经常看到农村的老人摘豆角叶回家，豆角叶能吃吗？应该怎么吃？？
过去，我经常看到许多农村老人在花园里摘豆叶在家做饭 。后来，我知道豆叶也可以吃 。虽然外观粗糙，但经过加工后仍然美味可口 。很多朋友一定还没吃呢！夏天吃豆叶可以清热解渴，防止生气，解毒 。那么豆角叶怎么做好吃呢？下面给大家介绍一下豆角叶的几种吃法：
1.简单豆叶汤：在锅中放入适量水煮沸，然后放入适量油和盐；把准备好的豆叶放进锅里，油汤在大火上煮 。不要盖锅盖；用筷子或抹刀把豆叶翻过来 。过一会儿，豆叶成熟后就可以食用了 。这就是美味豆叶的烹饪方法 。
2.肉丸子和豆叶汤：准备15个肉丸子，放入锅中，加入适量水、油和盐，用中火将肉丸子汤煮沸，然后再低火加热3分钟，待高火后将准备好的豆叶放入肉丸子汤中 。用勺子慢慢搅拌，不要盖上锅盖，豆叶煮熟后熄火 。当肉丸和豆叶汤冷却到合适的温度时，你就可以吃了 。
3.我们可以用豆叶炸 。事实上 ， 这和通常的烹饪方法很相似 。然而，为了保持豆叶的柔软性，我们需要将其炸得更长一些 ， 以确保豆叶的含盐量是适当的 。除了单独煎炸外，我们还可以添加一些豆类或肉类，这将使豆叶更加美味 。如果我们不喜欢油炸 ， 做汤也很好 。
4.长豆叶去掉叶脉后味道嫩滑 。吃它们的方法有很多 。吃长豆叶的简单方法是在凉开水后将其浸在酱油中 。但不管用什么烹饪方法来处理豆叶 ， 豆叶都不能生吃 。吃长豆叶最简单的方法是在开水后蘸上酱油 。此外，有些人将其与豆类、花生、青椒、辣椒、生姜、大蒜等蔬菜和调味品一起用于制作凉菜 。味道鲜美爽口，具有消暑强身的功效 。
生活中我们都会看到各种豆叶，有些人经常将豆子保留 ， 豆叶就丢掉了觉得不能食用，这样很浪费的，其实豆叶的营养很高的 ， 而且具有很好的食用价值，做法也很多，制作起来比较方便 ， 常做的清炒 ， 用水过一下 ， 然后用油翻炒一下就能食用了，那么豆叶还有哪些做法呢？
首先我们拿到豆角叶了之后，会看到豆角叶上面有一些经脉 ， 也就是平时所说的梗，这个梗是非常不好吃的，所以我们需要将它抽出来，只留下叶子 。
在抽筋的时候要注意，不要把一些比较大的筋留在豆角叶子上，因为这些筋是不管我们怎么做，都是很硬的，非常影响口感 。
然后等到水稍微干一点点的时候 ， 就可以加入少许的盐，然后用我们的手进行揉搓 ， 知道豆角叶子完全变得软和 。这样会使我们在进行加工的时候更加的方便，而且做出来的豆角叶子也会更加的美味 。
等到豆角叶子的颜色差不多发生变化的时候，我们就可以将盐用水再次的洗掉，以免在使用的时候会非常的咸而入不了口，在洗的时候如果发现下了一次水依然很咸的话，可以多下几次水 。
然后我们就可以把豆角叶子用来炒了，其实就跟平时炒菜是差不多的，但是为了保持豆角叶子的软和程度，在炒的时候需要稍微炒久一点，保证豆角叶子的盐分程度合适 。
在炒的时候 ， 除了单独炒之外，我们也可以加入一些豆角，或者加入一些肉，这样会使豆角叶子更加的美味，如果不喜欢炒的话，用来做汤也是非常不错的 。
1/6 分步阅读
首先我们拿到豆角叶了之后，会看到豆角叶上面有一些经脉，也就是平时所说的梗，这个梗是非常不好吃的 ， 所以我们需要将它抽出来，只留下叶子 。
2/6
在抽筋的时候要注意 ， 不要把一些比较大的筋留在豆角叶子上，因为这些筋是不管我们怎么做，都是很硬的，非常影响口感 。
3/6
然后等到水稍微干一点点的时候，就可以加入少许的盐 ， 然后用我们的手进行揉搓，知道豆角叶子完全变得软和 。这样会使我们在进行加工的时候更加的方便，而且做出来的豆角叶子也会更加的美味 。
4/6
等到豆角叶子的颜色差不多发生变化的时候，我们就可以将盐用水再次的洗掉，以免在使用的时候会非常的咸而入不了口，在洗的时候如果发现下了一次水依然很咸的话，可以多下几次水 。
5/6
然后我们就可以把豆角叶子用来炒了，其实就跟平时炒菜是差不多的，但是为了保持豆角叶子的软和程度，在炒的时候需要稍微炒久一点，保证豆角叶子的盐分程度合适 。
6/6
在炒的时候，除了单独炒之外，我们也可以加入一些豆角，或者加入一些肉，这样会使豆角叶子更加的美味，如果不喜欢炒的话，用来做汤也是非常不错的 。
###其它资料参考###主料：
豆角
豆叶
辅料：
盐
油
酱油
步骤：
1.豆叶洗净切条，不接受苦味的可以先切再洗
2.豆角整段
3.豆叶切条
4.煲一锅水，水开后先放豆叶煮开后沸腾三分钟，再接着放豆角再盖着煮开后又沸腾两分钟就可
5.盛出放入油盐酱油一搅拌美味就成了 。夏季吃这个能搭上两碗白粥，很开胃
###其它资料参考###我家婆很喜欢吃豆叶 。豆叶豆角同煲同捞，味道互相渗透，就像婆媳同住的道理 。先有豆叶，才开花结成豆角 。豆角是年轻人，豆叶是老一辈 。同处一屋 ， 各自收起锋芒 。豆叶去除中间的硬梗，把两边的叶摘下，搓软；豆角长长一条，摘成数段 ， 方能同入一煲 。与长辈同住 ， 因双方生活习惯、饮食习惯、作息时间不同，的确要互相迁就 。老人不要倚老卖老 ， 看不惯年轻人的作风，时代不同了，不要老"想当年"，指责年轻人的风格；年轻人也要放下傲气，不要认为老人过时，有些道理是万年不变的，意见不同就好好谈谈，不要嫌弃老人啰嗦长气 。反正，同一屋檐下 ， 相处得好就是互相照顾，相处得不好就是互相折磨 。老人要理解后生拼搏的不易，后生也要体谅老人的心态 。相处之道是要慢慢磨合的 。各有缘分，各自修行罢 。材料：豆叶一扎，豆角250克，蒜头一粒，鸡精一匙 。做法：豆叶去除中间的硬梗 ， 把两边的叶撕下，搓软，豆角摘段，浸洗干净 。蒜头剁碎 。用砂煲盛上水放入鸡精一匙，煮沸后放入花生油(油食品)、蒜蓉，加入豆角豆叶煲至淋 ， 加入食盐即可 。此菜豆叶软淋，豆角清甜，味道很不错 。
###其它资料参考###豆角的嫩叶和豌豆的嫩叶都可食用，一般采用汤煮做法 。
烧热油锅 ， 下蒜粒（整颗）、姜片炒香，加入适量水 。放入1个皮蛋（1开4）、适量枸杞把汤烧开煮5分钟 。然后放入瘦肉片（预先用姜丝、盐、花生油腌制15分钟），等水再烧开放入一点料酒、花生油、适量的盐（这三样东西是为了保持烫煮豆叶时保持翠绿）以及豆叶，不时搅拌至烫熟即可 。
###其它资料参考###客家豆叶汤的做法步骤
1. 草菇开刀，瘦肉切片拌生粉及调味，姜切丝备用
2. 豆叶去叶子中间的叶根
3. 就像这样，除非亲你买的豆叶很嫩，要不就要去除叶根了
4. 叶根去完清洗的时候轻轻的抓洗下，让一部分的青水（苦水）出来 ， 这是为了防止吃的时候有叶子的苦味，那汤就不清香了
5. 汤锅上水烧开后放入姜丝、草菇、瘦肉香油煮3～5分钟
6. 加入豆叶，待煮开后再煮2分钟加盐调味即可（如果想要汤味道浓香，可以多煮几分钟）
###其它资料参考###豆角拌豆角叶
主料
豆角叶300
豆子200
辅料
油适量
盐适量
蒜蓉适量
步骤一
1.准备好新鲜的豆角和豆叶子 。
步骤二
2.把叶子的硬梗撕掉 。
步骤三
3.撕出的硬梗是这样的 。
步骤四
4.象洗衣服那样搓，抓紧把水挤出来，洗多两次 。（这样可以去掉涩味）
步骤五
5.锅烧开水烫一下捞起来沥水 。
步骤六
6.豆角洗净浸泡一会，撕去两头的筋，用开水烫熟 。（是要烫熟哦）
步骤七
7.锅烧热油放蒜蓉爆香 。
步骤八
8.放豆角下去炒1分钟 。
步骤九
9.加入豆叶，用筷子挑散结团的叶子快速翻炒至叶子变色调味即可 。
步骤十
10.豆叶甘香，豆角清甜，味道很不错哦 。
###其它资料参考###主料
豆角
250克
豆叶
250克
辅料
盐
适量
蒜瓣
1个
步骤
1.摘下豆角豆叶.清洗.豆角切段.豆叶中间的筋络摘去备用
2.锅里放水.蒜瓣.油.盐烧开.豆角豆叶下锅.
3.煮5分钟即可上碟
###其它资料参考###豆角叶的功效与作用是防暑，虽然豆角和豆角叶是一个支架上生长的 ， 但是人们往往注重豆角的功效与作用而忽略豆角叶的功效与作用 。
每年有豆角叶的时候，老妈必做一道蒸豆叶让我们解解馋，营养，健康又美味 。
1.取最新鲜的嫩芽，洗净晾好水份之后加入适量的盐 。
2.一起搓，把豆角叶搓软 。
3.倒入适量的干米粉 。
4.尽量使每一片叶子上都裹满米粉，放后大火蒸锅开始蒸 。也可以蒸饭的时候放在上面蒸，省时又省力 。
5.姜，蒜 ， 辣椒切碎 。
6.加入适量的盐
7.倒入点食用油 。
8.把配料全部拌均备用 。
9.大概二十分钟左右，豆角叶便蒸好了，蒸好后的豆角叶拌上之前做好的辣椒油，真是美味呀 。
小贴士
【豆叶怎么吃的做法大全】豆角叶蒸之前一定要搓软，口感最佳 。
