红焖大虾怎么做最好吃？
红焖大虾有各式各样的做法，但万变不离其宗吧 。我今天选用的是阿根廷去头大红虾，只需要除掉纱线冲洗干净即可，比较省事哈 。快捷麻利的做出一盘色香味俱佳的美食，不就是热爱生活热爱美食的我们所追求的崇高境界么
用料
虾13只
姜片适量
葱段适量
蒜片适量
生抽适量
老抽（可不加）一点点
料酒适量
番茄酱两小包
糖适量
红焖大虾的做法
准备好所有食材
姜葱蒜下7，8成油锅里煸炒出香味
倒入番茄酱炒匀 ， 此时火不要太大
喷入料酒大虾下锅翻炒均匀，加入开水跟虾齐平即可 ， 加适量的木糖醇和一点点老抽生抽酱油，中小火慢炖
看见大虾有些瘦身了大火收浓汤汁
不放心可以尝下味道看看哪样还需要添加 ， 合适就起锅装盘，可以大饱口福啦 。
红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系 。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等 。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美 。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道，那么红烧大虾要闷多久？
1、 虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说 ， 有损害 。
2、 通常白水煮虾 ， 一般来讲，根据虾个头的大小 ， 加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大 ， 需要5分钟左右，如果个头比较?。?一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了 。
3、 基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多了 。
关于红烧大虾要闷多久内容的介绍就到这了 。
###其它资料参考###首先，红烧大虾
材料:虾500克，姜，蒜，香葱和番茄酱 。
辅料:料酒三勺，白糖少许，温水三勺，半碗 。
制造过程:
1.用剪刀剪掉虾的胡须和嘴，整齐美观，入口方便 。
2.从后面剪到尾端 ， 用牙签挑出黑线 。
3.然后将处理好的虾清洗干净，沥干水分备用 。
4.姜蒜切碎 ， 洋葱切碎 。
5.锅里多倒点油，烧至六七成热左右，倒入虾仁，快速翻面 ， 待虾仁变红变脆时捞出 。
6.取出后放在碗里备用 。
7.锅里留少许油 ， 爆香姜葱蒜末 。
8.转中火 ， 加入适量番茄酱，炸红油 。
9.放入虾，加入少许料酒，酱油翻炒 。
10.加入3茶匙白糖翻炒 。
11.大火翻炒，加入小半碗温水，大火烧开，小火煨 。
12.大火烧开 ， 然后盖上锅盖煨，转小火 。
13.盖上盖子炖大约1-2分钟 。如果味道清淡，可以加一点盐(味道刚刚好就省略加盐步骤)，放入葱段 。大火收汁后，即可出锅 。
14.把菜出锅，把汁倒在虾面上 。
15.鲜美的红烧虾色泽鲜艳 。是不是很开胃？
【红焖大虾多久】二、油焖大虾
材料:虾油500g，辣椒油3汤匙 ， 蒜1茶匙 ， 盐4-5瓣，葱2g，姜片 。
制造过程:
1.将虾清洗干净 ， 用剪刀在虾背上从头到尾剪开，挑出虾线 。清洁、干燥并放在一边 。
2.将2汤匙生抽(30毫升)、1/2茶匙黑胡椒(2克)、1/2茶匙料酒(2毫升)、2汤匙水(30毫升)、1茶匙糖(5克)、1/2茶匙淀粉(2克)调成红烧酱备用 。
3.锅里热油，放葱姜爆香 。倒入加工好的虾仁 ， 翻炒至虾仁开始变红，倒入准备好的红烧酱，拌匀，盖上盖子，焖2分钟 。
4.大火炒汁，然后根据口味煮盐 。加入蒜瓣和辣椒油，翻炒均匀，然后关火 。
###其它资料参考### 红油焖大虾做法
大虾是我们大家都喜欢的食物，平时常常用来白灼的 。但逢年过节过年嘛 ， 当然是要红红火火的，图个喜气和热闹 ， 所以想要做红焖大虾 。那怎么做红焖大虾呢？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的红油焖大虾的做法 ， 欢迎阅读噢！
红油焖大虾做法1材料：鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒5个、花椒1大勺，生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精适量 ， 植物油适量 。
大虾的处理方法：
1、新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的.了 。
2、准备好一只牙签来挑虾线 。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节） 。
3、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出 。
4、挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来 。
5、慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来 。
6、虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟！
7、用牙签刺破虾头和虾身连接处 。
8、水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位 。
9、对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚 ， 挑虾线，清冼头部内脏部位 。
烹饪方法：
1、处理好的去掉虾头的鲜虾 。
2、将生抽、老抽、料酒、醋、水、糖和鸡精调成汁 。
3、香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒 ， 干红椒切小段，花椒备好 。
4、锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香 。
5、下鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右 。
6、最后撒上香菜段拌匀即可 。
红油焖大虾做法2虾去除虾须、虾线，洗净备用 。
油热后放入虾
虾变色后烹入料酒去腥 。
放入葱丝、姜丝 。
放入生抽、糖、盐 。
焖5分钟 。
焖至汤汁将干即可关火 。
成品
小技巧
1、一定要用鲜活的大虾来当主料，即新鲜肉又多又肥 。
2、煎虾之前一定要腌制过，这样虾可以的更好入味 。
3、最好煎之前裹上一层薄薄的淀粉 ， 这样不仅口感好，而且粘在虾身上的油和水分不容易流掉 。
4、最后倒入黄酒焖也很关键，焖可以充分让虾吸收黄酒的滋味，口感最好 。
5、再吃油焖大虾的时候一定要先舔大虾身上的汁再吃肉，那味道一定好吃 。
6、可以把吃完大虾剩下的汤汁用来拌饭
###其它资料参考###食材
主料
大虾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
五香粉
适量
步骤
1.新鲜的大虾 ， 洗净
2.去虾线
3.锅内倒适量油，煎
4.翻面，煎另外一面
5.葱丝、姜丝准备好
6.加油，炒丝，将事先准备好的酱油、醋、淀粉、糖混合物倒入锅中
7.倒入大虾，盖锅盖，焖20分钟
8.收汁，加盐
9.装盘
小贴士
混合调料的制作非常关键 ， 要适量；第一步煎虾很重要，煎出红油就在这一步 。
###其它资料参考###红焖大虾的家常做法，简单鲜味十足 ， 一口一个孩子爱吃还补钙 。虾是餐桌上不可少的一种水产品，营养丰富，口感滑嫩，随便一做就好吃，哪怕清水煮一下，也鲜味十足，虾还可以油炸或者油焖 ， 不论怎么做都好吃 。
虾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素，经常吃的话可以增强免疫力，还有补钙的作用，尤其是孩子和老人要常吃一些，除了虾，虾皮也是很好的补钙食品，都要常给孩子吃 。
我们吃虾的时候，一般虾头很多人不会吃，或者在做之前就给扔掉了，其实虾头里含有虾青素，虾青素有非常好的抗氧化作用，能延缓衰老，不要扔掉，可以炒的时候，用铲子按压一下虾头，把虾青素炒出来，也可以把虾头炸一下，炸的酥脆直接吃 ， 很香的，切不可浪费掉 。
家里还有一些虾，给孩子做了个红焖大虾，有人说红焖大虾好吃，但是自己不会做或者做起来有些麻烦，今天就来做个家常版的红焖大虾，做法特别简单，味道鲜美，色泽红亮很有食欲 ， 一起来看一下吧 。
【红焖大虾】
【食材】：海虾10只、番茄酱、料酒、生抽、盐、姜、蒜
第一步：海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末，家里没有香葱了，有的话可以放上一根，海虾把虾须剪掉洗干净 。
第二步：大虾开背，在虾背上划上一刀，一个是取出虾线一个是可以更好的入味 。
第三步：用牙签把虾线挑出来，这个虾线是虾没有排泄掉的东西 ， 挺脏的，尽量不要吃 。
第四步：锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸 ， 然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用 。
第五步：把姜丝和蒜末放到油里炒出香味 ， 放入一勺番茄酱炒出红油 。
第六步：把煎过的虾放进去翻炒一下，倒入一勺生抽和少许盐调味，倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些 。
第七步：加入小半碗清水，炖煮一下 ， 使虾更好的入味 ， 如果有啤酒可以放点啤酒 ， 又可以去腥又能激发虾的鲜味 。
焖煮三分钟左右，汤汁基本收干，这时候就可以出锅了，上桌便可以开吃了！这道红焖大虾味道鲜美，虾肉鲜嫩 ， 非常好吃，自己在家做还经济实惠，比饭店的味道也不差，学会了赶快给家人做来吃吧！
【小贴士】
虾分为淡水虾和海水虾，最好是买活虾吃，挑选虾的时候，虾的背部发青发黑是新鲜的表现 ， 虾壳硬 ， 虾头完整 ， 这样的虾比较好 。
###其它资料参考###材料准备：
大虾500克、2小匙生抽、食用油适量、2小匙白糖、1小匙料酒、盐适量、姜5克、一根葱、蒜5克、小番茄50克；
制作方法：
1、虾去嘴、沙袋和沙线，洗净，用纸巾擦去水备用；
2、将小番茄洗净，放到果汁机打成汁；
3、将葱切段，将姜和蒜切片；
4、热锅里倒入油，放入葱姜爆香，捞出葱姜，将虾放入热油中，煸两面，直到虾成橙色；
5、放入蒜片、料酒、生抽和白糖，翻炒；
6、把番茄汁倒入锅中，搅拌，中火焖3至5分钟即可 。
###其它资料参考###制作方法如下：
第1步、虾处理好淘洗干净备用 。
第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末 。
第3步、锅里倒入适量的食用油 ， 先放入虾翻炒变色 。
第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀 。
第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒 。
第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟 。
第7步、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅 。
