蛋体
摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了 。
3.剥蛋壳
剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美 ， 用筷子一挑便有黄油冒出 ， 蛋黄质地细沙，分为一层一层的 ， 由浅至深 ， 越往蛋心越红 ， 中间无硬心 ， 味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用 。
如何辨别好坏咸鸭蛋
（1）外观法 。鸭蛋外壳有一层白霜粉末 ， 手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋 ， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋 。
（2）手摇法 。购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃 ， 没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋 。声音越大，坏得越厉害 。
（3）照射法 。用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态 ， 一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大 。有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表 现 。
（4）漂浮法 。取水500克，加入食盐500克 ， 溶化后，把鸭蛋放入水中 ， 横沉在 水底的是新鲜鸭蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸭蛋放的时间过长，完全漂在 水上的，是坏蛋，这种蛋已经腐败变质 。
咸鸭蛋的食用禁忌
1.孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食 。
2.孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减 ， 供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水 。
3.咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食 。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用 。鸭蛋的胆固醇含量也较高 ， 有心血管病、肝肾疾病的人应少食 。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食 。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食 。咸鸭蛋还是少吃为好，因为咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食 。而且因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期，所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求，劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面 。对人体健康构成威胁 。
###其它资料参考###咸蛋黄放入碗中，上锅蒸5~10分钟 。
咸蛋黄蒸熟后趁热碾碎，香葱切葱花，鲍鱼汁选用浅黄色的 。
【鸭蛋黄蒸多久】锅中做油下入咸蛋黄炒至发泡，加入一勺鲍鱼汁炒均匀 。
