黑鱼炖多久？？
炖20分钟即可 。
主料：野生黑鱼一条、豆腐一小块、姜少许、葱少许 。
辅料：花生油适量、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许、热水适量 。
1、备好食材：黑鱼清洗干净切成段备用 。
2、姜切成丝备用 。
3、葱切成小段备用 。
4、热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香 。
5、下黑鱼段煎至两面金黄色 。
6、加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥） 。
7、加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块 。
8、待汤汁煮至变白时，放入豆腐块继续炖煮十分钟 。
9、经过20钟的炖煮，鱼汤变浓稠且更加奶白色，加入适量盐，胡椒粉调味 。
10、下葱段及少许鸡精即可 。
11、出锅装入容器中，成品 。
炖汤、溜鱼片都可以 。
炖汤的话，炖15分钟左右 。
步骤是：
1、选鲜活黑鱼，宰杀、洗净 。
2、烧一锅开水 ， 氽烫黑鱼去腥除沫，水倒掉 。
3、微量底油煸葱姜 ， 加入黑鱼 ， 淋少许黄酒，加入大量开水，大火沸煮10分钟以上，水量一定要大 ， 以免烧干 。
4、至汤色乳白 ， 改中小火，捞去葱姜 ， 加一两粒拍碎的蒜，加盐、味精，再煮2、3分钟以便鱼肉入盐味 。
5、盛出、撒上胡椒粉、葱花或香菜末，几粒枸杞即可 。
###其它资料参考###15~20分钟左右 。
煮鱼头汤之前 ， 一般是大火先煎过鱼，这样鱼皮可以变成金黄色而不焦，并且也更不容易出现脱落的情况 。煎过鱼之后放水继续大火煮，几分钟后水开把锅盖揭开看看，已经变成了奶白色了，其香味四溢 ， 惹人垂涎 。鱼头这时候已经是熟的了，所以再稍微的再煮那么几分钟即可 。前后总共大概15~20分钟 ， 鱼汤已经煮好了，可以开吃了 。
###其它资料参考###1、黑鱼头煮30分钟即可 。煮鱼头汤之前，一般是大火先煎过鱼，这样鱼皮可以变成金黄色而不焦 。
2、准备材料：黑鱼头2个，川芎6克 ， 白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许 。
3、将鱼头洗净 ， 去鳃 。起油锅，下鱼头煎至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净 。
【黑鱼炖汤多久】 4、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量 ， 炖盅加盖，文火煮30分钟即可 。
