番茄酱做红烧茄子好吃又简单 好吃又简单的番茄酱红烧茄子做法推荐？
1、用料：圆茄子1个、番茄酱3勺、葱一小段、普通面粉适量、十三香适量、白糖一勺、盐适量、食用油适量、水适量 。
2、圆茄子一个，去皮！
3、切成两厘米宽 ， 五毫米厚片 。
【番茄酱怎么做茄子】 4、制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易?。?以能挂上茄子片为适宜 。
5、茄子片挂上面糊！
6、大饼铛加热，放入食用油 。
7、茄子片放入饼铛，加热，过程要小火，以免茄子片焦了 。
8、不停翻动茄子片 。
9、直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了 。
10、制作番茄汁：取大碗一只，放入番茄沙司 ， 白糖，少许盐，加水搅拌好 。
11、炒锅加热后放入食用油 。
12、放入葱花爆香 。
13、倒入番茄汁，加热，搅拌 。
14、放入茄子片 ， 适量翻炒，盖上锅盖，炖煮 。
15、酸甜美味的茄子出锅喽！
1根茄子2个番茄，教你秘制双茄素酱，开胃下饭，好吃到汤汁都不剩
茄子是一种很常见的蔬菜，但茄子好吃的做法，大多都需要油炸，一是麻烦，二是热量高，这样导致很多人想吃茄子不敢吃，怕发麻怕变胖 。今天就分享一道不需要油炸的茄子家常做法，简单好吃全家都喜欢，下面来看具体做法吧 。
【所需食材】茄子1根，番茄2个 ， 蒜3瓣，线椒2根，盐 ， 生抽，耗油 ， 番茄酱，胡椒粉，淀粉，食用油
【具体做法】
1、茄子洗净，滚刀切块，加入适量盐，充分抓均匀，腌10分钟 ， 再挤干水分备用 。
2、番茄去皮，切成丁 。线椒切圈，大蒜切末 。
3、调一点酱汁，2勺生抽，1勺耗油，1勺番茄酱，1小勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用 。
4、起锅热油 ， 倒入番茄丁、茄子，把茄子炒至变软 。
5、加入酱汁，煮至汤汁粘稠 。出锅前加入蒜末、辣椒圈 ， 搅拌均匀，即可出锅 。蒜末在出锅的时候再放，味道会更香 。
今天的番茄炒茄子分享到这里就结束了，满满的都是酱汁，我给它起了一个名字，叫双茄素酱，虽然没放一块肉，但特别好吃，特别的开胃下饭，拌米饭拌面条就馒头，都特别的好吃，连汤汁都吃得一滴不剩，而且茄子不用油炸，更营养更健康 ， 我家是隔三差五做 ， 怎么都吃不够 。
###其它资料参考###主料：圆茄子1个
辅料：番茄酱1勺、肉末50g、蒜5粒、葱1小段、盐1勺、酱油半勺、料酒半勺
1、准备圆茄子一个洗净 。
2、圆茄子去皮切成丝 ， 浸泡在清水里备用 。
3、准备一些肉末备用 。
4、锅里放少许油，倒入肉末煸炒 。
5、肉末煸炒出油脂，放入拍碎的蒜翻炒，再倒入番茄酱 。
6、番茄酱和肉末煸炒均匀，茄子丝捞出沥干水分倒入锅里一起翻炒至熟 。
7、茄子炖煮至软烂就，加入盐 ， 酱油，葱翻炒均匀即可出锅 。
8、成品 。
###其它资料参考###番茄酱是一种来自于意大利的食品，但是在我们中国吃很多食物的时候都可以加入一些番茄酱，并且味道会更好 ， 有人在做烧茄子的时候会采取番茄酱的方法调制，因为正常的烧茄子口味是酸甜的，而我们吃的番茄酱口味也是酸甜的，这样就不用再费心做烧茄子的汤汁了，那么用番茄酱做的烧茄子好吃吗?
做这个菜用半斤茄子一个番茄就OK了
1、茄子用滚刀切成长三角，切得长一点到锅里去才不会成坨，出来的菜才有看相
2、炒茄子，用小火在锅里炕软，油只要15-20克左右就够了
大蒜也不用先放，因为大蒜含糖，先入锅会形成"芡"，影响菜肴美观3、当然另一主料番茄也要赶快加进去
4、再依次放入糖、生抽、盐注意:要先放糖再放盐，因为盐比糖更易吸味，以中国人的口味来说，入口是咸味而回味是甜，这样最好
5、盖上锅盖，小火焖一分钟
注意:烧茄子的过程中不要加水，茄子和番茄本身就含水，加了水相反影响口感!
原料：
茄子(去皮)3个 ， 西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量 。
做法：
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块 。葱姜切末 ， 蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀 。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行 。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油 。而且要勤翻 ， 几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻 。慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上 。等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放 ， 只放茄子进去 。然后再放入调料 ， 因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠
###其它资料参考###首先我们准备做红烧茄子的食材：
主料：青茄子一个
辅料：青辣椒1根、红辣椒1根、西红柿1个
调料：盐、白糖、生抽、大葱、大蒜、鸡精、淀粉
1. 将准备好的茄子清洗干净，去皮，切成大小均匀的菱形块状，用少量的盐过一下水 。（过水的时因为接下来沾淀粉的时候更容易）
2. 将过水后的茄子放入碗中，均匀的撒上一层淀粉 ， 让所有的茄子快上都均匀的沾到面粉 。（一定要让茄子块的四周都沾到淀粉，这样在炸的时候表面就像裹了一层油酥一样）
3. 取锅倒入油（尽量多倒一些，）油温烧到8成热的时候，将粘上淀粉的茄子下锅，中火炸至金黄色而且表面变硬时 ， 即可捞出备用，将剩余多余的油倒出 。
4. 调料汁：取小碗，碗中盛半碗清水，倒入两勺的淀粉，两勺生抽，半勺鸡精 ， 半勺白糖，和适量的盐，一同搅拌均匀 。
5. 锅里倒入少量的油 ， （平时做饭炒菜时差不多多少的油）油热倒入葱花大蒜和姜末，小火炒香，然后倒入番茄，将番茄炒出番茄酱后在倒入青辣椒和红辣椒，继续倒入炸好的茄子，翻炒 ， 然后倒入调拌好的料汁 ， 中火翻炒，炒至汤汁浓稠包裹在茄子上，就可以出锅了 。
小贴士：1.茄子我喜欢加盐煞一下水，这样可以在炸的时候少吸一些油，不会太油腻 。
2. 我们在炒好倒料汁的时候一定要把料汁在搅拌均匀，因为淀粉很容易沉淀，所以在倒进锅里之前还要在搅拌一下 。
###其它资料参考###番茄酱版红烧茄子所需材料：
茄子1个
青椒1个
番茄酱适量
盐淀粉适量
盐适量
番茄酱版红烧茄子的做法步骤：
第一步：茄子，青椒
第二步：茄子切条泡水
第三步：青椒切条
第四步：茄子控干水分，撒上淀粉，
第五步：入油锅炸至金黄色
第六步：炸好的茄子条
第七步：炒锅倒油烧热，放入番茄酱 ， 加盐
第八步：倒入青椒翻炒，在倒入炸好的茄子条翻炒
第九步：出锅
###其它资料参考###原料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，淀粉，郫县豆瓣，番茄酱，蚝油等
做法：
1、茄子竖长切成八条，再把这八条切成滚刀块儿
2、茄子块儿用微波炉
高火四分钟（此步乃省油省火省精力之良方）
3、茄子块儿均匀滚上干淀粉，不要太多，拍一拍，使没有多余的淀粉在上面
4、油大火烧热 ， 大火哦记得是大火哦?。。∪缓蠓湃肭炎涌槎?。（如果油不够多，就分批炸）炸熟捞出 ， 盘子上垫上厨房用卫生纸吸油
5、调一碗调味汁：郫县豆瓣两勺，番茄酱一勺，蚝油
一勺 ， 加加味极鲜
一勺，李锦记蒸鱼豉油
一勺 ， 白糖
一勺 。调匀
6、另起一只干净锅，加热少许底油，放入葱蒜末煸香，放入上一步的调味汁炒匀，放入西红柿和青椒块儿，炒1分钟断生
7、倒入炸好的茄子块儿 ， 使其均匀裹上调味汁，出锅~
小贴士
茄子块先用微波炉处理一下，此步乃省油省火省精力之良方 。同理可用于土豆南瓜等等炸的步骤之前 。
第三步用大火热油下锅，可以让茄子块在一下去时表面迅速炸硬，阻止了油继续沁入，有省油的效果 。如果开始火小了，淀粉粘不住，还会让淀粉在油里化汤……
###其它资料参考###浇汁茄子的用料
长茄子一根
番茄酱
盐
糖
淀粉
浇汁茄子的做法步骤
步骤 1
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处理茄子 。切成片（不能太薄也不能太厚） 。
步骤 2
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给茄子裹上淀粉，这样炸出来的比较脆（可以裹多点）
步骤 3
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茄子过油 。中小火，油温七成热下锅
步骤 4
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茄子摆盘
步骤 5
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调汁 。两小勺番茄酱，一小勺糖，一小勺淀粉，半勺盐（可不放)加水调汁
步骤 6
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锅里留底油，把调的汁倒入锅里勾芡 ， 等冒泡了关火
步骤 7
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汁浇到摆好的茄子上 ， 收工，开吃
浇汁茄子的小贴士
1、茄子切成0.5cm,太薄过油是容易糊，太厚不入味 。
2、茄子过油要中小火，油温七成热就下茄子 。
3、勾芡时要用勺不停的搅动 ， 要不然就粘锅底了 。
