豆腐蒸鸡蛋怎么做好吃法大全 _豆腐

蒸豆腐鸡蛋的做法大全蒸豆腐鸡蛋的家常做法大全？

1、做法一：
【豆腐蒸鸡蛋怎么做好吃法大全】
材料：嫩豆腐200g，鸡蛋200g ，葱10g，酱油5g ，香油5g 。
取嫩豆腐适量装在盘中，用小刀先横着将它划开，再用刀直着将豆腐划成小块。
在豆腐上淋一点酱油，加入适量食盐，加入适量蚝油。
端着碗将豆腐簸几下，让味料混合均匀后腌一会。
将葱洗净切好备用，将鸡蛋3个打入碗中，加入适量食盐，加入适量冷开水，用筷子充分搅拌均匀。
将鸡蛋倒入盛豆腐的碗中，在碗的表面铺上保鲜膜，用牙签在保鲜膜表面扎一些小眼。
将装有豆腐鸡蛋的碗放入蒸锅中，蒸锅底下放好适量的水，盖上锅盖蒸十五分钟。
起锅，在碗中放入备好的葱花和香油，美味的鸡蛋蒸豆腐就做好了。
2、做法二：
材料：内脂豆腐半盒，鸡蛋2个，肉末适量，香适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。
将内脂豆腐从盒中挖出。
鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒，将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。
锅炉中放少许油，爆香葱，加入香菇炒香，加入肉末、料酒翻炒。
加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。
开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。
3、做法三：
材料：鸡蛋150克，豆腐200克，火腿50克，葱汁5克，姜汁5克，盐4克，味精1克，香油2克。
将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀。
火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上。
将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。

蒸豆腐鸡蛋的做法步骤
1.猪肉末洗净沥干水，提前用淀粉腌制。
2.准备好鸡蛋和内酯豆腐（最嫩）。
3.拿蒸蛋容器打散鸡蛋。如果拍照，最好选择土鸡蛋，成品色彩更加黄亮。
4.另取一碗，用凉水和开水兑成适量温度稍高于手指温度的温水。，加入适量盐分，化开，备用。
5.把内酯豆腐放入鸡蛋液中，再倒入适量刚才准备好的温水，稍稍顺时针搅拌均匀。
6.加入猪油，也可以不加，加入味道更加鲜美。
7.冷水上锅大火蒸10分钟左右，根据蒸蛋碗具的厚薄和蛋液量的多少来决定时间。以蛋液凝固成果冻状为准。建议用较薄较浅的容器蒸鸡蛋，水量也不要过来，到底用多少水量只能自己摸索判断，熟能生巧。
8.平底锅热油。
9.倒入猪肉末，中火划到8,9成熟。
10.倒入适量甜面酱和耗油，炒均匀。
11.榨菜丝提前切好。
12.加入榨菜丁稍加翻炒到均匀，关火。
13.鸡蛋蒸好后，把肉末均匀倒入。撒上葱花，务必添加香油
###其它资料参考###步骤如下：
1、鸡蛋磕到碗里，加入盐搅打均匀备用。豆腐切成小块，添加少许水放入微波炉大火蒸3分钟。
2、豆腐切成小块，添加少许水放入微波炉大火蒸3分钟。
3、再次放入微波炉用中火蒸1分30秒即可。倒入调味酱油、香油。
###其它资料参考###主料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜虾仁8个。
辅料：蒸鱼豉油适量、香油1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1/2茶匙。
1、准备食材。
2、虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许料酒，少许食盐抓匀腌制几分钟。
3、豆腐取出切块，放入深一些的容器中。
4、鸡蛋打入碗中，加入和温水打散，并撇去浮沫。（水和鸡蛋的比例为1.2：1）
5、撇去浮沫的鸡蛋从一边倒入豆腐中。
6、放入蒸锅，蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。（可以用保鲜膜盖住蛋液容器，也可以用盘子扣?。?
7、蒸制8分钟左右，蛋液稍稍凝固，揭开盖子放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子，继续小火蒸5分钟即可。
8、蒸水蛋的时候来调个简单的料汁：2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油，少许凉白开调匀即成料汁。
9、鸡蛋豆腐蒸好取出，把调好的料汁直接浇在水蛋上。
10、撒少许小香葱末提香增色。
11、成品！

###其它资料参考###豆腐蒸鸡蛋的家常做法如下
1.将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀，也可根据自己的喜好加入火腿肉沫虾仁等。
2. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油和豉油即可。
豆腐蒸鸡蛋的寓意
豆腐蒸蛋是一道方便操作且美味可口的家常菜，蛋奶素食者亦可以食用。而鸡蛋与豆腐的搭配结合象征着一年到头辛苦付出，忙碌一年后的期望与对以后和未来的美好盼望，寓意者希望家人的吉祥多福，和下一代孩童们成长的蒸蒸日上。
主要的食材是家庭容易取得的豆腐和鸡蛋，佐以葱、姜和麻油等，以水蒸方式做成，口感滑嫩、且不油腻。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等，豆腐中的蛋白质也非常适合人体的需求，二者结合使这道菜营养价值高、老少咸宜，口味可以根据个人喜好变换。

豆腐蒸鸡蛋怎么做好吃法大全

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