鹅肉炖土豆怎么做好吃？
在生鲜超市看到现杀的大鹅，肉质不错，19元1只，7斤多，价格比其它肉还合适 。回家分成了7份，可以吃7顿，每顿也就20多元成本，性价比超级高 。在饭店一锅炖大鹅少说也要一二百元，还是在家自己炖好 。大鹅的吃法有很多，大多数都是炖、焖、蒸为主 ， 常见的有东北铁锅炖大鹅、东北大鹅炖土豆、酸菜炖大鹅、大鹅炖萝卜等做法 ， 每样做法都是美味 。
冬天吃鹅肉是最合适的，鹅肉味道鲜美，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高 ， 对人体十分滋润 。鹅肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、B，卵磷脂，钙、镁、铁等 。氨基酸、微量元素含量也十分丰富 。
下面分享给大家东北土豆炖大鹅的做法 。
【东北土豆炖大鹅】
【所用食材】鹅肉、土豆
【调料】大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精盐、鸡精
步骤一：大鹅洗净剁成大块；葱姜切葱段、姜片；香料用清水洗去灰尘备用 。
步骤二：锅内烧水，加入少许料酒、姜片 ， 下入鹅肉焯烫2分钟，捞出备用 。
步骤三：锅内烧油 ， 下入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味 ， 下入鹅肉块翻炒 。
步骤四：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉煸炒5分钟，炒干鹅肉外层的水分，便于入味 。
步骤五：加入开水没过鹅肉，大火烧开小火慢炖1个小时，如果是农村溜达鹅，要炖1个半小时以上 。可用筷子插一下鹅肉，轻松的插进去就证明熟烂了 。
步骤六：加入土豆，继续小火炖煮20分钟，加入精盐、鸡精调味就可以出锅了 。
【土豆炖鹅肉】
健康功效
土豆:解毒
鹅肉:补虚
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
土豆适量 ， 鹅肉适量，姜适量，蒜适量，八角适量，盐适量 ， 糖适量，青、红椒适量，料酒适量，老抽适量
土豆炖鹅肉的做法
1.鹅肉切块 。
2.土豆切块 。
3.准备姜、蒜、八角 。
4.红椒切斜刀，青椒切块 。
5.油锅烧热，下姜蒜爆香，加入鹅肉翻炒 。
6.炒至变色，加入土豆炒2分钟 。
7.加入适量盐、糖、老抽、料酒 ， 加差不多跟食材齐平的水 。大火煮开后转小火煮约20分钟 。
8.至汤汁快干时加入青红椒，大火收浓汤汁 。
9.出锅 。
小贴士
煮的时候随时观察火候，不要煮太干
###其它资料参考###需要准备的食材：鹅肉适量、土豆适量、大蒜 1瓣、蒜苗 2根、姜 1大块、候柱酱 2汤匙、海鲜酱 1汤匙 。冰糖 3小块、盐 1小勺、白酒 1小勺、酱油 1大勺、老抽 1茶匙 。
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的大鹅肉处理一下，将鹅肉清洗干净，将其剁成块状，把生姜洗净去皮拍扁，大蒜洗净切片备用；
第二步、准备大土豆几个，将其去皮清洗干净，然后切成块备用；
海鲜酱、下饭拌面海鲜酱，美味营养 ， 鲜香无比，炒菜炒饭都可做，很是鲜美味 ， 喜欢就看看看吧 。
第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油热后，将鹅肉倒入锅中小火慢炒（倒入的油要少）；
第四步、知道油脂变多，鹅肉出油后再将鹅肉盛出，再重起油锅，锅中放入姜、蒜炒出香味，然后倒入鹅肉翻炒片刻；
第五步、在锅中加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒，然后翻炒至鹅肉上色，加入适量的清水(水与鹅肉同平即可) 。
第六步、最后再加入冰糖，然后烧开，然后倒入切好的土豆烧沸，将鹅肉和土豆移入瓦煲内，然后大火煮沸，转小火焖至土豆软绵 。最后加入蒜苗焖五分钟出锅 。
###其它资料参考###1、食材：鹅肉、土豆、大葱、料酒、盐、生抽、老抽 。
2、先将鹅肉清洗干净，之后在切成方块状 ， 备用 。
3、土豆去皮洗净切大块大葱、干辣椒切段待用 。
4、炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香 ， 下鹅肉块，中火翻炒 。
5、加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水(加水时，清水盖过鹅肉即可) 。
6、汤汁烧开后，加盐翻动 ， 下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干(汤汁量约半碗水多) 。关火,盛出即可 。
###其它资料参考###家常土豆炖大鹅的家常做法
原料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉 。
做法步骤：
第1步、将鹅处理干净，炖成块 。
第2步、葱姜蒜切好 。
第3步、土豆去皮洗净切成块 。
第4步、白菜洗净撕成块 。
第5步、热锅凉油，放入葱姜蒜煸香 。
第6步、放入鹅肉块翻炒 。
第7步、炒至变色 。
第8步、放入土豆和白菜 。
第9步、放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖 。
第10步、大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花 。
第11步、盛出即可 。
小贴士：
还可以加入茄子 豆腐 粉条 等都特别好吃 。我家的锅太小了，放不下那么多 。
###其它资料参考###主料2人份
鹅肉750克
土豆2个
辅料
大蒜1瓣
蒜苗2根
姜1大块
候柱酱2汤匙
海鲜酱1汤匙
冰糖3小块
盐1小勺
白酒1小勺
酱油1大勺
老抽1茶匙
步骤1
准备所需材料
步骤2
将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片
步骤3
土豆去皮洗净切块备用
步骤4
将鹅肉放锅内慢火炒（不放油干锅炒）
步骤5
炒至鹅肉出油，然后盛出
步骤6
从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味
步骤7
然后倒入鹅肉翻炒片刻
步骤8
加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒
步骤9
然后翻炒至鹅肉上色
步骤10
加入适量的清水（水与鹅肉同平即可）
步骤11
再加入冰糖，然后烧开
步骤12
倒入切好的土豆烧沸
步骤13
将鹅肉和土豆移入瓦煲内
步骤14
然后大火煮沸 ， 转小火焖至土豆软绵
步骤15
最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅
烹饪技巧
如果土豆是属于软绵粉粉的那种，可以把鹅肉焖至差不多熟才加土豆，太早加入会把土豆焖烂
###其它资料参考###1、食材：鹅半只、五花肉160克、土豆2个、青椒1个、红椒1个、仔姜5克、香叶适量、葱适量、菜油适量、盐适量、酱油适量、啤酒适量、桂皮适量 。
2、准备好材料，将五花肉切片备用，土豆跟鹅肉分别剁成大小适中的块，然后把土豆放清水中稍泡10分钟 。
3、然后分别放桂皮、香叶后继续翻炒，水分炒得差不多的时候放入五花肉一同翻炒 。
4、放酱油翻炒均匀 ， 加入一听啤酒和鹅肉基本平齐，大火烧开后改小火焖15分钟，然后焦上汤汁焖15分钟时候放入土豆继续焖 。
5、感觉土豆7成熟的时候放入仔姜、青红椒，放适量盐调味，翻炒均匀，出锅前撒葱段即可 。
###其它资料参考###制作材料
主料：鹅肉750克
辅料：土豆（黄皮）150克
调料：大葱15克,姜15克,黄酒10克,酱油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克
制作步骤
1.鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块；
2.葱洗净 ， 切丝；姜洗净，拍破；
3.土豆去皮，切成滚刀块；
4.锅中油烧至七成热时，下鹅肉 ， 炸成黄色捞起；
5.再下土豆炸3分钟；
6.锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味；
7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量；
8.入鹅肉块 ， 武火烧开；
9.文火煨至鹅肉六成熟，放入土豆块同烧至肉香、土豆酥；
10.拣出姜、葱不用，收汁装盘 。
土豆烧鹅的制作要诀：
本品需肉汤约1500毫升
###其它资料参考###大鹅炖土豆的做法
材料
大鹅，土豆，姜，大葱，花椒，大料，酱油，糖 ， 盐
做法
1.大鹅剁小块 ， 用开水焯一下撇去浮沫
2.土豆切块，大葱切丝、姜切片 ， 花椒大料一个都不能少
3.锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐 ， 炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了 。
小诀窍
我在家做直接用高压锅 ， 总有网友问我，你用高压锅炖土豆，土豆不会烂成泥吗，不会呀 ， 土豆切大块，用高压锅压出来很软烂，一夹就碎，但是绝对不会在锅里成泥的土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部 ， 增白作用十分显著 。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用 。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果 。将熟土豆切片，贴在眼睛上 ， 能减轻下眼袋的浮肿 。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果 。年轻人皮肤油脂分泌旺盛 ， 常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题 。
土豆能吃出好性格
土豆含有维生素C 。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰 ， 土豆可以帮你解决这个难题 。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态 。
做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下 ， 代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡 。
土豆能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖 ， 还有愈伤、利尿、解痉的功效 。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛 。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾 。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用 。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果 。
吃土豆也是有禁忌的：食用土豆也有禁忌吗？
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去 。以免中毒 。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失 。
【鹅肉和土豆怎么做好吃吗】买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒 。
