虾需要煮多长时间？
1、凉水煮大虾，等水开了以后再煮3 -4 分钟最好 。清水煮大虾方法；用料：姜4片；料酒：2滴；盐：一小勺；酱油：两滴 ；葱花：少许 。
2、步骤：虾洗干净 ， 虾线挑干净，姜片备用 。
3、放入姜片，葱花，料酒，盐腌制15分钟 。
4、把虾放进锅内 ， 放水没过于虾，后用锅盖盖着，待水烧开后 ， 再煮3 -4 分钟 。捞起装盘，可用酱油沾着吃 。
大虾煮多久能熟？
大虾一般煮5分钟左右即熟，需水开下锅 。但也需要根据虾的大小进行时间区分：
1、一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟 。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长，否则都会影响营养和口感；
2、一般小于20克/只的小虾，热水下锅煮3分钟即熟 。这种小虾不常见但也有的卖，价格相对更便宜些，如果是煮这种小一点的虾，一般热水下锅煮2-3分钟就能熟，推荐煮满3分钟，孩子老人吃都放心 。
煮大虾是冷水下锅还是热水？
煮大虾一般都是热水下锅，即水开下锅 。理由如下：
1、冷水煮虾易丧失口感 。因为大虾本身蛋白质含量很高，而蛋白质本身不耐热，直接冷水下锅煮很容易煮的太过而导致大虾口感发柴，不Q弹也不好吃；
2、冷水煮虾易破坏营养 。由于虾肉内蛋白质均不耐热 ， 另外久煮虾易产酶 ， 而酶会同时消耗掉部分营养，因此冷水煮虾会破坏虾肉部分的营养 ， 导致营养浪费 。
煮大虾煮几分钟最好吃？
大虾一般正常大小煮4分半左右最好吃 。由于20-30/只的大虾煮5分钟可做到全熟 ， 因此减少30秒煮好的大虾可以口感更为Q弹好吃，味道更鲜，不过不推荐给老人小孩们吃，他们的消化吸收能力较差 ， 容易引起腹泻 。
“煮大虾”之烹饪小提示：
（1）做水煮虾一定要买新鲜活动的虾，切勿用冰冻虾，否则口感香味都会差一大截 。
（2）煮大虾用热水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更强 。
（3）大家在煮大虾之前，建议先在水内加入适量葱段、姜片和料酒一同煮开，之后再加入大虾煮则可以香味更足，味道更鲜 。
虾需要煮一般5分钟左右即可 。
大虾一般煮5分钟左右即熟 ， 需水开下锅 。
1、一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟 。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长 ， 否则都会影响营养和口感 。
2、、一般小于20克/只的小虾，热水下锅煮3分钟即熟 。这种小虾不常见但也有的卖，价格相对更便宜些，如果是煮这种小一点的虾，一般热水下锅煮2-3分钟就能熟，推荐煮满3分钟，孩子老人吃都放心 。
3、煮大虾一般都是热水下锅，即水开下锅 。冷水煮虾易丧失口感 。因为大虾本身蛋白质含量很高，而蛋白质本身不耐热，直接冷水下锅煮很容易煮的太过而导致大虾口感发柴，不Q弹也不好吃 。
4、冷水煮虾易破坏营养 。由于虾肉内蛋白质均不耐热，另外久煮虾易产酶，而酶会同时消耗掉部分营养，因此冷水煮虾会破坏虾肉部分的营养，导致营养浪费 。
###其它资料参考###水煮虾可以用中火煮3-4分钟，如下:
材料:大虾400克，姜丝8根，料酒40毫升，醋和酱油 。
1.将准备好的大虾用清水洗净待用 。
2.锅中加入冷水，将准备好的大虾放入锅中 。
3.把切好的姜直接撒到锅里 。
4、并倒入适量的料酒 。
5.然后开大火盖上锅盖，中火煮3~4分钟 。
6.拿起平底锅，装盘 。
###其它资料参考###带壳子的小龙虾需要在水里面煮15分钟，如果是新鲜的虾肉，只需要几分钟就能够烫熟 。小龙虾既可以用水煮，也可以放在蒸锅上面蒸熟 。这两种方法是能够完整地保存龙虾肉的口感，而且没有放进高温的油锅里面，所以虾肉里面的蛋白质不会被破坏 。
###其它资料参考###通常白水煮虾，一般来讲 ， 根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小 ， 一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了 。
实际上水用大火烧开后(水要盖过虾)，先加盐姜片 ， 再放虾烫 ， 虾皮变红色后，就可以了 。烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾起红蜷缩，水面冒小泡时立即捞出 。洒少许米酒和清油，使虾香并有光泽 。
怎样判断虾是否煮好：看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度 。虾身呈U形，则是最佳程度若是V形，多半还是生的若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了 。
具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部 。当虾煮至成L形时，就基本成熟了 。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了 。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃 。
水煮虾要焯多久才“鲜嫩”？掌握3个要点，虾肉鲜甜Q弹，特爽嫩，盐水煮虾除了要选用新鲜活泼的虾外，还要掌握以下3个制作要点：
水温控制：为了能让虾肉更易吸收汤味，需要开水下锅，让鲜虾迅速熟透 ， 锁水锁营养 。
火候控制：整个过程都需要大火侍候，只要虾肉开始变红弯曲，即可关火，继续用开水焖一段时间，使鲜虾不会过熟而让口感变老糙 。
调料控制：无需添加太多重味调料，只需适量辟腥材料即可，以免掩盖虾肉鲜美
###其它资料参考###开水煮3-4分钟即可，虾的大小重量不同，可以根据实际情况适当增减时间 。
材料：虾、生姜丝、料酒适量 。
第一步：将大虾剪去虾脚、虾须 ， 除掉虾线 ， 用清水冲洗干净 。
第二步：冷水下锅，加入姜丝、料酒 ， 大火烧开 。
第三步：盖上锅盖，用中火煮3~4分钟至虾体变为红色 。
第四步：出锅装盘，直接食用即可 。
###其它资料参考###5-8分钟 。
皮皮虾煮的时间不需要很久，虽然它属于海虾 ， 但是其实和大家平时吃的基围虾，罗氏虾是差不多的，所以煮的时间不需要很长，5~8分钟就可以好煮熟了 。当然具体煮的时间还是要根据虾的大小，数量来实际调节，如果虾比较小的话，那么煮5~8分钟就可以了，如果买回来的皮皮虾大个，而且一次性煮的多的情况下，那么时间需要延长一些 。
###其它资料参考###1、虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害 。
2、通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大?。?加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了 。
扩展资料：
1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须 ， 可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多了 。
2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小 。
3、放入葱姜蒜片 ， 炒出香味 。
4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了 ， 这时调中火 。
5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去 。
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜 ， 这一步也可以省略啦 。调大火，倒入基围虾煮熟 。
7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了，取一只大碗，把虾摆成自己喜欢的造型 。汤汁也倒进碗里 。
8、另起锅 ， 多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒 ， 油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了 。
9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上就做好了 。
###其它资料参考###水开后下虾到锅里煮一分钟就熟 。
白灼虾的做法：
用料：虾、葱、姜、料酒、酱油
1、买回来的鲜虾洗净后 ， 用剪刀剪去前刺和长须 。葱切段，姜切片 。
2、锅内倒入清水，加入葱段、姜片和料酒 。大火将水煮开后，倒入处理好的鲜虾 。
3、水再次沸腾后，加入少许盐，中火煮一分钟 。
4、关火，将虾从锅中捞出，沥干水分 。
5、捞出的虾放到盘里 。取一个小碟 ， 倒入酱油，虾去掉壳，蘸着酱油吃即可 。
###其它资料参考###做水煮虾时，如果是鲜虾，一般根据虾的大小决定煮的时间，大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可 。
如果给小朋友吃，尽量将虾肉煮至全熟 。但煮的时间也不宜过久 ， 否则虾肉会失去Q弹的口感 。如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间 ， 最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖 ， 最好再焖2分钟 ， 记住这一点 ， 虾肉不仅鲜嫩 ， 而且不腥 。
水煮虾的烹饪技巧
1、水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果 ， 同时也能使大虾更有味道 。
【花腰子虾不放水煮多久】2、检验水煮大虾是否成功，只要等水煮大虾稍微晾凉之后 ， 看虾壳和虾肉是否微微分离，如果是，则说明煮的刚刚好，同时大虾也很好去壳 。
