豆腐丸子汤怎么做好吃又简单？
简单又好吃的豆腐丸子汤步骤：
材料准备：白萝卜500g、肉馅150g、豆腐150g、姜末、葱花、盐等 。
1、白萝卜洗净去皮，跟肉馅姜末放在一起备用 。
2、豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉（白胡椒粉），混合好味道，开始用手捏 。
3、要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏丸子的时候容易散 。这点请特别注意！
4、白萝卜切细丝 ， 切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水，此时开小火 。用手把豆腐丸子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面 。记住，一定是凉水直接煮萝卜！
5、待豆腐丸子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视丸子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油（不是必需），就可以出锅了 。
1、首先我们先准备一块老豆腐，那种比较厚的豆腐 。先把它切成薄片，再切成丝，最后再切成丁 。我们要切的小一些，切好之后先装入到大碗中 。
2、再准备半根胡萝卜，洗干净先擦成丝，再切成末 。当然如果你刀工比较好的话，也可以切成丝再切末 。
3、准备一把木耳提前泡发 。然后把香菇和木耳 ， 放到开水里面，焯水2分钟，去除草酸 。再控水捞出 。然后把香菇也切末 。木耳先放在盘子里面备用 。
4、再准备一根葱 。先从中间划一刀 ， 这样好切成葱花 。
5、然后把切好的食材放入大碗中 ， 紧接着根据个人盐味大?。尤胧秤醚巍⒓⑹恪缀贩邸Ⅱ河?，打个底味 。并搅拌均匀 。
6、搅匀后，向里面打入两颗鸡蛋 。鸡蛋可以增加粘附力，也可以使做成的丸子更滑嫩 。
7、现在要分次少量加入面粉 。面粉加太多影响丸子的口感，加太少会使丸子不成团，做出的丸子会散掉 。所以要分次少量慢慢添加 。
一直加到像这样，能够抱成团不散开就行了 。
8、接下来我们准备西红柿汤汁 。油锅烧热，先把葱姜蒜爆香，再下入西红柿翻炒 。炒出红色的西红柿汁，加入清水，开大火烧开 。烧开后下入木耳，再加入蚝油、生抽、鸡汁、食用盐，调下味 。然后转最小火 。
9、这个时候，就可以依次下入豆腐丸子了 。一定要开最小火 。全部做完后不要动 ， 先开小火煮3分钟 ， 使之定型 。丸子定型后，就可以转大火了 。
丸子定型后，就可以转大火了 。用铲子沿着锅边轻轻推动一下，等所有的丸子漂起来 ， 就可以出锅了 。
10、吃的时候，可以加点小磨香油，撒点香菜 。非常好吃，尤其是在夏天，比吃肉还要舒服 。
这样做的豆腐丸子汤，吃起来非常有嚼头 ， 营养又丰富，老人孩子都适合吃 。而且做法还简单 。喜欢的话可以试试哦 。
###其它资料参考###用料：
猪肉馅 200g
豆腐 150g
姜末 3g
香葱末 5g
蚝油 12g
生抽 5g
香油 5g
鸡蛋 1个
水 20g
盐 1g
白胡椒粉 2g
做法：
1、将猪肉馅，依次加入所有调料（除豆腐外），朝一个方向搅拌均匀，调制好，搅上劲儿为止 。
2、豆腐切块后，放入开水中，略煮片刻，可以去除豆腥味 。
3、将煮好的豆腐捞出、控水，用刀背碾压成豆腐泥 。将豆腐泥用纱布包起来，挤出水分 。挤干水分的豆腐泥装入大碗中 ， 继续搅匀 。
5、锅里接水烧开 ， 下丸子煮 。因为加了豆腐的丸子没法像纯肉的那样在虎口挤 ， 挤不圆 ， 所以可以挖一勺在掌心用勺子来回倒几下差不多就可以了，全部下完后，中火再煮约5分钟 。
6、把汤里的浮沫给滤了一下后，在汤里加点盐，撒点香菜或香葱就可以出锅了 。
###其它资料参考###主料
嫩豆腐
250g
猪瘦肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
番薯粉
适量
步骤
1.准备好豆腐、番薯粉、瘦肉 。
2.肉剁成肉沫，豆腐捏碎 。
3.将肉沫、豆腐、番薯粉加入适量盐抓匀 。
4.热锅冷油，下豆腐块稍煎 。
5.在锅内加入适量水 。
6.水开将豆腐肉泥捏成丸子煮至浮起 。
###其它资料参考###豆腐肉丸汤的用料
前胛猪肉 600克豆腐 1块鸡蛋 2个生姜 1小块盐 3克白胡椒粉 2小勺（2克）淀粉 2小勺（2克）小白菜秧 1把（20颗）清水 600克小葱 2根
豆腐肉丸汤的做法步骤
第一步：将肥瘦肉和洗净的生姜用绞肉机处理成肉泥备用（科技改变生活 ， 今天第一次用绞肉机 ， 又方便又卫生） 。
第二步：在准备好的肉泥中加入两颗鸡蛋 ， 1勺胡椒粉，2勺淀粉搅拌均匀 。
搅拌好后是这个样子
第三步：将豆腐洗干净，放入干净的保鲜袋中 ， 用手捏成豆腐泥 。
捏好的豆腐泥是这样的
第四步：将豆腐泥和肉泥放入一个大点的容器 ， 快速搅拌均匀 。
第五步：在搅拌好的豆腐肉泥中加入2克盐 ， 我就用的这个小勺这么多 ， 咸淡可以自己根据口味增减 。
第六步：将加入盐的豆腐肉泥继续搅拌3分钟，让盐入味，豆腐和肉泥也紧密地融合在一起了 。
第七部：小白菜清洗干净，捞出沥干备用（我洗干净用盐水泡了一会）
第八步：锅里加入清水，烧至开始有小泡泡，还没烧开的时候就可以将豆腐肉泥做成丸子下锅了，现在天气热起来了，冬天的时候我就直接做成火锅，吃热的了 。
第九步：丸子都下过后 ， 用锅铲贴着锅壁慢慢搅动一下，避免丸子粘在锅上，等丸子漂在水面上，就是差不多煮熟了 。
第十步：将洗净的小白菜慢慢下入烧开的丸子汤中 ， 这时候看上去白白绿绿的很是漂亮了 。
【豆腐丸子汤怎么做好吃】第十一步：将切好的小葱段和1勺胡椒粉加入锅中，这道清爽的豆腐肉丸汤就做好了，起锅开吃了 。
