豆角多久能炖熟？
豆角要煮5分钟 。
豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，豆角的皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱 。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失 。
豆角焖面焖10到15分钟就熟了 。焖面一般是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃，而且吸收的汤汁更加的充分，并且在焖熟之后，也会非常的有嚼劲 。
豆角焖面是一种特色面食，做法多样 ， 一般先将豆角烹制下，面煮下，半生即可，然后将面覆盖在豆角上，不要翻搅 ， 盖上盖子闷15分钟，打开盖子若发现还有点生，再闷5分钟即可出锅食用 ， 不要闷太久太久面会糊，影响口感 ， 整体闷制不超过15分钟即可 。
盖上盖子焖10到15分钟，汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了 。
豆角焖面3个窍门
1、做豆角焖面想要不粘连、不发坨 ， 面条在下锅之前，一定要抖掉表面多余的粉，然后整齐地摆入锅中；焖5分钟后浇一些汤在面条上，这样面条就不会粘连了 。
2、做豆角焖面容易糊锅的原因 ， 很多时候是因为没有观察锅底的水量，新手在焖面时可以尽量多加一点水，比较稳妥，最后汤汁还比较多的话可以舀出来一些 。
3、豆角焖面好吃的关键就是八角、甜面酱和蒜末 ， 很多朋友就是忽略了这几样调料，导致焖面不好吃、不入味 。
以上内容参考：百度百科-豆角焖面
###其它资料参考###1、豆角一般要炖十五至二十分钟左右 ， 炖到豆角颜色渐渐变深 ， 有微微发黄，然后闻起来没有豆腥味就可以了 。
2、还有这个时间也要看豆角的嫩老程度来看，如果很老的豆角炖的话时间就要长一点，二十分钟左右应该可以了，如果豆角很嫩的话就要炖的时间短一点，几分钟就可以了 。
###其它资料参考###1、豆角焖面一般焖15分钟左右 。
2、主料：豆角、鲜面、五花肉片 。
3、辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水 。
4、五花肉片用料酒腌制10分钟 。豆角建议选择扁豆 ， 口感和味道最传统 。豆角洗净后掰成等大的段 ， 放入盘中 。
5、入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟 。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫 。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色 。
6、放入微波过的豆角 ， 放入生抽、老抽炒匀 。放入较宽的热水炒至调料与食材融合 。
7、此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内 。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底 。盖上锅盖 ， 中小火焖约15分钟 ， 用热气把面焖熟 。
【豆角焖多久】 8、中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可 。
###其它资料参考### 十五至二十分钟左右 。由于豆角内含有植物皂素和植物凝集素，如果没有煮熟，是容易引起中毒的 。一般要炖半个小时左右，要完全煮烂以后再吃，就没有问题了 。豆角中含有丰富的蛋白质和维生素B，可以配合肉类一起炖，对补充营养是有好处的 。
炖豆角做法
简介
炖豆角是由豆角、五花肉等主要食材做成的一道美食，深受东北人民喜爱，是一道常见的家常菜，制作简单 。成品炖豆角肉质细嫩，豆角酥软 。
###其它资料参考###实验证明，至少沸水煮15分钟才能完全破坏东北油豆角里面的皂苷，一般豆角10分钟即可 。
因为豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，所以一定要充分加热煮熟 ， 或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了 。因此焖豆角必须要把它焖到没有本身的绿色，颜色变深，变软才可以出锅 。
要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分 ， 再放进油锅里炒 。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦 。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来才会没有豆腥味
扩展资料：
人民网食品频道提醒，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高 。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角 。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应 。北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热至100℃ ， 再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质 。
参考资料：人民网-吃豆角会中毒？其实是因为豆角没有完全被煮熟
###其它资料参考###1、炖熟豆角一般需要急火加热10分钟以上，如果豆角很老煮烂的时间需要长一些，15到20分钟左右 ， 如果很嫩的豆角，用开水绰几分钟即可 。
2、判断豆角熟没熟可以在起锅前观察外观是否保有原本的生绿色 ， 吃吃看是否还存有豆腥味，还可以用铲子看看能否切断豆角，或者直接尝一下味道 ， 如果没有嘎吱声即可 。
###其它资料参考###豆角要煮多久
要煮15-20分钟
豆角虽然脆脆的好吃，但是往往脆脆的口感带来的危害就是根本还没煮熟，所以建议煮15分钟左右 ， 这样才能彻底把豆角煮熟 。煮熟后的豆角吃上去软软的，但是不会有生涩味道，也不用担心豆角没有煮熟而产生毒素，可以放心食用 。
豆角怎么烹制才好吃
1.豆角焖面
豆角焖面北方人一定特别熟悉，这是北方人特别爱吃的一道面食 。它的制作方法也是比较家常的 ， 先把豆角炒熟 ， 然后把面条放进去 ， 放入大锅中一起焖，多焖炖一会，直到把豆角焖软烂，把面焖熟为止 。做好的豆角焖面豆角软烂，面条吸收了汤汁也很入味，一口气可以吃上好几碗 。
2.干煸豆角
干煸豆角是川菜当中比较受欢迎的一道菜肴，炒豆角的时候加入花椒和干辣椒 ， 多油无水的翻炒，直到把豆角炒熟为止 。干煸豆角会让豆角吃上去特别的香，而且豆角表皮微焦，有点类似于虎皮青椒一样，特别好吃 。
###其它资料参考###豆角要煮5分钟 。
豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下 ， 豆角的皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱 。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失 。
###其它资料参考###豆角煮20分钟 。
由于豆角之中带有一种内毒素，需要高温才能破坏掉，因此一定要充足加温煮开 ， 或急火加温10分钟以上 ， 以确保长豆角烂熟，这样吃的时候才不会对健康有影响 。当水煮豆角处于煮沸5分钟的时候，其中的皂素产生达到最高点，之后会逐渐减弱 ， 在当持续煮沸20分钟时 ， 豆角的毒素才会完全消失 。
判断豆角熟了的方法
1、颜色变暗
一般生豆角的颜色多是浅绿色的 ， 将豆角炒熟之后颜色会变成暗绿色，如果豆角颜色全部都变成暗绿色，就说明豆角差不多炒熟了 。
2、味道变软
小心尝一口豆角，如果是没有熟的豆角，尝起来会有豆腥味，而完全熟了的豆角尝起来就没有豆腥味，口感偏软 。
