粉蒸排骨+芋头怎么做？
材料
排骨 ， 芋头 ， 粉蒸肉粉包，
做法
1、排骨洗净，加少许水(500克排骨约加20克水)，放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时；
2、芋头去皮切片，铺入碗底；
3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上；
4、放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可 。
芋头蒸排骨是一道非常简单的家常菜，蒸熟的芋头非常糯，这道菜一直很受家里人的喜欢，而且排骨富含蛋白质和钙，一起来看看芋头蒸排骨的家常做法 。
工具/材料芋头、排骨、蒜头、花生油、酱油、蚝油、盐、料酒
01把所有要用的食材准备好，排骨一根，芋头一个，蒜头两瓣 。芋头要买那种刚挖出来 ， 新鲜的芋头 。
02芋头削皮，清洗干净，切成小块，备用 。
03蒜头用刀背拍扁，去掉蒜头衣，然后用刀子剁碎 。
04排骨清洗干净，加入少许生粉、盐、花生油、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟 。
05把切好的芋头均匀铺在碟子上，洒上少许盐，这样蒸熟的芋头就很入味了 。
06然后把腌制好的排骨均匀铺在芋头上 。
07热水上蒸锅 ， 大概蒸30分钟左右 ， 一碟香喷喷的芋头蒸排骨就做好了，非常好吃 。
###其它资料参考###今天这道排骨蒸芋头 ， 排骨不用过油、不用焯水，腌一腌拌一拌 ， 和芋头同蒸半小时，又香又嫩又入味，免去了油炸油煎的烦扰 ， 屋内的空气不受污染，身上也没有油味，干干净净、轻轻松松完成 。不管是自家吃还是执行客人，这都是一道好吃又省事的硬菜！如果你是上班族，早上出门前把排骨腌上，晚上回来一蒸，趁着蒸的工夫去焖饭或者洗炒俩青菜，啥都不耽误！
豉香排骨芋头的做法
步骤step
1
小排骨剁小块，洗净，泡水搓洗10分钟，尽可能挤掉血水；
步骤step
2
生姜切细丝，干红辣椒和八角掰碎 ， 花椒一撮，酱油、生抽、盐、白糖同入排骨盆中；酱油、生抽品牌不一样 ， 根据口味来调整用量；
步骤step
3
将排骨与调料搅拌均匀，腌制2小时左右，中途可搅拌两次，充分入味；
步骤step
4
2个小时后，撒3小勺玉米淀粉入排骨盆中 ， 淀粉量约为30克左右，多少可以调整 ， 只要能让排骨挂上浆即可；
步骤step
5
搅拌均匀，使每一块排骨都能裹上淀粉糊；
步骤step
6
小芋头刮掉外皮清洗干净；
步骤step
7
切成滚刀块，铺在容器底部；
步骤step
8
将裹上淀粉糊的排骨码放在芋头上面，姜丝八角等调料可以不用放进去；舀两勺辣豆豉均匀铺在排骨表面，这样在蒸的过程中，豆豉的味道就会渗到排骨中；
步骤step
9
将排骨芋头送入蒸汽烤箱中层 ， 选择“蒸”模式，100度，35分钟，按启动键后，一分钟后足足的蒸汽就弥漫在蒸烤箱中 ， 可透过双层玻璃门看到炉下的排骨状态；
步骤step
10
时间到，拉开烤箱门 ， 待热汽散去，蒸好的排骨芋头喷香喷香，蒸馏水聚集在蒸烤箱的底部 ， 待凉后用布一抹就干净了；撒上香葱末，开吃喽！
豉香排骨芋头的成品图
豉香排骨芋头的烹饪技巧
技巧tips
1. 排骨要选择那种小排骨 ， 肉嫩适合蒸煮；因为不焯水，所以要清水泡一会儿以去掉多余血水；提前腌制入味 ， 可用蚝油代替生抽和白糖；裹一层淀粉糊可以将肉汁锁住，肉嫩入味香滑；
2. 蒸汽烤箱可做蒸箱使用，蒸汽足，加热均匀，无需预热，从进到出35分钟，排骨肉嫩香滑，芋头软糯；没有蒸箱，用普通的蒸锅也可以，蒸的时间根据使用的容器深浅来调整 。
###其它资料参考###引言：应该有特别多的小伙伴们都很喜欢吃排骨，而且排骨的做法多种多样，像红烧排骨、糖醋排骨或者是酸辣排骨等等 。那如果说大家想要吃芋头蒸排骨的情况下，在家里应该怎么做呢？
一、首先准备好排骨可能很多人都喜欢吃排骨，因为它吃起来非常的美味，而且做法也多种多样 ， 有些人可能会选择炖排骨，还有一些人可能会选择炒排骨，甚至还有一些人会喜欢蒸排骨 。那如果说大家想要吃芋头蒸排骨的情况下，首先要挑选一些适合的排骨，这个时候可以去市场买一些肋排 。因为这样的排骨在做起来的时候比较的好吃，而且肉也很多 。排骨买回来之后先用清水清洗干净，然后用刀切成小块之后放在水中浸泡 。
二、把芋头清洗干净将排骨洗干净之后放在水中浸泡，就可以来准备芋头了 。芋头可以挑选一些个头比较大的，同时也可以挑选一些表面比较光滑的 。因为这样的芋头吃起来比较的美味，而且在削皮或者是清洗的时候也更加方便 。挑选完之后就可以将芋头削皮，然后用刀切成小块 。芋头切成小块之后，可以撒一些调料进行腌制 ， 像胡椒粉、盐、鸡精、糖、食用油等等 。倒入调料之后可以把芋头搅拌均匀，这样的话可以让芋头更好的吸收 。
三、总结当这些准备工作全都完成了以后，就可以开始蒸芋头了 。蒸芋头的时候可以先把锅中放一些热水，然后放上蒸笼把芋头放到锅中 。这个时候可以开中火蒸半个小时的时间，不要蒸太久否则的话芋头非常容易蒸烂 。时间到了以后，就可以把腌制好的排骨放到锅中跟芋头在一起蒸 。在蒸排骨之前还可以先将排骨表面裹上一层淀粉，因为这样的话更好吃 。排骨大概蒸15分钟的时间就可以出锅了，出锅的时候还可以再放一些其他的调料来入味 。
###其它资料参考###【粉蒸排骨蒸芋头怎么做好吃】 芋头蒸排骨的做法
你知道芋头蒸排骨的做法怎么做吗？芋头蒸排骨算一道比较简单得菜肴 ， 放在蒸笼上就可以了，不用随时看要看着它，比较省事一点，下面是我帮大家整理的芋头蒸排骨的做法，仅供参考，大家一起来看看吧 。
芋头蒸排骨的做法1制作时间： 15分钟
难易程度： 一般
口味：咸鲜
分类：蒸菜
主食材：芋头100克、排骨500克
辅料：小葱2根
步骤：
1、排骨洗净 ， 放入盐1勺；
2、鸡精半勺；
3、生抽1勺；
4、蚝油1勺；
5、淀粉1勺；
6、拌匀后腌制20分钟；
7、芋头洗净，切小块；
8、在盘中均匀的铺上芋头；
9、再码上腌好的排骨；
10、蒸锅中放入适量水烧开；
11、放入芋头和排骨大火蒸制20分钟；
12、取出后撒上葱花即可 。
芋头蒸排骨的`做法2喜欢酒楼的点心 芋头蒸排骨 自己琢磨着蒸，味道八九不离十啊 嘿嘿 很好吃 。就是芋头太粉了，应该放点点水在盘子里会更软糯 。
食材配方
主料：
芋头150g
排骨150g
辅料：
油适量
生抽适量
生粉适量
糖适量
1、芋头切条状，排骨切块 。
2、排骨用生粉 ， 生抽，糖，一点点油拌匀
3、芋头码在盘底 。
4、铺上调好味的芋头，加点水 。
5、电饭煲煮饭时放进去一起蒸 。
6、电饭煲跳闸，饭好，芋头蒸排骨也好了，但不要马上揭盖 。稍焖几分钟
###其它资料参考###芋头蒸排骨做法
食材准备：
排骨、芋头、生姜、大蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小葱
做法步骤：
先在排骨中放入两勺生粉，抓匀起黏性，面粉可以吸附排骨表面的脏东西和血水，再放入凉水 ， 清洗干净，再摆在流水底下多冲洗几遍 。再放入漫过排骨的凉水，泡20分钟泡去血水
蒜子压扁斩成蒜末 ， 生姜切末 。泡好的排骨攥干水分，放入盘中用厨房纸吸干排骨表面的水分 。再在排骨中放入一勺食盐、一勺白糖、白胡椒粉、料酒，用手抓匀
再放入一勺生粉，再次抓匀，腌制20分钟备用 。去皮洗干净的芋头切块，放入盘中 。排骨腌好以后，再放入半勺生粉 ， 淋入适量食用油锁住水分 ， 再次抓匀 ， 再放入姜末、蒜末、豆豉，再次用手抓匀
再把腌好的排骨放在芋头上 ， 把腌好的排骨放入烧开的蒸锅中 ， 大火蒸三十分钟 。时间到时夹出，撒点葱花点缀就可以开吃了 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨的功效与作用：
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
芋头蒸排骨的寓意：因排骨是一节一节的，寓意节节高升 。招待客人，做一碗清蒸排骨，在迎来送往之间 ， 寄托了一种情，一种意 。它传达的不仅仅是礼仪文化的表现，更是一种精神文化的升华 。
###其它资料参考###1.排骨先用水浸泡一下，加点料酒取出后，用厨房纸吸干水分2.加适量料酒、盐、砂糖，加胡椒粉3.加生抽、老抽，搅拌均匀买的现成的蒸肉粉，是五香味的，所以前面排骨调味时可以尽量少加或者不加盐4.倒入蒸肉粉搅拌均匀，尽量使每块肉上都粘上粉5.南瓜切成薄片取一大盘，上面放一张锡纸6.把南瓜片排在锡纸上，再把排骨放在南瓜片上7.用锡纸封好口，上蒸笼蒸45分钟蒸好的排骨撒上葱花，
