炸猪排要炸几分钟？？
一般5-6分钟即可 。5-6分钟的炸制过程能够让肉彻底熟，肉内部的脂肪溶解形成“汁水” 。而低温在能够让肉保持嫩而不干的同时 ， 又使到外壳凝固，锁住肉的汁水不外流，且不会在肉还没熟时就炸焦外壳 。这就是我们想要的”内嫩而多汁“ 。
炸猪排的做法如下：
1、猪排5块，鸡蛋2个，面包糠200克，面粉50克，料酒1勺，椒盐10克 。
2、猪里嵴肉切成2cm的厚片 ， 用松肉锤或刀背拍打至两倍大，加料酒、椒盐抓匀腌制10min 。.将猪排沾上干面粉，并拍去多余的粉 。
3、放入打好鸡蛋液中，两面均匀的裹上蛋液 。
4、将猪排放入面包糠中 ， 用手将面包糠压紧 。
5、炸猪排的半成品就完成了 。如果做多了，一次吃不掉，可以讲半成品放入冷冻室冷冻，要吃的时候直接下锅油炸，无需解冻 。不过要把每两块猪排隔开存放，不然就冻在一块了 。
6、锅中放宽油，油温升至170度下猪排炸制，中小火2min ， 等猪排表面金黄，用筷子能轻松穿过猪排即可 。
【炸大排多久能熟】炸10分钟排骨能熟 。炸排骨具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：排骨300克、鸡蛋4个、盐适量、面粉3汤勺、食用油适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量、米醋少量 。
1、排骨切块 ， 放入盐、鸡精、蚝油、料酒，用手抓匀，静置10分钟 。
2、碗内放入鸡蛋 ， 用筷子打散 。
3、放入盐，米醋，面粉，拌匀 。
4、然后把腌好的排骨倒入面糊中，待用 。
5、锅内放油加热，放入排骨，炸10分钟 。
6、10分钟后排骨炸至金黄色 ， 捞出控油 。
7、控油后装盘，这样炸排骨就做好了 。
###其它资料参考###排骨一般炸10分钟左右才会熟 。
炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系 。外酥里嫩 ， 香甜咸淡适口，在炸制的过程中要注意火候，一般需要用小火炸制，以免出现焦糊的现象 。
排骨的营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异 。蛋白质的含量一般为10-20%，瘦肉含量约17%，其中牛肉排骨较高 ， 可达20.3%，肥肉的含量较低，如猪肉排骨仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要 。因此生理价值较高 ， 称为完全蛋白质或优质蛋白质 。
###其它资料参考###1、大约炸5-8分钟左右就熟了 。排骨一般先用200度的油锅炸2分钟，再用160度的油温复炸3-6分钟即可 。排骨炸制前可以加入食用盐、水、碱、生粉、鸡蛋、油腌制，这样做能保持排骨的嫩度 。
2、如果想要做出外焦里嫩的排骨 ， 可以给排骨挂上一层薄薄的面糊后再下锅油炸 。
3、炸排骨的面糊一般使用面粉、生粉以及凉水来调配，面粉与生粉的混合比例为7：3 。
###其它资料参考###1、生炸排骨一般炸10分钟左右 。
2、具体得看火力 ， 一般把排骨炸成八分熟就可以了，如果要把生排骨炸熟，又不糊 。只有排骨中油温下锅，把表皮炸定型后再改低油温炸至肉收缩，两端的骨头露出来，在加温炸成金黄色 。
3、炸排骨用7成油温最好 ， 拿手放在油上4公分左右去感觉，烫手就可以下入排骨开始炸，炸排骨不能炸的太久，这样不是很健康，而且炸的时间太久肉质会变硬和发焦，口感不好 。炸排骨色泽金黄、外酥里嫩可以撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱趁热直接食用 。或者炒糖醋汁，把排骨裹上酸甜的糖醋汁 。亦或剩的可以入锅蒸 ， 也非常的好吃 。
###其它资料参考###1、排骨一般炸10分钟左右才会熟 。炸排骨炸至肉收缩，两端的骨头露出来了，这就表明将要熟了 。这时再加温，用大火把骨头里的油煸出来 ， 同时骨头炸成金黄色即可出锅 。
2、炸排骨色泽金黄、外酥里嫩 ， 可以撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱趁热直接食用 。或则炒糖醋汁，把排骨裹上酸甜的糖醋汁 。做的时候，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美 。
###其它资料参考###猪排有大有?。旧险ǖ搅矫娼鸹凭托?。基本上就是10分钟 。
香炸猪排
原料：猪大排、生粉、鸡蛋、盐、面包糠、黑胡椒粉、鸡精
做法：
1、首先将大排多清洗几遍 。洗干净，沥干 。随后用刀背均匀敲打猪排，以便让口感变得更加细嫩 。
2、随后将盐、鸡精、黑胡椒搅拌在一起，涂抹在猪排两侧，进行腌制，差不多需要10分钟 。
3、这时再将鸡蛋打散 。面包糠、生粉放入盘中 ， 备用 。
4、先将猪排涂抹生粉，随后裹上鸡蛋，再用面包糠涂抹 。
5、这时就可以热油，等油温到达六成熟的时候，将猪排放入，一直等两面金黄就可以吃了 。
香炸猪排的功效
香炸猪排可以改善贫血、强身健体等等的作用 。猪肉中的蛋白质含量很高，而且它所含的蛋白质，更加接近我们身体所需，更容易被身体所吸收 。猪肉中所含的丰富血红蛋白，可以补充身体所需的铁元素 ， 从而改善身体贫血的症状 。若是经常食用一些，则可强身健体 。油炸可以提高人的食欲感 。这道食谱，可以补充人体的所需能量 。
###其它资料参考###1、炸猪排一般炸的时间，最好是不要低于十分钟 。将油温烧热到大约160度，然后将猪排放入，炸熟 。火力维持在中火大约10分钟钟即可炸好 。
2、炸猪排，是一种在世界各地都有的油炸猪肉菜品 。源自于奥地利的维也纳，在中国上海和日本都独立发展成特色食品 。
3、奥地利的维也纳猪排比人脸还大，是咖啡厅的必备美食，做法上是把猪肉打平至70cm以上，用香槟酒浸泡几小时，再裹蛋液、配上面包糠，下锅油炸而成；上海炸猪排是很有特色的传统特色小吃，裹上中国厚重的面粉，不用面包糠 ， 调味需要用辣酱油提鲜；日式炸猪排属于日本料理中的洋食 ， 先裹面粉、再配上面包糠 ， 不用把肉打平反而注重肉的厚度 。
4、世界各国的炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力 。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 。
###其它资料参考###主料
大排500
辅料
黄酒
盐
五香粉
面包糠
淀粉
大蒜
生姜
鸡蛋
油炸大排的做法步骤
1.
前面的步骤没有拍，大排一定每块用刀柄敲半大排 ， 这很重要，因为不敲大排，肉会很硬，大排放大蒜生姜腌制，大蒜，生姜可以分解肉蛋白，肉肉会很嫩 ， 加入黄酒入猩，加入盐，五香粉腌制半小时 。
2.
鸡蛋在要炸大排前拍入，调韵，取一空盘，放面包糠 ， 大排下油锅前，放入面包糠盘子均匀的挂上面包糠！
3.
可以下锅啦！开小火！慢慢炸！大排很容易熟 ， 中火两分钟左右左右就好，关键还是第一步大排要拍薄才能容易熟！炸久了影响口感 ， 拍厚了，时间短了不容易熟！亲们，多做几次就有经验了！
4.
好吃大排出炉！亲们，是不是很容易上手?。?
