怎么炖马肉好吃？？
怎样炖马肉
淮山药炖马肉
原材料:马肋条肉、淮山药、莴笋、葱、姜、米酒、食盐、麻椒、白蔻、茯苓、肉豆蔻 。
作法:
将马肉清洗,切割成格子,入开水中汆,清洗沥干
石锅放进冷水、马肉及各种各样调调料,上中火烤开,撇净白沫子,再转文火
淮山药清洗,入开水中焯一下,捞起来沥干水分
马肉炖至六成熟时放进淮山药,炖
待肉软烂,拣出姜蒜莴笋等调味品,放鸡精、白胡椒粉就可以 。
马肉每100克所含微量元素：
发热量 122 (大卡)，尼克酸 0.06 (mg)，钙 5 (mg)，蛋白 20.1 (克)，维生素b2 0.25 (mg) ， 镁 41 (mg)，人体脂肪 4.6 (克) ， 维生素b3 2.2 (mg)，铁 5.1 (mg)，碳水化合物化合物 0.1 (克) ， 维他命C 0 (mg) ， 锰 0.03 (mg)，膳食纤维素 0 (克)，维生素E 1.42 (mg)，锌 12.26 (mg)，维生素D 28 (mg)，胆固醇 84 (mg)，铜 0.15 (mg)，胡萝卜素 1.1 (mg)，钾 526 (mg)，磷 367 (mg) ， 视黄醇剂量 74.1 (mg)，钠 115.8 (mg)，硒 3.73 (mg) 。
马肉合适群体：
适合吃马肉：身心健康身体素质平静质，气虚体质，阳虚者，阴虚体质，淤血身体素质
不适合服用马肉：湿热体质 ， 痰湿体质，特禀体质 。
一般群体 。
马肉制品功效用：
具备修复肝脏功能并有避免 贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果
马肉有益气，补血补气，滋补养生肾脏，强筋壮骨健骨之作用 。
强腰脊 ， 治热寒痿痹 。煮汁，洗治头疮白秃及扁豆疮毒 。
马肉忌讳：
不适合与稻米(梗米)、生猪肉同食 。
忌姜片、苍耳 。
问题一：怎么炖马肉好吃马肉焖着吃最好，口感清香鲜美，容易煮烂
做法
1.买来的马肉,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水
2.准备腌料
3.倒入到有细密网格的布上,做料包
4.扎紧料包
5.开水焯一下,焯时到一些料酒
6.盛出备用
7.重新烧一锅水,放入马肉,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时
8.两小时候盛出, 留汤备用
9.焖马肉时,开始准备配料,切洋芋块儿
10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡
11.煎洋芋快儿
12.切洋葱
13.蒜苗洗净切段
14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱
15.放入焖好的马肉 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入马肉汤
16.倒入的马肉汤末过所有的料
17.放入洋芋块儿
18.放冰糖
19.放手擀粉
20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.
问题二：炖马肉怎么做好吃家常加 干山楂 陈皮 丁香就好了 千万不要和大米一起吃 相克的
问题三：马肉怎样炖和什么炖好严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味 ， 如此即可将马肉的腥味去除 。
马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食 。
可以做成马肉烧饼
还可以做成马肉粉
和牛肉做法一样
问题四：爆炒马肉怎么做好吃，爆炒马肉的家常做法马肉纤维粗，先用凉水泡两小时，中间换水两次，然后用淀粉和面酱涂抹淹制一小时，炒锅烧热加油，加葱姜，记得先放姜炒香 ， 放葱再炒香放水，烧开后放肉，把肉烧开后小火煮半小时放盐，然后再煮半小时关火，肉在汤里泡两小时出锅，享受吧
材料
马肉 ， 面粉 ， 蒜，土豆
做法
1、将熏的马肉放入高压锅压15-20分钟，这时候尝一下，可能还会有点老 ， 那就再煮个十到二十分钟就差不多了
2、淡盐水活团面，熏马肉的汤里切些土豆块块进去；面成条，扯成薄薄的长面片丢进去，略撒点熏马肉、熏马肠、蒜泥进去，~开吃咯
【炖马肉怎么做好吃家常做法大全】
问题五：马肉怎么煮容易烂1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下 ， 然后捞出来历干，放凉；
2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝 ， 还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤；
3、马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中 ， 然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上；
4、将熏锅烧热 ， 在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅 。然后再其表面刷一点香油即可 。
问题六：炖马肉放什么调料好吃做法
1. 马肉一块
3. 锅底放入葱姜和料包，水没过肉即可 ， 加一点老抽
4. 入高压锅炖熟即可
5. 炖熟之后加适量盐调味
问题七：马肉炖什么好吃材料
马肉 ， 面粉，蒜 ， 土豆
做法
1、将熏的马肉放入高压锅压15-20分钟，这时候尝一下，可能还会有点老 ， 那就再煮个十到二十分钟就差不多了
2、淡盐水活团面，熏马肉的汤里切些土豆块块进去；面成条，扯成薄薄的长面片丢进去 ， 略撒点熏马肉、熏马肠、蒜泥进去，~开吃
问题八：熏马肉的做法，马肉怎么做好吃，家常熏马肉做法用料
熏马肉 一块
姜 几片
皮牙子（洋葱） 半颗到一颗
盐
面粉
水
熏马肉&马肉纳仁的做法1
马肉洗净，选一口大锅，锅中放清水
冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可
大火煮开 ， 出现污末尽量撇去
取出后用温水再次清洗干净
连同几片姜一起放入锅中，重新加水
大火煮开后转小火焖
一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时
吃前捞出
汤先不倒
吃纳仁就趁热切肉 ， 吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片 ， 至此第一段制作完成
熏马肉&马肉纳仁的做法2
煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状
揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿（有时间可以交叉醒面揉面两三次）
擀成一片大薄片，抹上油 ， 盖保鲜膜继续醒着
肉煮好后准备下面，先把面切成宽条
双手依次把宽条面随意的压一下 ， 会变薄变长些
然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长
下入沸水锅中（也可以另烧一锅开水，但水里要放盐）
在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完 ， 一批捞完再下另一批
祝好就可全部捞出
下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和 ， 随意，面盘上可以铺少许
煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝
最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用
问题九：马肉的家常做法大全，马肉好吃吗用料
主料
马肉适量
辅料洋葱少许
调料食盐适量
香油适量
蒜泥适量
胡椒粉适量
辣椒粉适量
熏马肠的做法
1.将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上 。
2.在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封 。
3.在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃，因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火 ， 点燃后只是冒烟阴燃 。等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了 。
4.先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂 。
5.等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟 。煮熟后即可出锅、冷却，切片 。
6.食用时可根据口味添加佐料：切丝洋葱覆盖肉片上；胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾；蒜泥、香油沾汁 味道鲜美是招待客人的上等食品 。
问题十：马肉怎么做红烧马肉的做法
1：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用 。流2：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油 ， 随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌 。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用 。
3：锅里放油100克 ， 待油烧至8成热，倒入马肉块 。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒 。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色 。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块 。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可 。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮 。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了 。
###其它资料参考###家常
炖马肉加枸杞味道鲜美可口 。马肉炖枸杞的原料：马肉500克，枸杞30克，胡萝卜300克，马铃薯300克 ， 精盐2克，酱油5克 ， 味精1克，植物油25克 。马肉炖枸杞的做法：
1、将马肉洗净切块，胡萝卜切块，马铃薯去皮切块，锅烧热后加入植物油 。
2、油热时加入马肉、酱油、精盐，翻炒 。
3、加入水1000毫升，加入胡萝卜、马铃薯、枸杞后煎煮40分钟，再加入味精即可 。
###其它资料参考###煮马肉以及凉拌马肉的方法1、马肉洗净，用刀将其切成4大块 ， 在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下 ， 然后捞出来历干 ， 放凉 。2、将提前准备好的鲜汤放入锅里 ， 加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝 ， 还有香料，开大火将汤烧开 ， 大概要一刻钟多点就煮成了酱 。汤 。3、然后把备好的马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上 。4、最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅 。然后再其表面刷一点香油即可 。5、等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜 ， 醋，凉拌 。
###其它资料参考###1、马肉洗净切块，烧水焯肉 。捞肉沥干晾凉 ， 放鲜汤加盐 ， 白糖，葱，姜，蒜，香料 。大火烧开 。放入马肉大火烧开转小火慢炖 。将熏锅烧热放白糖 ， 熏三分钟马肉即可出锅 。
2、马肉的营养价值也非常丰富，它含有铁、锌等，并且具有高蛋白含量，不但可以增强人体免疫力，还具有养肝补血、促进血液循环的作用 。
###其它资料参考###1.将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好 。
2.捞出在反复冲洗 。
3.锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉 。
4.焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料 。
5.锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开
6.下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时 ， 别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40分钟 ， 刚刚好 。
7.出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能，这一盘子都吃光了 。
马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化 ， 增进人体免疫力 。
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高 。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇 ， 使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用 。
###其它资料参考###马肉怎么做好吃？
1、酱制马肉，买一块马肉洗干净，然后切成大块，放入开水锅中，用开水焯出沫，然后捞出来，放凉以后，准备好白糖，盐，高汤，姜丝，葱花，大蒜，香料，把高汤放入锅中烧开，然后把白糖，盐，姜丝，葱和蒜以及香料放入高汤中，大火熬制一个小时左右，熬成酱汤，然后把马肉放入酱汤之中 ， 大火烧至马肉表面的东西浮上来后 ， 把浮沫清除干净后 ， 然后把大火改为小火，慢慢炖，炖到马肉又酥又烂，然后将马肉捞出来，放在熏锅上撒上白糖，把马肉熏上三到四分钟左右 ， 再在熏好的马肉刷一层香油，等马肉放凉以后切成薄片，放入盘中，然后放入葱姜蒜，醋，辣椒，凉拌好以后就可以吃了 。
2、马肉饺子，买一块新鲜的马肉，洗干净剁碎 ， 个人认为自己剁的肉味道比较好吃而且干净，准备适量的香菜切碎放入马肉中，准备鸡精，盐，五香粉，豆油或者花生油，耗油 ， 准备一些大葱切碎放入马肉中，把适量的调味料，依次放入马肉中，搅拌均匀，准备适量的面粉放入盆中，倒入温开水，和比较软的面，和好面以后放入盆中让醒一会，过一会儿取出面切一小段，然后揉成细细的长条，在切成半个大拇指长的小段，按平擀面皮，调好的馅拿出来，开始包饺子 ， 包好饺子后放入开水锅中煮开，肉饺子要多煮会，煮好后装盘后，调吃饺子的酱料，醋，酱油，红油辣椒，蒜末，依次放入碗中 ， 调好酱汁就可以吃了，肉质鲜嫩，多汁美味可好吃了 。
马肉的营养价值：
1、马肉的口感没有猪肉，羊肉那么鲜嫩，但它营养价值却很高，它含有大量高质量蛋白，还含有丰富维生素和微量元素钙 ， 锌硒等对人体有益的营养成分，人们食用马肉以后能滋补强壮身体 ， 也能预防缓解贫血 ， 更能增强人体自身的抗病能力 。
2、马肉中微量元素镁和硒以及锌等物质的含量都比较高，这些微量元素能直接作用于人类的大脑可以营养脑神经并能促进脑细胞再生，提高脑部功能 ， 处于生长发育期的人群 ， 食用马肉以后能促进智力发育，而那些中老年人群食用马肉以后则能预防记忆力下降，预防老年痴呆 。
3、马肉中还含有大量不饱和脂肪酸，人们食用马肉以后，这些不饱和脂肪酸会尽快被人体吸收和利用，加快人体内多余脂肪的分解与代谢，而且能阻止胆固醇在人类血管壁上堆积，只有马鹿能净化血液，增加血管弹性，预防动脉硬化和冠心病发生 。
马肉的食用禁忌
马肉的营养价值虽高，但他从中医角度看是一种发物，那些患有慢性疾病或者过敏体质的人群禁止吃马肉，不然容易让身体出现多种不适，而且会让慢性疾病的症状加重，对人体健康十分不利 。另外马肉还禁止带血食用，食用以前必须用清水浸泡去掉血水以后再把它煮熟食用 。
###其它资料参考###淮山药炖马肉
原材料:马肋条肉、淮山药、莴笋、葱、姜、米酒、食盐、麻椒、白蔻、茯苓、肉豆蔻 。
作法:
将马肉清洗,切割成格子,入开水中汆,清洗沥干
石锅放进冷水、马肉及各种各样调调料,上中火烤开,撇净白沫子,再转文火
淮山药清洗,入开水中焯一下,捞起来沥干水分
马肉炖至六成熟时放进淮山药,炖
待肉软烂,拣出姜蒜莴笋等调味品,放鸡精、白胡椒粉就可以 。
###其它资料参考###马肉焖着吃最好，口感清香鲜美，容易煮烂
做法
1.买来的马肉,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水
2.准备腌料
3.倒入到有细密网格的布上,做料包
4.扎紧料包
5.开水焯一下,焯时到一些料酒
6.盛出备用
7.重新烧一锅水,放入马肉,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时
8.两小时候盛出, 留汤备用
9.焖马肉时,开始准备配料,切洋芋块儿
10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡
11.煎洋芋快儿
12.切洋葱
13.蒜苗洗净切段
14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱
15.放入焖好的马肉 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入马肉汤
16.倒入的马肉汤末过所有的料
17.放入洋芋块儿
18.放冰糖
19.放手擀粉
20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.
