烟笋炒多久能熟？
炒个8-10分钟能熟 。
以下是笋炒腊肠：
准备用料：水发笋干250g、腊肠1根、青椒1个、红椒30g、葱姜适量、盐适量、生抽10ml、鸡精少许、香油适量 。
1、笋干提前浸泡一夜 。
2、然后把笋干放入锅中煮上10分钟左右 。
3、煮好的笋干切段 ， 腊肠切片，青红椒切片 。
4、炒锅倒油爆香葱姜，放入腊肠 。
5、炒至腊肠透明吐油 。
6、加入笋干翻炒 。
7、加入生抽，糖 。
8、再加少许盐翻炒片刻 。
9、最后放入青红椒片 。
10、加少许鸡精 。
11、淋入少许香油，翻炒均匀关火 。
12、成品 。
步骤
炒笋干的做法步骤11.准备好的食材，葱切条，辣椒剪成丝，姜丝，胡萝卜丝 ， 肉丝
炒笋干的做法步骤22.泡发好的笋干，用热水泡30分钟，再用清水反复清洗
炒笋干的做法步骤33.起锅放油五成热放入辣椒丝
炒笋干的做法步骤44.放十三香，姜丝 ， 肉丝煸炒
炒笋干的做法步骤55.放胡萝卜丝煸炒
炒笋干的做法步骤66.放笋干煸炒，可加一点水，不然就有点干影响口感
炒笋干的做法步骤77.加几滴老抽
炒笋干的做法步骤88.加盐，味素
炒笋干的做法步骤99.加葱丝煸炒几下，最后淋上蚝油
炒笋干的做法步骤1010.出锅了，清鲜美味的笋干做好了
###其它资料参考###主料
笋干
1把
瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
步骤
1.将笋干清洗干净，略泡几分钟
2.将所有的材料切成碎末
3.锅里下油烧热 ， 将香料及瘦肉煸出香味
4.下入笋干煸炒几分钟
5.倒入一碗清水焖八分钟 ， 然后下入蚝油翻炒起锅
###其它资料参考###笋干炒肉
材料
笋干150克 ， 瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
做法
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出 。
将焖好的笋干切条 ， 猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状 。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒 。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了 。
五花肉焖笋干
材料
笋干 ， 五花肉 ， 蒜片 ， 姜片
做法
1.笋干浸泡在水里
2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多
3.准备好五花肉，蒜片，姜片
4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟
5.热油锅下蒜片和姜片爆香
6.腌好的五花肉下锅翻炒
7.加少许高汤焖煮开
8.加入泡发好的笋干
9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油
10.继续焖30分钟
凉拌笋干
材料
笋干300g
做法
1.干笋干泡二小时 ， 煮一小时 ， 泡一天 ， 切丝，加自己喜欢的调料，拌均即可
笋干红烧肉
材料
五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量 ， 葱段，姜片 ， 八角2个
做法
1、将五花肉洗净，切大块 。
2、笋干提前3小时用温水浸泡 。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟 。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块 。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段 。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油 ， 将肥油倒出，可以炒菜用 。
7、改中火 ， 放入一小把冰糖 。翻炒肉块 ， 至冰糖逐渐融化 。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽 。
9、放入八角 。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果 。
10、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块 。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时 。也可以将笋干和五花肉一起煮 。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上 。
12、放入适量盐调味，大火收汁 。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动 ， 使每一块肉都裹上料汁即可 。
笋干焢肉
材料
五花肉2大块笋干1大片辣椒2条姜67片姜67片米酒3大匙酱油4大匙砂糖1大匙水400CC
做法
1
取一片笋乾，泡水24小时，中间换了1-2次水 。泡好24小时的水后，将笋干搓揉清洗多次 。
2
再煮一锅热水，将撕成小片的笋干烫煮一下 ， 冷水冲净后，挤干水分备用 。
3
猪肉块先两面煎至微焦 。同一锅，挪个位置将辣椒和姜片放入爆香 。
4
放入笋干 。
5
倒入酱油、米酒、糖和足以淹过猪肉的水量 。大火煮滚后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时 。
6
炖煮好，也几乎收汁了 。吸了肉汁和酱料的笋乾 ， 带点微辣口感，竟出乎意料的好吃?。≈砣庖埠苋胛逗贸裕?
笋干猪脚
材料
油一大匙猪脚600g笋干2大把绍兴酒200g酱油140g老抽20g冰糖1.5T葱23只姜67片八角2颗卤包1包水量盖过肉块
做法
1
猪脚先跑过活水去除血腥味 。
2
烧一锅滚水，放入酸梅2-3粒后，把已切段的笋干放入滚水滚5-10分钟，捞起冲温水后，沥干备用 。
3
炒锅放入1大匙油 ， 冰糖放入溶化后，放入猪脚炒糖色 ， 肉上色后，再把笋干加进炒色 。
4
呛入绍兴酒、酱油、老抽、葱、姜、卤包和盖过肉块的水量
5
大火煮滚后，转小火闷煮 1.5至2个小再加入味霖续煮 10分钟即可 。
6
上桌
笋干木耳烧鸡
材料
笋干丝1斤去骨鸡腿4只黑木耳200克蒜末1茶匙酱油3大匙蚝油1大匙白胡椒粉1小匙细砂糖2茶匙盐巴少许
做法
1
干锅加热后直接放入切块的鸡腿肉煸出油脂后倒入蒜末炒香
2
延著锅边倒入酱油炝出酱香味倒入蠔油拌匀
3
将洗净的笋干倒入翻炒后加入适量水及其他调味料 ， 煮滚后转小火煨煮一下
4
最后加入切片的黑木耳煨煮入味即可
黑木耳炒笋干
材料
黑木耳4片笋干一盘豆瓣酱1大匙酱油糖盐适量水半碗葱花红萝卜片适量
做法
1
将笋干洗净切断,黑木耳切丝备用
2
起油锅葱花爆香一下道入红萝卜片与黑木耳加入少量水快炒一下~
3
之后倒入笋干一起拌炒
4
加入豆瓣酱及所有调味料在加入适量水闷煮一下即可
###其它资料参考###1、笋干炖鸭 。原料：鸭肉500克、笋干适量、姜片5片 。将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用 。鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出 。炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅 。坐砂锅，放入鸭肉 ， 再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内 。因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可 。盖上盖，用大火烧开，改小火炖30分钟 。即可出锅 。
2、笋干红烧肉 。原料：五花肉、笋干、蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒 。笋干用清水泡发至完全舒展 ， 变软；五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫 ， 沥干备用 。锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时 ， 可以下入冰糖 ， 继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化） 。下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀 。加入开水，水量要没过肉 。（一定是开水）转小小火炖煮40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁 ， 顺带上色 。味道不够可以加点盐 。
3、炒笋干 。笋干（泡发后）300克、青/红辣椒1/2个、大蒜1瓣、蚝油1勺、生抽2勺、料酒3勺 。笋干吃油，锅里倒入适量米糠油，再放入五花肉丝，中小火熬出猪油 。熬出油后放入蒜末爆香 。放入已泡发好的笋干和红辣椒过油，中小火慢炒 。放入1勺蚝油，2勺生抽，3勺料酒 ， 开大火炒片刻 。放入青/红辣椒过油炒均匀后放入50ml清水 。煮沸后笋干煮软入味并上色，收干汤汁即可 。
###其它资料参考###食材
主料笋干1把瘦肉100g辅料油适量盐适量葱花适量大蒜适量蚝油适量
步骤
小炒笋干的做法步骤11.将笋干清洗干净，略泡几分钟
小炒笋干的做法步骤22.将所有的材料切成碎末
小炒笋干的做法步骤33.锅里下油烧热，将香料及瘦肉煸出香味
小炒笋干的做法步骤44.下入笋干煸炒几分钟
【炒笋干多久】小炒笋干的做法步骤55.倒入一碗清水焖八分钟，然后下入蚝油翻炒起锅
