驴打滚的黄豆面炒多久
我要做驴打滚，但是黄豆面是生的怎样将黄豆面炒熟呢？？
主料：糯米粉170克、黄豆面80克、豆沙150克、温水130克
辅料：油少许
1、炒锅中倒入准备好的黄豆面80g，小火翻炒 。（小火，一定要小火 ， 不停的翻炒 ， 别炒糊了）
2、炒至颜色发黄，闻到黄豆面的香味即可，如下图 。
3、准备糯米粉170g，温开水130g ， 和成面团 。
4、盘中刷一层油，防粘，将面团放入盘中压扁，中火蒸15分钟 。
5、将蒸熟的糯米面团放到一边，晾至不烫手即可 。（蒸好的面团盘中会有蒸汽水，记得要倒掉）
6、将熟黄豆面撒在面板上适量 。
7、取出盘中的糯米面团，放在黄豆面上，为了擀的时候防粘 ， 我在面团上铺了一层保鲜膜 。（保鲜膜最好弄的大一点 ， 因为面团越擀越大）
8、把面团尽量擀的薄一些，取下保鲜膜，撒上少许熟黄豆面 。
9、随后抹上一层红豆沙 。
10、从一头卷起，一边卷一边滚上熟黄豆面 。（如果觉得黄豆面少的话，可以多撒些）
11、切好就可以吃啦 。
12、成品 。
准备材料：水磨糯米粉、白粘米面、黄豆面、糖、水、红豆馅 。首先准备材料，所需要的材料中红豆沙、黄豆面、白糖的量都是可以根据个人的喜好而增减，喜欢甜口的，就多加点白糖 。一、先炒黄豆面，一会儿就炒熟了，小火炒5分钟左右炒熟既可 。二、炒好后的黄豆面过筛下 ， 然后放一旁备用 。三、面点师感觉驴打滚最吸引人的就是黄豆面，他的香味也是我最喜欢的 。四、由于面糊特别黏，所以容易沾擀面杖，所以在擀面杖上面抹上一层油最好 。
糯米团温热不烫手时 ， 在案板上撒上适量熟黄豆粉，把糯米团放在案板上 ， 表面再撒一层黄豆粉用擀面杖擀成0.5cm后的长方形面皮 。烤好的黄豆要打成粉 ， 驴打滚的表面粘的厚厚一层黄豆粉是驴打滚跟其他粘食的不同之处，是它的独特标志，如果不粘上黄豆粉，那就是红豆糯米卷了 。把糯米面放在上面擀成一个大片，将豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面 。最后用刀切成小段 ， 在每个小段上糊一层黄豆面即可 。红豆营养丰富 ， 是食补佳品 。红豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，红豆沙是科学的食用方法 。
其实我小的时候不是很爱吃驴打滚，只喜欢买 。但是毫不夸张地说自己做的真的比外边买的好吃很多呢 。这次边做边吃边角料 ， 做完又吃了好几块 。外裹豆面豆香独特，别具风味 。豆馅入口即化，香甜入心 。糯米，入口绵软 。细细品 ， 回味无穷，是老少皆宜的传统风味小吃 。驴打滚的大名叫“豆面糕”，是北京小吃家族中的老字辈 。它源于满族，喜吃黏食是满族人的传统，因为满族狩猎常常早出晚归，吃黏食耐饿 。
###其它资料参考###主料2人份
糯米粉适量
牛奶150毫升
辅料
食用油少许
豆沙馅适量
熟黄豆面适量
白糖20克
驴打滚步骤1
碗里倒入牛奶，加入白糖均匀搅拌，倒入5勺糯米粉，均匀搅拌成酸奶状的糊糊，附上保鲜膜上锅蒸25分钟！
步骤2
如图放入蒸锅中蒸25分钟！拿出放凉备用
步骤3
干锅烧热，倒入黄豆面，翻炒至面的颜色变深，有豆香味即可
步骤4
如图炒熟的黄豆面
步骤5
蒸熟后的糯米糊用筷子顺时针搅拌 ， 这样吃起来更粘糯有劲！5分种左右，放凉准备制作
步骤6
取油纸或保鲜膜铺好 ， 沾少量油均匀涂抹于油纸或保鲜膜上，把放凉的糯米糊放上擀成长饼状
步骤7
把红豆沙均匀涂抹在糯米饼上，从一边开始卷把它卷成一个桶状
步骤8
在前面均匀撒上熟黄豆面，切成大小差不多的块就可以吃了
步骤9
驴打滚就做好了！美味香甜好吃不腻哟！
烹饪技巧
糯米糊会比较粘手，带上一次性手套沾点油在上面这样就比较好弄些要不然会粘的到处都是！黄豆面炒是用大火热锅子 ， 锅子内无水热10秒左右倒入黄豆面改中火炒10秒关火 ， 在用锅子余热继续翻炒20秒就可以了！
###其它资料参考###【驴打滚的黄豆面炒多久】 驴打滚是非常不错的一种美味小吃，在平时很多人都对驴打滚比较的喜爱，首先驴打滚吃起来的味道是非常甜美的，同时驴打滚也是很酥脆的，所以说驴打滚是很多人都爱吃的食物了 ， 作为传统小吃的一种，驴打滚是很多人都爱吃的 ， 那么具体驴打滚是怎么样的一种小吃，一起和看看吧 。
驴打滚的来历驴打滚的来历是有一定传奇经历的食物了，相传驴打滚是来自清朝的御膳房里的一种美食 。
御厨本来是给皇上做了一道蒸年糕吃的 ， 但是小太监刚刚端起来准备给皇上送去的时候，不小心就把年糕给掉进了一个盛满豆面的桶里了，等到年糕拿出来之后就发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净了，这时候厨子再重新做一道新的也来不及了 。所以说这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上 。皇上在看到这道菜之后是很惊讶的，就问他这是什么菜 。小太监急中生智编出了一个名字，说这道菜叫做驴打滚，因为这道菜是很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子 。
皇上在吃了之后发现年糕沾上豆面的口感是很好的 ， 所以说就问小太监是怎么做的 。小太监这时候就把事情的经过告诉了皇上，而皇上不但没有生气 ， 反而称赞了他 。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃 。
驴打滚的做法首先我们需要准备好驴打滚的材料 ， 我们把江米粉、红豆沙、黄豆面等材料准备好 。
然后我们要把江米粉倒到一个小盆里 ， 这时候我们选择用温水和成面团，之后我们再拿一个空盘子，然后大家要在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子 。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5-10分钟大火，然后就可以选择用小火了 。大家在选择蒸面的同时还应该炒黄豆面 ， 直接把黄豆面倒在锅中翻炒驴打滚就可以了，等到炒成金黄色的时候，出现一点点糊味的时候，再炒五分钟左右就可以出锅了 。
之后我们把红豆沙倒出来，然后我们再放如半小碗水，然后搅拌均匀就可以待用了 。之后我们等到面蒸好之后再拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面，然后我们再把从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面 。之后我们再选择用刀切成小段，在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，就制作完成了 。
驴打滚的营养价值驴打滚是用江米为主料制作而成的 ， 这是属于一种温和性的滋补品了，而且我们吃驴打滚还可以具有补血、补虚、止汗、健脾暖胃等多种的作用，对我们促进肠胃健康有意义 。而且驴打滚是非常适用脾胃虚寒所导致的食欲减少情况的，而且还可以解决反胃、气虚和泄泻引起的气短无力、汗虚等不适情况，所以大家不妨试试吃驴打滚 。然后我们根据现代科学研究分析发现，在驴打滚中是含有各类营养物质的，特别含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、淀粉及维生素B等多种营养元素，所以说驴打滚是温补强壮的一种食物了 。
而且驴打滚中是含有较高的钙、铁、磷的了，而且其中的维生素B1、维生索B2是非常丰富的 。而且驴打滚中的蛋白质、糖类、脂肪、烟酸及淀粉等多种营养元素都是很丰富的，而且在驴打滚的营养价值丰富的 ， 再加上驴打滚味道也很好，所以说驴打滚成为了我们生活中非常受欢迎的食品之一 。大家坚持吃驴打滚是具有治疗健脾养胃、食欲不佳、补中益气的功效，同时还有止虚汗、舒筋活血、美容益寿等功效的了，所以对女性来说吃驴打滚是很适合的 。
在驴打滚中还有大量的红豆，而红豆中除了富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素的了，而且驴打滚中还有大量的三萜皂甙、烟酸等了，而且驴打滚中还富含铁质的，所以说驴打滚就是我们饮食的补血食物了 。驴打滚中是富含淀粉的了，所以驴打滚是大家不能错过的美味 。
驴打滚是哪里的特产驴打滚是来自老北京和天津卫的传统小吃了，驴打滚的成品是黄、白、红三色分明 ， 样子是很好看的 。驴打滚在最后的制作工序中是需要撒上黄豆面的 ， 看起来就像是老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此驴打滚就得名为驴打滚了 。驴打滚的原料是有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁的，大家在烹饪驴打滚的时候可以试试 。驴打滚在制作的时候是分为制坯、和馅、成型三道工序的 。而做好的驴打滚外层是粘满豆面的，因此驴打滚会呈金黄色，是老少皆宜的美味食物 。
驴打滚的热量驴打滚中的热量是比较高的，作为油炸食物的一种，如果说多吃驴打滚就会产生发胖的问题，所以说大家吃驴打滚应该适量 。
怀孕可以吃驴打滚吗对孕妇来说驴打滚是应该少吃到，由于驴打滚是使用糯米面制作而成的，所以说吃起来是比较黏的 ， 同时驴打滚也是不太好消化的 ， 因此孕妇吃驴打滚的时候还是要尽量少吃一些的 。
驴打滚作为美味小吃的一种，在平时受到了很多人的喜爱，驴打滚吃起来的味道是非常甜美的 ， 同时驴打滚的口感也是很不错的，因此驴打滚就受到了不少人的喜爱 ， 而且实际上我们在家里自己可以制作驴打滚的，不过驴打滚毕竟是甜食，所以大家要适量的吃驴打滚 。
###其它资料参考###驴打滚的做法及配方：
准备食材：糯米粉200克，水200克，食用油少许，豆沙馅200克，熟黄豆面80克 。
1、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌 。
2、待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团 。
3、容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右 。蒸好的糯米面用保鲜膜包住防止表面变干，晾至温热 。
4、将黄豆面放入无油无水的锅中，小火不停翻炒至颜色变深，并能闻到明显的豆香味即可，约5分钟，炒好的黄豆面晾凉过筛备用 。
5、案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上糯米面团，再撒一层黄豆面，将面团擀成约3厘米厚的长方形片 。
6、均匀涂抹上红豆沙 。
7、从宽的一端卷起，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免松散 。
8、用快刀将豆面卷切成均等的小段，表面再撒些黄豆面就好了 。
