炒羊肉片怎么做？
小炒羊肉的做法步骤
1. 羊腿肉去筋膜，清水泡2小时 ， 去血水
2. 羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片
3. 羊肉加葱、姜、白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油 ， 抓匀，腌制2小时 。
4. 腌制好的羊肉，挑拣出葱和姜，洋葱切小块，香菜切段
5. 锅内放油，比平时炒菜多一些 ， 加六七成热时，放入羊肉翻炒，火要保持中大的程度 ， 翻炒2分钟左右，羊肉全部变色，八九成熟，出锅 。
6. 锅内余油，放洋葱大火翻炒
7. 再加入炒过的羊肉，加少量盐，酱油调味，注意羊肉是腌制过的，盐和酱油一定少放 。再加入芝麻，少许香油，翻两下锅 。
8. 最后放入香菜段，翻一下，出锅
问题一：羊肉煮多少时间才熟如果是白炖的话，30分钟-1小时 。如果是红烧的话，至少1个小时 。以“萝卜炖羊肉”为了，做法如下：
食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克 。
料酒：15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克 。
制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状 。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净 ， 姜洗净拍破，葱洗净切成节 。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫 ， 改用苫鹬蟀胄∈保再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透 ， 加味精 ， 装碗即成 。
注解：炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食 。但山西宁武的炖羊肉与各地相比 ， 另有一番风味 。因为 ， 制作起来要比各地多一道程序 。其方法是：将羊肉剁成三尖块 ， 下开水锅氽透 ， 捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成 。
问题二：煮羊肉需要多长时间羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮 。一般砂锅最好多煮一些时间,汤味浓些 。
补充：
羊肉，性温 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。古时称羊肉为l肉、羝肉、羯肉 。它既能御风寒 ， 又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落 。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。
问题三：羊肉煮多长时间熟入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅
煮羊肉
将一个萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味 。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及辣椒少许 ， 腥膻味也可减少 。
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒入一些米醋 。一般0.5公斤羊肉可放0.5公斤水和少许醋 。入锅后，先大火烹煮 ， 水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅 。这时，将去掉腥膻气的羊肉红烧或者进行其他烹制均可 。
【羊肉片炒多久会熟】烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉也可除腥膻味 。一般0.5公斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉 。
问题四：羊肉开锅后几分钟熟羊肉片2到3分钟，要是羊肉高压锅要半小时
问题五：煮羊肉汤要煮多久1.羊排切段 ， 锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出 。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出 。
2.将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右 。大火烧开，改小火炖40分钟 。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入，再炖20至30分钟，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了 。
3.装碗之前，在碗里放入少许葱花和香菜末，再将羊肉汤盛入碗中，这样的羊肉汤很清香，很好吃的 。
问题六：羊肉炖多久能熟烂?一般市场上的养殖羊肉基本上开锅就懒，即使是农村成年放养的羊绩也很容易烂，羊肉比猪肉还要容易烂些，自然比牛肉容易的多 。如果是涮羊肉，滚水一烫就熟，这也是流传“涮羊肉”而不是涮牛肉的原因，虽然现在也涮牛肉如果是大块的肉，可以放几粒山楂
问题七：羊肉煮多久最好？入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅
煮羊肉
将一个萝卜钻些孔 ， 入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆 ， 都可除去腥膻味 。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及辣椒少许 ， 腥膻味也可减少 。
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒入一些米醋 。一般0.5公斤羊肉可放0.5公斤水和少许醋 。入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅 。这时，将去掉腥膻气的羊肉红烧或者进行其他烹制均可 。
烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉也可除腥膻味 。一般0.5公斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉 。
问题八：哪种方法使羊肉熟难程度刚好，是蒸还是煮，多长时间合适煮的要快些 。也要看你煮的是什么羊肉 ， 一般好点的山羊肉肉质有嚼劲好吃的比嫩羊肉煮的时间要长点，一般在2个半小时左右 。2淘宝上百通生鲜店的羊肉不错，煮着炖着都很好吃的 。
问题九：羊肉要煮很长时间才熟吗t 10分 根据你买的羊肉是老羊或羔羊 ， 煮的时间是不一样的 。我喜欢煮得烂一点的 。高压锅煮20分钟吧！
问题十：羊肉多久能煮熟~~只要全部变色，一般是深米色即为熟透，有一点粉红色也不可以哦 。如果是涮羊肉，半分钟即可，如果是炖，最好用高压锅 ， 20分钟到30分钟 。
###其它资料参考###炒羊肉片：原料：羊腿肉120克，黄鱼肉120克，鸡蛋1个，黄酒25克，细盐1克，鲜汤50克，花生油500克（实耗30克） 。干淀粉10克，葱花5克，姜汁5克，味精2克，湿淀粉15克，麻油15克 。
制作：将黄鱼肉、羊腿肉分别切成5厘米长、2厘米宽的片，分别放在两只碗内 ， 并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉 ， 拌匀上浆；锅烧热 ， 放油500克，待油烧至四成热时，将羊肉片放入锅内滑油后，用漏勺沥去油 。然后下鱼片滑油后，也倒入漏勺沥油；用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用；原锅留余油10克，下葱花煸出香味，放姜汁，再将鱼片、羊肉片投入炸熟，烹黄酒，然后将小碗卤汁倒入锅中，将锅颠翻几下 ， 至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后 。淋上麻油即成 。
功效：益气明目 。
###其它资料参考###1、主料：羊肉400克，红辣椒1个，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1块，淀粉适量 。
2、调料：食用油30克 ， 香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱1/3小匙，精盐1小匙，味精1小匙 。
3、制作方法：羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末 ， 香菜洗净切段，蒜洗净切片，往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒，然后加入红椒、香菜、盐、味精胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可 。
###其它资料参考###介绍葱爆羊肉，做法：
1、羊肉切成片备用 。
2、葱白斜刀切丝备用 。
3锅中倒入适量的炒菜油，比平时多一些，油温约5～6成热左右 。
4、放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒 。
5、待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀 。
6、放入生抽、白糖 ， 盐炒匀即可出锅 。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了 。
《注意》大葱一定要用葱白，而且要多放，这样可以去膻去腥 。250克肉要放5根左右的大葱白 。
吃羊肉后不要喝茶 。因为茶叶中含有较多的鞣酸和羊肉会产生鞣酸蛋白质而大便水分减少，进而诱发便秘 。
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###其它资料参考###羊肉想要炒的好吃 ， 不妨试试以下步骤：
1、碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克，腌制15分钟 。
2、冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟 。
3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀 。
4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅 。5、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称
###其它资料参考###1、食材：羊腿肉400克，香葱数棵，蒜头数瓣，生姜数片，小米椒1个，孜然粉适量，黑椒粉少许，玉米淀粉1勺，盐适量，鸡精少许，酱油少许 。
2、羊肉洗净沥干水，切薄片 。切好的羊肉放入容器中，加入葱姜蒜 。调入盐，鸡精，酱油，孜然粉和黑椒粉 。再加入玉米淀粉和一勺玉米油 。
3、羊肉用筷子搅拌均匀，静置10分钟左右 。蒜头和葱白切碎，小米椒切圈，生姜切丝，葱绿切段 。锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和葱白煸出香味 。倒入羊肉大火翻炒 。
4、爆炒羊肉炒至颜色变白，调入少许盐和鸡精 。翻炒均匀再调入少许孜然粉 。放入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火 。
###其它资料参考###葱爆羊肉片的做法
步骤
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1
葱爆羊肉片的步骤
大葱和红辣椒洗净，大葱切斜段，红椒切丝 ， 姜切碎，干辣椒切小段
步骤
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2
葱爆羊肉片的步骤
冻羊肉片拿出来，锅里烧水 。
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3
葱爆羊肉片的步骤
水开 ， 倒入羊肉片焯水，变色就赶紧捞起，不然煮老了 。
步骤
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4
葱爆羊肉片的步骤
焯羊肉的水倒掉，锅洗干净擦干水，烧热 ， 倒入适量油 。
步骤
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5
葱爆羊肉片的步骤
倒入姜和干辣椒煸一下，然后倒入大葱和红辣椒，煸炒一分钟
步骤
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6
葱爆羊肉片的步骤
倒入羊肉片，翻炒几下，将羊肉片扒撒开
步骤
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7
葱爆羊肉片的步骤
加盐、料酒、生抽，最后翻炒一两分钟，大葱红辣椒软了就可以了 。因为羊肉片很?。懊嬉丫坦?。
步骤
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8
葱爆羊肉片的步骤
最后装盘 。
###其它资料参考###可以做孜然羊肉，需要准备料酒，盐，白糖，酱油，孜然粉，孜然粒，香葱，蛋清 ， 洋葱，羊肉片，把羊肉片清洗干净，加一些孜然，香菜叶，然后在腌制20分钟，洋葱切成片状，香葱切段，锅中加入适量的油烧热 ， 把羊肉片放进去炒到变色 ， 加热锅中剩余的油，一直到4成热的时候 ， 洋葱放进去翻炒出香味，然后再把炒好的羊肉片放进去，加入一些白糖，盐，孜然粒，加一些酱油炒出香味 ， 出锅之前撒上香葱段以及孜然粉拌均匀就可以了 。
还可以做葱爆羊肉，需要准备盐，白糖，米醋 ， 酱油 ， 香菜，大葱 ， 羊肉片，大葱切片，香菜清洗干净切段，锅中加入适量的油，烧到5成热，把羊肉片放进去迅速翻炒 ， 一直炒到发白，然后再加入适量的盐，白糖 ， 酱油翻炒均匀，一直到肉片熟透，加一些米醋 ， 香菜段翻炒均匀就可以出锅了 。
还可以做红烧羊肉，准备一些盐，鸡精，料酒 ， 冰糖，老抽 ， 生抽，香叶 ， 桂皮，八角，花椒，青蒜叶 ， 大蒜，生姜，葱以及羊排，先把羊排清洗干净，血水去除，放到清水当中浸泡30分钟，期间需要换水三次，羊肉里面的血水泡出来，洗干净水分沥干，锅中加入一些清水，冷水把羊排放进去，中小火煮开，然后再改成小火煮5分钟，焯水以后捞出再冲洗一下，青蒜切成段状 ， 生姜拍碎，然后再把花椒，桂皮，大料，香叶 ， 大蒜，葱结放进茶包袋里面，直接放进锅中，然后炒锅里面添加一些油烧热 ， 香葱，姜蒜放进去炒出香味 ， 羊排放进去炒香，加入足够量的水 ， 然后再添加料酒，老抽 ， 生抽，香料包，加一些冰糖，盖上盖子，大火煮开再改成小火焖煮两个小时，一直到羊肉完全酥烂入味，用大火收汁 ， 加入一些盐，鸡精调味，撒上一些青蒜叶，再盖上锅盖焖煮一分钟左右，就可以出锅吃了 。
羊肉可以怎么吃
可以做羊肉汤 ， 需要准备盐，山楂，柑橘皮 ， 花椒 ， 生姜，葱，料酒以及羊肉 ， 先把羊肉放到清水里面浸泡两个小时，期间需要换水，然后再把它清洗干净，切成小块状 ， 在锅中倒入清水，把切好的羊肉块放到锅中，中火把水煮开，浮沫撇掉，加一些料酒，然后再把山楂，干橘皮，葱姜 ， 花椒放进去，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮一个半小时，把山楂橘皮捞出，再撒上一些食盐，用中火炖煮20分钟左右就可以关火 。
羊肉可以和什么一起吃
羊肉可以和韭菜搭配在一起吃，可以准备一些粳米 ， 枸杞 ， 韭菜，羊肉，把材料清洗干净，一起放进锅中慢慢熬煮成粥 ， 能够起到温肾作用 ， 男性适当的多吃一些就非常不错 。
羊肉还可以和白菜搭配在一起吃，经常吃一些羊肉，能够起到很好的滋补身体效果，但它是一种温性食材，吃的太多就容易导致上火的情况出现，所以搭配白菜等平性凉性的食物来吃就非常适合 。
