小种茶是属于什么茶？？
小种茶属于红茶 ， 全发酵茶 。
红茶的国家标准分为三个部分，分别是红碎茶、工夫红茶、小种红茶，所谓小种指的是小叶种里的代表性茶树品种，而小种红茶的茶品有正山小种，是我们所熟知的红茶 ， 其干茶壮实紧结 ， 色泽乌黑油润，滋味清爽甜纯，且高山韵显著 。
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于政和、或者说乡桐木关一带，也称桐木关小种或星村小种 。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差 。
红茶的制作：
工艺红茶属于全发酵茶类 。初制基本工艺是鲜叶经萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥四道工序 。萎凋是红茶初制的重要工序 。萎凋方法有自然萎凋和加温萎凋两种 。
萎凋时间、萎凋程度的掌握因萎凋方法、季节、鲜叶老嫩度因素而异 。发酵是决定红茶品质的关键工序 。通过发酵促使多酚类物质发生酶性氨化，产生茶红素、茶黄素等氨氧化产物，形成红茶特有的色、香、味 。
小蝉茶属于红茶 。小蝉红茶产自泰国高山生态茶区 ， 茶山环境优越，十分适宜茶叶的生长 。
小蝉红茶突破性地让小绿叶蝉叮咬，茶中的“茶多酚”、“茶单宁”含量增加，制成的红茶香气高扬馥郁，辨识度极高 。茶汤中蜜甜、熟果甜明显 ， 口感轻柔，适饮性极高，是一款带有“东方美人茶”气韵的口粮红茶 。
冲泡方法：
1、置具洁器
饮红茶前，不论采用何种饮法 ， 都得先准备好茶具 ， 如煮水的壶，盛茶的杯或盏等 。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染 。
2、量茶入杯
每杯只放入3-5克的红茶 ， 或1-2包袋泡茶 。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水 。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯） 。
3、烹水沏茶
当量茶入杯后，然后就冲入沸水 。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽 。通常冲水至八分满为止 。如果用壶煮，那么 ， 先应将水煮沸，而后放茶配料 。
若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来 。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用 。
###其它资料参考### 小种茶属于红茶，全发酵茶 。小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分 。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮，香气自然 ， 类花果香，滋味醇厚；烟熏小种带松烟香，桂圆汤味 。
正山小种产于政和、或者说乡桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种" 。正山小种红茶 ， 泡水后汤色红浓 ， 香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 烟熏小种茶是福建省特产 。
坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种" 。有的将低级工夫红茶熏烟制成小种工夫，称“烟小种”亦叫“假小种” 。
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正山小种怎么冲泡
备具：首先准备好瓷质茶壶、茶杯(青花瓷或白瓷茶具)，茶巾，茶匙、热水壶等 。
烧水：将热水壶中的水烧热到沸腾状态 。
温具：将烧沸的水注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温，也可以当做洗杯，然后将水倒掉 。
冲泡：用茶匙将正山小种红茶拨入适量到茶壶中，然后将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中，使得茶叶可以滚动起来，达到茶汤均匀的效果 。
分茶：冲泡好后将茶水分入个茶杯中进行品饮 。
###其它资料参考###小种红茶是最古老的红茶 ， 同时也是其它红茶的鼻祖 ， 其他红茶都是从小种红茶演变而来的 。它分为正山小种和外山小种 ， 均原产于武夷山地区 。分为正山小种 ， 产于崇安县星村乡桐木关 ， 所以又称为“星村小种”或“桐木关小种” 。还有外山小种主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地 ， 近年来江西的铅山一带也有出产 。
正山小种红茶 ， 泡水后汤色红浓 ， 香气高长带松烟香 ， 滋味醇厚 ， 带有桂圆汤味 ， 加入牛奶茶香味不减 ， 形成糖浆状奶茶 ， 液色更为绚丽 。烟熏小种茶是福建省特产 。青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后 ， 再用带有松柴余烟的炭火烘干 。
正山小种有机茶产自武夷山国家级自然保护区，先后获得美国OCIA、德国BCS、日本JONA等有机认证机构的有机茶认证，元正牌“正山小种”红茶2002年3月获中华人民共和国质量监督检验检疫总局颁发的《原产地标记注册》证书，为企业产品出口拿到了“身份证” 。这是产品质量和品牌优势 。
###其它资料参考###金针茶叶属于滇红茶，属红茶类 。由汉族茶农创制于民国年间 。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地 。以大叶种红碎茶拼配形成 ， 定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色 。其外形各有特定规格 ， 身骨重实 ， 色泽调匀 ， 冲泡后汤色红鲜明亮 ， 金圈突出 ， 香气鲜爽 ， 滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮 ， 以浓、强、鲜为其特色 。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶 ， 先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶 。
###其它资料参考### “普洱沱茶”，又名“云南沱茶” ， 产自云南 。根据生产季节和茶龄分为春茶、夏茶和秋茶 。春茶分为春梢、春中、春末 。夏茶称为“二水” ， 秋茶称为“枢纽花” 。春梢品质最好，毂花次之，二水最差 。
制作分三步:炒制、揉捻、烘干，然后放入蒸笼中蒸透，装入碗状模具中 ， 用手按压 ， 促使密实成型 。成型的沱茶规格为:外径8cm，高4.5cm..
定型后烘烤，必须是中温长时间烘烤 。目的是促进干燥，使一些“多酚”化合物被氧化，从而增加甜味 ， 减轻苦味 。
一般是红茶做的 。为了马帮运输方便 ， 通常会把几个用油纸包裹的茶团连在一起，外包稻草做成长长的稻草柄 。因为茶块的重量比茶砖小得多，所以更容易购买和零售 。沱茶从表面看像圆面包，从底部看像厚壁碗，中间凹进去，颇有特色 。
普洱茶比其他固体茶喝起来更方便，因为它把每一剂分成固体小包装 。普洱茶冲泡后，红厚，香气独特 ， 滋味醇厚 ， 回味甘甜 。冲泡五六次，依然有香味 。喝完很提神 。
“普洱沱茶”，又名“云南沱茶”，产自云南 。根据生产季节和茶龄分为春茶、夏茶和秋茶 。春茶分为春梢、春中、春末 。夏茶称为“二水”，秋茶称为“枢纽花” 。春梢品质最好，毂花次之，二水最差 。制作分三步:炒制、揉捻、烘干 ， 然后放入蒸笼中蒸透，装入碗状模具中，用手按压，促使密实成型 。成型的沱茶规格为:外径8cm，高4.5cm..
定型后烘烤，必须是中温长时间烘烤 。目的是促进干燥，使一些“多酚”化合物被氧化，从而增加甜味，减轻苦味 。
一般是红茶做的 。为了马帮运输方便，通常会把几个用油纸包裹的茶团连在一起，外包稻草做成长长的稻草柄 。因为茶块的重量比茶砖小得多，所以更容易购买和零售 。沱茶从表面看像圆面包，从底部看像厚壁碗，中间凹进去，颇有特色 。
普洱茶比其他固体茶喝起来更方便 ， 因为它把每一剂分成固体小包装 。普洱茶冲泡后 ， 红厚 ， 香气独特 ， 滋味醇厚，回味甘甜 。冲泡五六次，依然有香味 。喝完很提神 。
###其它资料参考###1、小种茶属于红茶，全发酵茶 。
2、红茶分类：
（1）小种红茶
通常指正山小种红茶，产于福建崇安（今武夷山市）武夷山国家级自然保护区星村乡桐木，所以也称星村小种或桐木关小种，是最正统的小种红茶 。
（2）工夫红茶
最早由小种红茶演变，由于其制工精细，精制时颇费工夫，所以称工夫红茶 。最具代表的工夫红茶是安徽的祁门工夫、云南的滇红工夫、福建的闽红工夫等 。
（3）红碎茶
在19世纪，我国的茶种以及红茶制法一同传入印度 ， 印度在中国红茶制法的基础之上加以改变，将茶叶切碎、发酵、干燥，将其制成红碎茶 。所以，红碎茶的历史也有百年之久了 。
###其它资料参考###【小什么茶叶】新出的中茶小黑茶是中茶黑茶新出的一款茶 ， 属于黑茶类 。中茶小黑茶选自千两 ， 黑砖，茯砖茶的最核心部分，结合了千两茶的醇厚，黑砖茶的甘甜，茯茶的清香为一体 。中茶小黑茶的包装，改变了传统的大袋装或者是用茶柄取茶的不方便性，包装采用了独立糖果小包装，一颗一颗的，特别方便卫生 。外形美观好看，小巧精美，上班的时候，冲泡方便，空闲时间来杯醇厚的茶 ， 生活也平添几分乐趣 。整体包装是香槟色铁盒装，日常送给亲朋好友 ， 也是超级好的选择 。
