怎样可以快速泡好豆笋？
泡一晚上没有问题 ，
只要你买的豆笋算正宗 。
就目前市面上的豆笋 ，
按传统方法制的，只需要浸泡两至三小时就可以了
按腐竹方法制的，需要7－8小时才行 。
就产品而言各有各的好处，
传统工艺产品，软绵易入味 。
非传统产品 ， 耐煮，有嚼劲 。
用的是温水，泡发半小时即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：笋干 50g、火腿肉 适量、菜籽油 适量、干辣椒 少许、豆瓣酱 1勺、盐 少许 。
1、准备好材料 。
2、用温水将干笋泡半小时 。
3、笋干切细，火腿肉切薄片 。
4、锅内放油加热，放入豆瓣酱和笋干翻炒 。
5、接着加入火腿肉片继续翻炒 。
6、放入干辣椒，盐炒匀 。
7、盛出，完成 。
###其它资料参考###美味的凉拌豆笋的做法
主料
豆笋 ：两张
辅料
蒜蓉 ：适量
辣椒粉 ：适量
葱末 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
第一步
买这种一大片扁的豆笋，软一些 ， 口感也相对一根根的豆笋好一些
第二步
将豆笋放入开水中，泡发至软
第三步
准备好姜蒜葱末备用
第四步
将泡好的豆笋切成三到五厘米的段，沥干水分
第五步
将食用油倒入锅中 ， 烧热，将豆笋加入锅中，关火，拌匀
第六步
加入准备好的葱姜蒜末、盐、味精、酱油、辣椒，将豆笋充分拌匀即可
烹饪技巧
1、豆笋要用开水泡发才好吃2、油烧热后加入豆笋，接着关火，用余热来拌
###其它资料参考###准备材料：豆笋4根、油适量、盐1g、香葱2根、姜3g
1、先将豆笋用凉水浸泡一晚，大概10小时
2、泡到豆笋里外都变软就可以了
3、把泡好的豆笋切斜刀段
4、葱姜蒜切末，小红椒切小粒
5、锅中倒入适量油，中小火把油烧热后下入葱姜蒜末爆香
6、倒入豆豉香辣酱炒制片刻
7、再放入生抽、老抽、糖炒匀
8、倒入豆笋翻炒半分钟
9、加入半碗水，盖上锅盖小火烧约5分钟
10、待汤汁收的差不多时放入红椒粒
11、再根据自己口味放少许盐，炒匀即可
###其它资料参考###笋干食用前必须经过水发 。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天 。在水发期间，应每天换水一次 ， 以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透 。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克 。水发时 ， 注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑 。
###其它资料参考###食材：豆笋、杂拌酱、生抽、芝麻油、辣椒粉、姜丝、蒜末 。
做法：1.将适量豆笋冷水浸泡至全部发白～
2.切豆笋切成斜片或条状，沥干水分至盘中备用 。
3.准备好姜丝，蒜末，葱末，杂拌酱，生抽，辣椒粉各适量 。【按自身喜欢口味添加】
4.微火热油锅 ， 加入姜丝，辣椒油，盐，鸡精，杂拌酱，适量 。然后放入备用的豆笋一起微火拌匀 。出锅时候加入葱花 ， 香芝麻油入盘即可食用 。
注意事项：1.将适量豆笋冷水浸泡至全部发白～
2.切豆笋切成斜片或条状，沥干水分至盘中备用 。
3.准备好姜丝，蒜末，葱末，杂拌酱，生抽，辣椒粉各适量 。【按自身喜欢口味添加】
4.微火热油锅，加入姜丝，辣椒油 ， 盐，鸡精，杂拌酱，适量 。然后放入备用的豆笋一起微火拌匀 。出锅时候加入葱花，香芝麻油入盘即可食用 。
###其它资料参考###【豆笋怎么快速泡发】凉拌豆笋 ， 先用水把豆笋泡发，如果觉得时间太慢，可以用水煮一下，泡后切成小段，方便入味，放入盐、鸡精、醋、香油、葱末、（如果吃辣可以放点老干妈），还可以加入一些配料，比如鱼泉榨菜搅拌均匀，超好吃 ， 试试吧
