玩茶需要什么
宋代文人雅士都是如何“玩茶”的？？
宋朝，中国古代文明的高峰期，被西方学者誉为“东方的文艺复兴” 。“烧香点茶，挂画插花 ， 四般闲事，不宜累家”在那个年代上至达官贵人,下至黎民百姓都追求一种雅致诗性的生活状态 。
而蔡襄的《茶录》和宋徽宗的《大观茶论》，说明了那个年代喝茶的流行 。《茶录》和《大观茶论》亦成了文人茶道所遵循的规则 。
一、宋代的文人雅士们都是如何“玩茶”的？
如果说，唐代的煎茶侧重于技艺，那么宋代的点茶 ， 则更讲究意境了 。点茶，是宋人雅致生活的集中写照 。三五成群去斗茶，茶点的好，在朋友中就很有面子 。如果又能在茶汤之上写诗作画（谓之分茶，又称为茶百戏），那就更被惊呼神人了 。
点茶：
人行草木间即为茶 ， 宋人把心中的山水草木，泼在画里，也点在茶里 。
1、炙茶：取出茶饼，陈茶用沸水浸泡一下，刮去膏油一两乃止，以钤钳之 ， 微火炙干，当年新茶则直接碾茶 。
2、碾茶：以净纸密裹槌碎，碾成粉 。
3、罗茶：以细密为佳 。
4、候汤：活水点茶，用木炭烧水 ， 水烧至边缘泛蟹眼小泡即止 。
5、熁（xie)盏：用开水温盏预热 。
6、点茶：量茶约6.8克，先注汤调膏，再注入水，边注水边用茶筅环回击拂，汤上盏四分则止，面色鲜白，著盏为水痕为佳 。
二、斗茶：
宋代是极讲究茶道的时代 ， 上至皇帝下至士大夫都好茶道，流行斗茶，在点茶时文人雅士们比较茶汤 ， 同时吟诗作赋 ， 在茶汤上作画，一比高下 。斗茶可谓风靡一时 。
斗茶内容包括：斗茶品、斗茶令和茶百戏 。斗茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上 。
斗茶从准备之初，共有五个步骤 。首先要有个茶饼 。
1.炙茶
先将茶饼“以沸汤渍之”，刮去膏油，然后用微火炙干 。新茶一般不炙 。
2.碾茶
用干净的纸包裹 ， 槌碎，然后碾细 。若过夜，则色昏 。
3.罗茶
碾好的细木过筛，筛上粗末再碾、再罗 。
4.、烘盏
凡是点茶，必须先烘盏使之热 。如果盏冷，茶就浮不起来 。
6.、点茶
先投茶，然后注汤 ， 调成膏状 。
后来这种饮茶方式传至日本，演变为当今日本的“抹茶道”，流传至今 。
三、茶趣?斗茶令与茶百戏
斗茶令，即古人在斗茶时的行茶令 。行茶令所举故事及吟诗作赋，皆与茶有关 。茶令如同酒令 ， 用以助兴增趣 。茶百戏 ， 又称汤戏或分茶，这是点茶的极致了 。是宋代流行的一种茶道，即将煮好的茶注入茶碗中的技巧 。
在宋代，茶百戏可不是寻常的品茗喝茶，有人把茶百戏与琴、棋、书并列，是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动 。宋人杨万里茶百戏曰：“分茶何似煎茶好 ， 煎茶不似分茶巧……”
茶百戏能使茶汤的汤花瞬间显示瑰丽多变的景象 。若山水云雾 ， 状花鸟鱼虫 ， 如一幅幅水墨图画，这需要较高的沏茶技艺 。
茶百戏要求，在点茶的汤花上迅速做出各种文字和图案，这个时间极短，难度极大，最终效果类似我们见到的咖啡拉花 。你可以想象一下咱们现在的咖啡拉花 。完全可以媲美 。
在宋代，基本的情况就是，茶是天下通行的饮品，除了文人雅士的讲究，百姓日常生活不能缺了它，待客也不能缺了它：“客至则啜茶，去则啜汤 。”
喝茶：将茶当饮料解渴 。
品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味 。
茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等 。
最高境界——茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受 。
宋代开创了「斗茶」，「斗茶」最早是以游艺的形式出现在文人雅士之间 。「斗茶」会的茶室一般为二层建筑，当时称作「茶亭」 。客人先在楼下「客殿」等候，待到茶亭主人邀请，再到二楼「台阁」斗茶 。「台阁」四面有窗，可眺望户外景色 。室内的屏风上挂著名家的画，屏风前的桌上铺着识锦，上面放着香炉、花瓶和烛台 。西厢房内放置一对饰柜，里面堆满奢华的奖品，胜者即可成为奖品的主人 。
「斗茶」采用「四种十服」方法，参赛者每人饮十服四种抹茶，然后说出茶的「本非」和「水品」，按得分多少决定胜负 。茶的「本非」意即本地茶叶和非本地茶叶，「水品」是指冲茶所用水的水质，亦即水的出处 。
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一种是玩是关注茶的本身，以味道为主，以茶的品味进行把玩，比如限量版的大红袍 。
一种是关注茶文化，包括茶具，水 ， 冲泡手法 ， 茶艺 ， 附庸风雅 。
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茶盘、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶巾、茶叶罐、茶漏、茶夹、茶壶、茶桶、茶导、养壶笔、茶垫、茶宠、闻香杯、盖碗、茶海（也就是公道杯）、闻香杯、品茗杯（4个）、茶洗、茶勺、杯叉、煮水器 。
功夫茶具28件使用方法
茶盘
用来放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉的水，也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品 ， 形状有圆形、长方形等多种 。
茶荷
茶荷是将茶叶由茶罐移至茶壶的用具，除了置茶的功用 ， 还具有赏茶功能 。
茶荷多数为竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得 。如果没有茶荷时，我们也可以采用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状即可 。
茶则
在茶道中，把茶从茶罐中取出置于茶荷或茶壶时，需要用茶则来置取 。茶则现在多为铜、铁、竹做材料加工 。
茶匙
茶匙的形状像汤匙，也因此而得名，其主要用途是挖取茶壶内泡过的茶叶，也可用于向茶罐内挖去干茶 。
由于茶叶冲泡过后会紧紧塞满茶壶，而且一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，所以人们常使用茶匙 。
茶针
茶针的功用是疏通茶壶的内网，以便水流畅通 。
茶巾
茶巾的主要功用是干壶，在酌茶之前将茶壶或茶船底部的水擦干，也可擦拭滴落桌面的茶水 。
茶叶罐
储存茶叶的罐子，最好密闭不透光 ， 且没有异味，常见的茶叶罐材质有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷等，因不同茶叶类型而酌情选用 。
茶漏
在置茶时将茶漏放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外 。
茶夹
可将茶渣从壶中挟出 ， 人们还用它来夹着茶杯清洗，既防烫伤又干净卫生 。
煮水器
煮水的器具，品种样式较多，可根据具体情况购买 。
茶筒
盛装茶具的器具，里面放置茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则 。
茶导
用来拨取茶叶的器具 。
养壶笔
外形像又短又粗的毛笔 ， 笔把的造型多种多样，多为竹木雕刻制成，可以用来刷养壶与茶宠 。
茶宠
【玩茶需要什么】 茶宠，亦是茶玩，多数使用紫砂泥制作，造型各异，增加泡茶的情趣 。
