如何炒炸豆腐好吃？？
工具/材料炸豆腐、大蒜、蒜头、食用油、盐巴、味精
01准备食材
【豆腐炸怎么炒才好吃吗】（1）炸豆腐，最好选择那种刚炸出来的比较好 。
（2）大蒜 ， 不要太多，一根就可以了 。
（3）蒜头，可以多买一些备用 。
02然后把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮 。
03接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香 。
04然后把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒三分钟 。
05接着往锅中加入适量的老酒 ， 翻炒一分钟 。我之所以选择往锅中加入一些老酒 ， 是为了让炒出来的豆腐更香 。
06然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精 ， 翻炒一分钟 。
07接着把大蒜叶倒入锅中 ， 翻炒两分钟就可以出锅了 。
08一道美味可口的炒炸豆腐就做好了 ， 希望大家能够喜欢 。
所需食材：豆腐，香葱，红尖椒，干辣椒，葱姜 。
做法，1：买回的豆腐切成长条 ， 红尖椒切成长条，香葱切段，葱姜切丝 。
2：炒锅烧热加入豆油 ， 将豆腐条逐块下锅，全程中火将其煎制两面微微发黄 ， 盛出 。
3：另起锅加入食用油，放入葱姜丝，干辣椒炒香，再加入少许清水烧沸，加盐，白糖调味 。
4：然后倒入豆腐，小火烧制2分钟左右，倒入尖椒和香葱，再烧30秒，用水淀粉勾芡，翻匀即可出锅 。
技术要领总结：
1：豆腐切得不要太粗或太细，大约跟小拇指一般粗细就可以，煎的时候 ， 全程保持中火状态 ， 直至两面微黄 ， 才可出锅，一定不要少了这1步，否则豆腐易碎，还不入味！
2：下锅之前，最好是先用热油润一下锅，再将其倒出，然后重新加入冷油，这样煎豆腐时不会粘锅，此方法不只局限于煎豆腐，也可以用于煎鱼，煎肉，炒肉等烹饪手法 。
3：烧制时，时间不要太长，大约2-3分钟就可以 ， 时间一长豆腐会碎，一定要记住 。
4：最后勾芡时，芡汁不要太多，薄薄一层就可以，争取让每块豆腐都沾满汁水，这样才够味 。
###其它资料参考### 导语：油炸豆腐怎么做好吃呢？现如今，人们把菜渐渐的做成了“川菜”与“非川菜”，且做菜也更加的家常化与娱乐化，各种噱头的菜名看得人眼花缭乱倍感纠结 。下面由我为您整理出的相关内容，一起来看看吧 。
原料： 豆腐400g，油500g，精盐适量，葱白适量，生姜1块，尖椒适量 ， 香菜1颗
做法
1、豆腐切成0.5厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制 。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道 。豆腐多的话，要分成数次放入油锅 ， 这样可以保持住所需要的油温 。
2、豆腐炸到颜色金黄后捞出 ， 继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些 。把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油 。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式 。
3、生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段 ， 香菜洗净切段 。
4、炸好的豆腐片晾凉后切成宽条 。
5、炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香 。
6、炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味 。
7、倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀 。
小提示
菠菜和豆腐不能一起吃:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙 ， 使人体的钙无法吸收
豆腐和海带能一起吃:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐 。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪 ， 不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素 。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分 。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜
###其它资料参考###1、准备用料：炸豆腐、大蒜、蒜头、食用油、盐巴、味精 。
2、葱切小段 ， 大蒜切成片，蒜头切碎 。
3、锅内放入食用油，待油冒烟，加葱花、大蒜炒香 。
4、将炸好的豆腐倒入锅中，加入少许盐、酱油三分钟 。
5、锅中加入老酒 ， 翻炒一分钟 。
6、然后往锅中加盐巴和味精翻炒 。
7、最后倒入大蒜叶翻炒片刻即可出锅 。
###其它资料参考###清炒炸豆腐是由豆腐、青椒等制作的菜品 。
调料：葱、油、盐、酱油、花椒、味精 。
制作步骤：
1、将豆腐洗净，切成片 。
2、锅放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大 ， 当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺 。
3、控净余油 ， 装入盘内 。
4、把炸好的豆腐切成条 。
5、葱切小段 ， 青椒切丝 。
6、锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒 。
7、最后倒入青椒丝翻炒片刻，加味精即可出锅 。
拓展资料：
油炸豆腐 ， 即把豆腐块油炸着吃，这种做法到处都很常见，是大众菜 。做法简单味道也不错 。油炸豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜 。
油炸豆腐无论是在中国还是在日本都是豆制品中的重要品种 。质量好的油炸豆腐应该是膨胀率高，表面膨起而有光泽，内部组织呈海绵状，气孔细小而均匀，并且有一定的弹性。
