土豆炒鸭蛋的做法 ， 土豆炒鸭蛋怎么做好吃 ， 土豆？
步骤
1.准备材料
2.土豆去皮洗干净后切小条
3.鸭蛋打散后加入葱花和黑胡椒粉拌均匀
4.锅内倒入油
5.油温8分热倒入蛋液煎成微黄盛起
6.留底油倒入土豆加入盐煸炒均匀
7.加入水盖上大火烧到土豆软
8.打开加入鸭蛋
9.加入老抽和鸡精煸炒均匀后关火
10.盛入碗中
土豆和鸡蛋、鸭蛋可以一起吃，下面介绍土豆炒鸡蛋的做法 。
主料：土豆50g、鸡蛋2个
辅料：油适量、生抽适量、鸡精适量
步骤：
1.1个土豆去皮切成小丁 。
2.锅中加适量油，烧热后倒入土豆丁翻炒 。
3.炒的中途喷少许水，才不会太干了 。
4.两个鸡蛋 。
5.打散成蛋液 。
【鸭蛋和土豆能怎么做好吃吗】6.土豆丁炒熟之后倒入蛋液 。
7.蛋液下锅要快速炒散 ， 不然就成了煎蛋了 。
8.炒散后加适量的生抽和鸡精调味 。
9.盛出，洒上香菜即可 。
###其它资料参考###1.准备好咸鸭蛋和土豆 。
2.土豆去皮切丝 。
3.放入清水中泡10分钟去淀粉 。
4.烧锅沸水，将薯条放入煮3分 。
5.煮好的薯条捞出 。
6.热锅下油 ， 放入咸鸭蛋用铲弄碎 。
7.接着放入土豆丝，翻炒均匀 。
8.最后放入适量鸡精即可出锅 。
烹饪技巧
1.咸鸭蛋最好还是用刀切碎了再放入锅中 。
2.因为咸蛋黄已经有盐分了，所以不需要再另外加盐，如果咸蛋黄不够味道的话，可以适量加一点点的盐 。混着咸蛋黄的土豆丝沙沙的又香又好吃 。
###其它资料参考###土豆炒鸡蛋
我从小吃到现在，一直很爱，很简单易做 ， 营养也不错 。把土豆和鸡蛋用水煮熟，分别切成小的方块状，然后起个油锅，先炒一会土豆 ， 再加入鸡蛋一并炒一小会，加盐/味精和小葱一并炒一下即可
鸭蛋也可以炒,但是直接炒会有股醒味
###其它资料参考###土豆和咸鸭蛋是可以在一起吃的，因为这两种食物都是属于温性的食材 ， 所以在一起吃是不会起到任何的反应的 ， 而且也可以同时吸收这两种食材的里的营养 。
鸭蛋的营养价值:1.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋 ， 尤其铁、钙含量极为丰富 。2.鸭蛋腌制后 ， 依旧有较好的营养 。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素 ， 而且容易被人体所吸收 。
选购:1.看颜色 。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄 ， 容易撞坏 。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋，外壳粗糙有斑点 ， 此蛋因营养不良外壳?。?也容易碰坏 。记?。貉家浴袄稀保?蛋要买“新” ， 青皮鸭蛋是消费者首选 。2.听声音 。内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋 。
存储:1.鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，即可防止微生物侵入蛋黄 ， 也保证鸭蛋的质量 。2.夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏 。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏 。
