番茄鸡蛋卤怎么做好吃吗 _西红柿

西红柿鸡蛋卤汁怎么做才好吃？？

西红柿鸡蛋卤（超好吃）的做法
先烧水，再准备食材：2个中等大小的西红柿， 2个鸡蛋，西红柿和鸡蛋1:1算标配，按个人口味调整
用刀在西红柿的表面划个十字，要划破皮；香葱切碎；鸡蛋打散
锅中水烧开，放入西红柿，盖上锅盖，中

操作方法
01
先将鸡蛋打入碗中，放少许盐，按着一个方向搅拌，打出泡沫就好了，放一边备用。
02
西红柿用开水烫，去皮，切块备用。
03
葱姜蒜切好，备用。
04
锅中放适量油，油热时，开小火，把鸡蛋倒入，定型炒好后装盘一会用。
05
锅中再次放油，油热时，把葱姜蒜放入（葱留一点最后用）大火爆炒，炒出香味后，放入西红柿，炒一分钟左右，放入鸡蛋，搅拌均匀。
06
然后放入适量的水，依个人口味加盐和生抽，淀粉放入碗中，加少量水，搅拌，锅中煮开后，进行勾芡，搅拌均匀，就可以关火了。
07
出锅后，把剩下的葱花撒上即可，美味的西红柿鸡蛋卤就做好了。
###其它资料参考###1、西红柿3个、鸡蛋2颗、花椒适量、葱适量、酱油适量、咸盐适量、水适量。
2、方法：将西红柿洗净后备用。西红柿剥皮后放入料理机中打成西红柿汁备用。
3、将鸡蛋打入碗中拌匀。锅中热油，油热后将鸡蛋倒入锅中炒熟后倒出备用。
4、锅中热油，将花椒和葱放入锅中爆香。将西红柿汁倒入锅中中火煮1分钟。
5、在锅中倒入适量酱油、咸盐和纯净水，煮至片刻后将鸡蛋倒入锅中煮一下即可关火。
###其它资料参考###主料：鸡蛋2个、西红柿1个(大)、青椒2个
辅料：生抽1勺、精盐适量、白糖半勺、葱花少许
1.首先下鸡蛋炒蛋液
2.然后放葱花
3.再然后放西红柿和生抽
4.紧接着放青椒
5.再之后放入生抽
6.最后放入白糖，成品如下

###其它资料参考###【番茄鸡蛋卤怎么做好吃吗】西红柿鸡蛋卤步骤：
主料：西红柿3个、鸡蛋2个、尖椒1个。
辅料：生抽1勺、精盐少许、白糖半勺、葱花少许。
1、炒蛋液。
2、放入葱花。
3、放入辣椒碎。
4、放入西红柿。
5、放入生抽精盐和白糖调味。
6、西红柿卤就做好了。

###其它资料参考###主料：西红柿3个、鸡蛋2个
辅料：葱少许、蒜少许
西红柿鸡蛋卤的做法步骤
1. 鸡蛋打撒备用
2. 西红柿切块
3. 蒜，葱切片，切段备用
4. 锅内倒少许油，加热至五分热
5. 将鸡蛋先炒至半熟，盛出备用，因为要做卤，所以必须先盛出来，和做菜不一样
6. 西红柿入锅，一定要多炖一会，西红柿必须出汁炖烂
7. 将刚才炒好的鸡蛋倒入。
8. 最后放入葱段出锅即可，吃面必备的卤。
小贴士：一定把鸡蛋炒半熟盛出，西红柿一定要炖烂，这是成功的关键。

###其它资料参考###西红柿鸡蛋卤
主料：番茄500克，鸡蛋3个。
辅料：食油125克，葱花、姜末、蒜片各适量，酱油40克，精盐10克，青椒50克，水发木耳适量，花椒少许。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀，炒勺上火放入50克食油及少许花椒，待油热、花椒焦黑时捞出，倒入鸡蛋炒成碎蛋块，盛入碗内备用。
2、番茄炒制成番茄卤(制法见番茄卤)，将碗内炒好的鸡蛋倒入搅匀即成。
西红柿鸡蛋卤
【原料】
西红柿、鸡蛋、水淀粉、油、盐
【做法】
1、西红柿鸡蛋卤和西红柿鸡蛋汆是不一样的，卤是勾芡的，汆是不勾芡的。
2、想吃嫩鸡蛋，就先煸西红柿，煸出红油以后放上汤大火去煮。煮出西红柿味之后打芡，打完芡之后，把鸡蛋甩在上面，这个鸡蛋是软的，但是芡一定要稠，而且不要动它，让它自己煮。
3、如果想吃硬的鸡蛋卤，就先用大火煸鸡蛋。要炒嫩一点的话，可以给打好的鸡蛋液加一点水，再把鸡蛋放油里炒，这样鸡蛋是软的，比较嫩滑。爆香以后捞出来再炒西红柿。
以上的内容就介绍了鸡蛋西红柿卤的做法，相信你也有了更多的认识，如果你想尽快的学会，那么就要对以上所介绍的内容，做一个具体的了解，通过了解以后，掌握了他的做法以后，相信自己也能制作出口味比较纯正的鸡蛋西红柿卤。
###其它资料参考###主料西红柿6个鸡蛋6个辅料油适量盐适量
步骤
西红柿鸡蛋卤的做法步骤11.6个西红柿洗净
西红柿鸡蛋卤的做法步骤22.切块
西红柿鸡蛋卤的做法步骤33.6个鸡蛋搅拌均匀
西红柿鸡蛋卤的做法步骤44.油锅里放油
西红柿鸡蛋卤的做法步骤55.炒鸡蛋
西红柿鸡蛋卤的做法步骤66.炒好鸡蛋放盘备用
西红柿鸡蛋卤的做法步骤77.用葱花炝锅
西红柿鸡蛋卤的做法步骤88.放入西红柿
西红柿鸡蛋卤的做法步骤99.翻炒出汤汁
西红柿鸡蛋卤的做法步骤1010.倒入鸡蛋
西红柿鸡蛋卤的做法步骤1111.放3勺食盐和适量水
西红柿鸡蛋卤的做法步骤1212.开锅加入适量香油即可出锅
###其它资料参考###工序这样：
1、将鸡蛋打到碗里面，两个人的话2-3各鸡蛋。加一点点水、一点点盐。
2、将鸡蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。
3、把西红柿切开，滚刀也可以，不要太碎，宁愿大块一点
4、铁锅里面放油，稍微多一点，鸡蛋比较吃油。转一下铁锅，让周边都有油。油温稍微偏热一点。
5、讲正在打的、有很多泡沫的鸡蛋迅速倒进铁锅里。
6、稍等2秒钟就可以看到鸡蛋在铁锅里迅速发起来，这时候在转动铁锅，让里面的鸡蛋液流到铁锅的食用油里面，去继续发泡。
7、用铁铲开始切段鸡蛋并翻滚。多翻几下，西红柿会变碎，或者用铁铲切断一下。
8、鸡蛋没有液体的时候放进西红柿，开始翻炒，1-2分钟就会没有油了。铁锅里面是不是很干？
9、没有关系。把刚才打鸡蛋的碗里面盛小半碗水，倒进铁锅里面。
10、水稍微滚开的时候，放盐、一点酱油就可以了。也可以放点美极鲜味汁、耗油、或者老陈醋。建议不妨味精，本人不喜欢这个东西。当然，有点葱花就更好。
11、成品的西红柿打卤应该是有点汤汁，将流不流的；鸡蛋大小适中非常蓬松；西红柿有块状的也有融化的。
之后的事情就简单了，
1、把炒好的菜盛出来到大点的碗里面。
2、炒菜的铁锅不用洗，直接添水进去烧开。
3、讲面条煮进去，烧开的时候加点冷水，大约加三次，等面条全部浮起来就可以出锅了。
4、如果天气比较热，可以把面条过一下凉水。
5、然后盛在碗里面（半碗，方便翻搅），再加上做好的番茄鸡蛋卤。就美味了。
6、吃面条的时候如果有点黄瓜丝就太爽了（黄瓜切丝，不放任何佐料，直接洒在碗里面的番茄鸡蛋上。）
###其它资料参考###主料
手擀面
750克
西红柿
450克
土鸡蛋
2枚
黄瓜丝
200克
辅料
花生油
适量
盐
4克
大葱
20克
蒸鱼豉油
适量
水
适量
步骤
1.食材：手擀面、西红柿、黄瓜丝、鸡蛋、大葱。
2.分别将西红柿切丁、大葱切碎、鸡蛋液嗑入碗中打散备用。
3.热锅凉油，油温呈六成热时，倒入鸡蛋液将火调至为中小火，滑散炒鸡蛋。
4.将鸡蛋炒成焦黄色，散发出鸡蛋的浓浓香味，鸡蛋盛入碗中。
5.锅中再次加入适量花生油，油热加入葱花碎，小火煸香。
6.倒入西红柿丁大火煸炒至渗出西红柿汁液。
7.倒入炒香的鸡蛋与西红柿炒均。
8.加入1汤匙蒸鱼豉油改小火炖至四分钟，出锅前加入4g盐炒均关火出锅。
9.将西红柿鸡蛋卤盛入大碗里备用。
10.锅中加入凉水，锅开倒入面条，用筷子将面条拨拉一下，防止面条粘在一起，盖上锅盖煮，锅开先后打入二次凉水，面条煮好了。
11.将煮好的面条捞出过一下水(用凉白开水) 。
12.盛入盘中。
13.加入菜码、西红柿鸡蛋卤开心的吃喽。

番茄鸡蛋卤怎么做好吃吗

猜你喜欢