豆泡苦是怎么回事 _豆浆

我用黄豆打豆浆后喝的有苦涩味怎么处理？

病情分析：豆泡的时间太长了，特别是夏季变味的更快。炒熟的豆，打豆浆，可以喝，但味道可不是豆浆的香浓味道。现在的豆浆机都有干豆功能，夏天就用干豆打豆浆味道也不错。！意见建议：建议您在打豆浆时一同放入适量的冰糖可取苦涩味

泡的黄豆炒出来有点苦，是因为已经变质了。
黄豆放久了之所以有点苦，是因为黄豆面保存不当，以致于放置时间太长，已经变质了。
大豆，通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本。
###其它资料参考###青豆发苦是正常现象，一般青豆都是略带苦味，没有问题的，用煮开的水煮熟就可以了。
青豆煮不熟一般不会中毒，青豆本身是没有毒素。青豆里面含有非常高的植物蛋白，植物蛋白物质如果不经过高温烹煮难以消化，可能会导致胃肠道消化不好。青豆里面含有丰富的维生素、红萝卜素，还有蛋白质等营养物质，每天吃一些青豆能补充身体营养，能提高身体免疫力
###其它资料参考###1、红豆没有处理好，使煮完的红豆发苦。在煮红豆前可先浸泡一会去除苦味。
2、选用的红豆有问题，腐烂的红豆煮出来是苦的。购买红豆时应选用新鲜品质好的。
3、煮红豆时使用铁锅也会导致红豆发苦，因为红豆的成分与铁锅发生化学反应，生成铁的化合物，显苦，但对身体无害。煮红豆时可使用不锈钢锅。
扩展资料：
煮红小豆的技巧
1、在煮红小豆的时候很关键的一点，就是千万不要加入白砂糖，否则的话，需要的时间会特别的长，最好的方法是提前一天把红小豆放入到清水里浸泡，经过七八个小时更好煮，之后再把红小豆放入到高压锅里，用高压使得红小豆熟得更快。
2、在煮红小豆之前，可以先炒一炒，这样能够让他熟得更快，煮的时候如果能加入一些大米或者糯米也是很好的，还有一种方法是把红小豆放入到冰箱里，这样做能够让红小豆的结构变得疏松，从而容易煮烂。

###其它资料参考###豆浆变苦的原因：
1、豆子在煮的时候，由于添加的水少或者煮的时间过长，导致豆子有糊焦的味道，从而导致现磨豆浆的味道变苦。
【豆泡苦是怎么回事】2、豆浆存放时间过长，已经变质。
3、购买的生豆子杂质太多或者豆子本身有严重质量问题。
4、在生产现磨豆浆的过程中添加了甜蜜素，糖精，蛋白粉等不健康的东西。
豆浆是中国传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。
与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国特色的食品，广泛流行于华人地区。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。
其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
###其它资料参考###豆腐是平时都比较熟知的一款家常食材，好的豆腐吃起来口感非常的香甜，但有些网友反映自家买的豆腐有点发苦，那么这究竟是怎么回事呢？
1、之所以豆腐吃起来发苦一般是由于卤水放多了，也就是豆浆结块固化用的添加剂。卤水加多了就会苦，这是传统工艺。
2、另外还有可能是在制作豆腐的过过程中豆浆煮糊了，此外如果是石膏水点的豆腐吃起来也会有点发苦。
3、去苦方法：买来的豆腐先洗净，在凉水中浸泡2小时，倒掉凉水，在温水中仔细的再洗一次。倒入小半锅水，加热并加入一小匙食盐，把切好的豆腐放进去过一下热水，出来的豆腐就会变得不苦，如果对苦味非常敏感，可以在烹饪时加入一点糖。
关于豆腐发苦是怎么回事内容的介绍就到这了。
###其它资料参考###1、豆芽发苦的原因是没有保存好，比如豆芽见了光产生光合作用生成叶绿素就会出现发苦的情况，除此之外也可能因为水质不好或者是放的时间太久了或者盐放太多导致的。
2、如果豆芽发苦，也不需要将其丢掉，可以把洗好的豆芽焯一遍水再炒。
###其它资料参考###扁豆苦可能是没有炒熟，或者炒食之前没有焯水，但如果苦味较重，还出现软烂等现象，说明扁已经变质，不能食用。扁豆在炒食前可以先放入沸水中焯一下，捞出后沥干水分，再放入锅中炒至熟透即可，这样炒出来的扁豆鲜嫩且没有苦味。
家常酱烧扁豆】
【材料】：扁豆400克、大蒜子3瓣、干辣椒3克
【调味料】：黄豆酱1汤匙、豆瓣酱半汤匙、食盐1克、鸡精少许、白糖1克
【制作步骤】：
1.扁豆先清洗干净，择去头尾，再对半撕开在摘扁豆的时候，要顺着扁豆的边缘把老的筋撕下来，这样吃起来不会影响口感，最好还是在挑选扁豆的时候，选嫩一些的。大蒜子切成蒜片，干辣椒切成节备用。
2.起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先将蒜片与干辣椒下入锅中，小火爆香，然后再下入黄豆酱与豆瓣酱，一并小火炒香。
3.炒香小料之后，下入主料扁豆，开大火快速翻炒，炒出扁豆的香味。
4.然后往锅中加入适量清水，扁豆直接炒是不好吃的，家常做法都要放点水烧，利于成熟，味道也更好些。
5.大火将汤汁烧开，然后保持中到大火翻炒，期间让扁豆在锅里烧一分钟左右。
6.待扁豆成熟了，就可以开大火了，这时候调味道，下入食盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，这道菜就可以出锅装盘了。（建议汤汁不要炒的太干，留一些汤汁才好吃呢）
###其它资料参考###芸豆蒸豆包豆发苦是变质的状况。发现白芸豆煮熟后有发苦的现象，这个状况从白芸豆上动手来检测一下，就是变质的状况。
这样做出来的白芸豆一般会有发苦发霉的味道，是千万不可以吃的，再有就是由于胃火过盛也大概会造成口味出现异常因此发苦的事情。
芸豆的营养价值
芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。
嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1到3% 。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6% 。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

豆泡苦是怎么回事

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