黑鱼配什么蔬菜合适？
黑鱼配白萝卜、番茄蔬菜合适 。黑鱼白萝卜汤是一道经典的菜肴，白萝卜饱含汤汁，鱼汤味道香醇甘甜，肉质鲜嫩紧实 ， 白萝卜又可以缓和鱼汤整体的荤腥感，是黑鱼炖汤的常见类型；番茄黑鱼汤口味独特，不同于黑鱼白萝卜汤，番茄黑鱼汤中的酸甜味浓烈，几乎可以盖过黑鱼汤的荤腥气味，让黑鱼更加爽口，别有一番风味 。除了蔬菜，黑鱼还可以与豆腐、枸杞等一起炖汤，味道虽各有不同，但也都是美味佳肴，令人食指大动 。其实黑鱼也可以单独炖汤，不过需要辅以少量的香菜、胡椒粉以去除腥味 ， 这样的黑鱼汤同样也是十分鲜美的 。
黑鱼的常见做法多是红烧清蒸或者做汤，如汤卤黑鱼、翡翠米汤鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼，当然还有制作成小点心的黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷等 。烹饪的黑鱼能够下血、补脾开胃 。除此之外，将黑鱼去内脏研磨成粉末每日定时服用还能治疗胸闷、胃胀和抽搐麻木 。
清炖黑鱼
主料：黑鱼、猪肥膘
辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精
制作方法：
1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净，鱼身划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀） 。
2、鱼沥干，葱姜切丝，蒜切块 。
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片 。
4、植物油烧热 ， 肥膘下锅 ， 然后待油再热后，放入鱼煎，防止鱼皮糊粘锅上 。
5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖 。
6、锅内加入冷水，没过鱼 ， 大火烧开，小火慢炖 。锅开一会后，加盐 。然后就是慢炖的过程了，炖好后 ， 加入香菜和味精，就完成了 。
营养价值：
1、蛋白质：黑鱼肉中含有丰富的蛋白质，且都是完全蛋白质，营养价值极高，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收 。
2、不饱和脂肪酸：黑鱼肉所含的脂肪不多，且多由不饱和脂肪酸组成 ， 不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，对肥胖症、肝功能衰竭、高血脂等疾病起到预防的功效 。
3、碘元素：与其他鱼类一样，黑鱼中碘元素的含量非常丰富 ， 是人体必需的生命元素 ， 能预防甲状腺肿大和克汀病 。
###其它资料参考###可以做黑鱼烧虾子，黑鱼烧虾子步骤：
主料：黑鱼1500克、小虾300克 。
辅料：豆油适量、盐适量、料酒适量、姜片适量、老抽适量、韭菜叶适量 。
1、黑鱼洗净 ， 切段沥水 。
2、小虾洗净沥水 。可以修剪一下 。
3、锅里放油烧开，放少许盐，放入生姜熬香，端起锅子荡一下，让油的范围大些 。
4、煎好所有的鱼段 。
5、余油，放入虾 。
6、加少许盐 ， 料酒翻炒 。
7、炒熟，盛起 。
8、把鱼倒入锅里，放入料酒，适量盐 ，老抽 。能吃辣这时候可以放些辣椒 。
9、加入适量清水 。
10、大火煮开，转中火 。
11、煮至汤汁明显少了，放入炒好的虾继续收汤 。
【黑鱼跟什么合吃好】12、煮至汤汁只有一点的时候，放入韭菜叶 。
13、拌匀即可出锅 。
###其它资料参考###首先准备配料，五花肉切成小手指大的丁 ， 葱、姜切片，小葱切末，老豆腐切成丁 。
2.我们把黑鱼杀了鱼鳞内脏这些清洗干净，如果市场买的叫老板杀了切好，清洗干净后，直接一刀两半在砍成1.5厘米左右的快备用 。一般1.5斤左右的黑鱼就好，无需淀粉之类的腌制 。
3.锅中加入清水烧开把豆腐放进去焯一下去除涩味在沥干备用 ， 锅里热油，放入五花肉煎出油，煎到金黄在放入黑鱼小火慢煎 ， 鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂 。4.等黑鱼煎到两面金黄的时候放入葱、姜、黄酒，在用快布把胡椒颗粒包住用菜刀锤成效颗粒放进去 ， 在加入足够的温水，放入沥干水分的豆腐，盖上锅盖大火烧10分钟在转中小火熬汤，这也是熬出白汤的秘诀 。加的水也必须是温水，如果加入冷水就很难煲出白汤 。
5.熬制的期间我们可以调点蘸料，根据每个人的口味自己调 ， 熟油辣子、酱油、醋、葱花、花椒面、蒜末等等，自己想什么味就加什么 。熬到40分钟到一个小时在放入鸡精和盐调味就可以出锅了 ， 在撒上葱花就好了，一道雪白的黑鱼汤就做好了 。
黑鱼的营养价值？
黑鱼也全是骨头，含肉率高，所以不管怎么做也很受女士小朋友的喜欢，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高 。黑鱼性寒、味甘，主要有补脾开胃、去瘀生新、催乳补血、清热等功效 ， 黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，做过外科手术后的病人，吃黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合消炎的作用，具有非常丰富的营养价值 。说道黑鱼也有很多做法，说道黑鱼汤呢就和鲫鱼汤差不多了，两个味道都很好，不过黑鱼做汤的话不止汤好喝，而且鱼肉也非常鲜嫩
###其它资料参考###黑鱼汤的做法
黑鱼和姜煲汤最好
不仅美味又营养，而且去腥味
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用 。葱切段 ， 姜切片备用 。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态） ， 然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮 。不然就会跟邮票一样，品相不好 ， 没一个好卖相 。既然是美食，当然要注意卖相了 。适当多煎一会儿 。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水 ， 而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解 。
4、改中火炖个20分钟 ， 然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精） 。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油 ， 二是放冷水，三是葱姜不要先爆香 ， 因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入 ， 之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美 。
###其它资料参考###食物与相关食物的最佳搭配： 1、苦瓜或苦菜与猪肝：可为人体提供丰富的营养成分 ， 具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症 。2、猪肚与豆芽：常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌 。3、玉米与碱：碱可将玉米中含有的大量尼克酸从结合型游离出来 ， 容易被人体吸收和利用，大大地减少癞皮病的发生 。4、金雀花与竹笋或鸡肉：金雀花与竹笋同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效 。与鸡肉同食可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效 。5、生姜与羊肉：可治腹痛、胃寒 。6、鸡蛋与韭菜：补肾、行气止痛 。7、豆类与油脂类和蔬菜：消耗体内原有的脂肪，是肥胖者的减肥餐 。8、牛肉与鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老 。9、土豆与牛肉：不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用 。10、葱、内脏、蒜、韭菜与肉类：大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会 。11、海带与豆腐：维持体内碘元素的平衡 。12、咖啡与糙米和牛奶：口味更佳 ， 且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用 。13、苹果与茶叶和洋葱：具有保护心脏的功效 ， 减少心脏病的发病率 。14、生姜与牛肉：可治伤寒腹痛 。15、桂花与鸭肉或核桃仁：桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿 。桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效 。16、月季花与大虾或蚕豆：月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效 。月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效 。17、豆腐与鱼：豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃 ， 可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病 。18、胡萝卜与菠菜：可以明显降低中风的危险 。19、萝卜与豆腐：萝卜有助于人体豆腐的营养 。20、猪肉与蘑菇：具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效 。21、卷心菜与木耳或虾米：补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病 。22、黄花菜与猪肉或鸡蛋：给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病 。23、西红柿与黄瓜、豆腐或鸡蛋：满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用 。24、南瓜花与鸡蛋：具有清肺、和胃、去热的功效 。25、菠菜与鸡血：养肝又护肝 。26、菠菜与猪肝：是防治老年贫血的食疗良方 。27、猪腰与木耳：对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用 。28、木耳与豆腐：益气、生津、润燥等作用 。29、黄瓜与木耳：减肥、滋补强壮、和血、平衡营养 。30、豆腐与海带：促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津 。31、豆腐与草菇：可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴 。32、荸荠与香菇或黑木耳：补气强身、益胃助食 。33、鲜蘑与豆腐：是抗癌、降血脂、降血压的良药 。34、香菇与蘑菇：滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用 。35、鱼腥草与母鸡或猪肺：具有消炎解毒、滋阴润肺的功效 。36、菜花与猪肉或玉米：具有润肤、延缓衰老的作用 。37、胭脂菜与猪蹄或母鸡：可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效 。38、丝瓜与鸡蛋或虾米：滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美 ， 常吃对人体健康极为有利 。39、绿豆与南瓜：有很好的保健作用 。40、猪肉与南瓜：对保健和预防糖尿病有较好的作用 。41、南瓜与莲子：适宜肥胖、便秘者食用 。42、米酒与羊排：可降低食用肉类时的异味感 。43、海带与排骨：可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦 。44、竹笋与鲍鱼：滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效 。45、鲫鱼与黑木耳：很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜 。46、冬瓜与口蘑：利小便、降血压的功效 。47、乌鱼与黄瓜：清热利尿、健脾益气、健身美容、减肥 。48、鸡肉与红豆：营养丰富，补肾滋阴、活血泽肤、明目、利尿、祛风解毒等作用 。49、干贝与鸡蛋：减少阻塞气道的危险 。50、排骨与山楂：有祛斑消淤功能 。51、黄瓜与马铃薯和西红柿：减肥、润肤、延缓衰老的作用 。52、莴笋与蒜苗：可防治高血压 。53、竹笋与鸡肉：具有低脂肪、低糖、低纤维的特点，适合体态较胖的人 。56、核桃仁与芹菜：润发、明目、养血的作用 。57、蛋白与蘑菇：菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇 。58、鸡
###其它资料参考###1、原料：黑鱼、葱、香菜、酱油、醋、料酒、白糖、姜、蒜 。
2、黑鱼营养丰富，味道鲜美，但是在吃的时候要注意一些禁忌，避免与相克的食物一起食用 。
3、黑鱼不能和牛奶一起食用 。黑鱼富含蛋白质，吃了之后会占用很大一部分的肠胃消化功能，如果同时喝了牛奶，会导致摄入蛋白质过多 ， 可能会导致消化不良 。
4、黑鱼不能和寒性食物一起食用，黑鱼属于寒性，如果寒性食物与黑鱼同时食用，会对人的肠胃有所损伤，进而导致消化不良 。
