羊肉需要炒多久
炒羊肉得几分钟能熟？
如果是葱爆羊肉,用盐、生抽、料酒,腌制20分钟,爆炒十分钟就好了 。
羊肉片怎么炒好吃
生羊肉片炒着吃的味道非常不错 ， 不过烹饪的生活需要注意方法，首先羊肉需要我们把羊肉的肥瘦给分割开，之后我们再剔去其中中的脂肪膜 ， 我们把羊肉中的肥肉和瘦肉，分开进行漂洗 。羊肉上如果说粘有绒毛 ， 而且我们直接用手搓也没有办法搓掉，这时候水是不容易洗掉的，这时候我们只需要和上一小团面 ， 在羊肉上滚一滚就可以去掉绒毛了 。
羊肉本身是存在有非常大的膻味，这种味道让很多人都没有办法接受，所以需要对去腥方法有所了解，首先炒羊肉的时候，我们可以用纱布包上一些茶叶，然后和羊肉一起煮一下 ， 等到羊肉煮熟之后，我们把茶叶袋给捞出来，就可以给羊肉去掉膻味 。
在碗中到入适量的黄酒，我们把羊肉给切好 ， 容纳后放到碗里面进行浸泡，等到入味之后洗干净，加入葱和蒜一起爆炒，还可以加入一些香菜，这样就把羊肉的膻味解决掉了 。
花椒放到开水里面进行煮泡，之后捞出来花椒，花椒水制作好之后，我们直接把羊肉给切好，放到花椒水里面浸泡一会儿，再拿出来炒就可以了，而且加些白酒可以让羊肉味道更好 。等到我们把羊肉洗干净之后切好，放到开水锅里面，加入水和米醋，煮到开锅之后，羊肉的膻味就得到解决 。
生羊肉片炒的时候，需要我们调好料汁，然后我们把酱油、白糖、胡椒面 ， 再加上盐和水淀粉，一起放到碗里面调成汁，之后我们放到锅中，把羊肉片放进去翻炒一下，加入少许的料酒，还需要加入葱姜一起爆炒，之后我们倒上料汁勾一下芡 。如果想要让羊肉炒出来的味道嫩，那么在炒之前需要我们抓匀进行腌制 。可以用盐、鸡蛋再加上料酒一起腌制 。腌制的时候我们加一些水，能够让羊肉炒制的时候味道嫩滑，还可以加入一些色拉油 ， 从而起到锁水效果 。
羊肉怎么切片
吃羊肉的时候需要切成片，首先切羊肉的时候，我们必须横着切，就是让刀和羊肉的纹理保持垂直角度 ， 这样切出来的羊肉口感最佳 。
羊肉的功效
羊肉是一种性温食物，可以起到温补肝肾的效果，而且吃羊肉可以用来治疗肾阳虚导致的腰膝酸软问题，羊肉拥有很强的补血温经效果，可以缓解腹疼等情况 。
羊肉对保护肠胃黏膜有一定好处，而且羊肉可以帮助我们可以保护好胃壁健康，还可以通过吃羊肉来大大的增加体内消化酶的分泌速度，尤其可以帮助我们促进消化 。对羊肉来说，帮助补肾壮阳，可以起到不错的补肾壮阳功效 。
羊肉的补血益气效果很强，而且羊肉可以补血益气，补肝、明目的功效也很强大 ， 对治疗贫血、肺结核的情况有不小的帮助，对眼睛健康也有好处 。
吃羊肉的注意事项
吃羊肉的时候注意事项是比较多的，如果是体质偏热的人群，或者存在有发热、牙痛问题，还会有人存在口舌生疮、咳吐黄痰等不适情况，吃羊肉之后都容易导致问题价值，是不利于我们健康的，而且对肝炎病人来说 ， 选择吃羊肉是很健康的 。如果有虚寒性体质的情况，吃羊肉虽然可以，但是必须要适量吃才行 。
吃羊肉的时候最好是简单一些 ， 我们把羊肉洗干净之后放到开水中煮，煮好之后换些开水继续煮，只需要放上少许的食盐、大葱以及生姜就可以了 。这样处理制作出来的羊肉吃起来的味道是非常好的，而且营养的损失很小，同时味道很鲜美，不容易出现油腻情况，而且吃羊肉的时候我们可以蘸上一些盐和酱油吃，味道非常好 ， 还可以让营养物质丰富 。
羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：
1、碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克 ， 生抽5克、盐3克、淀粉5克 ， 腌制15分钟 。
2、冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟 。
3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香 ， 放入盐3克翻炒均匀 。
4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅 。5、羊肉 ， 性温 ， 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称
###其它资料参考###爆炒羊肉
〖主料〗羊肉(后腿)300克，大葱2根
〖辅料〗淀粉1汤匙
〖调料〗食盐1/2茶匙，醋1汤匙 ， 蒜5瓣，料酒2汤匙，生抽1.5汤匙，花椒粉1/2茶匙，白糖1汤匙，植物油2汤匙
〖做法〗羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一会，中间可换几次水，没时间不泡也行），再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分，
2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更?。?加入花椒粉、生抽和淀粉.抓匀，腌制10分钟左右.大蒜切成末，大葱斜切成约5厘米长的薄片，
3.起炒锅 ， 锅热后加入2大勺植物油 ， 烧至7成热时 ， 下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色 ， 立即盛出控油备用,
3.锅中留底油（也可以再加点儿油，用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香.下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香.下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀,
4.加入白糖，煸炒均匀.最后加入几滴香醋.加入少许盐调味儿，翻炒均匀，即可 。
〖烹饪技巧〗除煸炒蒜末和葱丝 ， 其余步骤均要保持大火煸炒，保证羊肉嫩滑；
2、腌羊肉时加入花椒粉 ， 可以有效去除羊肉的腥膻味儿 。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等 。
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###其它资料参考###葱爆羊肉
准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
用料：
切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只 ， 油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克） ， 水淀粉2茶匙（10克） ， 生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）
做法：
1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用 。
2.大火加热炒锅中的2汤匙油 ， 待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出 。
3.大火加热炒锅中的1汤匙油 ， 入洋葱丝、蒜片、葱段 ， 煸2分钟至飘出香味 。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖 。
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡 ， 撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可 。
###其它资料参考###1、羊肉丁炒5分钟～8分钟能熟。
【羊肉需要炒多久】 2、将锅中羊肉全部炒到变白时就代表熟了 。羊肉的做法也有好几种，比如羊肉萝卜汤、葱爆羊肉、清炖羊肉等 。注意在做冷冻的羊肉时需要先化冻，在化冻后也要仔细除去血水，否则不仅会影响羊肉的口感，还会有浓重的羊腥味 。
